Заняття 1. Вступ до біохімії

ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЮВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЮ

Зав. каф. биохимии –

доктор биологических наук, профессор

Загайко Андрей Леонидович

БиохимияБиохимия – наука – наука о химических о химических

превращениях, превращениях, протекающих в протекающих в

живых организмах.живых организмах.

Особенности протекания химических реакций в живом организме

1. Все полезные для организма реакции, помимо обычных участников (реагентов и продуктов), требуют наличия ферментов, ускоряющих и направляющих реакцию;

2. Реакции в организме протекают не обособленно, а организованы в метаболические пути – совокупности взаимосвязанных и взаимообусловеленных реакций;

3. Процессы в живом организме протеккают не случайно, а высокоупорядоченно и регулируемо.

Биохимия объясняет явление жизни в Биохимия объясняет явление жизни в химических терминаххимических терминах

Живые организмы характеризуются Живые организмы характеризуются молекулярной логикоймолекулярной логикой существования существования

Химический состав клеток, %Химический состав клеток, %

Кислород 65-75 Кислород 65-75 Кальций 0,04-2,00Кальций 0,04-2,00Углерод 15-16 Углерод 15-16 Магний 0,02-0,03Магний 0,02-0,03Водород 8-10 Водород 8-10 Натрий 0,02-0,03Натрий 0,02-0,03Азот 1,5-3,0 Азот 1,5-3,0 Железо 0,01-0,015Железо 0,01-0,015Фосфор 0,2-1,0 Фосфор 0,2-1,0 Цинк 0,0003Цинк 0,0003Калий 0,15-0,4 Калий 0,15-0,4 Медь 0,0002Медь 0,0002Сера 0,15-0,2 Сера 0,15-0,2 Йод 0,0001Йод 0,0001Хлор 0,05-0,1 Хлор 0,05-0,1 Фтор 0,0001Фтор 0,0001

ВОДАВОДА       75-85  75-85 

БелкиБелки 10-20 10-20

ЛипидыЛипиды 1-5 1-5

УглеводыУглеводы 0,2-2 0,2-2

Нуклеиновые кислотыНуклеиновые кислоты 1-2 1-2

Низкомолекулярные органические соединенияНизкомолекулярные органические соединения 0,1- 0,5 0,1- 0,5

Неорганические веществаНеорганические вещества 1- 1,5 1- 1,5

Содержание в клетке Содержание в клетке химических соединений химических соединений (в % на сырую массу)(в % на сырую массу)