Scanned with CamScannerrepository.untag-sby.ac.id/682/1/ABSTRAK.pdf · 2018. 8. 14. · processing salted water into clean water named SWRO units. But clean water from SWRO unit production
Post on 29-Oct-2020
1 Views
Preview:
Transcript
Scanned with CamScanner
Scanned with CamScanner
Scanned with CamScanner
Scanned with CamScanner
Scanned with CamScanner
Scanned with CamScanner
TUGAS AKHIR
Pengendalian Kualitas Air Baku Unit SWRO di PT. ISM
Bogasari Flour Mills Surabaya
Oleh :
Fauzi Widi Nur Prasetya
NBI : 1411406289
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2018
i
Pengendalian Kualitas Air Baku Unit SWRO di PT.
ISM Bogasari Flour Mills Surabaya
Untuk memperoleh Gelar Sarjana
Strata Satu (S1) dalam Ilmu Teknik Industri
pada Program Studi Teknik Industri
Fakultas Teknik
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Oleh :
Fauzi Widi Nur Prasetya
NBI : 1411406289
PROGRAM STUDI
TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2018
ii
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
LEMBAR PENGESAHAN
Nama : Fauzi Widi Nur Prasetya
NBI : 1411406289
Prodi : Teknik Industri
Judul TA : Pengendalian Kualitas Air Baku Unit SWRO
di PT. ISM Bogasari Flour Mills Surabaya
Tugas akhir ini telah disetujui
Tangal 11 Juli 2018
Oleh
Pembimbing
Ir. Zaenal Arief, M.T
NPP : 20410.86.0072
Dekan Kaprodi
Fakultas Teknik Teknik Industri
Dr. Ir. H. Sajiyo, M.Kes Ir. Tjahyo Purtomo, M.M
NPP : 20410.90.0187 NPP : 20410.90.0196
iii
HALAMAN PERNYATAAN ORIGINALITAS PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Fauzi Widi Nur Prasetya
NBI : 1411406289
Program Studi : Teknik Industri
menyatakan bahwa isi sebagian maupun keseluruhan Tugas Akhir saya
yang berjudul : “Pengendalian Kualitas Air Baku Unit SWRO di PT.
ISM Bogasari Flour Mills Surabaya” adalah benar-benar hasil karya
intelektual mandiri, diselesaikan tanpa menggunakan bahan-bahan yang
tidak diizinkan, dan bukan merupakan karya pihak lain yang saya akui
sebagai karya sendiri. Semua referensi yang dikutip maupun dirujuk telah
ditulis secara lengkap pada daftar pustaka. Apabila ternyata pernyataan ini
tidak benar, saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku.
Surabaya, 11 Juli 2018
Yang membuat pernyataan
Fauzi Widi Nur Prasetya
NBI. 1411406289
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala limpahan karunia-Nya sehingga tugas akhir ini dapat
terselesaikan dengan baik. Tugas akhir dengan judul “Pengendalian
Kualitas Air Baku Unit SWRO di PT. ISM Bogasari Flour Mills
Surabaya” ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan
dalam jenjang pendidikan S1 Jurusan Teknik Industri Fakultas
Teknik, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
Penelitian dan penyusunan tugas akhir ini tidak lepas dari
bantuan, bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu
penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar - besarnya
kepada :
1. Bapak Dr. Ir. H. Sajiyo, M.Kes, selaku Dekan Teknik Universitas
17 Agustus 1945 Surabaya.
2. Bapak Ir. Tjahyo Purtomo, M.M, selaku Ketua Jurusan Teknik
Industri Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
3. Bapak Zainal Arief,Ir,MT, selaku pembimbing tugas akhir kami.
4. Staf dosen dan staf administrasi pada Jurusan Teknik Industri
Fakultas Teknik Universitas 17 Agustus 2017 Surabaya, yang
membantu kami dalam mempersiapkan kelengkapan administrasi
selama penyusunan tugas akhir ini.
5. Pimpinan dan seluruh karyawan PT. ISM Bogasari Flour Mills
Surabaya yang telah bersedia menerima kami untuk melakukan
penelitian.
6. Orang tua kami yang telah memberikan dorongan semangat dan
materi selama pengerjaan tugas akhir kami.
7. Seluruh teman angkatan 2014 Teknik Industri terima kasih buat
semangatnya.
8. Semua pihak yang telah membantu penulis, yang namanya tidak
kami sebutkan satu persatu, kami berterima kasih sedalam -
dalamnya atas bantuan dan dukungan yang diberikan semoga
Tuhan Yang Maha Esa selalu memberkati.
Dalam Penulisan tugas akhir ini, penulis menyadari masih jauh
dari kesempurnaan, untuk itu penulis sangat mengharapkan kritikan
dan saran yang sifatnya membangun guna kesempurnaan penulisan
v
di masa mendatang. Akhir kata semoga tugas akhir ini dapat menjadi
bahan acuan bagi perkembangan dunia industri dan juga sebagai
bahan bacaan bagi mahasiswa.
Surabaya, 11 Juli 2018
Penulis
vi
ABSTRAK
PT. ISM Bogasari Flour Mills merupakan industri tepung
terigu yang berdiri di Indonesia sejak tahun 1971 memiliki empat
mill departemen yakni AB, CD, EF dan GH. Dimana dengan letak
geografi PT. ISM Bogasari Flour Mills Surabaya terletak di pinggir
Selat Madura dengan sumber air asin begitu melimpah, sehingga
perusahaan mengembangkan sistem pengolahan air asin menjadi air
bersih bernama unit SWRO. Namun air bersih dari hasil produksi
unit SWRO masih terjadi variasi mutu atau data yang keluar dari
batas standar yang telah ditetapkan pH 6.5-8.5 Mg/1 dan kekeruhan
5 NTU, dengan kemungkinan cacat sebesar 29.232 untuk sejuta
proses dengan level sigma 3,4 diartikan bahwa tingkat pencapaian
cukup baik. Tetapi perusahaan harus melakukan perbaikan guna
menghasilkan produk yang berkualitas hingga mendekati level
kesempurnaan 6σ. Hal inilah yang mendasari tujuan penelitian ini
untuk melakukan upaya perbaikan. Pengendalian kualitas air
produksi dilakukan dengan menentukan beberapa parameter yaitu pH
dan kekeruhan. Penelitian ini menggunakan metode Six Sigma
dengan konsep DMAIC. Dengan menggunakan diagram Pareto
diketahui bahwa air cenderung asam, basa, dan kekeruhan.
Selanjutnya, diagram fishbone digunakan guna mengetahui
persentase cacat terbesar. Perbaikan dilakukan dengan FMEA pada
nilai RPN tertinggi yaitu pada umur filter. Sebagai tambahan, nilai
level sigma sebelum perbaikan adalah 3.4 dengan kemungkinan
cacat sebesar 29.232 untuk sejuta proses. Kemudian, setelah
perbaikan nilai sigma menjadi 3.8 dengan kemungkinan kegagalan
proses sebesar 11.7996 diartikan bahwa tingkat pencapaian kualitas
produksi air SWRO lebih baik dari proses produksi sebelum
perbaikan.
Kata Kunci : pengendalian kualitas, six sigma, parameter air bersih.
vii
ABSTRACT
PT. ISM Bogasari Flour Mills flour industry is standing in
Indonesia since 1971 had four mill departments viz. AB, CD, EF and
GH. Where is the location of the geography with the PT. ISM
Bogasari Flour Mills located on Surabaya Madura Strait with salt
water source so abundant, so the company developed a system of
processing salted water into clean water named SWRO units. But
clean water from SWRO unit production still occurs or data quality
variation out of the boundaries of the established standard pH 6.5-
8.5 Mg/1 and 5 NTU turbidity, with possible defects of 29,232 for
million sigma level 3.4 process with defined that level of
achievement is quite good. But the company must make
improvements in order to produce a quality product to approach the
level of perfection 6 σ. This is the underlying purpose of this
research was to do the repair efforts. Water quality control of the
production is done by specifying some parameters i.e., pH and
turbidity. This research method using Six Sigma DMAIC concept. By
using the Pareto diagram, note that water tends to be acidic,
alkaline, and turbidity. Fishbone diagram then used in order to know
the percentage of disability. The repair is done with the highest value
in the FMEA RPN in the age of the filter. In addition, sigma level
value before repair is 3.4 with possible defects of 29,232 for a
million process. Then, after repair value sigma be 3.8 with the
possibility of failure process of 11.7996 mean that the level of
achievement of quality production water from SWRO better
production process prior to the repair.
Keywords: quality control, six sigma, the parameters of clean water.
viii
DAFTAR ISI
Halaman Judul..................................................................................i
Halaman Pengesahan......................................................................ii
Halaman Pernyataan Originalitas Penelitian...............................iii
Kata Pengantar...............................................................................iv
Abstrak............................................................................................vi
Abstract...........................................................................................vii
Daftar Isi.......................................................................................viii
Daftar Gambar.................................................................................x
Daftar Tabel....................................................................................xi
Daftar Lampiran............................................................................xii
BAB I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang.............................................................................1
1.2 RumusanMasalah.........................................................................4
1.3 Tujuan Penelitian............................................................ .............4
1.4 Ruang Lingkup Penelitian............................................................5
1.5 Manfaat Penelitian.......................................................................5
BAB II Tinjauan Pustaka
2.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan...................................6
2.2 Lokasi dan Tata Letak.............................................................7
2.3 Tepung Terigu dan Gandum....................................................8
2.4 Desalinasi Air Laut..................................................................9
2.5 Jenis Desalinasi.....................................................................10
2.6 Jenis - Jenis Teknologi Desalinasi.........................................12
2.6.1 Multi Stage Flash (MSF).................................................12
2.6.2 Multi Effect Distillation (MED).......................................12
2.6.3 Membran Reverse Osmosis (RO).....................................13
2.7 Kualitas..................................................................................15
2.8 Pengendalian Kualitas...........................................................16
2.9 Kualitas Air...........................................................................18
2.10 Pengendalian Kualitas Air.....................................................22
2.11 Six Siqma...............................................................................23
2.12 Langkah - langkah Six Siqma.................................................23
2.13 Peralatan Six Siqma...............................................................26
BAB III Metode Penelitian
3.1 Penjelasan tentang metode penelitian....................................30
3.2 Perencanaan Pengambilan Data.............................................31
ix
3.3 Diagram Alir Penelitian.........................................................33
3.4 Perencanan Penelitian............................................................34
BAB IV Pembahasan
4.1 Pengumpulan dan Pengolahan Data.......................................35
4.2 Analisis Data.........................................................................36
4.2.1 Define..............................................................................36
4.2.2 Measure...........................................................................36
4.2.3 Analyze............................................................................40
4.2.4 Improve............................................................................42
4.2.5 Control............................................................................47
BAB V Penutup
5.1 Kesimpulan............................................................................49
5.2 Saran......................................................................................49
Daftar Pustaka
Lampiran
Biografi
x
DAFTAR GAMBAR
2.1 Gambar Sejarah Perkembangan Teknologi Desalinasi............9
2.2 Gambar Skema Jenis Proses Desalinasi..................................10
2.3 Gambar Proses Teknologi Desalinasi Jenis MSF....................12
2.4 Gambar Proses Teknologi Desalinasi Jenis MED...................13
2.5 Gambar Proses Teknologi Desalinasi Jenis RO.......................14
2.6 Gambar Siklus metode six siqma DMAIC..............................24
2.7 Gambar Metode dan alat – alat penting six siqma.................26
2.8 Gambar Diagram Pareto.........................................................26
2.9 Gambar Diagram SIPOC........................................................27
2.10 Gambar Control Chart............................................................28
2.11 Gambar Diagram Sebab Akibat..............................................29
4.1 Gambar Grafik Kendali P chart pada pengujian kualitas air....37
4.2 Gambar Uji normalitas data kualitas air...................................38
4.3 Gambar Diagram pareto untuk jenis cacat...............................40
4.4 Gambar Diagram fishbone penyebab air pH terlalu asam........41
4.5 Gambar Diagram fishbone penyebab air pH terlalu basa.........42
4.6 Gambar Diagram fishbone penyebab air terlalu keruh.............42
4.7 Gambar Grafik Kendali P chart setelah fase improve..............45
4.8 Gambar Uji normalitas data setelah fase improve....................46
xi
DAFTAR TABEL
1.1 Tabel Monitoring SWR0 periode Jan – Mar 18.......................3
2.1 Tabel Parameter Air Bersih secara Fisika...............................20
2.2 Tabel Parameter Air Bersih secara Kimia...............................20
2.3 Tabel Parameter Air Bersih secara Biologi.............................21
3.1 Tabel Monitoring Unit SWR0................................................31
3.2 Tabel Rekap Monitoring perminggu Unit SWR0....................32
3.3 Tabel Jadwal Penelitian..........................................................34
4.1 Tabel Diagram SIPOC pengendalian kualitas air....................36
4.2 Tabel Karakteristik CTQ........................................................36
4.3 Tabel Presentase CTQ............................................................37
4.4 Tabel Hasil perhitungan nilai siqma dan DMPO....................39
4.5 Tabel Hasil brainstorming sebab cacat kualitas air SWRO.....41
4.6 Tabel Analisis FMEA pada cacat produksi air........................43
4.7 Tabel Data pengujian kualitas air setelah fase improve...........44
4.8 Tabel Hasil perhitungan nilai siqma setelah fase improve.......46
4.9 Tabel Perbandingan hasil sebelum dan sesudah improve........48
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Perhitungan Peta Kendali – P Gambat 4.1.................52
Lampiran 2. Perhitungan Nilai Six Siqma dan DPMO Tabel 4.4...58
Lampiran 3. Perhitungan Peta Kendali – P Gambat 4.5.................62
Lampiran 4. Perhitungan Nilai Six Siqma dan DPMO Tabel 4.8...66
Lampiran 5. Tabel Kolmogorov Smirnov......................................69
Lampiran 6. Tabel SixSigma Conversion......................................70
Lampiran 7. Lembar Kuisioner Penelitian.....................................71
Lampiran 8. Lembar Perhitungan Kuisioner Penelitian.................74
Lampiran 9. Lembar Bimbingan....................................................75
Lampiran 10. Lembar Pendaftaran Sidang TA.................................76
Lampiran 11. Lembar Perintah Revisi.............................................77
top related