PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Post on 18-Nov-2021
22 Views
Preview:
Transcript
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN
ANAK DENGAN SINDROM NEFROTIK DI RSUD
SEKARWANGI CIBADAK
NISRINA ARIZ AQILAH
MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI
SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN AKHIR DAN SUMBER
INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan laporan akhir “Proses Asuhan Gizi Klinik
Pada Pasien Anak dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak”
adalah karya saya dengan arahan dari dosen pembimbing dan belum diajukan
dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi
yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan
dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan diantumkan dalam Daftar
Pustaka di bagian akhir laporan akhir.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Maret 2020
Nisrina Ariz Aqilah
J3F217167
RINGKASAN
NISRINA ARIZ AQILAH. Proses Asuhan Gizi Terstandar Pada Pasien Anak
dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak. The Nutrition Care
Process of Pediatric Patient with Nephrotic Syndrome at Sekarwangi Regional
Hospital Cibadak. Dibimbing oleh ANNISA RIZKIRIANI.
Penyelenggaraan makanan di rumah sakit adalah suatu rangkaian yang
dimulai dari perencanaan sampai dengan pendistribusian makanan kepada pasien.
Tujuan dari penyelenggaraan makanan adalah menyediakan makanan dengan
kualitas baik, dan layak agar kebutuhan gizi pasien terpenuhi melalui makanan
yang dikonsumsi dan disesuaikan dengan penyakit yang diderita sehingga asupan
energi dan zat gizi sehari terpenuhi sesuai dengan kebutuhan tubuh pasien
Tujuan umum dari tugas akhir ini adalah mengevaluasi asupan energi,
protein, dan zat gizi makro pada pasien anak dengan penyakit glomerulonefritis di
RSUD Sekarwangi Cibadak. Tujuan khusus praktik kerja lapang ini adalah (1)
Mengidentifikasi keadaan umum rumah sakit. (2) Mengkaji identitas pasien,
riwayat penyakit, riwayat gizi pemeriksaan fisik, klinis, biokimia, terapi medis,
dan antropometri. (3) Mempelajari patofisiologi penyakit. (4) Membuat diagnosa
gizi (domain intake, domain klinis, domain perilaku). (5) Mengidentifikasi jenis
diet, konsistensi makanan, tujuan dan syarat diet yang diberikan pada pasien
Glomerulonefritis. (6) Menghitung kebutuhan energi dan zat gizi pasien
Glomerulonefritis. (7) Menghitung konsumsi hidangan dengan cara memorsikan
diet dan mengamati sisa makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, hidangan
sayur, dan buah. (8) Menghitung tingkat kecukupan energi dan zat gizi, baik dari
konsumsi makanan rumah sakit. (9) Memperkirakan kontribusi karbohidrat, lemak
dan protein terhadap kebutuhan energi sehari.
Pengamatan dan pengumpulan data dilakukan pada 6 Januari 2020 hingga
8 Januari 2020. Pengamatan dilakukan pada saat melakukan praktik kerja
lapangan manajemen asuhan gizi klinik. Metode pengambilan data dilakukan
dengan cara melihat arsip rumah sakit dan instalasi gizi serta pengamatan
langsung di Instalasi Gizi.
Sindrom nefrotik merupakan penyakit autoimun atau penyakit yang terjadi
karena adanya gangguan sistem imun pada pasien. Penyakit ini ditandai dengan
adanya proteinuria, hipoalbuminemia, hiperkolesterolemia, edema, dan penurunan
fungsi ginjal. Pencegahan dari adanya penyakit ini adalah dengan menjaga pola
hidup yang sehat. Selain itu, untuk mengatasi penyakit-penyakit ini adalah
diperlukan adanya terapi gizi.
Kata kunci: penyelenggaraan makanan, sindrom nefrotik
© Hak Cipta milik IPB, tahun 2020
Hak Cipta dilindungi Undang – Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan
atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,
penelitianm penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau
tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan
yang wajar IPB
Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini
dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN
ANAK DENGAN SINDROM NEFROTIK DI RSUD
SEKARWANGI CIBADAK
NISRINA ARIZ AQILAH
Laporan Akhir
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Ahli Madya pada
Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi
MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI
SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2020
11
12
Penguji pada ujian laporan akhir : Rosyda Dianah SKM, MKM
14
Judul Laporan Akhir : Proses Asuhan Gizi Terstandar Pada Pasien Anak
dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak
Nama : Nisrina Ariz Aqilah
NIM : J3F21167
Disetujui oleh
Pembimbing
Dosen Pembimbing : Annisa Rizkiriani, S.Gz., M.Si
Diketahui oleh
Ketua Program Studi : Dr. Ir. Rina Martini, M.Si.
NIP. 196903282009102002
Dekan
: Dr. Ir. Arief Darjanto, M.Ec.
NIP. 196005031985031003
Tanggal Ujian :1 Juli 2020 Tanggal Lulus: 27 Juli 2020
top related