POD Hospitality May 2014 Brief Services 2.ppt · ๏Cluster Director of Food & Beverage: Grosvenor House and Le Royal Meridien ... Le Royal Meridien Beach Resort ... POD Hospitality

Customised services and solutions for the hospitality industry

PeopleFind, recruit and place key executives

Operations Plan projects, support and 

optimise processes

DevelopmentDesign concepts 

and deliver franchises

PeopleFind, recruit and place key executives

‘The smartest business decision you can make is to hire qualified 

people. Bringing the right people on board saves you thousands, 

and your business will run smoothly and efficiently.’

‐Brian Tracy Motivational Speaker and Author

1. People

How we can help๏ Search๏ Screening๏ Recruitment๏ Placement๏ On‐boarding

Operations Plan projects, support and optimise processes

‘In the end, all business operations can be reduced to three words: people, product and profits.’

‐Lee Iacocca Former Chrysler Chairman, Former Ford President 

and Author

2. Operations

Our specialised services:๏ Food and Beverage Strategy๏ Operational Management Support๏ Auditing and Monitoring

2A. Food and Beverage Strategy

Strategic planning reduces risk and lays the foundation for long‐term operational success.

How we can help๏ Business planning ๏ Investment review ๏ HR planning ๏ Operational planning ๏ Food offering and innovations ๏ Customer flow and demand 

2B. Operational Management Support

Ensure operational effectiveness and profitability.

How we can help๏ Caterer procurement ๏ Tender evaluation ๏ Operational business planning ๏ Menu planning ๏ Skills audit ๏ Staff training and development ๏ Systems and procedures manuals

2C. Auditing and Monitoring

Ensure optimal return on investment.

How we can help๏ Operational overviews ๏ Catering audits ๏ Benchmarking ๏ Purchasing and price audits ๏ Business assessment and recommendations ๏ Customer surveys and reports 

DevelopmentDesign concepts 

and deliver franchises

‘Good design is good business’

‐Thomas J. Watson Chairman and CEO of IBM

3. Development

Our specialised services:๏ F&B Concept Development ๏ F&B Design and Planning๏ Franchising

3A. F&B Concept Development

Deliver profits to owners and investors.

How we can help๏ Commercial feasibility reviews ๏ Customer surveys and research ๏ Business needs versus customer needs ๏ Long‐term financial planning ๏ Capital investment and funding strategies ๏ Initial space planning ๏ Assessment on risk and investment ๏ Base build assessments

3B. F&B Design and Planning

Create unique and memorable dining experiences for your guests. 

How we can help๏ Space planning and modelling ๏ Customer profiling and flow ๏ Cost modelling ๏ Brand and concept design ๏ Specialist kitchen and servery design ๏ Equipment planning and costs ๏ M&E planning and layouts๏ Procurement consultancy ๏ Operational handover 

3C. Franchising

Provide unique and proven F&B franchised or licensed concepts through the World Franchise Association 

Stuart Nielsen: Managing Director 

Education ๏ Bachelor of Business (Hospitality Management)Employment ๏ Founder and Managing Director: POD Hospitality, November 2013 – present๏ Director of Development – Restaurants: Condé Nast International, October 2010 – November 2013

๏ Regional Director of Food & Beverage & Design Director: InterContinental  Hotels Group ‐Middle East & Africa, October 2008 – October 2010

๏ Cluster Director of Food & Beverage: InterContinental Hotel, Crowne Plaza & InterContinental Residence Suites, Dubai Festival City, Jan 2006 – Oct 2008

๏ Cluster Director of Food & Beverage: Grosvenor House and Le Royal Meridien Beach Resort & Spa, Dubai, October 2004 – January 2006๏ Cluster Director of Food & Beverage: Accor Hotels, World Trade Centre Dubai Feb 2002 – Oct 2004

Career Highlights ๏ Conde Nast International: Started up and developed the Hospitality and    Restaurant Division developing concepts, designs and operational brand kits for VOGUE Café, GQ Bar and Tatler Club based out of HK

๏ IHG MEA: Supported openings, renovations and conversions for 94 hotels๏ Developed a regional MEA resource for operations in all 94 cross‐branded hotels from F&B systems, franchising, licensing, key positions, concept, design and 

engineering๏ Developed the AMEA IHG F&B brand and concept identity development ๏ IC DFC: Concept development & opening of all 16 F&B outlets & event centre๏ IC DFC: Leading 650 strong kitchen, food hygiene, events & service team๏ IC DFC: Delivered in excess of one million covers served & 42% net profitability๏ New Abu Dhabi Presidential Palace lead project consultant for IHG for two years๏ Executive F&B for 6 x Hotel openings in Dubai ‐ IHG, Grosvenor House, Accor WTC

Stuart Nielsen: Managing Director 

Hong Kong:POD Hospitality

Condé Nast International

Queensland, Australia:Radisson Treetops Resort

Work Experience

Dubai, United Arab Emirates:InterContinental Hotels Group

InterContinental Hotel, Crowne Plaza & InterContinental Residence Suites, Dubai Festival CityLe Royal Meridien Beach Resort & Spa and Grosvenor House,  

Metropolitan Hotel by Habtoor  ACCOR Hotels ‐World Trade Centre 

Contact

Stuart NielsenManaging Director

Mobile: +852 93186130Email: stuart.nielsen@podhospitality.comWeb: www.podhospitality.com