Transcript
Innovativa SP
Livsmedelskyla
– en resurs för tillväxt
och förnyelse
2010-05-04
Kontakt:
Monica Axell
Ulla Lindberg
www.sp.se
Från komponent till system
+
Mat kvalité
fan
inf
wall
light,E
wall
defQ
Q
radQ
Q
light,IQ
Q
Q
Q
Värmetillskott till en kyldisk
Energiflöde och inverkan av omgivningsklimatet
Värmetransport till/från matvarorna
Luftflöde och luftridå
Inverkan av matvarornas placering
0.1
0.3
0.5
0.7
0.9
1.1
1.3
1.5
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
Velocity (m/s)H
eig
ht
(m)
Partly load
350 mm from the rear
Load according to EN 441
350 mm from the rear
0.1
0.3
0.5
0.7
0.9
1.1
1.3
1.5
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
Velocity (m/s)
He
igh
t (m
)
Luftflöde och luftridå
Visualisering av temperaturfördelning
Luftflöde och luftridå
DET FINNS STOR POTENTIAL TILL
FÖBÄTTRING
BAKGRUND
Livsmedelsbutiker stora energianvändare, ca 40-50 % av elanvändandet går åt till förvaringen av kylda och frysta livsmedel.
I livsmedelsbutiker finns tre olika kategorier med motstridiga krav/önskemål för ett lämpligt inneklimat
varor
personal
kunder
MATVARANS KVALITET
- förbättras med jämnare och kallare temperaturer
2001-11-19 2001-11-20 2001-11-21
Te
mp
era
tur
(°C
)
-10
-8
-5
-3
0
3
5
8
10
ta_s1
ta_s2
ta_s3
ta_s4
ta_return
ta_out
Time
Quality
Best before date
+8 °C
Final day of use
+6 °C +4 °C +2 °C
Lufttemperatur under hyllplan samt
tillförd temperatur för luftridån mot
tid.
För öppen vertikal kyldisk
Matvarukvaliten mot tid
METODIK – studera energieffektiviserande åtgärd
En intressant applikation som
identifierats och undersöks är dörrar på
vertikala kyldiskar.
STEG 1
Mätning i butik, före och efter
retrofit installation av dörrar.
Utvärdering av:
- Systemen
- Kunder och personal
- Varor
STEG 2
Mätning på kyldisk med och utan dörrar
under kontrollerade i klimatkammare.
Förhållanden baserad på standard. En
analys på detaljerad nivå.
MED OCH UTAN RETROFIT INSTALLERADE DÖRRAR
- omgivande och kyldiskens temperatur
Omgivande temperatur varmare efter installationen av dörrar. Termisktklimat förbättrades efter installation av dörrar.
Lägre temperatur för kylda varor samt tillförd luftridån. Matvarornaförvarades kallare efter installation av dörrar.
Vertikal kyldisk, D1,
mejeri (bakåtlastad)Vertikal kyldisk, D2,
kött (framåtlastad)
-5
0
5
10
15
20
tair 1.1m tair ambient tair supply tair interior
Tem
pera
ture
air
, C
-5
0
5
10
15
20
tair 1.1m tair ambient tair supply tair interior
Tem
pera
ture
air
, C
-5No doors Doors
PROVNING I KLIMATKAMMARE
Ambient test
condition1,
tamb °C / RH
%
Door opening
frequency/
Openings per
hour for each
door
Doors Brine
inlet
temp
°C
Day Night
A 22/
65
- Night
covers
No -8
B 22/
65
10 Doors
closed
Yes +2
C 22/
65
30 Doors
closed
Yes +2
1Climatic measuring point, positioned according ISO 23953-2:
midway in front of the cabinet.
JÄMFÖRELSE MED OCH UTAN DÖRRAR I
KLIMATKAMMARE
0
2
4
6
8
10
0 h 12 h 24 h
Tem
pera
ture
(°C
)
0
2
4
6
8
10
0 h 12 h 24 h
Te
mp
era
ture
(°C
)
Hyllplan 6, utan dörrar monterade på
kyldisk, tbin -8 °C
Hyllplan 6, med dörrar monterade på
kyldisk, 10 öppningar/h, tbin +2 °C
KLIMATKAMMARE OCH TEMPERATURMÄTNINGAR
- dag och natt vid 22°C och 65% Rh
Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display
cabinets without and with doors – a comparison of
measurements in a laboratory and in a supermarket,
1st IIR Conference on Sustainability and the Cold
Chain, Cambridge, UK
8,77,5
8,2
0,4
4,8 5,3
3,3
6,0 6,4
0
2
4
6
8
10
A tbin -8 °C Without doors
B tbin +2°C 10 open./hours
C tbin +2°C 30 open./hours
Tem
pe
ratu
re, °
C
(a) DAY tMhighest tMlowest taaverage
8,2 7,9 8,1
0,4
4,8 5,3
3,3
6,5 6,6
0
2
4
6
8
10
A tbin -8 °C Without doors
B tbin +2°C 10 open./hours
C tbin +2°C 30 open./hours
Tem
pe
ratu
re, °
C
(b) NIGHT tMhighest tMlowest taaverage
Högsta, lägsta och medeltemperaturen i M-paketen
KLIMATKAMMARE OCH MÄTNINGAR PÅ
KYLEFFEKTEN
- dag och natt vid 22°C och 65% Rh
Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display
cabinets without and with doors – a comparison of
measurements in a laboratory and in a supermarket,
1st IIR Conference on Sustainability and the Cold
Chain, Cambridge, UK
4,51
1,551,78
1,48
0,70 0,80
0
2
4
6
A tbin -8 °C Without doors
B tbin +2 °C 10 open./hours
C tbin +2 °C 30 open./hours
He
at e
xtra
ctio
n r
ate
, (kW
)
Day Night
Hemma hos konsumenten – Cambridge 2010
• Många studier visar att det behövs mer kunskap om hygien
• Bättre kylskåp map temperaturprestanda (utbyte 7-8 år)
• Kunskap finns och teknikutveckling pågår
• Information ett viktigt led i att minska svinnet
• I England har man börjat med konsumentinformation i butiken det
presenterades exempel från frukt och grönt avdelningar
SLUTSATSER
• Information och ökad kunskap är viktig både i butiksled och
konsumentled
• Felaktig lastning och dåligt underhåll kan öka energianvändning och
svinn både i butik och konsumentled
• Eco Design direktivet kommer att plocka bort de sämsta produkterna
från marknaden
• Bra teknik minskar energianvändning, svinn och förbättrar
komforten i butiken
SLUTSATSER
• Dörrar en av flera tekniska lösningar fungerar för både nytt och
retrofit
• Minskade energianvändning med 26 % med lägre och jämnare
temperatur i maten 3K.
• Nattgardin mer än halverar energianvändning i stängd butik och
förbättrar temperaturkvalitén kan vara av avgörande betydelse för att
klara temperaturkrav
• I klimatkammare och med optimering av kyldisken minskade
energianvändningen med 66 % med jämnare temperatur i varorna
• På systemnivå kan ännu större vinster uppnås med
energieffektiva systemlösningar och ett minskat svinn.
top related