Transcript
Circuits courts : clés de lecture pour de nouveaux
modèles économiques
28 avril 2015 - Laurence Lambert
Définition Ministère de l’Agriculture (France)Circuit de distribution dans lequel on trouve un intermédiaire maximum entre le producteur et le consommateur
=> Alimentaire
Vente directe
Vente à la ferme, point de vente
collectif, marché, paniers, …
Vente indirecte
Restauration (horeca, collectivités),
commerçants, détaillants, …
Circuit d’approvisionnement court
Lignes directrice de l’UE concernant les aides d’Etat dans les secteurs agricole et forestier et dans les zones rurales 2014-2020 (JOCE 2014/C 204/01)
« Un circuit d’approvisionnement impliquant un nombre limité d’opérateurs économiques, engagés dans la coopération, le développement économique local et des relations géographiques et sociales étroites entre les producteurs, les transformateurs et les consommateurs »
Labo de l’Economie sociale et solidaire, Paris, 2014
Circuit court économique et solidaire :
« Forme d’échange économique, valorisant le lien social, la transparence, la coopération et l’équité entre les acteurs de l’échange.Plusieurs circuits courts économiques et solidaires forgent une dynamique territoriale dans laquelle tous les acteurs de l’échange (producteur, distributeur, usager, consommateur, …) sont impliqués. Ils sont présents dans divers domaines – nourriture, énergie, finance, habitat, culture, commerce… Ils interagissent entre eux et développent des écosystèmes vertueux, localement comme à distance. Ils contribuent à des transformations sociétales. »
En Wallonie – une approche
Modes de production/consommationTous secteurs confondusRapprocher producteur du consommateurRevenu équitable producteur/juste prix consommateurProximité géographique acteurs => réduction des distancesProximité relationnelle
Transparence filière Valorisation savoir-faire des producteurs Qualité des produits et des services (liens de confiance)
Secteurs d’activités
Secteurs d’activités qui répondent à des besoins fondamentaux Se nourrir Habiter Disposer d’énergie Se vêtir Produire des biens Produire des services et loisirs …
=> Logique territoriale
Une dynamique territoriale
Territoire = élément clé pour l’activité
Pas un simple support physique passif de l’activitéMAIS
Générateur de ressources, de besoins et de flux Producteur d’externalités positivesVecteur d’échanges entre polarités (ville/territoires ruraux)
La question de l’échelle pertinente
Sommes-nous capables de le faire ici?
Combien /quels types d’emplois peuvent être créés sur le territoire si la production locale répond à (une partie de) la demande, si la production locale peut se substituer aux importations intra/internationales?Enjeux :
Optimiser les potentiels locaux /territoriaux Intégrer les contraintes (ex: notamment d’approvisionnement) S’intégrer dans un contexte concurrentiel/compétitif (ex : coûts de
production et valeur ajoutée) => INNOVATION Savoir-faire et faire savoir
Une logique multi-acteurs
entrepreneur(s) porte(nt) le projet (TPE, PME, voire grande entreprise), impliquant des partenariats privé-privé ou public-privé
la société civile prend l’initiative (ex : coopératives citoyennes, Initiatives de transition, …)
des pouvoirs publics sont parties prenantes (pouvoirs locaux, intercommunales, Groupe d’Action locale, …) afin de renforcer un secteur d’activité ou dynamiser un territoire (par exemple par l’activation d’outils d’impulsion comme les marchés publics ou encore par un soutien à l’initiative)
Obstacles
Facteur spatial et foncier dans les stratégies circuits courtsTemporalité
Maturation des projets (parties prenantes/acteurs)Pérennité des modèles économiques Taille critique !!! Horizon de rentabilité-terme plus éloigné que cycles économiques classiquesMéthodologie et modèles : peu de repèresContraintes réglementaires/institutionnellesNormesDéfinition de la responsabilité (ex: ateliers collectifs)Financements
Logistique en CC
Problèmes Gestion du temps : activités de production, transformation,
vente… souvent chronophagesCoûts énergétiques : transport de faibles quantités, transport de
produits à faible valeur ajoutée, multiplication des installations, notamment frigorifiques, trajets « à vide »
Enjeux Gestion flux physiques Gestion flux d’informationsGestion des flux financiers
Solutions logistiques (// logistique du dernier kilomètre)
la logistique a un coût => prise de conscience !
Gestion flux physiques (assurée par les producteurs vers les restaurants)
Gestion flux d’informations (identification produits, pré-commande/commande)
Gestion des flux financiers (facturation en ligne )
Gestion flux physiques (enlèvement, groupage produits, livraison)
Gestion flux d’informations (identification produits, référencement magasin)
Gestion des flux financiers (gestion facturation, suivi paiement)
Source schéma : Promogest
Transformation => nécessité de mutualiser
Source schéma : Diversiferm
Cas 1 : l’Atelier partagé de transformation
Atelier partagé de transformation
Transformation réalisée par le producteur moyennant le
paiement d’un prix
Producteur 1
Producteur 2
Producteur 3
Vente individuel
Matières premières : Lait, légumes, fruits
Produits transformés
Particuliers pour
consommation privée
Vente individuel
Vente individuel
Source schéma : Diversiferm
Cas 2 : l’Atelier collectif de transformation
Producteur 1
Producteur 2
Producteur 3
Mise en commun de la production et éventuellement de la vente (lait, fruits, légumes)
Autre producteur
Atelier de transformation géré par les producteurs 1,2 et 3
Transformation réalisée par les producteurs ou délégation en
partie ou totalement
Produits transformés
Vente en commun
CollectivitésGrossistesMagasins
RestaurantsParticuliers
Source schéma : Diversiferm
Légumerie « Nos belles récoltes »
Une large gamme de produits
La légumerie
La légumerie
Grandes surfaces
Restaurants Cuisine centrale
Clés de lecture
Circuits courts comme finalité sociale et/ou environnementale ou responsabilité sociale et environnementale (RSE)
Stimulation de la chaîne de valeur => INNOVATION Solutions organisationnelles (coopération, mutualisation, …) Nouveaux modes de gouvernance territorial, internes à l’entreprise
ou à plusieurs structures.
Modes de valorisation économique : modèle basé sur les plus-values, l’usage, les fonctions plutôt que le bien lui-même nouveaux
Nouveaux modes de financement
Nouveaux modes d’accompagnement
Echelle internationale(commerce équitable)
Echelle régionale(réseaux de distribution type Biocoop)
Collectivités(restauration collective)
Changer d’échelle
Particuliers(GAC)
Acte
urs
Territoire
Prendre en compte la complexité
Diversité des ressources mobilisées et acteurs
Diversité des facteurs de développement
Diversité des initiatives
Diversité des moyens mis en œuvre
=> Pas de modèle unique
Renforcement territorial et économie locale : approche gagnante
Création de valeur sur le territoireEmploi localRichesse locale => Effet multiplicateur local
« La part du CA d’une entreprise locale qui est réinjectée dans l’économie du territoire est, en moyenne, 3 fois supérieure à celle des grandes chaînes nationales et internationales » (Schuman, Balle, Institute for Local Self-Reliance - US)
Valeur à l’échelle humaine (solidarité, lien social, …)Accroître la diversité de l’économie locale RésilienceBusiness model innovantsPeople - Planet – Prosperity (Profit) => win-win
https://bealocalist.org/
6 priorités du réseau Balle
1. Prise en compte de la dimension locale par les entreprises
2. Détention locale de la propriété des entreprises
3. Préservation de la nature par l’entreprise
4. Faire de l’entreprise un espace d’opportunités pour tous
5. Mesurer ce qui compte vraiment
6. Qualité des relations au sein de l’entreprise/avec les parties prenantes
Circuits courts en Wallonie
Et bien d’autres…
top related