Maison Charcutier - Traiteur - Pâtissier · 2019. 11. 26. · Charcutier - Traiteur - Pâtissier 100% PRINT - 05 40 16 31 15 - 18 rue Copernic - 17440 AYTRÉ - Imprimé par nos soins
Post on 10-Mar-2021
2 Views
Preview:
Transcript
Charcut ier - Tra i teur - Pât iss ier
05 46 34 75 2466 avenue Col igny - LA ROCHELLE
www.maison-martius.com
Noël et Saint-Sylvestre
Martiusaison
Martiusaison
05 46 34 75 2466 avenue Col igny - LA ROCHELLE
www.maison-martius.com
Charcut ier - Tra i teur - Pât iss ier
Apéritif
Tar i fs pour
Noël et Saint-Sylvestre
Martiusaison
Canapés variés 0.95€ pièce
Petits fours salés 0.95€ pièce
Carpaccio de saumon 2.50€ pièce
Minis burgers au foie gras de canard 3.00€ pièce
Minis burgers au chèvre 2.20€ pièce
Brioche au foie gras de canard 6-8 personnes 49€
Pain surprise 4-5 personnes 20€
Pain surprise 8-10 personnes 30€
Charcuteries de Noël
Boudins blancs nature ou truffés
Galantines de Noël
Crépinettes
Pâté en croûte
Rillettes d’oie
Martiusaison
Martiusaison
Entrées froides
Entrées chaudes
1/2 langouste Bellevue 29.50€
1/2 homard Bellevue 24.50€
Foie gras de canard 11€
Foie gras de canard truffé 15€
Foie gras d’oie 18€
Saumon fumé sauvage 13€
Saumon fumé d’Écosse label rouge 10€
Œuf norvégien 5.90€
Timbale de saumon 2.50€
Verrine estival au crabe 7.90€
Nems de saumon avec son sablé au parmesan 5.95€
Escargots farcis au beurre de baratte de Pamplie
9€ la douzaine
Bouchée à la reine 5.10€
Coquille St Jacques 7.90€
Poissons
Martiusaison
Couscous aux trois poissons 16.50€
Civet de langouste 29.50€
Goujonnette de sole avec ses pommes de terre au safran de Charente Maritime 14.50€
Cannellonis de homard 14.50€
Filet de lieu jaune sauce curry avec sa fondue d’épinards 14€
Filet de saumon label rouge en croûte d’herbes avec sa fondue de poireaux 13€
Noix de st Jacques poêlées sauce champagne avec ses petits légumes 18€
Rôti de lotte au jambon de Parme et à l’aneth avec son rizotto aux herbes sauce chorizo
16.50€
ViandesCuisse de canette à l’orange 11€
Filet de cerf en brioche au beurre cru de la fontaine des Veuves sauce grand veneur 14.50€
Ris de veau sauce porto 16.50€
Filet de veau sauce madère 14.50€
Noisette d’agneau rôti au jus d’olive et au thym 14.50€
Tournedos de filet de bœuf sauce foie gras 14.50€
Filet mignon de porc à la vanille sauce aigre douce 11€
Chapon farci 12€
Brochette de filets cailles aux épices douces 14.50€
Poulet de Bresse aux champignons d’Auvergne 14.50€
Martiusaison
Légumes
Martiusaison
Pomme dauphine
Mille feuilles d’aubergines à la mozzarella
Clafoutis aux champignons d’Auvergne
Gratin dauphinois
Fond d’artichaut poêlé aux épinards
3€ la partpour un plat cuisiné
commandé
Fromages fermiers
Martiusaison
Brie aux truffesTomme de brebis aux truffesTomme au marc de Barolo “Italie”Tomme à la grappa “Italie”Tomme à la châtaigne “italie”Shropshire “bleu anglais”Cashel bleue “bleu irlandais”Reblochon de chèvreMont d’or de brebisChèvre au piment d’EspeletteCrottin de chèvre au lait cru Nouvelle AquitaineSaint Pardoux cendré chèvre au lait cru Nouvelle Aquitaine
Mothais sur feuille chèvre au lait cru Nouvelle AquitaineSaint Nectaire Fermier AOP vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes
Mini brillat savarin vache au lait cru Ile de France
Langres AOP vache au lait cru Grand Est
Saint Félicien Vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes
Saint Marcellin vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes
Comté AOP réserve 22 mois vache au lait cru Bourgogne Franche Comté
Beaufort été 16 mois AOP vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes
Menu 33.90€
Martiusaison
Foie gras de canard
Filet de veau sauce madère
Clafoutis aux champignons d’Auvergne
Plateau de fromages fermier
Bûche de noël au choix
Martiusaison
BûchesPompon Croustillant noisette, compotée d’orange, crème à l’orange
Maragogype Biscuit noisette, croustillant noisette, crémeux café maragogype, crème maragogype chocolat 66%
Rubis Biscuit pistache, confit de framboise, crème vanille
Paris La Rochelle Biscuit noisette, caramel tendre, crème praliné
3 chocolats Biscuit chocolat, crémeux lait, croustillant ivoire, mousse chocolat noir
Forêt noire Croustillant cacao, biscuit chocolat, confit grotte, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat blanc vanille
Bûche marron Biscuit amande, croustillant noisette, confit cassis, chantilly aux marrons
Caramel noix de pécan Biscuit noix de pécan, caramel à la fleur de sel de l’île de Ré, glaçage gourmand noix de pécan
Moka (café ou chocolat) Biscuit moelleux, crème au beurre
Truffe uniquement en individuel Croustillant noisettes, crémeux à la confiture de lait, chantilly chocolat tonka
4€ la part
de sorbets et crèmes glacées maisonDécouvrez notre sélection
Martiusaison
Bûches glacées
Marie Louise Crème glacée vanille, sorbet fraise, crème glacée pistache
Valencia Biscuit pain d’épices, marmelade d’orange, parfait praliné, sorbet orange
Omelette norvégienne
5.50€ la part
de sorbets et crèmes glacées maisonDécouvrez notre sélection
Martiusaison
Confiseries maisonMacarons 1€
Mignardises sucrées 1€
Verrine Délices du Mail 1.50€
Pain d’épices 7.50€
Tuiles aux amandes 4.50€ les 100g
Cake aux fruits 6.50€
Cake noix de coco fruit de la passion 7.95€
Cake vanille griotte crumble 7.95€
Cake aux marrons glacés 10€
Cake aux citrons confits et aux zests de citrons frais
7.95€
Brioche 5.50€
Marrons glacés maison
BOUDIN BLANC ET FOIE GRASPRODUITS PRIMÉS
Martiusaison
La Maison Martiuset toute son équipe vous souhaitent
un Joyeux Noël et une bonne année 2018
Martiusaison
Martiusaison
05 46 34 75 2466 avenue Col igny - LA ROCHELLE
www.maison-martius.com
Établissement recommandé par
Charcut ier - Tra i teur - Pât iss ier
100%
PRI
NT -
05 4
0 16
31
15 -
18 ru
e Cop
erni
c - 1
7440
AYTR
É - I
mpr
imé p
ar n
os so
ins -
RCS
502
108
616
LA R
OCHE
LLE
- Cap
ital s
ocia
l 7 5
00€
- Ré
alisa
tion
phot
ogra
phies
: JM.
Rieu
peyro
ut
top related