L/O/G/O KATHERINE PAEZ; CATALINA VARGAS ING.AGRONOMICA CARBOHIDRATOS.

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KATHERINE PAEZ; CATALINA VARGAS ING.AGRONOMICA

CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son aldehídos o cetonas con

grupos hidroxilo que pueden existir como cadenas o anillos.

los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos

terciarios formados por tres bioelementos: carbono,

hidrogeno y oxidación (C,H,O)

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 PROPIEDADES DE LOS

CARBOHIDRATOS

Solubles en aguaCristalinos

MutorrotaciónDesvía la luz polarizadaPoco solubles en etanol

DulcesDan calor

Siguen la formula Cn (H2O)n

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CARBOHIDRATOS

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carbohidratos

Se clasifican en

monosacáridosoligosacáridos polisacáridos

disacáridos

Formas o configuraciones

tipo

Haworth Fisher

cíclicas lineales

D L

Son los mismos

presentan

son son Se les estudia

biosíntesis Papel biológico

Estructules No Estructules

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CLASIFICACION CARBOHIDRATOS

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Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más

sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se

descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres

a seis átomos de carbono.

MONOSACARIDOS

fórmula general (CH2O)n.

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MONOSACARIDOS

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DISACARIDOS

Los disacáridos están formados por la unión de dos

monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica

y están formados por la unión de dos hexosas.

Su fórmula general es C12H22O12

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DISACARIDOS

SACAROSA

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POLISACARIDOS

fórmula general de Cn(H2O)n-1

Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran

cantidad de monosacáridos. Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen

funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales. Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o

no, de más de diez monosacáridos .

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POLISACARIDOS

CELULOSA

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CICLICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

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HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOS

Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos 

para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y así poder ingresar 

al interior de las células para su utilización.

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CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

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SINTESIS DE CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS VIDEO

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KATHERINE PAEZ , CATALINA VARGAS ING. AGRONOMICA

GRACIAS POR SU ATENCION