Bulion z kaczki - akademiakulinarna.pl · Bulion gotuj przez kolejne 3 godz. BULION SPOSÓB PODANIA Paski z naleśników, pierożki, marchew, por i seler wyłóż na talerz. Zalej
Post on 13-Feb-2020
1 Views
Preview:
Transcript
Sól, pieprz – do smaku Majeranek świeży – do smaku
Marchew młoda, por baby, seler korzeń – do dekoracji
Oliwa rydzowa – do dekoracji
SKŁADNIKI
Kaczka cała 1 szt. Woda 5 l Tymianek świeży 2 gałązki
Włoszczyzna (por, marchew, seler, korzeń pietruszki) po 1 szt.
Sól, pieprz – do smaku
BULION
Mąka pszenna 1 kg Żółtko jaj 4 szt. Słodka śmietana 300 ml
Masło rozpuszczone 60 g Sól – do smaku Wrzątek – do konsystencji
CIASTO NA PIEROGI
Mąka 100 g Mleko 200 ml Jajko 1 szt. Natka pietruszki 20 g
NALEŚNIKI
Liczba porcji: 10
BULION Z PIECZONEJKACZKIz makaronemnaleśnikowym,warzywamii pierożkami
Jerzy Marszałekautor przepisu
POZOSTAŁE
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kaczkę podziel na pół. Włoszczyznę i jedną połowę kaczki zalej wodą, zacznij gotować na małym ogniu.
Drugą połowę kaczki upiecz w piecu na złoty kolor w temp. 200°C, a następnie dodaj do bulionu ze świeżym
tymiankiem, solą i pieprzem. Bulion gotuj przez kolejne 3 godz.
BULION
SPOSÓB PODANIA
Paski z naleśników, pierożki, marchew, por i seler wyłóż na talerz. Zalej gorącym bulionem. Skrop oliwą rydzową.
Kaczkę wyjmij z bulionu, poszarp na mniejsze kawałki, dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżym majerankiem.
Ciasto wyrób, zaparzając wrzątkiem. Ulep pierożki, napełniając je przygotowanym farszem z kaczki
PIEROGI
Z mąki, mleka i jajka zrób ciasto naleśnikowe, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Usmaż naleśniki, zwiń w rulon
i pokrój w cienkie paski.
NALEŚNIKI
top related