Buffets & Catering Kiel
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BuffetVariationen
Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • info@karolinen-kiel.de • www.karolinen-kiel.de
Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Sauerfleisch mit hausgemachter Remoulade Medaillons vom Schwein auf Waldorfsalat Ostseeräucherfischplatte Variationen vom Käse mit Trauben Baguette & Bauernbrot mit Gänseschmalz & Buttervariationen
Warme Speisen Krustenbraten auf Sauerkraut Kochwurst & Kasseler auf Grünkohl mit Röstkartoffeln
Warme Beilagen Apfelrotkohl, Kroketten & Kartoffelgratin
Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce Lebkuchen - Schokoladenmousse
Winter-Buffet Holstein“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Feige & Pflaume im Speckmantel Tacchino Tonnato mit Rucola Variationen vom Käse mit Trauben Baguette mit Buttervariationen
Warme Speisen Poulardenbrust im Speckmantel auf einer Waldpilzsauce Penne Rigate mit Lachs, Marktgemüse & Meerrettichsauce
Warme Beilagen Möhren – Kohlrabigemüse & Kartoffelgratin
Dessert Lebkuchen- Schokoladenmousse Panna Cotta mit Waldbeerenkompott
Winter-Buffet Knecht Ruprecht“
Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • info@karolinen-kiel.de • www.karolinen-kiel.de
pro Person23,50 €
inkl. MwSt.
pro Person19,50 €
inkl. MwSt.
Bitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.
Winter-Buffet Winterzauber“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Feige & Pflaume im Speckmantel Roastbeef auf einem Rucolabett mit hausgemachter Remoulade Carpaccio vom Rind mit Parmesan an Balsamico Crepesrolle gefüllt mit Räucherlachs Variationen vom Käse mit Trauben Baguette & Laugengebäck mit Buttervariationenn
Warme Speisen Barbarie Flugentenbrust auf eine Orangen-Grand Manier-Sauce Zander auf der Haut gebraten mit Rahmwirsing
Warme Beilagen Apfelrotkohl, Kroketten & Kartoffelgratin
Dessert Spekulatiusmousse mit beschwipsten Punschkirschen Panna Cotta mit Waldbeerenkompott
Winter-Buffet Schneegestober“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Tomate – Mozzarella auf Rucolapesto Zucchini & Tomaten gefüllt mit Hirtenkäse Im Ganzen gegarte Lachsforelle In Aioli sautierte Scampi Geräucherte Gänsebrust auf Ananascarpaccio Variationen von Ziegenkäse auf Feigensenf Baguette & Laugengebäck mit Buttervariationen
Warme Speisen Barbarie Flugentenbrust auf einer Orangen-Grand Manier-Sauce Damwildbraten auf einer Waldpilzsauce & Preiselbeerbirne Penne vegetarisch mit mediterranem Gemüse in Tomatenpesto & gehobeltem Parmesan
Warme Beilagen Apfelrotkohl & Marktgemüse
Dessert Spekulatiusmousse mit beschwipsten Punschkirschen Trifle vom Bratapfel – Mascarpone & Vanille
pro Person29,50 €
inkl. MwSt.
pro Person39,00 €
inkl. MwSt.
Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • info@karolinen-kiel.de • www.karolinen-kiel.deBitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.
Kalt & warmes Buffet IUnser Wintergrillen bieten wir ab 15 Personen an.
BBQ eine Auswahl von Grillwurst, Krakauer, marinierten Nackensteaks und marinierten Hähnchenspießen Gemüse im Alubeutel Scampi in der Schale Lachsfilet mit Mozzarella
Beilagen hausgemachter Krautsalat Nudelsalat mit getrockneten Tomaten Kartoffelgratin & Schwenkkartoffeln Baguette mit Buttervariationen Ketchup, Senf, BBQ- und Aioli-Sauce, Erdnuss-Sauce
Dessert Schoko-Chili-Mousse Pannacotta mit Waldfruchtkompott
Getränke Extras: heisser Caipi 4,50 € ohne Alkohol 3,00 € Calvados Apfelpunsch mit Zimtsahne 5,50 €
WintergrillenVorspeisen Salat der Saison mit gehobeltem Parmesan Antipastivariationen Paprika – Zucchini – Champignon & Auberginen Tomate – Mozzarella mit Rucolapesto Crepes – Frischkäserolle mit Räucherlachs Bruschetta aus frischer Tomate mit Parmesan Baguette mit Buttervaritionen
Warme Speisen Medaillon vom Schwein im Waldpilzrahm Fisch- & Meeresfrüchtepfanne auf mediterranem Gemüse Rosmarinkartoffeln & Kartoffelrösti
Dessert Mousse au Chocolat Rote Grütze mit Vanillesauce
pro Person21,50 €
inkl. MwSt.Mit Fisch
pro Person26,50 €
inkl. MwSt.Ohne Fisch
pro Person21,50 €
inkl. MwSt.
Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • info@karolinen-kiel.de • www.karolinen-kiel.deBitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.
Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • info@karolinen-kiel.de • www.karolinen-kiel.de
Kalt & warmes Buffet IIIVorspeisen Antipastivariationen aus in Balsamico eingelegter Paprika – Zucchini – Champignon & Auberginen Tomate Mozzarella mit Rucola Pesto Serrano-Crepes-Röllchen mit Frischkäse und Rucola Lachs im Ganzen gegart mit sautierte Scampi Baguette & Buttervariationen
Warme Speisen Hähnchenbrustfilet auf Weißweinsauce an Schwarzwurzelgratin Vegetarische Penne mit Kirschtomaten in Pesto
Dessert Mousse au Chocolat Trifle von Himbeeren – Baiser– Quark
Kalt & warmes Buffet IISuppe Krabbensuppe
Vorspeisen Bunter Sommersalat mit Kirschtomaten & Hähnchenbruststreifen Antipastivartiationen Serrano-Crepes-Röllchen mit Frischkäse und Rucola Bruschetta mit roter Pesto und Balsamicochampignons Lachs im Ganzen mit Meerrettich und Honig-Senf-Dill-Sauce Tomaten mit Mozzarella Internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen Brotkorb & Butter
Warme Speisen Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Knoblauch-Zucchini-Gemüse Medaillons vom Rind auf Cranberryjus mit Schmorgemüse und gebratenen Pilzen Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln und Nussreis
Dessert Panna Cotta mit Waldfruchtsauce Mousse au Chocolat
pro Person32,50 €
inkl. MwSt.
pro Person24,50 €
inkl. MwSt.
Bitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.
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