Bar Gabbiano · 2021. 5. 14. · caratterizzato da una freschezza persistente data dal pompelmo e dal cardamomo e una lieve nota piccante che avvolge il palato LA NINA’S PASSION
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Bar Gabbiano
“Walter è parte integrante di Venezia, come i gondolieri e i canali.
Tutti quelli che capitano a Venezia lo conoscono, ed è facile capire
il perché. Semplicemente ha una classe innata”.
George Clooney (postfazione di Cocktails in Venice - Tales of a Barman)
I Famosi Cocktails del Belmond Hotel Cipriani COCKTAILS CON UN’ ANIMA,UN’EMOZIONE E UNA STORIA
SUMMER IN VENICE 26
Bulldog Gin, succo di pompemo rosa, succo di limone, sciroppo alle erbe aromatiche e spezie, Cardamon Bitters ed essenza spray al bergamoto.
È un cocktail dal tenore alcolico medio, caratterizzato da una freschezza persistente data dal pompelmo e dal cardamomo e una lieve nota piccante che avvolge il palato
LA NINA’S PASSION 27
Succo del frutto della passione fresco, St.Germain, Ferrari Brut Perlè, succo di lime, germoglio di menta e petali di fiori
Un vero e proprio must tra i tavoli del Bar Gabbiano, un cocktail semplice ma intrigante, armonioso ed esotico, è ottimo per un aperitivo e non solo.Cocktail cosi chiamato da G.Clooney e servito per il suo matrimonio
THE LUCKY SPRITZ 26
Aperol, Recioto della Valpolicella Allegrini, Prosecco Crede Bisol, bucce di augrumi biologici pestate, Orange Bitter e soda.
Una rivisitazione del classico spritz veneziano, culto dell’aperitivo italiano.In questo drink il dolce e l’amaro sono ben bilanciati, l’aggiunta del Recioto e dell’olio degli agrumi gli da quella freschezza che lo distingue.
BUONANOTTE 27
Vodka Belvedere,lime, buccia cetriolo, zenzero e zucchero di canna pestati, succo di mirtillo rosso e Angostura Bitters.
Uno dei drinks più aprezzati per la sua morbidezza e freschezzaCocktail cosi chiamato da G.Clooney , creato nel 2005 dopo la presentazione del suo film Good Night and Good alla mostra del cinema di Venezia.
BELLINI 25
Il Bellini è stato creato da Giuseppe Cipriani, fondatore dell’hotel nel 1948. Noi lo prepariamo solamente in stagione con il succo fresco di pesca bianca e Prosecco DOCG Brut Crede Bisol.
CANALETTO 25
Succo di lampone e Prosecco Brut DOCG Sutto
Cocktail nato in primavera nel 1978 in alternativa al Bellini, il nome è ispirato al colore rosso utilizzato dall’artista Canaletto nelle sue opere. Questo drink esalta la straordinaria dolcezza e la naturale acidità dei lamponi, frullati freschi con un pizzico di zucchero .
THE JOKER 27
Tequila Don Julio Reposado, Mezcal Casamigos, succo di lime, succo di mela verde , zafferano e sciroppo al peperoncino .
Il cocktail ispirato all’omonomo film presentato alla 76° mostra del cinema di Venezia e dedicato a Joachin Phoenik. Drink deciso e di carattere con una leggera nota di affumicato e un complesso aroma dato dallo zafferano e non mancherà la sorpresa.
BUONANOTTE AMIGOS 27
Tequila Casamigos Blanco e Reposado, buccia cetriolo, succo di lime e zenzero pestati, nettare di agave, Orange Bitters e succo di mirtillo rosso.
Un drink dal gusto penetrante ma bilanciato, apprezzato fin da subito forse proprio grazie alla sua semplicità. La morbidezza del drink è gradevolmente smorzata dall’asperità del lime e strutturata dall’intensità pungente dello zenzero. Adatto ad ogni ora del giorno.
SPRITZ DELL’OSTE 25
Una miscela di 4 Bitters, vino bianco e soda water
Uno spritz come lo facevano una volta in qualche osteria del Veneto. Noi abbiamo scelto 4 bitters bilanciati bene in modo da rendere il drink meno dolce alternativo all’Aperol Spritz.
Le ricette storiche dei cocktails del Cipriani le puoi trovare nel libro “COCKTAIL IN VENICE TAILS OF A BARMAN” Scritto dal nostro Bar Manager Walter e illustrato da Matteo Bertelli. È il diario appassionante che Walter svolge nel suo “laboratorio”, dove nuovi drink diventano dei classici e i classici vengono reinventati in maniera innovativa. All’interno del volume Walter rivela le sue preziose ricette, con alcuni aneddoti.In vendita al Bar
VENETIAN MERMAID 26
CON L’HELICHRYSUM
Campari Bitter, Roby Marton Gin infuso con l’ helichrysum, Bitter delle Sirene, Punt e Mes Vermouth e Chocolate Bitters Un aperitivo italiano, l’olio essenziale dell’erba aromatica dona note di liqurizia al Gin rendendolo armonioso con il resto degli ingredienti per una bevanda amaricante.
CASANOVA‘S TREMBLE 26
CON IL TIMO LIMONATO
Vodka Belvedere Single Estate Rye, pepe di Sichuan e timo limonato
Un classico Martini leggermente profumato dal timo limonato e aromatizzato dal pepe di cui si dice facesse uso anche l’ardente avventuriero Giacomo Casanova, predecessore di James Bond nella Serenissima Repubblica di Venezia
TOUCH OF LIFE 27
CON L’ALLORO
Bullet Bourbon , Vermouth bianco Poco Noto, Select, Bokers bitter e foglie di alloro.
L’alloro fresco dona una particolare complessità al cocktail donandogli intensità. Il tocco di Select Bitter (aperitivo Veneziano), con l’olio essenziale della buccia d’arancia, gli conferisce un’elegante freschezza mediterranea.
LOVE ME MORE 27
CON LA MAGGIORANA
O’ndina Gin, Chambord, Liquore al pino mugo, purea di more, succo di lime e arancia, miele e maggiorana
Love me more cattura fin dal primo sorso, l’uso di un Gin rinfrescante ed erbaceo si sposa con il resto degli ingredienti che trovano il giusto equilibrio grazie alle gocce di Pino Mugo donando al cocktail un sentore di sottobosco ammorbidito dal sapore delle more.
Dall’orto Casanova al bicchiereLA TRADIZIONE DEI NOSTRI SIGNATURE COCKTAILS PREPARATI
CON LE ERBE AROMATICHE DEL NOSTRO ORTO CASANOVA
CIPRI-AMI 27
CON FINOCCHIETTO SELVATICO
Villa Ascenti Gin, succo fresco di pera, Peychaud’s Bitters, lime, finocchietto selvatico, anice stellato, sciroppo di zucchero di canna e essenza spray di anice stellato
Il Cipri-Ami è un drink morbido, ma deciso. Il Gin fruttato piemontese ben si sposa con l’erba aromatica e la pera rendendolo accattivante . Il tocco finale spray di essenza di anice stellato resterà un fresco ricordo olfattivo.
CIPRIANI BLOODY MARY 27
CON IL CORIANDOLO, BASILICO E RAFANO FRESCO
Grey Goose Vodka, succo di pomodoro e la salsa B.M del Cipriani
Un classico ispirato dalla nostra tradizione, il succo di pomodoro italiano con l’aggiunta di un mix di erbe aromatiche e spezie rendono questo cocktail pieno e appagante.
GINCUMBER FIZZ 27
CON LA MENTA, ZENZERO ED ERBA LUIGIA
Tanqueray Ten Gin, succo di lime, estratto di cetriolo con erbe aromatiche e zenzero, sciroppo al gelsomino, lemonade e soda
Un long drink vivace e frizzante, complesso nei sapori, il dolce profumo del gelsomino, la freschezza del cetriolo, delle erbe aromatiche e l’aspro del lime esaltati dal Gin e dalle bollicine della soda lo rendono rinfrescante.
WHAT ELSE ? 27
CON 3 VARIETÀ DI MENTA
Tequila Casamigos Blanco infusa con le fave di tonka e peperoncino, succo di lime, succo di pompemo rosa, sciroppo di mandorla, menta fresca, Dandelion & Burdock, Bitters, nettare di agave e soda.
Un long drink dissetante e fresco per il mix di menta, reso morbido dal connubio tra mandorla e nettare d’agave che smorza il carattere spigoloso del Tequila ma con una simpatica nota di aromatica vivacità data dalle spezie. What else?
EXOTIC TEMPTATION 27
CON LA SALVIA
Una miscela di Rum infusa con salvia e spezie, latte di cocco, succo della passione, succo d’ananas, succo di limone, Orange Bitter and Boker’s Bitter
Un complesso mix di rum di varie provenienze con spezie dona a questo drink un piacevole gusto esotico ma la nota dolce amara della salvia officinalis ci riporta al nostro meraviglioso mare mediterraneo.
ESPRESSO FRESCO 27
CON LA MENTA PIPERITA E CITRONELLA
Rum scuro, Kahlua, caffe espresso, sciroppo alla vaniglia del Madagascar ed erbe aromatiche
Un cocktail che ricorda l’espresso martini, zuccherato con citronella e menta, sciroppo di vaniglia del Madagascar, il tocco finale delle erbe aromatiche, rendono questo cocktail interessante e inatteso.
OLD MANNER 27
CON LA RUTA
5 Grappa Po’ Poli Elegante, zolletta di zucchero, riduzione di vino Amarone brulè e la ruta.
Old manner è la rivisitazione della GRAPPA AL SALTO, drink della tradizione popolare veneta. Grazie all’esplosione effervescente che si genera aggiungendo lo zucchero speziato e il seltz, rafforzata dall’erba aromatica, diventa un ottimo digestivo se bevuto in un sol sorso.
I classici rimangono sempre classici 26
I nostri Barmen saranno lieti di preparare tutti i cocktails classici e altri ancoraa vostro piacimento
OLD FASHIONED
BOULEVARDIER
COSMOPOLITAN
MARTINEZ
NEGRONI
GIMLET
VESPER MARTINI
MARGARITA
MAI TAI
SINGAPORE SLING
PALOMA
DARK ‘N ‘ STORMY
PINA COLADA
FRENCH 75
MOSCOW MULE
SAZERAC
FLAVORED FROZEN DAIQUIRI
FLAVORED FROZEN MARGARITA
HGB feel good 22
SALUTE - BONTÀ - BELLEZZA
GYM TONIC una illusione perfetta
Seedlip spice, acqua tonica Fever three ed erbe aromatiche
NADA COLADA un gusto tropicale
Succo di ananas, latte di cocco,a richiesta con fragola o banana o mango o frutto della passione
GREEN WAVE LEMONADE fresco come l’oceano
Succo di limone fresco, estratto di cetriolo, zenzero e citronella, sciroppo al gelsomino, lemonade e menta fresca
MENTITO migliora il tuo benessere
Lime pestato con la menta fresca e zucchero di canna, spremuta di pompelmo rosa, sciroppo d’orzata e soda
AJUR MELON dissettante e alleato alla salute
estratto di anguria, succo di pompelmo, zenzero e basilico
Aperitivi e Bitters 19
BITTER MARTINIvol. 28,5%
BITTER CAMPARI vol. 25%
BITTER GRAN CLASSICO vol. 28%
BITTER BIANCO LUXARDO vol. 30%
APEROL vol. 11%
SELECT vol. 14%
BIANCOSARTI vol. 28%
CYNAR vol. 16,5%
RABARBARO ZUCCA vol. 16%
RICARD vol. 40%
PERNOD vol. 45%
Vermouth e Vini Fortificati 18
Port & Sherry
MARTINI RUBINO vol. 18%
CARPANO ANTICA FORMULAvol. 16,5%
VERMOUTH DEL PROFESSORE ROSSO E BIANCOvol. 18%
COCCHI RISERVA vol. 16,5%
PUNT E MES vol. 13,6%
POCO NOTOLo scuro, il chiarovol. 18%
AMERICANO COCCHI vol. 16,5%
VERMOUTH GRAN BASSANO ROSSO vol. 18%
NIEPOORT COLHEITA 192001
PORTO GRAHM’S TAWNY 2620 y.o
PORTO TAYLOR 2620 y.o
PORTO GRAHM’S TAWNY 3330 y.o
VINTAGE PORT QUINTA DO VESUVIO, 382001
VINTAGE PORT GRAHM’S , 392000
TIO PEPE DRY SHERRY 16
ROMATE AMONTILLADO CREAM 16
MARTINI DRY E BIANCO vol. 14,4%
MULASSANO ROSSO Vol.16%
PIO CESAREVol.16%
CINZANO ROSSO 1757 Vol.16%
BELTAZAR VERMOUTH ROSSO Vol.18%
DUBONNET vol. 16%
LILLET BLANC vol. 17%
BAROLO CHINATO CERETTO vol. 17%
Liquoristica Italiana 20
AMARETTO DISARONNO vol. 28%
FRANGELICO vol. 20%
LIMONCELLO DI AMALFI vol. 32%
SAMBUCA MOLINARI vol. 42%
CHINOTTO, QUAGLIA vol. 35%
PINO MUGO QUAGLIA vol. 35%
CAMOMILLA QUAGLIA vol. 35%
BERGAMOTTO QUAGLIA vol. 35%
GALLIANO vol. 42%
AMARA vol. 30%
Liquoristica Straniera 21
BAILEYS IRISH CREAM vol. 25%
CHARTREUSE JAUNE vol. 55%
CHARTREUSE VERTE vol. 55%
DRAMBUIE vol. 40%
COINTREAU vol. 40%
CRÈME DE MENTHE vol. 24%
CHAMBORD vol. 16.5%
DOMAINE DE CANTON vol. 28%
GRAND MARNIER vol. 40%
KAHLÚA vol. 20%
ST.GERMAIN vol. 20%
Amari 20
AMARO VENESIAN vol. 29,3%
AMARO AVERNA vol. 23%
BRANCAMENTA vol. 29%
FERNET BRANCA vol. 45%
AMARO DEL CAPOvol. 35%
CHINA CLEMENTI vol. 33%
JAGERMEISTER vol. 35%
MONTENEGRO vol. 35%
RAMAZZOTTI vol. 35%
Gin 22
THE BOTANIST (Scozia), vol. 46%
CAORUNN (Scozia), vol. 41,8%
HENDRICK’S (Scozia), vol. 44%
PORTOBELLO ROAD GIN (Inghilterra), vol. 42%
BROCKMANS (Inghilterra), vol. 40%
TANQUERAY TEN (Inghilterra), vol. 47,3%
BULL DOG (Inghilterra), vol. 40%
PLYMOUTH (Inghilterra), vol. 41.2%
SILENT POOL (Inghilterra), vol. 43%
STAR OF BOMBAY (Inghilterra), vol. 47,5%
BEEFEATER 24 (Inghilterra), vol. 45%
GERANIUM (England), vol. 44%
LONDON N1 (Inghilterra), vol. 47%
TANQUERAY FLOR DE SEVILLA (Inghilterra), vol. 41,3%
VILLA ASCENTI (Italia), vol. 41%
MARTIN MILLER’S (Inghilterra), vol. 47%
SABATINI GIN (Italia), vol. 41,3%
O’ NDINA (Italia), vol. 45%
TOVEL’S (Italia), vol. 45%
FRED JERBIS (Italia), vol. 43%
ROBY MARTON (Italia), vol. 47%
RIVER MENTANA (Italia), vol. 42%
MONKEY 47 (Germania), vol. 47%
ELEPHANT (Germania), vol. 45%
MARE (Spagna), vol. 40%
G’VINE FLORAISON (Francia), vol. 40%
GIN 209 (Usa), vol. 46%
NIKKA COFFEY GIN (Giappone), vol. 47%
TANQUERAY OLD TOM GIN (Inghilterra), vol. 47,3%
ZUIDAM GENEVER (Olanda), vol. 38%
VodkaBELVEDERE 22(Polonia), segale, vol. 40%
LEGEND OF KREMILIN 22(Russia), grano, vol. 40%
ABSOLUT ELYX 22(Svezia), grano, vol. 40%
STOLICHNAYA ELITE 22 (Russia), grano, vol. 40%
RUSSIAN STANDARD 22 IMPERIA (Russia), grano, vol. 40%
CHOPIN 22(Polonia), patate, vol. 40%
GREY GOOSE 22(Francia), grano, vol. 40%
CIROC 22(Francia), uva, vol. 40%
KETEL ONE 22(Olanda), grano, vol. 40%
CRISTAL HEAD 22(Canada), grano, vol. 40%
TITO’S, (USA), mais, vol. 40% 22
BELVEDERE SINGLE ESTATE 24RYE SMOGORY FOREST (Polonia), vol. 40%
BELVEDERE SINGLE ESTATE 24RYE LAKE BARTEZEK (Polonia), vol. 40%
KAUFFMAN SOFT OR HARD 27(Russia), grano, vol. 40%
BELUGA GOLD LINE 44(Russia), orzo vol. 40%
RhumRHUM CLAIRIN COMMUNAL 22 (Haiti), vol. 43%
MATUSALEM 24GRAN RISERVA 23 y.o(Domenican Republic), vol. 40%
DAMOISEAU RHUM VIEUX 29 AGRICOLE1980 (Guadalupe), vol. 60,3%
MILLONARIO XO 31(Perù), vol. 40%
ZACAPA XO 34(Guatemala), vol. 40%
DEMERARA15 y.o Distilled 1998 34(Guyana), vol. 46%
J. BALLY 12 y.o 37(Martinica) vol. 45%
CARONI 90° PROOF 36(Trinidad e Tobago) vol. 51,4%
CUBANEY 25 y.o 37 (Dominican Republic), vol. 38%
J.M. VIEUX 1998 38(Martinica ), vol. 45,4%
Tequila, Mezcal, PiscoMEZCAL NUESTRA SOLEDAD 22vol. 47,9%
PISCO PORTON MOSTO 22VERDE QUEBRANTAvol. 40%
MEZCAL ILEGAL 24REPOSADO vol. 40%
PATRON SILVER, ANEJO 26vol. 40%
HERRADURA ANEJO 26vol. 40%
CASAMIGOS, SILVER 27REPOSADO, ANEJOvol. 40%
DON JULIO REPOSADO 27vol. 40%
CASAMIGOS MEZCAL JOVEN 28vol. 40%
CASA NOBLE ANEJO 28vol. 40%
GRAN PATRON PLATINUM 39vol. 40%
DON JULIO 1942 43vol. 40%
GRAN PATRON BURDEOS 87vol. 40%
Grappe e Distillati d’uva
GRAPPA MERLOT 19Nonino, vol. 45%
STORICA NERA 20Domenis, vol. 50%
ÙE SAUVIGNON 22ÙE MULLER THURGAU,ÙE VERDUZZO Acquavite di uva Nonino, vol. 45%
ÙE FRAGOLINO, 22ÙE CABERNETAcquavite di uva Nonino, vol. 45%
FRIULI VENEZIA GIULIA
ÙE MOSCATO GIALLOÙE TRAMINER 27Acquavite d’Uva, Nonino, vol. 43%
GRAPPA PICOLIT 37Nonino, vol. 50%
ÙE RISERVA 39DEI CENT’ANNIAcquavite d’Uva, Nonino, vol. 45%
GRAPPA DI AMARONE 19Allegrini, vol. 42%
PRIME UVE NERE 22Acquavite d’Uva, Buonaventura Maschio, vol. 38,5%
GRAPPA PRIME UVE 22FRAGOLA BIANCABuonaventura Maschio, vol. 40%
VENETO
GRAPPA PO’ J.Poli, vol. 40%
GRAPPA DI MOSCATO, 22 PROSECCO CLEOPATRA J.Poli, vol. 40%
GRAPPA DI VESPAIOLO 22J.Poli, vol. 40%
GRAPPA DI CHIANTI 20CLASSICO Capannelle, vol. 42%
GRAPPA DI BRUNELLO 22Pian delle Vigne, vol. 40%
TOSCANA
GRAPPA LUCE 25J. Poli, vol. 40%
GRAPPA ORNELLAIA 27J. Poli, vol. 42%
GRAPPA SASSICAIA 29J. Poli, vol. 40%
GRAPPA RISERVA 22DI BAROLO Mill 2003Sibona, vol. 50%
GRAPPA DI BARBARESCO 22GAJA, vol. 42%
PIEMONTE
GRAPPA BERTA 2260° Anniversary of BelmondHotel Cipriani
GRAPPA DI MOSCATO 25Romano Levi, vol. 40%
GRAPPA RISERVA 37Paolo Berta, vol. 43%
PRUGNE 28SELVATICHECapovilla, vol. 41%
EAU DE VIE FRAMBOISE 28FRAMBOISE SAUVAGEJ.P Mette, vol. 43%
WILLIAM 32DI MONTAGNACapovilla, vol. 45,5%
ALBICOCCHE 32DEL VESUVIOCapovilla, vol. 49%
AMARENE 32DI MONTAGNACapovilla, vol. 54%
Acquavite di Frutta
Whisky
BALVENIE 12 y.o 22 vol. 40%
STRATHISLA distilled 2005 28vol. 43%
MACALLAN 12 y.o 29 vol. 43%
ABBERLOUR 16 y.o 32vol. 43%
GLENFIDDICH 18 y.o 33vol. 40%
CRAIGELLACHIE distilled 1983 36vol. 45%
SPEYSIDE
MACALLAN 15 Y.O 49 TRIPPLE CASTvol. 43%
GLEN GRANT distilled 1971 53vol. 48,4%
MOTALACH distilled 1988 75vol. 45%
MACALLAN 88fine oak 18 y.o vol.43%.
GLEN ELGIN distilled 1985 89vol. 45%
MACALLAN 21 y.o 99 vol. 43%
OBAN 14 y.o 23vol. 43%
DALMORE CIGAR 39vol. 40%
GLEN GARIOCH distilled 1993 42vol. 59%
HIGHLAND
GLENMORANGIE SIGNET 47vol. 46%
MILTON DUFF 1983 95vol. 45.7%
GLENMORANGIE 1996 125vol.43%.
ARDBEG 10 y.o 22vol. 43%
LAPHROAIG 10 y.o 22vol. 40%
BOWMORE 12 y.o 22vol. 43%
LAGAVULIN 16 y.o 29vol. 43%
ISLAY
BOWMORE 17 y.o 33vol. 43%
CAOL ILA distilled 1997 37vol. 43%
CAOL ILA 17 y.o 38Bottled in 2015 , vol. 55,9%
BRUICHLADDICH 15 y.o 45vol. 43%
AUCHENTOSHAN 21 y.o 36vol.43%
LOWLAND
SAINT MAGDALENE 29 y.o 98vol. 45,8%
TALISKER 10 y.o 24vol. 45,8%
ISLANDS
ISLE OF JURA 24 y.o 44vol. 44%
SCAPA SKIREN, vol. 40% 24
ORKNEY
HIGHLAND PARK 125distilled 1964, vol. 40%
HIGHLAND PARK 12 y.o, 43vol. 40%
SPRINGBANK 18 y.o, vol. 46% 39
SPRINGBANK 21 y.o, vol. 46% 160
CAMPBELTOWN
LONGROW 1987, 125Samaroli. vol. 45%
JOHNNIE WALKER 22BLACK LABEL, vol. 40%
CHIVAS ROYAL SALUTE 43vol. 40%
SCOTCH BLEND
JOHNNIE WALKER 47BLUE LABEL, vol. 40%
KAVALAN 26Bourbon oak, vol. 40%
TAIWAN
BUSHMILLS 20vol. 40%
JAMESON 20vol. 40%
IRELAND
MIDLETON VERY RARE 47vol. 40%
WILD TURKEY, vol. 50% 20
CANADIAN CLUB, vol. 40% 20
BULLEIT BOURBON, vol. 45% 22
MAKER’S MARK, vol. 45% 22
JACK DANIEL’S, vol. 40% 22
NORTH AMERICA
KNOB CREEK, vol. 50% 22
BULLEIT RYE, vol. 45% 22
JIM BEAM RYE, vol. 40% 22
CROWN ROYAL CANADIAN 22vol. 40%
NOAH’S MILL BOURBON 29vol. 57,15%
NIKKA MIYAGIKYO, vol. 43% 38
HIBIKI HARMONY 38MASTER SELECT, vol. 43%
JAPAN
MARS KOMAGATAKE 43vol. 52%
“Venezia è come mangiare un’intera scatola di cioccolata
al liquore in una sola volta”.
Truman Capote, autore
2 cl. 4 cl.
RÉMY MARTIN, VSOP 25Fine Champagne, vol. 40%
FRANCOIS PEYROT XO 31Grand Fine Champagne, vol. 40%
MARTELL CORDON BLEU 35Blend of cru, vol. 40%
MOYET XO 38Fine Champagne, vol. 40%
RÉMY MARTIN XO 44Fine Champagne, vol. 40%
HENNESSY XO 44Blend of cru, vol. 40%
LOGIES DE LA MOTHE 44Rèserve de ma caveGrand Champagne, vol. 40%
DELAMAIN 60TRÈS VENERABLESGrand Champagne, vol. 40%
JEAN FILLIOUX 60RÈSERVE DE FAMILLE 50 Ans d’age, Grand Champagne,vol. 40%
MOYET TRÈS VIELLE, 70Fine Champagne, vol. 40%
LEOPOLD GOURMEL 50 90QUINTESSENCE FIN BOISGrand Champagne, vol. 43%
HENNESY PARADIS 60 110Blend of cru, vol. 40%
HENNESSY PARADIS 95 190IMPERIALBlend of cru vol.40%
RÉMY MARTIN 130 260LOUIS XIIIGrand Champagne, vol. 40%
Cognacs
4 cl.
VILLA ZARRI 23 18 y.o, vol. 40%
ARZENTE 23 Jacopo Poli, vol. 40%
VILLA ZARRI 1988 26 21 y.o, vol. 44%
VECCHIA ROMAGNA 29 35 Y.O. vol. 40%
Brandy Italiani
2 cl. 4 cl.
LABERDOLIVE 1989 34Labastide d’ Armagnac vol. 49%
BAS ARMAGNAC DARTIGALONGUE 34Hors d’Age, vol. 40%
LABERDOLIVE, 1992 35Labastide d’Armagnac, vol. 46%
LABERDOLIVE, 1986 42Labastide d’Armagnac, vol. 46%
CHATEAU 110DE LABAUDE, 1936vol. 40%
DOMAINE DE MOULIOT 1944 140vol. 40%
CHATEAU DE JULIAC 1948 140vol. 40%
VINTAGE DELORD, 1934 180vol. 40%
SAMALENS, 1952 180Laujusan, vol. 42%
CHATEAU 145 290 DE LABAUDE, 1918vol. 40%
SAMALENS, 1900 190 350Laujusan, vol. 42%
Bas Armagnac
CALVADOS LECOMPTE 12 y.o 24vol. 40%
CHRISTIAN DROUIN XO 32vol. 40%
LE MORTON 1987 38vol. 40%
CALVADOS LECOMTE 1982 39 vol. 40%
CAMUT PRESTIGE 50 y.o 79vol. 40%
Calvados
ARANCIA, 16 POMPELMO ROSA, LIMONE
I CLASSICI 14Earl Grey, Earl Grey deteinato,English Breakfast, Queen Mary Cina
CINA 14THÈVERDE Lung Cing Superfine, Pi Lo Chun,Gunpowder Special
CINA 14THÈ BIANCOSilvery Pekoe Yin Zhen
CINA 14THÈ NEROLapsang Souchong, Keemun Special
Spremute e succhi freschi
Selezione di succhi di frutta Alain Milliat
Selezione di thè
PESCA, FRAGOLA, 17LAMPONE O MANGO
SUCCHI FRESCHI
ANANAS, PERA, 16ALBICOCCA,FRUTTO DELLA PASSIONE,MIRTILLO SELVATICOLYCHEE, MANGO,
INDIA 14Darjeeling FTGFOP,Assam Monaipara FTGFOP1
SRI LANKA / CEYLON 14Dimbula op, Orange PekoeFlowery op1
GIAPPONE 14 Gyokuro, Sencha
“Non dimenticherò mai il momento in cui sono stato a Venezia per la prima volta...
è stato come essere trasportati in un’altra dimensione”.
Elizabeth Berkley, attrice
MENTA FRESCA, 14ZENZERO FRESCO, TIGLIO,VERBENA, MALVA, CAMOMILLA
PESCA, FRUTTI NERI, 14MANGO, FRUTTI DELLA PASSIONE,MIRTILLI
CIOCCOLATA CALDA 14
CIOCCOLATA CALDA 15CON PROFUMI D’ARANCIAE MENTA FRESCA
CIOCCOLATA 17AL CAFFÈ RISTRETTOCON PANNA MONTATA
La Selezione di Erbe e Tisane
La Cioccolata e i suoi Composti
CAFFÈ ESPRESSO 8
CAFFÈ MACCHIATO 8
CAFFÈ DOPPIO 14
CAFFÈ SHAKERATO 15
CAPPUCCINO 11,
CAFFÈ DECAFFEINATO 8
La Caffetteria del Cipriani
CAFFÈ D’ORZO 8
CAFFÈ AMERICANO 11
LATTE MACCHIATO 11
MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 135Enpernay -France
MOËT & CHANDON ROSÈ 150 Enpernay -France
DOM PERIGNON BRUT 2008 380Epernay, France
DOM PERIGNON ROSÈ 2004 590Enpernay -France
RUINARD BLANC DE BLANC BRUT 180Reims, France
RUINARD ROSE’ BRUT 190Reims, France 375 cl 95
DOM RUINARD BLANC DE BLANC 2007 480Reims, France
KRUG VINTAGE BRUT 2004 500Reims, France
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT 150Reims, France
BOLLINGER SPECIAL CUVÈE BRUT 150 Ay, France 375 cl 75
PERRIER JOUET BELLE EPOQUE BRUT 2011 240Epernay,France
LOUIS ROEDERER CRISTAL BRUT 2009 410Reims,France
LAURENT PERRIER ROSÈ 180Tours sur Marne, France
LOUIS ROEDER CRISTAL ROSE’ 2008 675Reims,France
SALON BLANC DE BLANC 2004 750Le Mesnil Sur -Oger,France
Champagne
Spumanti Italiani PROSECCO DI VALDOBBIADENE BRUT SUPERIORE 70 Bisol- Veneto
PROSECCO DI VALDOBBIADENE BRUT SUPERIORE 70Adami -Vidor-Veneto
FRANCIACORTA MAGNIFICIENTIA BRUT SATERN 2016 90Uberti -Lombardia
FRANCIACORTA ROSE’ 98Cà Del Bosco-Lombardia
FERRARI PERLE’ 2015 85Cantine Ferrari -Trentino
FERRARI PERLE’ NERO 2010 135Cantine Ferrari -Trentino
FERRARI GIULIO RISERVA DEL FONDATORE 2007 220Cantine Ferrari -Trentino
FRANCIACORTA ANNAMARIA CLEMENTI 2009 198Cà DEL Bosco -Lombardia
Vini Bianchi FRIULANO BIOLOGICO GRAVE DEL FRIULI 2018 68Brandolini d’Adda - Friuli Venezia Giulia
CAPITEL FOSCARINO 2019 65Anselmi - Veneto
PINOT GRIGIO 2019 70Livio Felluga - Friuli Venezia Giulia
RIESLING CASTEL RINGBERG 2017 74Elena-Walch - Alto Adige
CHARDONNAY 2019 75Jermann - Friuli Venezia Giulia
SAUVIGNON RONCO DELLE MELE 2017 70Venica - Friuli Venezia Giulia
CERVARO DELLA SALA 2018 120Marchesi Antinori - Umbria
ROSSJ BASS 2018 120Gaja - Piemonte
GAJA & REY 2016 415Gaja - Piemonte cl 375 2016 205
ORNELLAIA BIANCO 2015 480Tenuta dell’Ornellaia - Toscana
BATARD MONTRACHET GRAN CRU 2013 850Domaine Leflaive, Puligny - Montrachet
POUILLY FUMÈ BARON DE “L” 2015 250 Chateaux de Nozet ,Baron de Ladoucette
ROSAMARA CHIARETTO 2018 65Costaripa - Lombardia
BANDOL ROSE’ COEUR DE GRAIN 2019 100Domain Ott,Cote de Provence
Vini Rosati
PER UN’AMPIA SELEZIONE, PREGO CHIEDERE LA NOSTRA CARTA DEI VINI COMPLETA
GRAVE DEL FRIULI MERLOT VISTORTA 2011 75Brandolini d’Adda-Friuli Venezia Giulia
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE CAMPI MAGRI 2017 85Sant’Alda -Veneto
PINOT NERO BARTHENAU VIGNA SANT’URBANO 2015 125Hoffstatter-Alto Adige
CHIANTI CLASSICO 2017 115Castello di Fonterutoli -Tosca
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2012 160Allegrini-Veneto
BRUNELLO DI MONTALCINO PIAN DELLE VIGNE 2013 165Marchesi Antinori -Toscana
TIGNANELLO 2001 210Marchesi Antinori -Toscana
BAROLO ORNATO 2015 170Pio Cesare -Piemonte
L’APPARITA 1999 220Castello di Ama
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO COSTASERA 2015 220Masi- Veneto
BAROLO CASCINA FRANCIA 2009 300Giacomo Conterno -Piemonte
SOLAIA 2004 430Marchesi Antinori-Toscana
BRUNELLO DI MOLTALCINO SOLDERA 2001 920Case Basse -Toscana
GEVREY-CHAMBERIN 2015 220J.Drouin -Beaune
CHATEAUX LE MISSION HAUT-BRION 2013 700Chateaux La Mission Haut .Brion-Talence
Vini Rossi
Vini da Dessert
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA 2015 50 cl 100Allegrini -Veneto
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO 2009 37,5 cl 115 Isole e Olena -Toscana
CHATEAUX D’YQUEM 2005 37,5 cl 550Lur Saluces-Sauterns,Bordeax
Birre
Acque Minerali e Bibite
PERONI NASTRO AZZURRO 14(Italy), vol. 5.1%
MENABREA 14(Italy), vol. 4.8%
HEINEKEN 14(Holland), vol. 5%
CORONA 14(Mexico), vol. 5%
GUINNESS 14(Irish), vol. 4.3%
BECK’S NON ALCOHOLIC 14(Germany)
MY ANTONIA 17Birra del Borgo (Italy), vol. 7.5%
SAN PELLEGRINO, 25 cl 10
PANNA, 25 cl
PERRIER, 25 cl
GINGER ALE, 10
BITTER LEMON, LEMONADE,
GINGER BEER, CHINOTTO,
COCA COLA, COCA COLA ZERO,
ARANCIATA SAN PELLEGRINO,
CRODINO, CEDRATA TASSONI
ACQUE TONICHE : 10
FEVER-TREE INDIAN TONIC,
FEVER TREE MEDITERRANEAN
CORTESE PURE TONIC,
AQ MONACO, 1724 TONIC WATER,
SHWEPPES, INDI & CO,FENTIMANS
Prezzi in euro - Servizio e Iva e compresi
Si prega la nostra gentile clientela di non usare il telefono cellulare
Informazioni sulle allergie alimentariAlcuni alcolici e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni
indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. .Su richiesta è possibile consultare l’apposita documentazione
che verrà fornita dal personale in servizio.Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni
in tutti i nostri piatti e bevande.
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