ภาคผนวกird.stou.ac.th/dbresearch/uploads/131/ภาค...ข อแนะน าการก นอาหารตามธงโภชนาการ ได แนะน

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก ตวอยางหนา web ทส าหรบลงทะเบยน

52

บทเรยน ชดฝกอบรมทางไกลเวปแคสแบบปฏสมพนธ เรอง โภชนบรณาการ

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGp6WXhDTklNQlk2dUpHa0J3ZjhaNHc6MQ

ภาคผนวก ข ตวอยางหนา web แบบทดสอบกอนเรยน

54

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dExjRXBZREdmZFRzRVB5dlVTOGZuVkE6MQ

ภาคผนวก ค ตวอยางบทเรยน โภชนบรณาการ

(โปรแกรมเปดโดย Adobe captivate)

56

ตวอยางบทเรยน โภชนบรณาการ (โปรแกรมเปดโดย Adobe captivate)

57

58

59

60

ภาคผนวก ง คมอแนวการศกษา

คมอแนวการศกษา เรอง

การพฒนาชดฝกอบรมทางไกลโดยใชเวบแคสตแบบปฏสมพนธ

เรอง “โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา”

ผวจย

รองศาสตราจารย ดร. วศนา จนทรศร

อาจารยสรพชญ วรรณภาส

ไดรบเงนอดหนนการวจยสถาบนจากโครงการบรการวชาการแกสงคม (องรปแบบวจย)มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช ประจ าป 2554

~ 3 ~

ค าน า แนวการศกษาประกอบการฝกอบรม การพฒนาชดฝกอบรมทางไกลโดยใชเวบแคสตแบบ

ปฏสมพนธ เรอง “โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา” เปนเอกสารทใชควบคกบชดฝกอบรมทางไกลประกอบดวย แบบทดสอบกอนเรยน/เฉลย กจกรรม แบบทดสอบหลงเรยน/เฉลย

ผเขารบการฝกอบรม โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา ตองศกษาตามเอกสารและสอการสอนเวปแคสตแบบปฏสมพนธ อยางครบถวน จงจะถอวาไดผานการฝกอบรม

ในการศกษาชดฝกอบรมทางไกลน ผวจยหวงเปนอยางยงวาจะไดรบประโยชน และสนองตอ

นโยบายดานโภชนาการในโรงเรยนใหกบผเขารบการฝกอบรมไดเปนอยางด และสามารถน าความรและสอทไดจากการฝกอบรมในครงนไปใชประโยชนในการเรยนการสอนในโรงเรยนประถมศกษาได

คณะผวจย มกราคม 2555

~ 4 ~

สารบญ หนา ค าน า 2

วธการศกษา 4

แบบทดสอบกอนเรยน 5

กจกรรมท 1 8

กจกรรมท 2 9

กจกรรมท 3 10

กจกรรมท 4 11

กจกรรมท 5 12

แบบทดสอบหลงเรยน 13

เฉลยแบบทดสอบกอนหลงเรยน 16

แบบสอบถามความพงพอใจผเขารบการฝกอบรม 17

~ 5 ~

วธการศกษา

การศกษาดวยแนวการศกษาส าหรบผเขารบการฝกอบรมงานวจย เรอง การพฒนาชดฝกอบรมทางไกลโดยใชเวบแคสตแบบปฏสมพนธ เรอง “โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา” มขนตอนดงน

1. ท าแบบทดสอบกอนเรยน เปนการวดความรพนฐานของผเขารบการฝกอบรมกอนการฝกอบรม มลกษณะเปนแบบทดสอบปรนยชนดเลอกตอบจ านวน 4 ตวเลอก ผเขารบการฝกอบรมตองท าแบบทดสอบกอนการเรยนและตรวจค าตอบในเฉลยแบบทดสอบกอนเรยน

2. ท าแบบกจกรรม 5 กจกรรม เปนการท ากจกรรมระดมความคดโดยมลกษณะเปนการระดมความคด และการแลกเปลยนเรยนรเปนกลมทงหมด 5 กจกรรมทเกยวของกบโภชนบรณาการ โดยใหท าการศกษาตามค าสงทก าหนดใหในแตละกจกรรม และสงใหวทยากรเพอน ามาแลกเปลยนเรยนรระหวางผเขารบการฝกอบรมและวทยากร

3. ท าแบบทดสอบหลงเรยน เปนการวดความรพนฐานของผเขารบการฝกอบรมหลงการฝกอบรม มลกษณะเปนแบบทดสอบปรนยชนดเลอกตอบจ านวน 4 ตวเลอก ผเขารบการฝกอบรมตองท าแบบทดสอบหลงเรยน หลงจากไดรบความรจากการฝกอบรมแลว และตรวจค าตอบในเฉลยแบบทดสอบหลงเรยน

~ 6 ~

แบบทดสอบกอนเรยน 1. ขอใดเปนประโยชนตอรางกายมากทสดจากการรบประทานอาหารถกหลกโภชนาการ

1. รางกายเจรญเตบโต มความตานทานโรคสง 2. อายยนมากขน 3. สขภาพจตราเรงแจมใส 4. รางกายมความกระชบกระเชง คลองแคลววองไว

2. ผกและผลไมเปนแหลงของสารอาหารประเภทใด

1. โปรตน 2. คารโบไฮเดรต 3. วตามนและเกลอแร 4. ไขมน

3. ขอใดไมใชประโยชนของใยอาหาร

1. ใหสารอาหารและพลงงานสง 2. ชวยใหการขบถายสะดวก 3. ชวยจบไขมนจากอาหาร 4. ชวยปองกนการดดซมของสารกอมะเรง

4. ขอแนะน าการกนอาหารตามธงโภชนาการไดแนะน าใหควรกนผกในปรมาณเทาไร

1. วนละ 1/2 ทพพ 2. วนละ 1-2 ทพพ 3. วนละ 2-4 ทพพ 4. วนละ 4-6 ทพพ

5. ขอใดเปนกลวธทไมถกตองในการสงเสรมใหเดกกนผก

1. ปลกฝงนสยการกนทถกตองใหกบเดกตงแตเรมตน 2. เพมปรมาณผกเปน 2 เทา ของทกมออาหาร ฝกปฏบตใหเปนนสย 3. จดผกใหมสสนสวยงาม สลบกนเพอใหเดกอยากลอง 4. ยกตวอยางบคคลทลกชนชมวาเปนผกนผก ผลไมเปนประจ า

~ 7 ~

6. ขอใดเปนการเลอกบรโภคผลไมทถกตอง 1. เลอกผลไมทมรอยต าหนบาง 2. เลอกผลไมทน าเขามาจากตางประเทศ 3. เลอกผลไมทมในฤดกาล หางายตามทองถน 4. เลอกผลไมทหายาก

7. ขอใดไมใชปจจยทท าใหเดกไทยอวน

1. ละเลยการกนอาหารไทย 2. ขาดการสรางนสยการกนทด 3. ถกบงคบใหกนในปรมาณทมากเกนไป 4. ขาดทกษะในการเลอกซออาหาร

8. ขอใดไมใชแนวทางในการลดจ านวนเดกอวนในโรงเรยนทถกตอง

1. งดจ าหนายเครองดมน าอดลม 2. งดรบบรจาคเครองดมรสหวานและขนม 3. เปลยนเมนอาหารวางเปนขนมหวานแบบไทย ๆ 4. เพมกจกรรมออกก าลงกาย

9. อาหารชนดใดทเดกวยประถมศกษาควรไดรบอยางนอยสปดาหละครง

1. นมสด 2. อาหารทะเล 3. ไขไก 4. นมถวเหลอง

10. ถาไมมเนอสตวเราควรรบประทานอะไรทดแทน

1. มะมวง 2. มะละกอ 3. ถว 4. กลวย

~ 8 ~

11. ขอใดคอประโยชนของการออกก าลงกาย 1. ท าใหรางกายมการเจรญเตบโตเตมศกยภาพ 2. มสขภาพสมบรณแขงแรง 3. ชะลอความเสอมสภาพของอวยวะตาง ๆ 4. ถกทกขอ

12. ท าไมจงตองลดการกนหวานจากอาหารจ าพวกน าตาล

1. น าตาลเปนสนคาควบคม มราคาแพง 2. น าตาลเปนอาหารทยอยยาก 3. การกนน าตาลมากเกนไปจะท าใหเครยดงาย 4. น าตาลสามารถเปลยนเปนไขมนสะสมในรางกาย ท าใหน าหนกเกน และกอใหเกดโรคตามมา

13. ผปวยโรคหวใจและหลอดเลอด ตองควบคมและลดปรมาณอาหารประเภทใด

1. โปรตน 2. ไขมน 3. คารโบไฮเดรต 4. วตามนและเกลอ

14. ขอใดกลาวถกตอง

1. ไขมน 1 กรม ใหพลงงาน 4 กโลแคลอร 2. ไขมนเปนสาเหตทกอใหเกดโรครมาตอยด 3. ไขมนเปนสารอาหารทไมมประโยชน เปนอนตรายตอสขภาพ 4. ไขมนมสวนชวยในการดดซมของวตามนเอ,ด,อ และเค

15. ขอใดมสวนประกอบของโซเดยมนอยทสด

1. ผกดอง 2. กะป 3. กลวยตาก 4. ซอว

~ 9 ~

16. การรบประทานอาหารรสเคมจดเปนประจ า เสยงตอการเปนโรคชนดใด 1. โรคความดนโลหตสง 2. โรคปอดอกเสบ 3. โรคเบาหวาน 4. โรคฟนผ

17. การรบประทานอาหารรสเคมจด จะเปนอนตรายตออวยวะใดมากทสด

1. กระเพาะอาหาร 2. ตบ 3. ไต 4. ล าไสเลก

18. ฉลากโภชนการคออะไร

1. การแสดงชอสนคา 2. การแสดงขอมลโภชนาการและอาหาร 3. การแสดงแหลงผลตสนคา 4. การแสดงรายการอาหาร

19. ไขมน 1 กรม จะใหพลงงานเทาไร

1. 9 กโลแคลอร 2. 10 กโลแคลอร 3. 11 กโลแคลอร 4. 12 กโลแคลอร

20. ผใชแรงงานและนกกฬา ควรบรโภคอาหารทมพลงงานวนละกกโลแคลอร

1. 1,000 กโลแคลอร 2. 1,600 กโลแคลอร 3. 2,000 กโลแคลอร 4. 2,400 กโลแคลอร

~ 10 ~

กจกรรมท 1

1. จงบอกความหมายของ “โภชนบรณาการ” ตามททานเขาใจมาพอสงเขป ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2. โภชนบรณาการในโรงเรยนมกองคประกอบ อะไรบาง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. จงยกตวอยางโครงการทเกยวของกบโภชนบรณาการในโรงเรยนมา 3 กจกรรม ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

~ 11 ~

กจกรรมท 2

1. กนเปนเนนผกเปนองคประกอบท 1 ของโภชนบรณาการ มความส าคญอยางไรจงอธบาย ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2. ลกษณะการกนของเดกไทยท าไมสวนใหญจงมแนวโนมความเสยงเปนเดกอวน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3. จงยกตวอยางเมนอาหารทโรงเรยนจดเปนอาหารกลางวนใหกบเดกทมผกเปนสวนประกอบและมปรมาณไขมนต ามา 3 ตวอยาง พรอมอธบายประโยชนของอาหารกลางวนชนดนน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

~ 12 ~

กจกรรมท 3

จงสรางกจกรรมการออกก าลงกายใหกบเดกวยประถมศกษาวาควรมกจกรรมการออกก าลงการอยางไรจงจะเหมาะสมกบวยและอาหารทเดกรปประทาน

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………

~ 13 ~

กจกรรมท 4

1. จงบอกอนตรายจากบรโภคอาหารทมความหวาน มน และ เคม ทเดกวยประถมศกษาบรโภคในปรมาณมากเกนไปมาพอสงเขป ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2. จงยกตวอยางทบงบอกถงลกษณะนสยทบอกใหทราบวา ตดรสหวาน ชอบทานเคม และกนไขมน มากเกนไป

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

~ 14 ~

กจกรรมท 5

กจกรรมกลมแลกเปลยนเรยนร เรอง การสรางกจกรรมการอานฉลากโภชนาการ และพจารณาผลตภณฑอาหารทมฉลากโภชนาการตามตวอยางทก าหนดใหวามความเหมาะสมกบเดกวยประถมศกษาหรอไม อยางไร ใหเหตผล

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..............................................................................................……………………

~ 15 ~

แบบทดสอบหลงเรยน

1. ขอใดไมใชทมาของแนวคดโภชนบรณาการในวยเรยน 1. วยเรยนเปนวยทรางกายก าลงเจรญเตบโตและพฒนา 2. วยเรยนยงขาดภมคมกนทางปญญาดานโภชนาการ 3. วยเรยนมความเสยงตอภาวะโภชนาการขาด-เกน 4. วยเรยนมเสยงตอการเกดปญหาสงคมและพฤตกรรม

2. สารอาหารชนดใดทชวยลดความเสยงของการเกดโรคไมตดตอเรอรง

1. โปรตน 2. คารโบไฮเดรต 3. วตามนและเกลอแร 4. ไขมน

3. ถารบประทานอาหารทมใยอาหารในปรมาณทเหมาะสมเปนประจ าจะชวยปองกนโรคอะไร

1. โรคมะเรงล าไสใหญ 2. โรคความดนโลหตสง 3. โรคหวใจ 4. โรคกระดกพรน

4. ขอแนะน าการกนอาหารตามธงโภชนาการไดแนะน าใหควรกนผลไมในปรมาณเทาไร

1. วนละ 0.5-1 สวน 2. วนละ 1-2 สวน 3. วนละ 3-5 สวน 4. วนละ 7-8 สวน

5. ขอใดเปนกลวธแบบมสวนรวมในการสงเสรมใหเดกกนผก

1. หนผกเปนชนเลกๆ แทรกลงไปในอาหารทเดกชอบ 2. ใหเดกชวยในการท าอาหารจานผก เชน ลางผก หนผก น าผกมาชบแปงทอด 3. จดหาผก ผลไมใหมอยในบานตลอดเวลาทจะหยบกนไดอยางสะดวก 4. ยกตวอยางบคคลทลกชนชมวาเปนผกนผก ผลไมเปนประจ า

~ 16 ~

6. ขอใดกลาวไมถกตองเกยวกบหลกการบรโภคผก 1. ควรรบประทานผลไมสกทมปรมาณน าตาลสงเปนประจ า เพอเพมคณประโยชนใหกบรางกาย 2. พยายามทานผกเพมเปน 2 เทา ของทกมออาหาร พรอมทงลดอาหารประเภทแปงและไขมน

ลง 3. ใสผกและผลไมลงไปในสวนผสมหนงของอาหาร ตกแตงรปรางของผกเพอเพมความนา

รบประทานและคณคาใหกบอาหาร 4. ใหฝกตนเองเปนผกลาในการทดลองทานผก ผลไมชนดใหมๆ เพอลดอาการเบอ

7. ปจจยทท าใหเดกไทยอวนเกดจาก

1. ปฏเสธการกนผก 2. ไมไดกนอาหารเชา 3. มนสยการกนทผด 4. กนอาหารทมคณภาพต า

8. ขอใดเปนแนวทางการลดจ านวนเดกอวนในโรงเรยนทเหมาะสม

1. งดจ าหนายเครองดมน าอดลม 2. งดรบบรจาคเครองดมรสหวานและขนม 3. เพมกจกรรมทางกายอยางนอย 3 ครงตอสปดาห 4. ถกทกขอ

9. ขอใดกลาวไมถกตอง

1. ควรกนไขมนจากสตว เพราะหาไดงายและราคาถก 2. ถาไมไดกนนมหรอไข ควรจะกนอาหารประเภทเนอสตวเพมขน 2-3 เทา 3. ไขไก ควรท าใหสกกอนกน เพราะยอยไดงายกวา 4. ถาไมสามารถดมนมสดได ควรทดแทนนมถวเหลอง

10. โรคอวน เกดจากการกนสารอาหารประเภทใดมากทสด

1. เกลอแร 2. วตามน 3. โปรตน 4. ไขมน

~ 17 ~

11. ขอใดกลาวไมถกตองเกยวกบการออกก าลงกายของเดกวยประถมศกษา 1. ควรเนนกจกรรมการเลนเปนกลม 2. ควรเนนการเพมขนาดของกลามเนอ 3. ควรเพมความแขงแรงของกลามเนอ 4. ควรเลอกกจกรรมทชวยเผาผลาญพลงงาน

12. ขอใดไมใชวธลดการกนหวานทถกตอง

1. พยายามไมเตมเครองปรงรสหวานในอาหาร 2. หลกเลยงการกนขนมหวานและเบเกอร 3. เลอกกนผลไมสกรสหวานแทนขนมหวาน 4. หลกเลยงการดมเครองดมรสหวาน เชน ชา กาแฟ น าอดลม

13. การรบประทานอาหารประเภทไขมนเกนความตองการของรางกายเสยงตอการเปนโรคอะไร

1. โรคหวใจและหลอดเลอด 2. โรคเหนบชา 3. โรคไต 4. โรคเกาต

14. ขอใดกลาวไมถกตอง

1. ไขมนเปนสาเหตทกอใหเกดโรคอวน 2. ไขมน 1 กรม ใหพลงงาน 9 กโลแคลอร 3. ไขมนมสวนชวยในการดดซมของวตามนเอ,ด,อ และเค 4. ไขมนเปนสารอาหารทไมมประโยชน เปนอนตรายตอสขภาพ

15. ขอใดมสวนประกอบของโซเดยมมากทสด

1. กลวยฉาบ 2. น าสมคน 3. น าปลา 4. ไอศกรม

~ 18 ~

16. ขอใดคอโรคทมากบอาหารรสเคมจด 1. โรคปอดอกเสบ 2. โรคความดนโลหตสง 3. โรคฟนผ 4. โรคเบาหวาน

17. ขอใดคอผทควรหลกเลยงอาหารรสเคมจด

1. ผปวยโรคเบาหวาน 2. ผปวยโรคโปลโอ 3. ผปวยโรคอวน 4. ผปวยโรคไต

18. ฉลากโภชนการคออะไร

1. การแสดงชอสนคา 2. การแสดงแหลงผลตสนคา 3. การแสดงขอมลโภชนาการและอาหาร 4. การแสดงรายการอาหาร

19. คารโบไฮเดรต 1 กรม จะใหพลงงานเทาไร

1. 4 กโลแคลอร 2. 5 กโลแคลอร 3. 6 กโลแคลอร 4. 7 กโลแคลอร

20. ผหญงวยท างานและผสงอาย ควรบรโภคอาหารทมพลงงานวนละกกโลแคลอร

1. 1,000 กโลแคลอร 2. 1,600 กโลแคลอร 3. 2,000 กโลแคลอร 4. 2,400 กโลแคลอร

~ 19 ~

เฉลยแบบทดสอบ

แบบทดสอบกอนเรยน แบบทดสอบหลงเรยน 1 1 1 4 2 3 2 3 3 1 3 1 4 4 4 3 5 2 5 2 6 3 6 1 7 1 7 3 8 3 8 4 9 2 9 1 10 3 10 4 11 4 11 2 12 4 12 3 13 2 13 1 14 4 14 4 15 3 15 3 16 1 16 2 17 3 17 4 18 2 18 3 19 1 19 1 20 4 20 2

~ 20 ~

แบบสอบถามและประเมนผลการฝกอบรม

โครงการการพฒนาชดฝกอบรมทางไกลโดยใชเวบแคสตแบบปฏสมพนธ เรอง “โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา”

ค าชแจง แบบสอบถามและประเมนผลการฝกอบรมน เปนการรวบรวมขอมล ขอคดเหนและขอเสนอแนะ จากผเขารบการฝกอบรม เพอเปนประโยชนตอการจดท าโครงการลกษณะเชนนในโอกาสตอไป จงขอความรวมมอใหทกทานกรอกขอมลตามความเปนจรง โดยใสเครองหมาย / ลงใน ( ) และเตมขอความลงในชองวาง

ตอนท 1 ขอมลทวไป

1.1 เพศ ( ) ชาย ( ) หญง

1.2 อาย ( ) ต ากวา 20 ป ( ) 20 – 29 ป ( ) 30 – 39 ป ( ) 40 – 49 ป ( ) 50 – 59 ป ( ) 60 ปขนไป

1.3 วฒการศกษา ( ) ต ากวามธยมศกษา ( ) มธยมศกษา ( ) ปรญญาตร ( ) ปรญญาโท ( ) สงกวาปรญญาโท ( ) อนๆ ……………….

1.4 สถานสภาพ ( ) ครชนประถมศกษา ( ) ผบรหารโรงเรยน ( ) อน ๆ โปรดระบ ..................................

ตอนท 2 พงพอใจของกลมตวอยางตอการใชชดฝกอบรมทางไกลในระบบเวปแคสต ความหมายของประเดนแบบสอบถาม

1) ความพงพอใจดานเนอหากอนการฝกอบรม หมายถง กลมเปาหมายมความรพนฐานเรองโภชนบรณาการกอนการเขารบการฝกอบรมมากนอยเพยงใด

2) ความพงพอใจดานเนอหาหลงการฝกอบรม หมายถง กลมเปาหมายมความพงพอใจกบความรเรองโภชนบรณาการทไดรบหลงการใชชดฝกอบรม และมความเขาใจมากนอยเพยงใด

3) ความพงพอใจดานการน าความรทไดไปใชประโยชน หมายถง ความคาดหวงของกลมเปาหมายวาจะน าความรทไดในการฝกอบรมไปใชประโยชนในการเรยนการสอนมากนอยเพยงใด

~ 21 ~

ประเดน ความรทมกอนการอบรม ความรทไดรบหลงการอบรม การน าความรทไดไปใชประโยชน

5 มากทสด

4 มาก

3 ปานกลาง

2 นอย

1 นอยทสด

5 มากทสด

4 มาก

3 ปานกลาง

2 นอย

1 นอยทสด

5 มากทสด

4 มาก

3 ปานกลาง

2 นอย

1 นอยทสด

2.1 กนเปนเนนผก 2.2 โรคอวน 2.3 ออกก าลงกาย 2.4 ลดหวานมนเคม 2.5 ฉลากฉลาดเลอก

ตอนท 3. ระดบความพงพอใจดานวทยากร

การจดฝกอบรม ระดบความพงพอใจ 5

มากทสด 4

มาก 3

ปานกลาง 2

นอย 1

นอยทสด 3.1 การถายทอดความรของวทยากร 3.2 ความชดเจนของเนอหา 3.3 ความชดเจนในการตอบค าถาม 3.4 การใชสอประกอบการฝกอบรม

ตอนท 4. ระดบความพงพอใจดานบรหารจดการ

การจดฝกอบรม ระดบความพงพอใจ

5 มากทสด

4 มาก

3 ปานกลาง

2 นอย

1 นอยทสด

4.1 ระยะเวลาทจดฝกอบรม 4.2 กจกรรมการแลกเปลยนเรยนร 4.3 สถานทในการจดฝกอบรม 4.4 อาหารกลางวน / อาหารวาง 4.5 รปแบบของการจดฝกอบรม 4.6 บรรยากาศในการจดฝกอบรม 4.7 เอกสารประกอบการฝกอบรม 4.8 การตดตอประสานงานของเจาหนาทโครงการกอนเขารบการฝกอบรม

~ 22 ~

ตอนท 5 ขอเสนอแนะ

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………ขอขอบคณทกรณาตอบแบบสอบถาม

ภาคผนวก จ แบบประเมนสอการสอนส าหรบผเชยวชาญ

แบบประเมนสอการสอน

84

แบบประเมนสอการสอนส าหรบผเชยวชาญ แบบประเมนสอการสอน

บทเรยนบนเครอขายอนเทอรเนต เรอง “โภชนบรณาการในโรงเรยนประถมศกษา”

ค าชแจง โปรดท าเครองหมาย ลงในขอความทตรงกบความคดเหนของทานมากทสด

ขอความ

ระดบความคดเหน

มากท

สด

มาก

ปานก

ลาง

นอย

นอยท

สด

1. เนอหาการน าเสนอ

1.1 เนอหามความสอดคลองกบจดมงหมายเชงพฤตกรรม.. ........ ...... ......... ...... ........ 1.2 ความถกตองของเนอหา...................................... ........ ...... ......... ......... ......... 1.3 ความถกตองในการล าดบเนอหาตามขนตอน....... ........ ...... ......... ......... ......... 1.4 ความสอดคลองของเนอหาแตละตอน................. ........ ...... ......... ......... ......... 1.5 ความชดเจนในการอธบายเนอหา........................ ......... ...... .......... .......... .......... 1.6 ความชดเจนในการสรปเนอหา............................ ......... ...... .......... .......... .......... 2. ภาพและภาษา

2.1 ความถกตองของภาพทน ามาใช........................... ........ ...... ......... ...... ........ 2.2 ความถกตองของภาษาทใช................................. ........ ...... ......... ......... ......... 2.3 ความสอดคลองระหวางภาพกบค าบรรยาย.......... ........ ...... ......... ......... ......... 3. เวลา 3.1 ความเหมาะสมของเวลากบเนอหา....................... ........ ........ ........ ........ ........ 3.2 ความเหมาะสมของเวลากบค าบรรยาย................ ........ ........ ........ ........ ........ 3.3 ความเหมาะสมกบเวลาในการน าเสนอบทเรยน..... ........ ........ ........ ........ ........ 4. แบบทดสอบกอนและหลงเรยน 4.1 การตงค าถามของแบบทดสอบครอบคลมเนอหา... ........ ........ ........ ........ ........ 4.2 ค าถามมความชดเจนเขาใจงาย........................... ........ ........ ........ ........ ........ 4.3 แบบทดสอบมความสามารถวดความร ความเขาใจ... ........ ........ ........ ........ ........

ภาคผนวก ฉ รายชอผเชยวชาญ

86

รายชอผเชยวชาญ

1. นางพงพศ ดลยพชร ต าแหนง อดตรองอธบดกรมสงเสรมสหกรณ กระทรวงเกษตรฯ ผเชยวชาญดานโภชนบรณาการ

2. รองศาสตราจารยธดา โมสกรตน ต าแหนง รองศาสตราจารยระดบ 9 มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช ผเชยวชาญดานภาษาไทย

3. ดร.นปภา นลนอย ต าแหนง ผอ านวยการโรงเรยนเทพพทกษ และประธานกลมสตรอ าเภอบางบวทอง ผเชยวชาญดานประถมวย