1° CLASE NYFAC 20152
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IMPORTANCIA DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN AVES COMERCIALES
5 MESES (150 días )5 MESES (150 días )
Porcinos
4 AÑOS (48 meses )4 AÑOS (48 meses )
Vacunos de carne
32 a 40 DÍAS (1,110 horas)32 a 40 DÍAS (1,110 horas)
Pollos de carne
OPCIONES DE CARNE EN EL PERU Y TIEMPO DE PRODUCCION
AVE VACUNO PORCINO TOTAL
Series1 0.77 0.14 0.0900000000000001
1
5%
15%
25%
35%
45%
55%
65%
75%
85%
95%
CARNES DE MAYOR PRODUCCION EN EL PERU 2013
Aspectos Económicos de la producción de pollo
Aspectos Económicos de la producción de pollo
Aspectos Económicos de la producción de pollo
• Empresas avícolas, existen aproximadamente 60 formales,
12 las mas grandes.
• Las ventas anuales 2014 la industria Avícola en el mercado
peruano, sin considerar huevos, bordean los US$ 2,580
millones, valorizadas a precios al productor. Lima concentra
el 52% de las ventas y provincias el 48%.
Aspectos Económicos de la producción de pollo en el Perú
SAN FERNANDO 29%
REDONDOS12%
AGROP. CHIMU7%SANTA ELENA
5%AVINKA
4%
EL ROCIO4%
OTROS39%
EMPRESAS AVICOLAS PARTICIPACION NACIONAL 2012
Producción Anual Maíz Amarillo Duro 2008- 2012
Producción MAD
Preparación
Saca
Mantenimiento
Limpieza
Crianza
Desinfección
LO QUE EMPIEZA BIEN TERMINA BIEN
Recepción
Transporte
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN
CRIANZA 1 A 14 DIAS : Ventilación indirecta y Densidad
Temperatura de piso 30 -32°C Temperaturas optima de los PBB Programa luz
Alimento ad libitum Agua ad libitum Consumo igual o > al std
CRIANZA 15 A 21 DIAS : Ventilación 0.50 M/seg y Densidad
Alimento ad libitum Agua ad libitum Ventilación
Temperatura 27 a 25°C Manejo de cama Pollo en confort
Durante los últimos cuarenta años hubo un aumento de un huevo por ave/año.
Entre 1965 y 2005 la producción creció de 280 huevos a 320 huevos/ave: 40 huevos en 40 años.
Ponedoras:
Costa (2008)
Las gallinas están anticipando la madurez sexual en 1 día por año, pero el peso corporal en la madurez sexual ha sido mantenido.
Línea Hy Line (1996)
Lohman (2011)
Edad (semanas) 52 52 – 54
Numero de huevo/año 295 315 – 320
Peso del huevo 60 63.5 – 64.5
Masa de huevos total (kg.)
18 20
Ponedoras:
La gallina ponedora produce 10 veces su peso corporal
Parámetros Zootécnicos
Huevo Blanco Huevo Rojo Madre
Periodo de Crecimiento
Viabilidad (17 Sem) % 97 96 95
Alimento Consumido
1 - 17 sin (Kg) 5,2 6,01 8
Uniformidad % 90 88 85
Periodo de Producción
Peso Corporal: Inicial (kg) 1.620 1.850 2.800
Final (kg) 1.874 2.020 3.900
Huevos/Ave (18-80 Sem) (U) 343 335 186
Masa Huevos Total (18 - 80 Sem) Kgs 21.300 23.150 11.800
Consumo Ave/Día (g) 92 105 150
Conversión Alimenticia (Kg/Kg) 1,28 1,47 2,70
Peso/Huevo (g) 60.1 63.0 66.2
Costa (2008)
“Para entender la nutrición de las ponedoras, primero hay que
entender sus diferentes fases biológicas y fisiológicas, además
de sus requerimientos nutricionales”
OBJETIVO DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION
Suministrar nutrientes para posibilitar la máxima expresión del potencial genético.
Estos varían de acuerdo con: La especie La edad La producciónNivel de producción deseable
Broz y Ward (2007)
AMINOACIDOS
VITAMINAS
LIPIDOS
Nutrición de
aves
Metabolismo+
Desempeño
La relación energía: nutrientes debe ser mantenida constante para maximizar el desempeño de las aves
MINERALES
AGUA
CARBOHIDRATOS
ADITIVOS
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