Perakende tanımları

Özcan Balioğlu

PerakendecilikTanımlar

Özcan Balioğlu www.perakendekocu.com

Perakendecilikte tanımlarınveformatlararasıfarklarıanlatmaküzere,bundanbirkaçyılöncehazırladığımPerakendecilik Temelleriadlıeğitimdenbazısayfalarseçerekaçıklamayaçalıştım.ÖrneklervetanımlarağırlıklıHızlıTüketimveGıdaperakendeciliğihakkındaolduğunugöreceksiniz.Dahagenişçaptaanlatımlarhazırladığımeğitimindedir.Fikirlerinizi,düşüncelerinizi benimlepaylaşırsanızsevinirim.

2

Perakendecilik

[email protected]


Perakendeciliktanımı

Nihaitüketiciyeihtiyacıolanmalvehizmetleri,tümpazarlamafaaliyetleriniyaparakulaştırankuruluşlardır

İMALAT TÜKETİCİ

PERAKENDECİ

3


ÜrünGıdaTekstil (hazırgiyim)TeknolojiYapımalzemeleriKitap– KırtasiyeOyuncakAlkol– TütünOtomobil veyedekparça– aksesuarVs..

HizmetLokanta– Fast foodUlaştırmaBankacılıkSeyahat – TatilKültür- Eğlence

Sinema - TiyatroKütüphaneMüze

4


Tümbuperakendecilik faaliyetlerinortaknoktasıbuürünveyahizmetlerintamamıNihaiTüketiciyeulaşmasıdır.


Perakendeciliksınıflandırılması

5

Çalışmasınıfı Format Organizasyonyapısı

Dağıtımkanalı

Çalışma prensipleriveişindeki disiplinigösterir

OrganizeGeleneksel

Genelmağazanınşeklini vevermekistediği imajıtanımlar

İhtisasMağazacılığıGıdaürünleri

Çalışma düzenivesahipolmadüzeni

ZincirmağazaFranchiseÖzelmüteşebbis

Alışveriş ortamınıtanımlar

MağazacılıkTanıtım usulüilesatışTVsatışıİnternet satışı(e-ticaret; m-ticaret)

Özcan Balioğlu www.perakendekocu.com 6

Organize Perakende

Geleneksel Perakende

PerakendeÇeşitleri

HazırGiyimGıdamağazaları

TeknolojimağazalarıYapımalzemesi

HızlıTüketimÜrünleri

Çalışmasınıfı



FormatPerakendeciliksınıflandırılması

İhtisasMağazaları

• Hazırgiyim• Teknolojiürünleri• Yapıürünleri• Kişiselbakım• Kozmetik

Gıdaağırlıklıperakende

• Departmanmağazacılığı

• Hipermarket• Süpermarket• Bakkal• Harddiscount• Cash&Carry

Hedefkitleyevesatılanürüncinslerinegöremağazaformatı


Zincir Mağazalar:Aynı firmaya veya kişiye ait olan 2 ve üzeri şubesi olan ve tek noktadan kontrol edilen ve yönetilen mağazalar. Genelde satın alım birimi tek olur ve merkezi kararlar alınır.

Gönüllülük esaslı zincir mağazalar:Yurt dışında sıkça görülen ancak ülkemizde yeni yeni başlayan bir sistem. Burada amaç tek başına alım gücü yeterli olmayan müteşebbislerin birleşerek fiyat avantajı elde etmeleri. Tabela birlikteliği ve temel ürünlerde ürün birlikteliği önemli unsurlardır.

Perakende kooperatifleri:Yurt dışında örnekleri olan bir sistem. Üretici veya bir bölgeye mensup kişi veya kuruluşlar bir araya gelerek üyelerini avantajlı fiyatlardan faydalandırmaları esasına dayanır.

Franchise:Üretici (marka sahibi) ile perakendeci arasında imtiyazlı sözleşme olan konsepti belli, satılacak olan ürünler belli, tüm süreçler marka sahibi tarafından bildirilen ve ürünler / hizmet verildikçe ana markaya belli bir komisyon verilerek isim hakkı alınan sistem.

PerakendeciliksınıflandırılmasıOrganizasyon

yapısı


DağıtımKanalı,PerakendecininTüketiciyeulaşmabiçiminiifadeedervetüketiciyeürünlerineşekildesunduğununbirgöstergesidir.

9

Dağıtımkanalı


Pazar

10

Dağıtımkanalı



PazarE-ticaret

11

PerakendeciliksınıflandırılmasıDağıtımkanalı


PazarE-ticaretKatalogilesatış

12



PazarE-ticaretKatalogilesatışÇoklumağazakanalı

13



PazarE-ticaretKatalogilesatışÇoklumağazakanalıTVkanalı

14




Birbirinden farklımarkalarvebumarkalarınbirbirinden farklıkonseptlerle aynıçatıaltındabirleşmesi ileoluşmuştur.

DepartmanMağazalarKumaş,kıyafet,aksesuar, eveşyaları,saat– bijuteri,hediyelik eşyagibipekçokürüngrububulunabilir.Bazılarında ise gıdareyonlarıdabulunur.

Çoğuzaman«Katlımağazacılık»dadenebiliyor

DepartmanMağazacılığı

15



Hipermarketler büyük,hattabazendevasayapılarolupbirsüpermarket kadargünlükihtiyaçların temin edildiği kadarDepartmanlı mağazalardaki tüketim ürünleridışındakiürünlerin aynıçatıaltında satıldığı merkezlerdir.

Hipermarket:Aynıçatıaltında birçokçeşidin bulunduğu,düşükkarilesatış yapılanmüşteri açısındanhızlıbirşekilde tümİhtiyaçlarının karşılandığımağazalar.

2500M²veüzerialanasahipveağırlıklıgıdasatışıyapılanyerler.

Hipermarket

16



Birsüpermarket çeşitli kategorilere ayrılmış,genelde selfservisürünlere ağırlıkverilen,bakkallardanvegeleneksel gıdamaddeleri satanyerleregöredahafazlaçeşit içerenmarketlerdir.KüçükSüpermarket: 200– 400M²Süpermarket: 400– 1000M²BüyükSüpermarket: 1000– 2500M²

Süpermarket:Müşterilerin ihtiyacıolangünlükalışverişlerindeUzman,özellikletazegıdaürünleri.Yerleşim yerlerine yakınlığı iletercihnoktalarıdır.

Süpermarket

17

200– 2500M²arasıalanasahipveağırlıklıgıdasatışıyapılanyerler.



Yükseksatış hacmine sahip hızlıtüketim ürünlerinin bulunduğumağazalar.Ulusalmarkalarınyanısıramarkasıduyulmamış (firmayaözelmarka)ürünlerbulunur.Buşekilde ürünlerinmarkatanıtım vetutundurmamaliyetleri oluşmaz.

18

Discount (İndirimMağazacılığı)

Discount:GelirveGiderkalemlerinin optimum seviyedehesaplanmış, hızlıvekolaybirşekilde açıpkonseptinin rahatuygulanabilecek olmasıbaşarının anahtarıolaraksayılır.

200M²civarındasatışalanınasahip,500ila1000çeşitürününbulunduğumağazalar(in-out ürünhariç)



19

Gıdaperakendeciliğinin başlangıcı. Genel olarakşahıs firmalarıolupbinaaltlarındamaksimumhizmet anlayışı ileençoktalepedilen çeşitlerin bulunduran,acil ihtiyaçlarınkarşılandığı işyerleri.Busınıfta aynızamandabenzinistasyonlarında bulunan«Market»ler deyeralır,büfelerdeyeralabilir.

BakkalArtıkTürkiye’dedebuformattaolan işyerlerigüçbirliğiyapmayaçalışıyorlar. Çeşitli yapılarbulunuyor:Franchise,Gönüllü zinciriştirakiveyakooperatif şeklinde organizasyonlarmevcut.

Bakkal

50M²civarında,müşteriihtiyacıolanürünlerbulunurvehizmeteodaklanılır.



20

İlkbaşlardaCash&Carry modeli toptancılık faaliyeti içinkurulmuştur.Ancaksektörün bazızorluklarıveeskidağıtım alışkanlıkları nedeni ilezamaniçinde cirohedeflerine ulaşabilmekiçintoptanveperakende satışlar yapmayabaşladılar. Vergimükellefi olupişigıdamaddelerialışı vesatışı olmayankişivekuruluşlarofisveşahsi ihtiyaçlarını buyerlerden karşılamayabaşladılar.Artıkraffiyatlarının dışında görüşmelere bağlıolarakalıpsatanlar içinayrıfiyatuygulanabiliyor.

Cash&CarryToplu tüketim yapanmüşterilere hitapeden,genellikle nakitçalışan venakliyeninmüşterilere aitolduğusatışmağazalarıdır

Cash&Carry

20

Tekveya2katlı,şehirmerkezlerinindışında,vergimükellefiolanişletmelereürünlerinipazarlarlar.


İhtisasmağazacılığı,uzmanolduklarıürüngruplarıvebunlarayakınolanürünlerin satışınaodaklanırlar.Müşteriye asıl uzmanlıkkonularını vurgularkenbuürünlerinyoğunveyüklüalmaları nedeni iletedarikçilerden fiyatavantajıeldeedebilirler.Hipermarket vedepartmanmağazacılığından farkları iseuzmanoldukları ürünlerdeçokçeşitvebunlaraaitstokbulundurmaları.

İhtisas Mağazaları:Müşterilerine sattıkları ve uzman oldukları ürün gruplarında aynı zamanda tavsiye ve öneri de getirmeleri onları uzman yapıyor.

21

Satışalanlarıticarihacimlerinebağlıolarakdeğişir,şehirmerkezindeküçükbirdükkandaolabilir,AVM’de 5000M²deolur.

İhtisasMağazacılığı

TeknolojiYapıgereçleriKişiselBakımKozmetikSağlıkürünleriOrganikÜrünlerMobilya



TEŞEKKÜRLER

22

[email protected]

Perakende tanımları

Retail

Perakende tanımları