Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry

Víno z pohľadu etiky a umenia a kultúry

Veronika DaňováTerka Kurtová

Evka MedzihorskáDominika Raffajová, II.B

Hypotéza

• Staršia generácia/45+/ si vie víno nie len vychutnávať, ale aj ako ho degustovať a podávať na rozdiel od mladších generácií.

Vínne etikety

• Viete čítat vínne etikety?

• Geografické vínne etikety

• Odrodové vínne etikety

• Zadné etikety

Podávanie vína• Správne

servírovanie

Podávanie vína

• Správna teplota– Žiadna ľadová dreň– Žiadne varené víno

Podávanie vína

• Správny tvar pohára– Biele víno– Červené víno

Vhodnosť vín a jedál

Správne ladenie vín a jedál

• Svetlé jedlá – svetlé víno– Pozor na omáčku

• Tažké mäso – tažké červené víno

Degustácia

• Someliér, viete kto to je?

Žiadna servírka!

Someliér

• Musí:– Mať prehľad o

ušlachtilých nápojoch– Vedieť opísať ich

sentorické vlastnosti – ohodnotiť ich kvalitu

– Správne zladiť jedlá s vínom

Rozlišovanie dobrého vína od zléhoPodľa čoho rozlišujete

dobré víno od zlého?

rozlišovanie dobrého vína od zlého

  áno niechuť

nechuť

18 - 29 r 7 5 0

30 - 44 r. 6 2 2

45+ r. 6 1 3

• Vzhľad vína

• Vôňa vína

• Chuť vína

Vinobranie

ZaujímavostiZaujímavosti

• „If God forbade drinking, would He have made wine so good?“ (Cardinal Richelieu (Mirame))

• Špecifické pojmy súvisiace s vínom– Čírenie – Dekantovanie – Magnum

Prívlastky vínaPrívlastky vína

• Dlhé víno

• Elegantné víno

• Hebké víno

• Hladké víno

• Bezduché víno

• Víno bez tela

• Fádne víno

Mladšie a staršie vína

Záver

Mladšia generácia má čo dohánať za staršou generáciou, ale v určitých oblastiach sú si podobné.

Bibliografia• Jens Priewe: Víno, praktická škola, Bratislava:Ikar,2001. ISBN-80-

551-0178-7• Vinári regiónu : Vína sveta, Bratislava : Slovart, 2004. ISBN-80-551-

0178-7• Tom Stevenson : Svetová encyklopédia vín, Bratislava: Ikar, 2000.

ISBN-80-7118-817-4• http://sk.wikipedia.org/wiki/Someli%C3%A9r / 30-04-2011/• http://www.rodina-peniaze.sk/zaujimavosti.209/ako-ochutnavat-a-

podavat-vino.21076.html/28-04-2011/• http://www.agroserver.sk/news/ako-chuti-vino/ 28-04-2011/• http://www.spolocenskaetiketa.sk/tag/stolovanie/28-04-2011/

Ďakujeme za pozornosť