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Ministério da Saúde

Secretaria de Vigilância em Saúde

Departamento de Vigilância das Doenças Transmissíveis

Coordenação Geral de Doenças Transmissíveis

Junho de 2018

Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil

• Doença Transmitida por Alimento (DTA): síndromegeralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/oudiarreia, acompanhada ou não de febre, relacionada àingestão de alimentos ou água contaminados.

• Sintomas digestivos não são as únicas manifestações,podendo ocorrer afecções extraintestinais em diferentesórgãos, como rins, fígado, sistema nervoso central, dentreoutros.

Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)

Conceito

• As DTA podem ser causadas por: bactérias, vírus, parasitas,toxinas, príons, agrotóxicos, substâncias químicas e metaispesados.

• O quadro clínico depende do agente etiológico envolvido evaria desde leve desconforto intestinal até quadrosextremamente sérios, podendo levar a desidratação grave,diarreia sanguinolenta e insuficiência renal aguda.

Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)

Causas e sintomas

• Início da vigilância de surtos de DTA: 1999

• Surto: Episódio em que duas ou mais pessoas apresentam os mesmossinais/sintomas após ingerir alimentos e/ou água da mesma origem.

• Surtos de DTA constituem Eventos de Saúde Pública (ESP)

• Nota Informativa nº 26, de 2016 – CGDT/DEVIT/SVS/MS

• Registro no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan)

Notificação compulsória imediata ─ Portaria de Consolidação MS-GM nº 4 de 28 de setembro de 2017 (Anexo 1 do Anexo V)

Notificação

Informa sobre o fluxo e prazos de notificação de doenças e ESPrelacionados à transmissão hídrica e alimentar entres as SMS, SES e MS

Detecção do surto de DTA - ESP

Notificação compulsória imediata

Até 24h

VE/ Assistência-SMS

Investigação

VE/ VISA/Laboratório – SMS/SES

Laboratório - SMSLACEN-SES

Análise

Encaminhamento de amostras ao laboratório

Diagnóstico

Medidas de prevenção e controle

VE/ VISA-SMS

Encerramento do surto no Sinan

Produção de informes e boletins

VE-SMS

LegendaESP – Evento de Saúde PúblicaLACEN – Laboratório Central de Saúde PúblicaVE – Vigilância EpidemiológicaVISA – Vigilância SanitáriaSMS – Secretaria Municipal de SaúdeSES – Secretaria Estadual de SaúdeSINAN – Sistema de Informação de Agravos de Notificação

Registro no SINAN

Até 7dias

Coleta de amostras

Investigação

Perfil Epidemiológico

Fonte: Sinan/SVS/Ministério da Saúde*Dados sujeitos a atualização

Série histórica de surtos de DTA. Brasil, 2000 a 2017*.

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Ignorado: não houve registro de alimento(s) relacionado(s) ao

surto.

Alimentos mistos: registro de alimentos que possuem em sua

composição ingredientes que pertencem a grupos diferentes

(Ex: pizza, risoto, carne ao molho).

Múltiplos alimentos: registro de dois ou mais alimentos que

foram apontados como responsáveis pelo surto (Ex: coxa de

frango e arroz).

Inconclusivo: quando o alimento responsável pelo surto não é

determinado.

Inconsistente: registro que não corresponde a alimentos.

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Publicações e dados

Saúde de A a Z

ContatosSurtos DTA [email protected]

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Brucelose [email protected]

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Doença de Creutzfeldt-Jakob [email protected]

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Telefone (61) 3315-3273 / 3970

Endereço SRTVN Quadra 701, Via W 5 Norte, Lote D Edifício PO700 – 6° andar CEP 70723-040 - Brasília/DF

www.saude.gov.br/svsDisque Saúde - 136

http://portalms.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-transmitidas-por-alimentos