Top Banner
24

Salat, Moscow!

Mar 09, 2016

Download

Documents

mark kalinin

Music fanzine for Algorythmic records
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Salat, Moscow!
Page 2: Salat, Moscow!

1. Mujuice + Dzhem — Вылечить кошку | Мамочкин лимонный кремWritten and produced by Roma Litvinov and Alexander ‘DZA’ Kholenko 2. Scott — Black Catridge | Currywurst с картофелем фри à la ScottWritten and produced by Scott aka Daniel Brandt & Jan Brauer

3. Korablove — Silence | Борщ морскойWritten and produced by Roman Smirnov and Andrey Kadomzev

4. Bvoice&KHz — Algebra | «Салат из дудки»Written and produced by Vasiliy ‘Bvoice’ Konstantinovsky and Egor ‘Khz’ Sukharev

5. D-Pulse — Euphoria | ПерепечиWritten and produced by Anton Kochnev, Semen Perevoshikov, Klim Suhanov, and Pavel Shutov

6. Dsh! Dsh! — Люба (De-Se Rmx) | Суп из сырков «Дружба»Written and produced by Dsh! Dsh!, Remixed by Denis Kobyshev, Sergey Timoshov 7. Terry Lee Brown Jr. — Soul Digits (Nick Curly Remix) | Спагетти с мясными шарикамиWritten by Terry Lee Brown Junior, produced by Norman Feler Remix and aditional production by Nick Curly & Gorge ℗ & © 2009 Plastic City / Daredo music, licensed courtesy of Plastic City / Daredo music

8. Push n Pull — Москва-река | КолобокWritten and produced by Alexei Blagodatskikh and Dasha Pushkina

9. Suokas — Snuff | Салат «Три помидора»Written and produced by Sergey Suokas

10. Easy Changes — Truecuch | Блюдо без названияWritten and produced by Denis Kozna4eev and Kirill Silantiev

Page 3: Salat, Moscow!

Салат, Москва!Вы приходите в любимый клуб и замечаете необычное: вместе с гулом басовых партий и звоном высоких частот в пространстве звучат шипение кипящего масла и звон кухонной утвари. Вы слышите не только музыку, но и запахи. Ритмы приправляются луком, а мелодии заливаются соусами. Вы задаёте себе вопрос: что происходит?! И вот вам ответ: это «Салат, Москва!» — проект, в рамках которого музыканты-электронщики отошли на время от секвенсеров, сэмплеров, микрофонов и пультов, чтобы поупражняться с плитами, кастрюлями, ножами и сковородками.

Page 4: Salat, Moscow!
Page 5: Salat, Moscow!

КомпонентыЛимонный крем — это субстанция для намазывания на хлеб, которая всегда хорошо получалась у весьма абстрактной, но вполне уважаемой мамаши. Секрет её был в том, что она использовала отдельно лимонные корки и лимонный сок, а также не забывала о яйцах, масле и сахаре.

ПроцессДля того чтоб всё получилось в точности, как у мамы, важно соблюдать чёткую последовательность действий. 1. Размозжить яйца. 2. Смешать половину сока, цукаты, сахар, масло и яростно перемешивать до потери пульса и обретения массой однородности. 3. Аккуратно нагреть остатки сока, перемешанного с яйцами, и, помешивая, довести до состояния крема. 4. Поместить всё в банки и надеяться на лучшее.

Mujuice & DzhemМамочкин лимонный крем

Page 6: Salat, Moscow!

КомпонентыГлавный элемент популярного немецкого блюда с названием, переводящимся примерно как «жареные сосиски в соусе карри» — именно сосиски. В оригинальном варианте сгодятся далеко не любые, но сейчас мы легко можем махнуть на это рукой. Одной. А во второй руке принести на кухню дополнительные ингредиенты: кетчуп карри, картофель, луковицу, пару зубчиков чеснока, оливковое масло и майонез.

ПроцессПерво-наперво нужно нарезать картофель палочками и обжарить в чане с оливковым маслом. Затем — придать жарящему огню и сосиски. После — смешать и подогреть всё остальное, чтобы получить соус. И, наконец, самое главное — всё вместе необходимо успеть подать на стол до того, как начнётся телетрансляция футбольного матча.

ScottCurrywurst с картофелем фри à la Scott

Page 7: Salat, Moscow!

Карривурст — это уличный фаст-фуд, дружественный народным традициям. Все довольны: и молодёжь перекусывает на ходу без особых сложностей, и старики не ворчат о падении кулинарных нравов.

Page 8: Salat, Moscow!

КомпонентыНастоящий морской борщ — блюдо серьёзное, так что количество ингредиентов впечатляюще велико и разнообразно: свекла, картофель, белокачанная капуста, морковь, помидоры, свиное сало, шпик, лук. Не говоря уже о зелени, уксусе, соли, сахаре и сметане.

ПроцессНарезанные капуста и картофель отправляются в кипящую воду первыми. За ними следует целая луковица. Затем — смешанные друг с другом свекла, овощи, томат-пюре, сахар и уксус. Дальше всё происходит само собой, и лишь за 5 минут до окончания варки борщ необходимо заправить чесноком, растёртым с салом и кусочками шпика.

KorabloveБорщ морской

С давних пор морские пираты, захватывая суда, в качестве добычи забирали золото, драгоценности и запасы борща. Кока, умевшего готовить борщ, оставляли в живых и брали в плен.

Page 9: Salat, Moscow!
Page 10: Salat, Moscow!
Page 11: Salat, Moscow!

КомпонентыГлавная изюминка этого блюда заключается в том, что для его приготовления не требуется никаких дудок. Изюм, что характерно, тоже не нужен. В дело пойдёт вот что: салатные листья, соевый соус, помидоры, редис, шампиньоны, болгарский перец, индийская приправа чатни и — главное — утиная грудка.

ПроцессЧто тут в самом деле придётся готовить — так это утятину: нарезав тонкими ломтиками, её необходимо поджарить на гриле, приправив соевым соусом и перцем. Остальное же — дело вкуса во всех его смыслах. С точки зрения пищевой вы дозируете компоненты салата. В эстетическом отношении — выкладываете всё на тарелку так, чтобы блюдо радовало глаз.

Bvoice & KHz«Салат из дудки»

Утиные — одно из самых многочисленных и разнообразных семейств птиц. Утки бывают дикими и домашними, водоплавающими и сухопутными, больничными и газетными.

Page 12: Salat, Moscow!

D-PulseПерепечи

КомпонентыТрадиционное удмуртское блюдо готовится из продуктов, за которыми — что удобно — не обязательно ехать в Удмуртию. Необходимый набор несложно найти в любом другом месте — судите сами: мука ржаная, яйца, масло топлёное, молоко, мясо, лук репчатый, капуста, грибы, молотый перец.

ПроцессПервое, что нужно сделать — это замесить пресное тесто и слепить из него объекты, которые можно будет, не покривив душой, назвать корзиночками. В эти корзиночки кладётся начинка, которая в принципе может быть разной, а в данном случае состоит из обжаренного с луком мясного фарша, грибов и слегка потушённой капусты. Запекается всё это в духовке, и подождать готовности придётся полчаса. Перепечи того, без сомнения, стоят.

Перепечи — вариация на тему пельменей.

Похожие блюда издавна умели делать очень многие народы,

только называли их по-разному: чучвара,

манты, пельнянь, равиоли, цзяо цзы,

колдунай и так далее.

Page 13: Salat, Moscow!
Page 14: Salat, Moscow!
Page 15: Salat, Moscow!

Dsh! Dsh!Суп из сырков «Дружба»

КомпонентыСуп, хотя и называется «Из сырков», но готовится по принципу каши из топора — помимо основы (пара «Дружб») требуется и кое-что дополнительное, а именно: лук, морковь, картофель, чеснок, цукини, болгарский перец, помидор, соль, перец, душистый перчик, зелень, лимон, лавровый лист.

ПроцессНачинается всё довольно традиционно — с варки картофеля. Затем поочерёдно к этому овощу добавляются морковь, лук, цукини, перец, томат и чеснок. «Дружба» же отправляется в кастрюлю уже ближе к концу, и получившийся суп был бы хорош даже без сырков. С ними же получается не просто вкусно, а космически, невероятнейше супервкусно!

Как показывает опыт представителей русского андеграунда, из сырков можно слепить любой продукт. Их мягкость и податливость позволяют придать «Дружбе» форму любого овоща, фрукта и чего угодно вообще.

Page 16: Salat, Moscow!

КомпонентыСложносоставное блюдо в двух частях потребует от целеустремлённого повара запастись двумя наборами продуктов. Первый, для мясных шариков, включает в себя: белый хлеб двухдневной свежести, нарезанный кубиками; говяжий фарш; взбитые яйца; печёные кедровые орешки; тёртый сыр; петрушку и измельчённые зубцы чеснока. Во втором комплекте, для томатного соуса: помидоры, морковь, тимьян, испанская луковица, оливковое масло и тот же чеснок. Да, конечно же, нужны и собственно спагетти. ПроцессЕсли о том, как приготовить пасту, вам не скажет жизненный опыт, то это с не меньшим успехом сделает инструкция на упаковке. С мясными же шариками повозиться придётся дольше, хотя и здесь всё интуитивно: смешать компоненты — скатать шарики — поджарить до золотисто-бурого цвета. Что до размера, то идеальными считаются шарики размером с мяч для гольфа.

Terry Lee Brown Jr.Спагетти с мясными шариками

Page 17: Salat, Moscow!

Шар распространён в кулинарии шире, чем любое другое геометрическое тело. Делается он лёгким движением ладоней, чего не скажешь о кубе, цилиндре, конусе или штуке под названием гёмбёц.

Page 18: Salat, Moscow!
Page 19: Salat, Moscow!

КомпонентыКак известно, колобок представляет собой небольшой хлеб сферической формы, для приготовления которого не требуется ничего, кроме теста. Тесто бывает разным, и русский народный фольклор оставляет вопрос о точной рецептуре колобка открытым. Точно нужны мука, вода и яйца. А что-то ещё — может быть. Как уж получится.

ПроцессВсё, что требуется — найти настоящую русскую бабку и попросить её поскрести по сусекам и помести по амбару. Дальше она сделает всё сама. Когда же блюдо будет готово, стоит морально приготовиться к тому, что оно оживёт и убежит из дома, дабы шляться по окрестностям, распевая песенки.

Push’n’PullКолобок

Исследователями обнаружены варианты сказки с семью персонажами, каждый из которых откусывает от Колобка по кусочку, но не может съеденное переварить. В итоге Колобок собирается из отторгнутых частей вновь и продолжает своё путешествие.

Page 20: Salat, Moscow!

SuokasСалат «Три помидора»

КомпонентыПомимо помидоров, которых должно быть обязательно три (в этом секрет успеха, не сомневайтесь!), пригодятся: репчатый лук, адыгейский сыр, китайская капуста, сметана и яйца. Отдельное внимание рекомендуется уделить специям и использовать: базилик, укроп, чёрный перец и куркуму.

ПроцессНачать стоит с нарезки трёх помидоров, а после неё уже можно считать, что главная операция позади. В самом деле, дальше совсем просто: пару сваренных вкрутую яиц и весь остальной стафф следует перемешать с томатами и, разогрев на сковороде в течение минут пяти-десяти, съесть без остатка!

Page 21: Salat, Moscow!

Эксперты-овощеводы не исключают, что в ближайшие годы в широкий обиход домохозяек войдут выведенные британскими учёными помидоры фиолетового цвета.

Page 22: Salat, Moscow!
Page 23: Salat, Moscow!

КомпонентыУ блюда нету названия, но есть вкус — а это ли не главное в еде? Со вкусом будет полный порядок, и за главное здесь отвечают: бекон, брокколи, красный перец, твёрдый сыр, сливки.

ПроцессВсе эти замечательные продукты вступают в дело именно в том порядке, в каком перечислены. Первый обжаривается в одиночестве, затем тушится в компании со вторым и — чуть позже — с третьим. Всё остальное добавляется в конце. Как и можно предположить, получается настолько вкусное блюдо, что съедается оно ещё быстрее, чем готовится.

Easy ChangesБез названия

Отсутствие названия произведения — не показатель лености создателя, но эффектный приём. Благодаря ему каждый из нас может дать волю фантазии и почувствовать себя соавтором произведения.

Page 24: Salat, Moscow!

Дизайн и текст — «Лейбниц»