Top Banner
RAPORTTI Marsi 2014 Luonnonmarjojen ja –sienten kauppaantulomäärät vuonna 2014
53

RAPORTTI Marsi 2014

Dec 31, 2016

Download

Documents

ngothuy
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
  • RAPORTTI

    Marsi 2014 Luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomrt vuonna 2014

  • 2

    Sislt

    Sislt ........................................................................................................................................... 2

    1 Johdanto ............................................................................................................................... 4

    2 Marja- ja sienitiedustelun toteutus .................................................................................... 5

    3 Tiivistelm ............................................................................................................................ 6

    4 Luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomrt sek poimintatulot

    suuralueittain............................................................................................................................... 8

    4.1 Yleisimmt luonnonmarjat ............................................................................................. 8

    4.1.1 Mustikka .......................................................................................................................... 8

    4.1.2 Lakka eli hilla .................................................................................................................. 9

    4.1.3 Puolukka ........................................................................................................................ 10

    4.2 Muut luonnonmarjat ..................................................................................................... 11

    4.2.1 Variksenmarja eli kaarnikka ........................................................................................ 11

    4.2.2 Karpalo .......................................................................................................................... 11

    4.2.3 Mesimarja ...................................................................................................................... 12

    4.2.4 Pihlajanmarja................................................................................................................. 12

    4.2.5 Tyrni ............................................................................................................................... 13

    4.2.6 Metsvadelma ............................................................................................................... 13

    4.2.7 Juolukka ......................................................................................................................... 14

    4.3 Luonnonsienet ................................................................................................................ 15

    4.3.1 Korvasieni ..................................................................................................................... 15

    4.3.2 Keltavahvero eli kantarelli .......................................................................................... 16

    4.3.3 Herkkutatti .................................................................................................................... 16

    4.3.4 Haaparousku ................................................................................................................. 17

    4.3.5 Kangasrousku ............................................................................................................... 17

    4.3.6 Karvarousku.................................................................................................................. 18

    4.3.7 Suppilovahvero ............................................................................................................. 18

    4.3.8 Mustatorvisieni ............................................................................................................. 18

    4.3.9 Muut sienet ................................................................................................................... 18

    4.4 Viljellyt sienet.................................................................................................................. 19

    4.5 Luomuluonnonmarjat ja sienet.................................................................................. 20

    4.6 Kotimaisten ja ulkomaalaisten poimijoiden poimintaosuus.................................... 21

  • 3

    4.7 Luonnonmarjojen ja sienten varastointituki ............................................................ 24

    4.8 Luonnonmarjojen tuonti ja vienti ............................................................................... 25

    5 Poimintatulot yhteens sek tulojen jakautuminen suuralueittain ............................. 26

    6 Laatuseloste ........................................................................................................................ 30

    Liitteet

    KUVAT 1-9

    TAULUKOT 9-14

    Maaseutuviraston julkaisusarja: Raportteja ja selvityksi

    ISBN 978-952-453-897-8 (verkkojulkaisu)

    ISSN 2323-9107 (verkkojulkaisu)

    Julkaisija: Maaseutuvirasto, PL 405, 60101 Seinjoki. Puh. 020 772 007. www.mavi.fi

    Seinjoki, 3/2015

  • 4

    1 Johdanto

    Tll tutkimuksella on tarkoitus selvitt marjojen ja sienten kauppaantulomrt, poimijahinnat sek

    poimintatulot. Tutkimuksen tynimeksi on lyhentynyt MARSI. Tutkimusta on tehty vuodesta 1977

    lhtien. Puutarhamarjat olivat mukana tutkimuksessa vuoteen 2007 saakka. Sen jlkeen tutkimuksessa ovat

    olleet mukana vain luonnonmarjat ja sienet. Tutkimuksen toimeksiantaja on tll hetkell

    Maaseutuvirasto. Tutkimuksen tekijn on Suomen Gallup Elintarviketieto Oy ja aiemmin sen edeltj

    Pellervo-Seuran Markkinatutkimuslaitos. Marsi 2014 raportti julkaistaan verkkoversiona

    kokonaisuudessaan Maaseutuviraston (MAVI) kotisivuilla.

    Kaupallisesti trkeimmt luonnonmarjat ovat mustikka, puolukka ja lakka. Puolukka ja mustikka ovat

    mys mrllisesti eniten myyntiin kertyt luonnonmarjat. Lakan kilohinta on korkein. Mustikasta

    maksetaan enemmn kuin puolukasta. Vuosittaisissa poimintatulojen mriss puolukka on yleens

    krjess, mutta poikkeuksiakin on kuten nyt viimeisimpn raportointivuonna 2014. Muita luonnonmarjoja

    ovat variksenmarja, karpalo, pihlajanmarja, mesimarja, tyrni ja metsvadelma. Niiden myyntimrt ovat

    vain murto-osa pmarjojen mrist. Myynti saattaa olla satunnaista eri vuosina. Joitakin marjoja mys

    viljelln, mutta ne lasketaan puutarhamarjoiksi, eik niit tietoja sislly raportin lukuihin.

    Luonnonsienist myyntitietoja saadaan kantarellista, herkkutatista, haapa-, kangas- ja karvarouskusta, sek

    suppilovahverosta, korvasienest ja mustatorvisienest. Kaupallisesti trkein merkitys on herkkutatilla. Sit

    poimitaan mrllisesti eniten. Herkkutatin kilohinta on hyv. Sill on myyntitilanteessa useampi

    laatuluokka ja luokkien vliset hintaerot ovat huomattavia. Herkkutatti on hyv vientisieni. Suurin osa

    niist viedn Etel- ja Keski-Euroopan maihin lhinn Italiaan. Suolasienen kytettvi rouskuja kertn

    hyvin satovuosina paljon. Rouskut kytetn kaikki kotimaassa. Kantarellilla ja suppilovahverolla on

    myyntipoimintaa, mutta kotitaloudet kervt niit paljon mys omiin tarpeisiin. Kevist korvasient

    poimitaan jonkin verran myyntiin. Sienen myrkyllisyys rajoittaa sen kytt.

    Marsi-tutkimuksen tiedot tulostetaan koko maan lukuina ja alueittain. Suuralueet ovat: Lapin lni, Oulun

    lni, It-Suomi ja Lnsi-Suomi. Ostoyritykset antavat myyntitiedot sen mukaisesti, milt alueilta marjat tai

    sienet on poimittu. Yrityksill voi olla ostoja useammalta suuralueelta. Nin saadaan alueittaista tietoa

    mrist ja satovaihteluista eri vuosina.

    Ulkomaalaisia poimijoita oli marja- ja sieniyrittjien kutsumina suuri joukko satoaikaan poimimassa lhinn

    luonnonmarjoja. Heidn osuutensa myyntimrien suuruudessa on merkittv. Heidt on mys helppo

    ryhmin osoittaa alueille, jossa on hyv sato. Nin talteenotto paranee niillkin alueilla, jossa kotimaisia

    poimijoita ja jrjestytynytt ostotoimintaa on vhemmn. Luonnonmarjojen ppoiminta-alueet ovat

    olleet perinteisesti Oulun lni ja Lappi, mutta mys muilta alueilta on eri vuosina kertty merkittvi

    myyntimri.

    Marsi-tutkimuksella kysytn mys luomuehdot tyttvien luonnonmarjojen ja sienten myyntimri.

    Sertifioituja luomualueita on eniten Lapin ja Oulun lneiss. Parhaiden satojen osuessa juuri niille alueille

    vuonna 2014 oli luomumustikoiden, -lakan ja -puolukan osuus kokonaismrist huomattavan suuri.

    Raportin lopussa on Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston luonnonmarjoja ja sieni koskevia tuonti- ja

    vientilukuja vuosilta 2005-2014. Tuotteiden ulkomaankauppaa on ksitelty maakohtaisesti ko. tuotetta

    koskevassa tekstiosassa, jos tuotteesta on yksityiskohtaista tietoa saatavissa.

  • 5

    2 Marja- ja sienitiedustelun toteutus

    Luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomrtutkimus aloitettiin lhettmll kyselylomakkeet postissa

    marja- ja sienikauppaa harjoittaville yrittjille. Kirjeet postitettiin 29.9.2014. Tietojen kysely puhelimitse

    aloitettiin lokakuun lopussa niilt yrittjilt, jotka eivt olleet viel vastanneet kyselyyn. Tiedot olivat koossa

    helmikuun 2015 alussa.

    Kyselyn otannassa ovat jo aiemmin mukana olleet marja- ja sienikauppayritykset, 94 kpl. Lisksi tietoja

    kysyttiin 6 uudelta yrittjlt. Vastaustietoja saatiin kaikkiaan 92 yritykselt eli lhes kaikki tavoitettiin.

    Muutamat yritykset eivt olleet harjoittaneet marja- tai sienikauppaa kyseisen vuotena. Aivan kaikki eivt

    antaneet tietoja. Ostotietoja on tmn raportin luvuissa mukana 60 yritykselt. Tiedot jakautuivat

    seuraavasti: Lapin lni 15, Oulun lni 12, It-Suomi 15 ja Lnsi-Suomi 18 yrityst. Vuoden aikana

    tapahtuu muutoksia ostoyrityksiss. Osa lopettaa toiminnan kokonaan, osa pit vlivuotta heikon sadon

    tai varastotilanteen takia. Mys uusia yrityksi ilmaantuu alalle. Otantaa tydennetn mm. Arktiset Aromit

    ry:n ostajaluettelon avulla.

    Mukana olevat marja- ja sienikauppaa harjoittavat yritykset ovat sek suuria ett pieni. Joukossa on

    kaikkien luonnonmarjojen ja luonnonsienten ostajia tai ne ovat keskittyneet ostamaan vain muutamia

    tuotteita. Jotkut yritykset voivat ostaa ainoastaan yht tuotetta. Tutkimuksen tarkoituksena on mys saada

    tietoa poimijoiden saamista kilohinnoista ja poimintatuloista. Tiedot otetaan mukaan siin vaiheessa, kun

    poimija myy tuotteensa eteenpin. Poikkeuksena ovat isot yritykset, joilla on alihankkijoina yksityisi

    ostajia tai kylkauppiaita. Usein nm yritykset ostavat vain mustikkaa ja puolukkaa. Silloin kytetn

    heidn tietojaan, edellytten, ett hinnat eivt sisll ostopalkkiota eivtk arvonlisveroa. Yritykset ostavat

    tuotteita mys toisilta yrityksilt. Tllin tiedot saadaan kahteen kertaan. Pllekkisyyksi pyritn

    poistamaan.

    Marsi-tiedustelussa eivt ole mukana aivan kaikki luonnonmarja- ja sienikauppaa harjoittavat yritykset,

    mutta otannassa pyritn pitmn merkittvimmt. Sen avulla saadaan hyvin tietoa vuosittaisesta sadosta

    ja satovaihteluista eri alueilla. Monenlainen suoramyynti puuttuu raportin luvuista. Poimijat myyvt

    tuotteita suoraan kuluttajille, ravintoloille, leipomoille, suurtalouksille sek yksityisille henkilille esim.

    turisteille. Vain osa torikaupasta on mukana raportin luvuista. Kotitaloudet poimivat mys paljon

    luonnonmarjoja ja sieni omiin tarpeisiin sek sukulaisille ja tuttaville. Nit mri ei tss tutkimuksessa

    selvitet.

    Raportissa tiedot on esitetty koko maan lukuina ja suuralueittain. Lapin sek Oulun lni muodostavat

    molemmat oman suuralueen. It-Suomen ja Lnsi-Suomen raja kulkee puolivliss.

    Luonnonmarjojen ja sienten myyntitulot ovat poimijalle verottomia, mutta ostoyritys lis alv:n tuotteen

    hintaan, myydessn sen eteenpin. Verottomuuteen tuli vuoden 2013 aikana muutamia tarkennuksia. Jos

    tuotetta on jatkoksitelty esim. poimija myy tuotteen pakastettuna, niin se on uusien ohjeiden mukaan

    verollista myynti. Hintaan listty arvonlisvero muuttaa oleellisesti tuotteen kilohintaa. Varsinkin lakan

    hinnassa alv tuntuu, koska kilohinta on jo korkea. Tmn tilaston kilohinnat ovat poimijoiden saamia

    hintoja, ja ne eivt sisll ostajapalkkioita eivtk arvonlisveroa.

  • 6

    3 Tiivistelm

    Luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomrtutkimusta (MARSI) on tehty vuodesta 1977 lhtien.

    Tutkimuksen toteutustapa on pysynyt lhes samanlaisena koko ajan. Tutkimuksen ptarkoituksena on

    selvitt luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomrt, poimijahinnat ja poimintatulot. Tutkimuksella

    saadaan mys tietoja satovaihteluista eri alueilla, luomumarjamyynneist sek ulkomaalaisten poimijoiden

    kermien marja- ja sienimrien osuudesta verrattuna koko maan lukuihin.

    Kaupallisesti trkeimmt luonnonmarjat ovat mustikka, puolukka ja lakka. Vuonna 2014 oli runsas

    mustikkasato ja keskinkertainen lakkasato. Puolukkasato oli keskimrist heikompi. Kylm keskuu

    sateineen myhstytti sadon kypsymist. Pitk kuiva ja lmmin ajanjakso heinkuussa haittasi varsinkin

    sienten kasvua. Perinteisesti mustikan, puolukan ja lakan ppoiminta-alueet ovat olleet Oulun ja Lapin

    lnit, mutta viimevuosina mys muilta alueilta on kertty merkittvi myyntimri. Suuri joukko

    ostoyritysten kutsumia ulkomaalaisia poimijoita edesauttaa vuosittain myyntimrien saavuttamisessa.

    Pelkstn kotimaisin voimin poimittuna metsiin jisi paljon marjoja ja sieni pilaantumaan. Talteenotto

    paranee ja marjat sek sienet tulevat hytykyttn.

    Vuonna 2014 mustikkaa kerttiin myyntiin luonnonmarjoista eniten, 5,9 milj. kg. Lapin lnin osuus

    mustikkamyynnist oli 51 %. Kilohintana maksettiin keskimrin 1,71 euroa. Hinnassa oli 22 snt nousua

    edelliseen vuoteen verrattuna. Mustikan laatu oli hyv. Poimintatuloa kertyi 10,0 milj. euroa. Luomuehdot

    tyttv mustikkaa kerttiin myyntiin 3,0 milj. kg. Se on 52 % mustikan kokonaismyynnist. Mys

    luomulakkaa kerttiin huomattavasti muita vuosia enemmn myyntiin. Sen osuus lakan kokonaismyynnist

    oli 56 %. Lapin ja Oulun lneiss on eniten sertifioituja luomualueita. Nyt mys nill alueilla sattui

    olemaan parhaat sadot.

    Puolukkakauppaa hillitsi keskimrist heikompi sato sek edellisen vuoden huippusadosta jneet

    ostoyritysten varastot. Puolukan hintataso oli liian korkea ja vienti ei vetnyt odotetusti. Myyntiin

    puolukkaa kerttiin 3,0 milj. kg. Eniten sit kerttiin Oulun lnin metsist, 1,4 milj. kg. Puolukkakilosta

    maksettiin keskimrin 0,95 euroa. Lhes kaikki mustikat ja puolukat myydn roskaisena. Puolukkatulot

    olivat 2,8 milj. euroa. Puolukasta saadut poimintatulot laskivat edellisvuodesta lhes 10,0 milj. euroa.

    Lakkasato oli keskinkertainen ja vain paikoin hyv. Myyntiin sit kerttiin 161,9 tn. Marjojen laatu oli

    kuitenkin hyv. Kilohintana maksettiin 12,08 euroa, mik oli 3,44 euroa edellisvuotta korkeampi. Muita

    luonnonmarjoja tulee myyntiin pmarjoihin verrattuna vhisi mri. Luonnonpihlajat marjoivat erittin

    runsaasti. Myyntiin pihlajanmarjaa kerttiin 68,6 tn. Karpalon myynti oli 11,9 tn verran.

    Luonnonsienisato ji keskimrist heikommaksi vuonna 2014. Poikkeuksen teki lyhytkestoinen erittin

    runsas herkkutattisato. Myyntiin sit ehdittiin ostaa 369,1 tn. Myyntitietoja saatiin kaikilta suuralueilta,

    mutta eniten myynti oli It-Suomen alueella. Herkkutattia esiintyi paljon mys alueilla, jossa ei ollut

    jrjestytynytt ostoa. Jokamiehen oikeudella yksityiset poimijat kersivt sient omiin tarpeisiin.

    Myyntiin tulleet herkkutatit ptyvt lhes kokonaan vientiin. Herkkutattia arvostetaan Etel- ja Keski-

    Euroopassa herkullisena ruokasienen. Haaparouskumyynti oli 53,5 tn ja kangasrouskumyynti 28,0 tn.

    Rouskuista tehdn suolasient ja ne kytetn kaikki kotimaassa. Kantarellin myynti oli 10,3 ja

    suppilovahveron 19,1 tonnin verran. Kevist korvasient kerttiin myyntiin 9,0 tn.

    Luonnonmarjakaupan poimintatulo oli yhteens 14,9 milj. euroa. Lapin lnin osuus euroista oli 52 %,

    Oulun lnin 36 %, It-Suomen 8 % ja Lnsi-Suomen 4 %. Vastaavat luvut edellisen vuotena olivat

  • 7

    Lnsi-Suomi 34 %, It-Suomi 26 %, Lapin lni 26 % ja Oulun lni 14 %. Luonnonsienist saatiin

    poimintatuloa yhteens 1,2 milj. euroa. It-Suomen osuus oli nyt 64 % ja edellisen vuotena 85 %.

    Luonnonmarja- ja -sienituloja kertyi yhteens 16,2 milj. euroa, joista Lapin lnin osuus oli 49 %.

    Tuotekohtaisesti eniten poimintatuloja saatiin mustikasta 10,0 milj. euroa ja toiseksi eniten puolukasta, 2,8

    milj. euroa. Vuotta aiemmin saatiin eniten tuloja puolukasta 12,4 milj. euroa. Alueittaisessa tarkastelussa

    mustikka tuotti eniten tuloa Lapin lniss, 5,0 milj. euroa.

    Tutkimuksen tiedot kysytn marja- ja sienikauppaa harjoittavilta yrityksilt. Otannassa pyritn pitmn

    merkittvimmt yritykset. Yritykset antavat tiedot alueittain sen mukaan, mist marjat ja sienet on kertty.

    Tulokset eivt sisll kaikkia myyntiin tulleita mri. Vain osa torikaupasta sisltyy lukuihin. Luvuista

    puuttuvat monenlainen suoramyynti sek kotitalouspoiminta.

    Luonnonmarjojen ja sienten kerminen kuuluu Jokamiehen oikeuksien piiriin ja oikeuttaa poimimaan

    tiettyjen sntjen puitteissa metsist ja soilta marjoja ja sieni sek myyntiin ett kotitarpeiksi. Poimija ei

    maksa myymistn marjoista ja sienist arvonlisveroa, mutta tuotteiden ostaja joutuu maksamaan

    arvonlisveroa myydessn tuotteen eteenpin. Alv:n lisys hintaan on merkittv varsinkin lakan

    kilohinnassa.

  • 8

    4 Luonnonmarjojen ja sienten

    kauppaantulomrt sek

    poimintatulot suuralueittain

    4.1 Yleisimmt luonnonmarjat

    Mustikka, puolukka ja lakka ovat kaupallisesti trkeimmt luonnonmarjat Suomessa. Ne ovat mys

    mrllisesti suurimmat luonnonmarjakaupassa. Eniten myyntipoimintaa on yleens puolukalla. Mustikka

    pit toista sijaa ja lakka ylt kolmanneksi. Kolmen pmarjan lisksi on muitakin luonnonmarjoja

    myynniss, mutta niiden mr ja merkitys on vhinen.

    Kotimainen elintarviketeollisuus kytt mustikkaa ja puolukkaa paljon. Trke merkitys on mys niiden

    viennill. Viime vuosina mustikkakauppa ulkomaille on kynyt hyvin. EU-maiden lisksi varsinkin Kiinaan

    ja Japaniin on viety paljon mustikkaa. Mustikka on saanut lisarvoa terveellisyyden takia. Puolukkaa

    kerttiin myyntiin vuonna 2013 enntysmr. Tuon sadon markkinoinnissa oli kuitenkin ongelmia.

    Niinp sit oli viel viime syksyn ostoyritysten varastoissa. Puolukkaa ostettiinkin rajoitetusti vuonna

    2014. Lakka ptyy kokonaan kotimaan markkinoille. Elintarviketeollisuus tuo maahan ulkomaista lakkaa.

    Mys kesll 2014 oli paljon marjanostoyritysten kutsumia ulkomaalaisia poimijoita. Heidn poimintansa

    keskittyy pmarjoihin. Sato-olosuhteet vaikuttavat siihen, mill alueella he kunakin vuonna poimivat.

    Niinp Lapin ja Oulun lnien alueella oli paljon ulkomaalaisia poimijoita. Kotimaisin voimin

    luonnonmarjojen talteenotto olisi vhist. Marjat jisivt suurelta osin metsiin ja soille pilaantumaan.

    Kotimaiset poimijat ovat etupss vanhempaa vke. Poiminnan kannattavuus ja muut

    ansiomahdollisuudet ratkaisevat nuorten kiinnostuksen poimintaa kohtaan. Perheelliset kervt marjat

    omaan kyttn. Poimintatulot kokonaisuudessaan ovat merkittvt. Posan niist saavat ulkomaalaiset

    poimijat ja osan kotimaiset poimijat. Kotimaisille poimijoille tulo on trke, kun muita

    ansiomahdollisuuksia on vhn.

    Luonnonmarjoja kertn paljon kotitalouksien kyttn sek sukulaisille ja tuttaville. Marjoja myydn

    mys suoraan kuluttajille esim. turisteille, ravintoloille, suurkeittiille ja leipomoille. Nm luvut eivt

    sislly raportin lukuihin. Poikkeuksen tekee osa torikauppaostoista. Torikaupassahan luonnonmarjaa on

    myynniss ja monilla toreilla mys ostetaan luonnonmarjoja.

    4.1.1 Mustikka

    Mustikka on kaupallisesti trke luonnonmarja. Mustikoita on aina pidetty terveellisin, mutta viime

    aikoina niiden terveellisyys on saanut viel lis arvostusta. Mustikkaa kytetn paljon kotimaisessa

    elintarviketeollisuudessa. Mustikan vienti on mys merkittv. Sit viedn paljon Kiinaan ja Japaniin,

    joissa se on arvostettu tuote. Naapurimaiden kanssa tehdn mustikkakauppaa sek ostaen ett myyden.

    Trkein kumppani on Ruotsi. Mustikan hinta ratkaisee, miten vientikauppa onnistuu. Kotitaloudet

    poimivat kesisin mustikkaa omiin tarpeisiin sek sukulaisille ja tuttaville. Mustikkaa esiintyy metsiss koko

    maan alueella. Jokamiehenoikeudella sit voi kert metsist tydentmn omaa ruokavaliota.

    Ppoiminta-alueina ovat olleet Oulun ja Lapin lnit. Ulkomaalaisten poimijoiden yleistyess mustikkaa

    kertn isompia mri mys muilta alueilta riippuen vuosittaisista sadoista.

  • 9

    Vuonna 2014 mustikkasato oli runsas. Paras sato saatiin Lapin ja Oulun lneiss. Myyntiin sit kerttiin

    5,9 milj. kg. Lapin lnin osuus oli 3,0 milj. kg eli 51 %. Oulun lnin tulos oli 2,4 milj. kg. Mustikan laatu

    oli hyv. Poimijahintana maksettiin kaikesta mustikasta 1,71 euroa/kg. Hinnassa oli 22 sentin nousu

    edelliseen vuoteen verrattuna. Roskaisena myydyn hinta oli 1,66 ja puhtaana myydyn 4,16 euroa. Roskaisen

    mustikan osuus oli 98 % kokonaismrst. Poimintatuloa kertyi yhteens 10,0 milj. euroa. Lapin lnin

    osuus oli 5,0 milj. euroa. Suuri joukko ulkomaalaisia poimijoita oli satoaikaan poimimassa mustikkaa.

    Suurin osa poimintatuloista tuli heidn kermist mustikoista. Lapin ja Oulun lneiss on paljon

    luomukeruualueita. Lapin lniss oli huomattava luomukeruualueiden lisys vuonna 2013. Nyt kun

    parhaat mustikkasadot kasvoivat niill alueilla, niin luomumustikkaa tuli myyntiin enntysmr 3,0 milj.

    kg, mik oli 52 % mustikan kokonaismrst.

    Vuonna 2013 mustikkasato oli paikoin hyv ja paikoin keskinkertainen tai sit huonompi. Paras sato

    saatiin Lapin lniss ja It-Suomessa. Oulun lniss oli heikko sato. Myyntiin mustikkaa kerttiin 5,0 milj.

    kg. Lapin osuus oli 1,9 milj. kg ja It-Suomen 1,6 milj. kg. Kaiken mustikan kilohinta oli 1,49 euroa.

    Roskaisena myydyn hinta oli 1,45 e/kg ja puhtaana myydyn 3,79. Roskaisen mustikan osuus

    kokonaismrst oli 98 %. Poimintatuloa kertyi yhteens 7,5 milj. euroa. Vuonna 2012 mustikan

    myyntimr oli 6,8 milj. kg, mik on Marsi-tiedustelun aikana krkitulos.

    Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston mukaan mustikkaa tuotiin tuoreena maahan vuoden 2014 aikana

    257,0 tn (v. 2013 1,0 milj. kg). Luvussa on mukana mys pensasmustikka. Vienti oli 1,0 milj. kg (v. 2013

    0,8 milj. kg). Kaikki tuoreet mustikat vietiin Ruotsiin.

    Jdytetty mustikkaa tuotiin maahan 1,9 milj. kg (v. 2013 4,2 milj. kg) ja vietiin maasta 4,0 milj. kg (v.

    2013 3,2 milj. kg). Tuontimr laski 2,3 milj. kg. Eniten jdytetty mustikkaa tuotiin Ruotsista 1,1,

    Venjlt 0,4 milj. kg. Trkein vientimaa oli Kiina, 2,1 milj. kg. Mr oli edellisvuoden suuruinen.

    Seuraavaksi suurimmat vientimrt olivat Saksa 0,9, Ruotsi 0,6, Puola 0,3 ja Japani 0,1 milj. kg.

    4.1.2 Lakka eli hilla

    Lakkaa kasvaa luonnonvaraisilla soilla. Ojitetuilla soilla sen kasvu hiipuu ja loppuu kokonaan. Varsinkin

    Lapin lniss ja mys Oulun lniss on lakkaa tuottavia soita. Posa myyntiin tulevasta lakasta

    poimitaankin Lapin lnin soilta. Muualla Suomessa lakat poimitaan omiin tarpeisiin.

    Hyvin satovuosina lakan myynnist kertyy merkittv poimintatulo Lapin lniin. Lakan kilohinta on

    korkea. Luonnonmarjojen poimija ei maksa arvonlisveroa (alv) myymistn marjoista. Nykyinen alv-vero

    on 14 %. Lakan ostaja sen sijaan maksaa arvonlisveroa myydessn tuotteen eteenpin. Alv-veron lisys

    lakan korkeaan kilohintaan on merkittv. Se houkuttelee poimijaa myymn lakkaa suoraan kuluttajille

    mm. turisteille ostoyrityksi korkeampaan hintaan.

    Lakka on arvostettu tuote. Se on hyvin C-vitamiinipitoinen ja aromikas marja. Elintarviketeollisuus kytt

    lakkaa, mutta tuottaa suurimman osan lakasta ulkomailta. Lakka kuuluu mys torikaupan

    tuotevalikoimaan. Lakkaa myydn paljon suoraan kuluttajille kuten turisteille, ravintoloille, leipomoille ja

    pitopalveluyrityksille.

    Vuonna 2014 lakkasato oli keskinkertainen ja vain paikoin hyv. Myyntimrksi saatiin 161,9 tn. Lhes

    kaikki myyntilakka kerttiin Lapin lnin soilta kuten muinakin vuosina. Oulun lnin alueelta tulee vain

    pieni osa lakkaa myyntiin. Lakka oli hyvlaatuista. Kilohintana maksettiin 12,08 euroa. Siin oli

    hinnannousua 3,44 euroa/kg edellisvuoteen verrattuna. Edellisen vuotena lakkasato oli paikoin erittin

    runsas, mutta myyntilakan osuus oli silloin pienempi. Syin lienevt edeltvt heikot satovuodet sek

  • 10

    alhainen kilohinta. Hyvn sadon myt suoramyynti kuluttajille mm. turisteille lisntyi ja samoin

    kotitalouspoiminta omiin tarpeisiin sek sukulaisille ja tuttaville. Poimintatuloa kertyi nyt yhteens 2,0 milj.

    euroa. Luomulakan osuus oli merkittv, sill mr oli 89,9 tn eli 56 % koko lakkamyynnist.

    Vuonna 2013 lakkasato oli paikoin erittin runsas Lapin lniss ja paikoin oli tysin kato. Myyntimr oli

    145,9 tn. Kilohintana maksettiin 8,64 euroa. Hinta oli alhainen. Myyntituloa muodostui 1,3 milj. euroa.

    2000-luvun paras lakan myyntivuosi oli 2001, jolloin mr oli 358,1 tn.

    Lakan tuonti- ja vientiluvut eivt selvi ulkomaankauppatilastosta.

    4.1.3 Puolukka

    Puolukka on kaupallisesti Suomen trkein luonnonmarja. Mrllisesti sit poimitaan mys eniten.

    Puolukan kilohinta on kolmen pmarjan alhaisin. Puolukka kest hyvin silytyst, eik vaadi vlitnt

    jatkoksittely. Elintarviketeollisuus kytt paljon puolukkaa. Sit viedn paljon mys ulkomaille lhinn

    Keski-Euroopan maihin. Naapurimaiden kanssa kydn kauppaa sek ostaen ett myyden. Eniten tllaista

    kaupankynti on Ruotsin kanssa. Puolukan markkinointi on hyvin riippuvainen eri maiden satotilanteesta

    ja siit, minklaiseksi sen kilohinta muodostuu kansainvlisess kaupassa. Mys ostomrien suuruus

    vaikuttaa kauppojen onnistumiseen. Puolukkaa myydn mys suoraan kuluttajille mm. suurtalouksille.

    Lisksi yksityiset henkilt kervt puolukkaa omiin tarpeisiin sek sukulaisille ja tuttaville. Torimyynniss

    puolukkaa on tarjolla syksyisin.

    Puolukan sato vaihtelee eri vuosina. Parhaat sadot ovat perinteisesti Oulun ja Lapin lneiss. Mutta viime

    vuosina on ollut runsaita satoja mys It-Suomessa sek Lnsi-Suomessa lhinn Pohjanmaan alueella.

    Ostoyritysten kutsumat ulkomaalaiset poimijat osoitetaankin alueille, joissa on hyvt sadot. Ulkomaalaisten

    poimijoiden kermt mrt ovat merkittvi.

    Vuonna 2014 puolukkasato oli keskimrist heikompi. Parhaiten puolukkaa oli tarjolla Oulun ja Lapin

    lnien alueilla. Sato valmistui myhn. Puolukkakauppa ei sujunut hyvin, koska edellisen vuoden

    huippusatoa oli viel ostoyritysten varastoissa. Vienti ei vetnyt odotetulla tavalla. Puolukasta oli

    ylitarjontaa ja suomalaisen puolukan kilohinta oli liian korkea. Puolukkaa ostettiin rajoitetusti ja myyntiin

    sit tuli vain 3,0 milj. kg. Se oli 28 % edellisvuoden mrst. Oulun lnin osuus oli 1,4 milj. kg eli lhes

    puolet kokonaismrst. Kaiken puolukan kilohinta oli 0,95. Siin oli 21 sentin lasku edellisvuoteen

    verrattuna. Roskaisena ostettu puolukka maksoi 0,86 ja puhtaana ostettu 1,97 euroa/kg. Lhes

    91 % myyntipuolukasta oli roskaista. Poimintatuloa puolukka kerrytti 2,8 milj. euroa. Puolukkatuloissa oli

    vhennyst lhes 10 milj. euroa edellisvuoteen verrattuna. Luomupuolukan osuus kokonaismyynnist oli

    25 %.

    Vuonna 2013 puolukasta saatiin paikoin erittin runsas sato. Myyntiin sit kerttiin perti 10,7 milj. kg.

    Lnsi-Suomen alueella poimittu puolukka edusti 52 % kokonaismyynnist. Oulun lniss oli heikko sato.

    Kilohintana maksettiin keskimrin 1,16 euroa. Roskaisen puolukan hinta oli 1,14 euroa/kg ja puhtaan

    1,81 euroa/kg. Roskaisena ostetun puolukan osuus kokonaismrst oli 98 %. Puolukka nousi

    poimintatuloilla mitattuna luonnonmarjakaupan ykkseksi 12,4 milj. eurolla.

    Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston mukaan puolukkaa tuotiin maahan tuoreena 70,6 tn (v. 2013

    378,2 tn). Lhes koko mr tuotiin Ruotsista. Tuoretta puolukkaa vietiin maasta lhes 0,7 milj. kg (v. 2013

    0,8 milj. kg). Melkein kaikki vietiin Ruotsiin.

  • 11

    Jdytetyn puolukan luvut eivt selvi ulkomaankauppatilastosta. Se kuuluu useamman tuotteen ryhmn.

    Tmn ryhmn kokonaistuonti oli 2,5 milj. kg (v. 2013 5,2 milj. kg). Tuontia oli mm. Ruotsista 0,3 ja

    Puolasta 0,7 ja Virosta 0,2 milj. kg. Ryhmn vienti oli vastaavasti 4,3 milj. kg (v. 2013 4,9 milj. kg). Eniten

    vietiin Ruotsiin 1,8, Saksaan 1,3 ja Itvaltaan 0,9 milj. kg. Tmn ryhmn tuonti- ja vientiluvut voivat

    sislt puolukan lisksi mm. lakkaa, karpaloa, variksenmarjaa ja tyrni sek muita sytvi hedelmi ja

    phkinit.

    4.2 Muut luonnonmarjat

    Pmarjojen lisksi on mys muita luonnonmarjoja, joita poimitaan myyntiin vhisi mri. Satomrt

    vaihtelevat vuosittain ja mys myyntimriss on vaihtelua.

    Muista luonnonmarjoista karpalo lienee trkein. Myyntiin tuleva mr ei kuitenkaan riit kotimaiseen

    kyttn. Elintarviketeollisuus tuottaa posan karpalosta ulkomailta. Variksenmarjaa riittisi

    poimittavaksi, mutta sill ei ole riittv menekki. Pihlajanmarjasato oli erittin runsas vuonna 2014. Sit

    poimittiin myyntiin tavanomaista enemmn. Varastossa olevaa pihlajanmarjaa voidaan kytt

    paikkaamaan katovuosien tarvetta. Marsi-tiedustelulla ei ole en tavoitettu luonnonvaraisen tyrnin

    myynti. Syyn lienee tyrninviljelyn lisntyminen, joka on laskenut tyrnin kilohintaa. Lisksi

    luonnontyrnin myynti on erilaisissa tapahtumissa mm. toreilla, markkinoilla ja myyjisiss. Mesimarjan

    myynti on mys vhentynyt. Sitkin viljelln. Metsvadelma krsi kuivuudesta ja sadosta muodostui

    niukka. Myyntimrt ovat yleenskin vhisi. Metsvadelma on kotitalouspoimijoiden suosiossa. Muita

    luonnonmarjoja ovat lisksi juolukka ja ahomansikka.

    Viljellyt marjat ovat puutarhamarjoja ja niiden myyntiluvut eivt ole mukana tss raportissa. Viljellyist

    marjoista trkein on mansikan ohella puutarhavadelma. Niiden lisksi viljelln pensasmustikkaa, karpaloa,

    tyrni, mesimarjaa ja pihlajanmarjaa.

    4.2.1 Variksenmarja eli kaarnikka

    Variksenmarjaa poimitaan myyntiin Lapin ja Oulun lneiss. Sato on vuosittain tasaisempi kuin mustikan

    ja puolukan. Variksenmarjan kytt kotimaassa on vhist, eik siit ole saatu jalostettua menekkituotetta.

    Edellytyksi laajempaan kyttn olisi, sill hyvin vuosina marjasatoa riittisi poimittavaksi.

    Vuonna 2014 variksenmarjan myynti oli Marsi-tiedustelun saamien tietojen mukaan vain pieni mr.

    Mustikkasatoa riitti poimittavaksi ja myyntipoiminta keskittyi paljolti siihen. Lisksi variksenmarjan ostajat

    ovat vhiss.

    Vuonna 2013 variksenmarjan myyntitietoja saatiin vhn eik sit tietoa julkaista. Variksenmarjan kilohinta

    on yleens yli 1,00 euroa. Variksenmarjan paras myyntivuosi oli 2007, jolloin mrksi saatiin 422 tn.

    4.2.2 Karpalo

    Karpalo kasvaa suolla ja kypsyy myhn syksyll. Se on voimakashappoinen ja sellaisenaankin hyvin

    silyv marja. Isokarpalon marjat ovat isompia kuin tavallisen karpalon. Karpalon poiminta ajoittuu

    myhissyksyyn. Ulkomaalaiset poimijat ovat jo silloin lhteneet maasta ja poiminta j kotimaisten

    poimijoiden varaan. Syyssateet saattavat vaikeuttaa suolla liikkumista. Pysyv lumentulo lopettaa mys

    poiminnan. Karpalo kest hyvin hallaa ja pakkasta. Talven jlkeen lumien sulettua voi poimia viel

    kyttkelpoisia karpaloita kotitalouskyttn.

  • 12

    Elintarviketeollisuus kytt paljon karpaloa, mutta tuottaa tarvitsemansa raaka-aineen ulkomailta. Syyn

    on tuontikarpalon edullisuus ja riittv saatavuus teollisuuskyttn. Kotimaista karpaloa tulee myyntiin

    niin vhn, ett se ei edes riittisi kattamaan kotimaista tarvetta. Karpaloa kytetn monissa juomissa

    osaraaka-aineena.

    Karpaloa mys viljelln. Suomessakin sit on kokeiltu. Ulkomailla on suuriakin viljelmi. Marjoja ei

    poimita yksitellen vaan sadonkorjuu on suurien mrien takia teollista toimintaa.

    Vuonna 2014 karpalosato oli keskimrist heikompi. Myyntiin sit kerttiin 11,9 tn. Tietoja saatiin

    kaikilta suuralueilta, mutta eniten sit kerttiin Lnsi-Suomen soilta, 7,3 tn. Karpalokilosta maksettiin 4,55

    euroa. Hinnassa oli pieni korotus edelliseen vuoteen verrattuna. Karpalo tuotti poimintatuloa 54 300

    euroa.

    Vuonna 2013 saatiin karpalosta keskinkertainen sato. Myyntimr oli 16,2 tn. Karpaloita poimittiin

    kaikilta suuralueilta. Suurin osuus olivat perisin Lnsi-Suomesta 7,7 tn. It-Suomen osuus oli 6,3 tn.

    Kilohinnaksi muodostui 4,22 euroa. Poimintatuloa kertyi 68 300 euroa. 2000-luvun suurimmat

    myyntimrt saavutettiin vuosina 2001 ja 2011. Molempina vuosina mrt ylittivt 32,0 tn.

    Tullihallituksen tuonti- ja vientitilastossa ei karpalolle ole omaa nimikett, joten karpalon tuontimrt

    eivt sielt selvi.

    4.2.3 Mesimarja

    Luonnonvaraista mesimarjaa kasvaa myyntiin asti Oulun ja Lapin lneiss. Muillakin alueilla mesimarjaa

    kasvaa. Satomrt ovat vhisi. Mesimarja on hyvnmakuinen mutta hintava marja. Mesimarjatuotteista

    tunnetuin lienee mesimarjalikri. Muita tuotteita ovat hillo, hyytel ja mehu. Korkean hinnan takia sit

    kytetn useimmiten vain osaraaka-aineena antamaan hyv makua tuotteelle.

    Mesimarjaa mys viljelln. Viljelmt ovat pienehkj. Satoaika on pitk, sill samanaikaisesti kasvustossa

    on kukkia ja kypsi marjoja. Tmn raportin luvut koskevat vain luonnonvaraista mesimarjaa.

    Vuonna 2014 mesimarjaa ostaneiden yritysten lukumr ei riit tietojen julkaisemiseen. Myyntimr ji

    vhiseksi. Mesimarjan kilohinta vaihtelee 20 euron molemmin puolin.

    Vuonna 2013 mesimarjaa tuli myyntiin yhteens 340 kg Oulun ja Lapin lneist. Kilohintana maksettiin

    21,59 ja poimintatuloa kertyi 7 300 euroa.

    4.2.4 Pihlajanmarja

    Luonnonvaraisen pihlajan sato on vuosittain satunnaista. Joinakin vuosina puiden oksat notkuvat

    runsaasta marjasadosta ja toisina vuosina puissa ei ole marjoja juuri lainkaan. Runsaina satovuosina

    yritykset ostavatkin sit yli vuosikytn. Siten paikataan katovuosien tarve. Pihlajanmarjoissa on makueroja

    karvaudessa ja makeudessa. Myyntiin kertn makeita marjoja. Pihlajanmarjoista tehdn useimmiten

    hilloa, hyytel tai marmeladia. Pihlajanmarja sopii hyvin riistaruokien liskkeeksi. Runsaan

    pihlajanmarjasadon innoittamana lehdiss ja tv:ss oli paljon syksyll erilaisia pihlajanmarjareseptej

    kotikokkien kokeiltavaksi.

    Pihlajaa mys viljelln. Jalostuksella saadaan pihlajasta muokattua paremmin elintarvikekyttn

    soveltuvia lajikkeita. Lisksi viljelmill voidaan parantaa kasvuolosuhteita sek suorittaa helpommin

    toimenpiteit sadon turvaamiseksi.

  • 13

    Vuonna 2014 oli erittin runsas pihlajanmarjasato koko maassa. Myyntiin sit kerttiin yhteens 68,6 tn.

    Eniten pihlajanmarjaa kerttiin Oulun lnist, 33,5 tn. Lhes samaan mrn ylsi Lnsi-Suomi, 32,3 tn.

    It-Suomen osuus oli 2,7 tn. Pihlajanmarjasta maksettiin keskimrin 0,83 euroa/kg. Poimintatuloksi

    saatiin 57 100 euroa.

    Vuosi 2013 oli pihlajanmarjalla katovuosi, eik silloin saatu yhtn myyntitietoa. Samanlaisia katovuosia on

    2000-luvulla ollut useita. Vuosina 2002 ja 2006 pihlajanmarjan myyntimrt ylittivt 50 tonnin rajan.

    4.2.5 Tyrni

    Luonnonvaraisen tyrnin myyntitiedot ovat kokonaan loppuneet. Psiallisin syy siihen on, ett tyrni on

    alettu viljell. Viljelyn lisntyess tyrnin saatavuus on parantunut ja samalla hinnat ovat laskeneet.

    Luonnontyrnin poiminta ei en kannata. Jo aiemminkin tyrnin myyntitietoja on ollut hankala saada.

    Myynti kohdistuu posin suoraan kuluttajille. Kokonaisia tyrnimarjoja tai tyrnimehua on tarjolla

    useimmiten erilaisissa tapahtumissa markkinoilla, messuilla, myyjisiss sek toreilla. Elintarviketeollisuus

    kytt mys ulkomaista tyrni.

    Suomessa luonnonvaraista tyrni kasvaa Pohjanlahden rannikkoalueella sek Ahvenanmaalla. Pensaat ovat

    piikkisi ja hankalasti poimittavia. Syysmyhll kypsyvt marjat poimitaan joko kokonaisina tai

    puristamalla ne mehuksi. Tyrni on maultaan voimakkaan happoinen sisltmns suuren C-

    vitamiinimrn ansiosta.

    Luonnonvaraisen tyrnin poimintaa puristamalla rajoittaa ympristministerin asetus. Sen mukaan Lnsi-

    Suomen ympristkeskuksen alueella saa kert tyrni puristamalla syyskuun puolivlist lhtien. Alue

    ulottuu Kristiinankaupungista Himangalle. Alueen etelpuolella puristaminen on sallittua

    ympristministerin antaman sdksen mukaan lokakuun alusta lhtien. Asetus ei rajoita ksin

    poimintaa eik viljelty tyrni

    Viimeisimmt tyrnin myyntiluvut on saatu vuosina 2006 ja 2007. Vuonna 2007 mr oli vain 100 kg ja

    vuonna 2006 5,9 tn. 2000-luvun suurin myyntimr oli 19,1 tn. Tosin luku saattoi sislt mys viljelty

    tyrni. Tmn raportin luvut on laskettu kokonaisina tyrnimarjoina.

    4.2.6 Metsvadelma

    Metsvadelma on pioneerikasvi, joka valtaa alaa heti metsnhakkuiden ja metspalojen jlkeen, jos

    olosuhteet ovat muuten otollisia. Vadelma on kaksivuotinen. Marjat kasvavat vasta toisena vuotena.

    Metsvadelma vaatii runsaasti valoa ja niinp metsien uudistusaloilla vadelma vistyy nopeasti muiden

    kasvien ja puuntaimien vallatessa alueen. Metsvadelman myyntipoiminta on vhist. Se pilaantuu

    nopeasti ja marjan ulkonk krsii liiasta ksittelyst ja tuoresilytyksest. Kotitarvepoimijat sen sijaan

    kervt mielelln aromikasta metsvadelmaa omaan kyttn. Nopea silnt tai pakastus takaavat

    hyvn laadun. Lisarvoa metsvadelmalle tuottaa sen kytt tuoreena, jolloin vitamiinit ovat tallella.

    Pakastetut marjat ovat tuoreen veroisia.

    Puutarhavadelmaa on jo pitkn viljelty. Kotimainen puutarhavadelma myydn pasiassa tuoreena

    kaupoissa ja toreilla. Elintarviketeollisuus kytt paljon puutarhavadelmaa, mutta tuottaa sen pasiassa

    ulkomailta. Ulkomaisen puutarhavadelman hinta ja saatavuus selittvt teollisuuskytn laajuuden.

    Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira) kehottaa kuluttajia kuumentamaan ulkomailta tuodun

    puutarhavadelman vatsatautivaaran estmiseksi.

  • 14

    Vuonna 2014 ei saatu yhtn metsvadelman myyntitietoa. Metsvadelman sadolle kesn kuivuus ja helle

    olivat liikaa. Kasvustot kuivuivat ja sato ji niukaksi. Kylm keskuu viivstytti kukintaa ja vhinen sato

    kypsyi normaalia myhemmin.

    Vuonna 2013 metsvadelmaa kerttiin myyntiin 110 kg. Posa metsvadelmasta poimittiin It-Suomen

    alueelta. Kilohintana maksettiin 6,45 euroa. Myyntituloa kertyi 700 euroa. Metsvadelman paras

    myyntivuosi oli 2009, jolloin mr oli yli 1,7 tn.

    4.2.7 Juolukka

    Juolukka kasvaa metsss kosteilla paikoilla. Marja muistuttaa vriltn mustikkaa, mutta on kookkaampi.

    Maku on mieto. Aiemmin sit on poimittu pieni mri myyntiin. Viimeisin myyntitieto on vuodelta

    2000. Mr oli silloin 2 200 kg.

  • 15

    4.3 Luonnonsienet

    Luonnonsienisato krsi kuivuudesta ja helteist. Sienisadosta muodostui keskimrin heikko. Valopilkkuna

    oli herkkutatin lyhytaikainen erittin runsas esiintyminen. Herkkutatin myyntipoiminta on keskittynyt

    perinteisesti It-Suomeen ja siellkin lhinn Pohjois-Karjalaan. Kesll 2014 herkkutattia esiintyi monin

    paikoin ympri Suomea. Herkkutatin kehityst on syyt seurata, sill se pilaantuu nopeasti. Matoisuus

    lisntyy ja samalla myyntikelpoisuus vhenee. Muita myyntiin tulevia sieni ovat: kevinen korvasieni,

    kantarelli, haapa-, kangas- ja karvarousku sek suppilovahvero ja mustatorvisieni.

    Ylivoimaisesti trkein kaupallinen merkitys on herkkutatilla. Myyntiin kertyt mrt saattavat olla hyvin

    satovuosina suuria. Myyntitilanteessa sienill on laatuluokat ja kilohinta mrytyy sen mukaisesti.

    Herkkutatti on hyv vientisieni. Lhes kaikki herkkutatit viednkin ulkomaille Etel- ja Keski-

    Eurooppaan. Suurin osa herkkutateista ptyy Italian markkinoille. Rouskut ovat trkeit suolasieni.

    Kantarelli ja suppilovahvero ovat varsinkin kotitalouspoimijoiden suosiossa hyvin ruokasienin. Niit

    nkee mys toripydill pitkin syksy. Korvasienen myrkyllisyys rajoittaa sen kytt. Sieni myydn

    mys jonkin verran suoraan kuluttajille ja suurtalouksiin.

    Myyntiin sienet tulevat useimmiten tuoreina. Lhes kaikki rouskut ovat rypttvi sieni. Niit tulee

    myyntiin sek tuoreina, keitettyin tai keitetty-suolattuina. Tmn tilaston sienet on laskettu tuoresienin.

    Muuntokerroin on 1,3. Jotkut sienet soveltuvat hyvin kuivaukseen. Kuivattu sienikilo vastaa n. 10 kg

    tuoresient.

    Aiempi kauppasienirekisteri sislsi 23 sient. Vuonna 2012 tuli voimaan uusi elintarvikkeita koskeva asetus,

    joka koskee mys sienikauppaa. Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira) yllpit ohjeellista luetteloa

    kauppakelpoisista sienist. Listalla on tll hetkell sama mr suositeltavia ruokasieni. Niiden lisksi on

    lukuisasti muita sytvksi kelpaavia sieni, joita voidaan nyt myyd. Vastuuta on listty poimijalle ja

    myyjlle, ett myynniss olevat ruokasienet ovat turvallisia eik niit sekoiteta myrkkysieniin. Ruokasienten

    lisksi luonnossa on paljon sytvksi kelpaamattomia ja myrkyllisi sieni.

    4.3.1 Korvasieni

    Korvasieni aloittaa sienikauden kevt-kesll. Se on yleinen sieni koko Suomessa. Korvasieni suosii

    maastoja, joissa maan pintaa on rikottu lhiaikoina, esim. hakkuuaukiot, lastauspaikat, tienvieret ja ojan

    reunat. Sit tapaa parhaiten hiekkapohjaisilla metsmailla. Korvasienen poimuiseen pintaan j herksti

    hiekkaa. Korvasienen ostajayrityksi on vhn. Sadon valmistumisen aikaan ei tule muita kerilytuotteita

    myyntiin. Niinp korvasient myydn mys suoraan kuluttajille ja ravintoloille. Toripydill nkee mys

    tuoretta korvasient myynniss.

    Korvasieni on tuoreena erittin myrkyllinen. Vuoden 2012 aikana tuli voimaan uusi elintarvikkeita koskeva

    asetus, joka koskee mys korvasient. Evira on laatinut korvasienelle ohjeet. Myytvksi tarkoitetuissa

    korvasienipakkauksissa ja irtomyynniss pit olla sienen myrkyllisyytt koskevat merkinnt ja

    ksittelyohjeet. Oikea ksittely on trke. Tottuneet korvasienen kyttjt pitvt sit herkkuruokana.

    Uudet kyttjt suhtautuvat varoen korvasienen kyttn.

    Vuonna 2014 korvasienisato oli paikoin keskinkertainen. Myyntiin sit kerttiin 9,0 tn. Tietoja saatiin

    kaikilta alueilta, mutta eniten sit kerttiin Lapin lnin metsist. Korvasienikilo maksoi keskimrin 2,12

    euroa. Poimintatuloa kertyi 19 000 euroa.

  • 16

    Vuonna 2013 oli keskimrist heikompi korvasienisato. Myyntimrksi saatiin 2,6 tn. Korvasienest

    maksettiin 2,45 euroa/kg ja poimintatuloksi saatiin 6 300 euroa. Korvasienen myyntimrt ovat laskeneet

    viime vuosina. 2000-luvun paras myyntitulos saavutettiin vuonna 2000, silloin sient myytiin 50,2 tn.

    4.3.2 Keltavahvero eli kantarelli

    Kantarellin esiintymisalue ulottuu Oulun lnin alueelle saakka. Sen tunnistaa helposti keltaisesta vrist.

    Kantarelli kasvaa sekametsiss ja on koivun seuralainen. Kasvukausi saattaa veny pitklle myhissyksyyn.

    Se on erinomainen ruokasieni. Kantarelli on monikyttinen sieni, jota voi mys kuivata. Kantarelli on

    kotitalouspoimijoiden suosikkisieni. Sit kertn paljon omiin tarpeisiin, sukulaisille ja tuttaville.

    Kantarellia myydn mys suoraan kuluttajille, suurkeittiille ja ravintoloille. Toripydill kantarellia nkee

    paljon kesll. Etelisen sijainnin takia virolaiset kantarellit ehtivt sinne ensiksi.

    Vuonna 2014 kantarellisato ji heikoksi kuivuuden ja helteiden takia. Satoaika ji mys lyhyeksi. Myyntiin

    sit poimittiin 10,3 tn. Suurimmat mrt kerttiin It-Suomen ja Etel-Suomen metsist. Kantarellikilosta

    maksettiin 6,38 euroa. Hinta oli hieman edellisvuotta korkeampi. Kantarelli tulee myyntiin yleens

    tuoreena. Poimintatuloa kertyi 65 600 euroa.

    Vuonna 2013 kantarellin kasvua haittasi kuivuus. Sato ji heikoksi. Myyntimrksi saatiin 10,5 tn. Posa

    kantarelleista poimittiin It-Suomesta. Kilohintana maksettiin 6,17 euroa ja poimintatuloa kantarelli

    kerrytti 65 000 euroa. 2000-luvun paras kantarellin myyntivuosi oli 2009. Mr oli silloin 29,2 tn.

    Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston mukaan tuoretta/jhdytetty kantarellia tuotiin maahan 47,9 tn

    (v. 2013 71,1 tn). Tuonti Virosta oli 20,5 tn ja Liettuasta 0,9, Ruotsista 0,8 ja Puolasta 0,7 tn.

    Kantarellivienti ei juuri ollut.

    4.3.3 Herkkutatti

    Herkkutatti on kaupallisesti trkein luonnonsieni. Se on mys mrllisesti eniten myyntiin kertty sieni.

    Huippuvuosina mrt ovat olleet huomattavan suuria. Herkkutatin merkityst lis se, ett se on hyv

    vientisieni. Suurin osa myyntiin tulleesta sienest viedn Etel- ja Keski-Euroopan markkinoille lhinn

    Italiaan. Kotimaan kytt on jnyt vhemmlle, mutta sen arvostus on lisntynyt suomalaisessakin

    ruokapydss. Herkkutattia on totuttu kermn myyntiin varsinkin It-Suomessa ja siell perinteisesti

    Pohjois-Karjalassa. Herkkutatin kasvua kannattaa seurata tarkoin, sill madot valtaavat sen nopeasti ja

    pilaantumisen myt laatu heikkenee. Myyntitilanteessa herkkutatilla on laatuluokitus. Ensimmisen

    luokan herkkutatista maksetaan hyv hinta verrattuna huonoimman laatuluokan tattiin. Tosin ensimmisen

    luokan herkkutatit ovat niit pienimpi, joten kilomrkin j yleens pieneksi. Jo poimitut herkkutatit

    pilaantuvat nopeasti, joten pikainen jhdytys/pakastus ovat tarpeen.

    Vuonna 2014 herkkutatista tuli paikoin erittin runsas sato, mutta satokausi oli lyhytaikainen. Herkkutattia

    esiintyi lhes koko Suomen alueella. Mys etelisen Suomen metsiss oli runsaasti herkkutattia, mutta siell

    ei juuri ole jrjestytynytt ostotoimintaa. Kotitaloudet sen sijaan poimivat herkkutattia omiin pakastimiin.

    Myyntiin herkkutattia kerttiin 369,1 tn. Myyntitietoja saatiin kaikilta suuralueilta, mutta enin osa poimittiin

    It-Suomen metsist. Herkkutatin kilohinta oli kaikki laatuluokat huomioiden keskimrin 2,58 euroa,

    Siin oli 19 snt laskua edelliseen vuoteen verrattuna. Poimintatuloa herkkutatti kerrytti 951 100 euroa.

    Vuonna 2013 herkkutattisato oli keskinkertainen. Myyntiin sit kerttiin 238,2 tn. Lhes koko mr

    poimittiin It-Suomessa. Kilohintana maksettiin 2,77 euroa ja poimintatuloa saatiin 659 400 euroa. 2000-

  • 17

    luvun paras herkkutatin myyntivuosi oli 2003, silloin mr oli 1,2 milj. kg. Hyv tulos oli mys vuoden

    2007 mr, 747,8 tn.

    Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston mukaan tuoreen/jhdytetyn tatin tuontia oli 1,0 tn vuonna 2014.

    Tuontimaat olivat Ruotsi ja Viro. Vuonna 2013 tatteja tuotiin maahan yhteens 1,8 tn Virosta ja Latviasta.

    Tatteja vietiin maasta 31,4 tn (v. 2013 50,9 tn). Italiaan herkkutateista ptyi 20,2 ja Saksaan 11,2 tn.

    Jdytetyll tatilla ei ole omaa nimikett, joten herkkutattitiedot eivt selvi tilastosta. Ne kuuluvat ryhmn

    muut sienet, jonka kokonaisvientimr oli 267,8 tn (v. 2013 138,5 tn). Tmn ryhmn sienist vietiin

    Italiaan 208,9 ja Bulgariaan 55,0 tn. Tmn ryhmn sienet ovat todennkisesti herkkutattia.

    4.3.4 Haaparousku

    Haaparousku on eniten myyntiin tuleva rousku. Se on erinomainen ruokasieni, joka sopii hyvin

    suolasieneksi. Suolasienest tehty sienisalaatti tunnetaan juhlaruokana suomalaisessa ruokapydss.

    Haaparouskun luontainen kirpeys hvi keitettess. Haaparousku suosii kosteita, vanhoja havumetsi.

    Hyvin satovuosina haaparouskut kasvavat isompina ryhmin. Melko kookkaana sienen kori tyttyy

    nopeasti. Haaparouskuja tavataan kahdenlaisia. Toinen on tummavyhykkeinen ja toinen vaaleampi,

    limainen ja laakea nimeltn kalvashaaparousku. Molemmat ovat hyvi ruokasieni. Haaparouskun lisksi

    rouskuperheeseen kuuluu useita muita rouskuja, jotka ovat hyvi ruokasieni. Aivan kaikkia ei tarvitse edes

    rypt.

    Vuonna 2014 haaparouskun sato oli keskimrist heikompi. Sato oli myhinen. Myyntiin sit kerttiin

    53,5 tn. Posa haaparouskusta poimittiin It-Suomen metsist. Haaparousku tulee myyntiin yleens

    keitettyn tai keitetty-suolattuna. Tuoreeksi lasketusta sienikilosta maksettiin 1,62 euroa. Poimintatuloksi

    muodostui 86 500 euroa.

    Vuonna 2013 haaparouskusato oli heikko. Myyntimr ji 22,4 tn. Lhes kaikki kerttiin It-Suomesta.

    Kilohintana maksettiin 1,84 euroa. Poimintatuloa saatiin 41 100 euroa. Haaparouskun paras myyntivuosi

    2000-luvulla oli 2003, silloin mr oli 304,4 tn.

    4.3.5 Kangasrousku

    Kangasrousku on yleinen sieni suomalaisissa metsiss. Se on runsassatoinen. Satokausi alkaa usein jo

    heinkuussa ja venyy pitklle syksyyn. Maku on kirpen mausteinen. Kangasrousku on rypttv sieni ja

    usein siit tehdn suolasient. Kangasrousku soveltuu mys etikkasilykkeisiin.

    Vuonna 2014 kangasrouskusato oli heikko. Kuivuus haittasi mys sen kasvua. Myyntiin kangasrouskua

    kerttiin 28,0 tn. It-Suomen osuus kangasrouskukiloista oli 15,6 ja Lnsi-Suomen osuus 12,4 tn.

    Rouskujen tapaan kangasrousku tulee myyntiin keitetty-suolattuna. Tuoreeksi lasketun kangasrouskun

    kilohinta oli keskimrin 1,61 euroa. Poimintatuloa siit saatiin 45 000 euroa.

    Vuonna 2013 kangasrouskua tuli myyntiin melkein sama mr 28,2 tn. Silloin enin osa myyntimrst

    poimittiin Lnsi-Suomen metsist. Kilo sieni maksoi 1,74 euroa ja poimintatuloa kertyi 49 100 euroa.

    2000-luvulla paras myyntivuosi oli 2003, silloin mr oli 139,4 tn.

  • 18

    4.3.6 Karvarousku

    Karvarousku on yleinen sieni koko maassa. Sen lakki on karvapintainen ja vri nuorena vaalean punainen,

    joka vanhemmiten muuttuu ruskehtavaksi. Karvarousku on helppo tunnistaa. Kuten useimmat rouskut, on

    karvarouskukin rypttv sieni. Siit tehdn suolasient joko yksinn tai sekasienen.

    Vuonna 2014 karvarouskua poimittiin myyntiin yhteens 427 kg It- ja Lnsi-Suomen alueilta. Vuosittain

    myyntiin poimitut mrt ovat pieni ja usein sit ei tule myyntiin lainkaan. Karvarouskun arvostus on

    vhisemp kuin haapa- ja kangasrouskun. Tuoreen karvarouskukilon hinta oli 1,37 euroa. Myyntiin se

    tulee rouskujen tapaan useimmiten keitetty-suolattuna. Poimintatuloa kertyi 580 euroa.

    Vuonna 2013 karvarouskua ei tullut myyntiin kiloakaan. 2000-luvun paras myyntitulos saavutettiin vuonna

    2003, jolloin mr oli 1 740 kg.

    4.3.7 Suppilovahvero

    Suppilovahvero on myhissyksyn sieni, joka kasvaa vasta ensimmisten hallaiden jlkeen. Kasvukausi

    saattaa veny pitklle syksyyn. Se ei ole arka halloille ja pakkaselle. Hyvin satovuosina suppilovahveroa

    saattaa esiinty runsaina esiintymin. Se suosii kosteita paikkoja ja niinp sit lyt parhaiten

    sammaleisista havumetsist. Suppilovahvero oli aiemmin etelisen Suomen sieni, mutta nyt sit tavataan jo

    Oulun lniss saakka. Suppilovahvero on helppo tunnistaa. Ohutmaltoisena ja onttojalkaisena sit on

    helppo kuivata.

    Vuonna 2014 suppilovahveron kasvua haittasi kuivuus. Satokausi alkoi myhn ja sadosta muodostui

    keskinkertainen. Myyntiin sit kerttiin 19,1 tn. Suurin osa myyntimrst poimittiin Lnsi-Suomen

    metsist, 17,8 tn. Sienikilosta maksettiin 3,47 euroa. Poimintatuloa kertyi 66 300 euroa. Kotitaloudet

    kervt suppilovahveroa runsaasti omiin tarpeisiinsa. Toripydill nkee mys syksyisin suppilovahveroa

    myynniss. Suppilovahveron pitk kasvukausi innostaa ulkoilua harrastavia sieniretkelle metsn.

    Vuonna 2013 suppilovahverosato oli heikko. Myyntimr oli 7,5 tn. Posa poimittiin Lnsi-Suomen

    alueella. Kilohintana maksettiin 3,88 euroa ja poimintatuloa muodostui 29 200 euroa. 2000-luvun paras

    vuosi oli 2001, silloin myyntimr oli 91,4 tn.

    4.3.8 Mustatorvisieni

    Mustatorvisient lytyy parhaiten valoisista, sammalpohjaisista metsist. Sient ei kuitenkaan esiinny

    kaikkina vuosina. Mustatorvisieni on hyv ruokasieni. Ruoanvalmistuksessa haittapuolena on sen tumma

    vri. Ohutmaltoisena sienen sit on helppo kuivata.

    Vuonna 2014 mustatorvisient tuli myyntiin vain pieni mr It-Suomen alueelta. Kasvuajan kuivuus

    lienee eniten verottanut satoa.

    Vuonna 2013 kerttiin mustatorvisient myyntiin vain 45 kg It-Suomen metsist. Kilohintana maksettiin

    8,37 euroa ja poimintatuloa saatiin 377 euroa. Eniten mustatorvisient on tullut myyntiin vuonna 2003.

    Silloin mr oli 2 300 kg.

    4.3.9 Muut sienet

    Suomen metsiss kasvaa runsaasti erilaisia sieni. Osa niist on hyvi ruokasieni, osa sytvi, osa

    sytvksi kelpaamattomia ja osa myrkyllisi. Tekstiss nimelt mainittuja ruokasieni tulee myyntiin, joten

    niill on kaupallista merkityst. Niiden lisksi on monia muita suositeltavia ruokasieni. Marsi-tiedustelussa

  • 19

    on saatu satunnaisesti myyntitietoja mm. lampaankvst, kangastatista, vaaleasta orakkaasta,

    keltavalmuskasta, lepprouskusta, huhtasienest, erilaisista haperoista ja matsutakesta.

    Sienten tuntemus on trke. Kannattaa kert vain varmasti tunnistettuja sieni ja jtt metsn vhnkin

    epilyttvt sienet. Vuonna 2012 tuli voimaan uusi elintarvikkeita koskeva asetus, joka koskee mm.

    sienikauppaa. Elintarviketurvallisuusvirasto (Evira) yllpit ohjeellista luetteloa kauppakelpoisista sienist.

    (aiemmin kauppasienirekisteri). Nit suositeltavia ruokasieni on luettelossa tll hetkell kaikkiaan 23 ja

    lisksi viljellyt ruokasienet.

    Vuonna 2014 ei myyntiin tullut ns. muita sieni. Kuivuus ja helle haittasivat sienten kasvua ja monen

    sienen sato oli heikko. Kotitaloudet kervt paljon ns. suositeltavia ruokasieni omiin tarpeisiinsa. Lisksi

    he poimivat muita sytvksi kelpaavia sieni oman tuntemuksensa mukaan. Sieni kytetn

    ruoanvalmistuksessa tuoreena, keitettyn ja paistettuna. Silnttavat ovat suolaus, pakastus ja kuivaus.

    4.4 Viljellyt sienet

    Herkkusieni, siitakesieni ja osterivinokas ovat Suomessa yleisimmin viljeltyj sieni. Ylivoimaisesti eniten

    kaupallista merkityst on herkkusienell. Kotimaisen tuotannon lisksi herkkusient tuodaan paljon

    maahan tuoreena, pakasteina ja erilaisina silykkein.

    Tiken, Maa- ja metstalousministerin tietopalvelukeskuksen puutarhatilaston tietojen mukaan viljeltyjen

    sienten tuotanto on ollut 1,5-2,1 milj. kg ajanjaksolla 2005-2013. Tietosuojasyist kaikkia tuotekohtaisia

    lukuja ei julkaista.

    Taulukko 1. Viljeltyjen sienten tuotanto, 1 000 kg

    Tuote 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

    Herkkusieni Osterivinokas Siitakesieni Muut sienet Yhteens

    1 862,6 25,2

    166,0 -

    2 053,8

    1 824,7 *)

    186,4 5,1

    2 016,2

    1 710,7 **)

    260,3 -

    1 971,0

    - 1 812,1

    1 645,4

    1,5

    216,2

    1 668,1

    15,4

    159,4

    205,6

    1 458,4

    Herkkusienten tuonti yht.

    3 178

    3 125

    3 446

    3 325

    3 389

    3 671

    3 592

    3 638

    3 661

    *) osterivinokas sisltyy muihin sieniin

    **) osterivinokas sisltyy herkkusienilukuun

    Lhde: Tike, Maa- ja metstalousministerin tietopalvelukeskus

    Tullihallitus, ulkomaankauppatilasto

  • 20

    4.5 Luomuluonnonmarjat ja sienet

    Sertifioituja luomukeruualueita on eniten Lapin ja Oulun lneiss. It-Suomessa ja Lnsi-Suomessa niit

    on vhn. Lapin lnin alueella sertifioidut luomukeruualueet lisntyivt vuonna 2013. Nyt kokonaispinta-

    ala on siell 9 milj. hehtaaria. Luomukeruualueeksi hyvksytn alueet, jossa ei ole kytetty viimeisten

    kolmen vuoden aikana kemiallisia lannoitteita eik kasvinsuojeluaineita. Luomusdksiss on muitakin

    ehtoja, jotka edellyttvt valvontaa. Poimija ei juuri hydy luomuna myytyjen marjojen hinnassa. Ostaja ja

    jalostaja saavat siit lisarvoa markkinoidessaan tuotetta eteenpin luomuna.

    Marsi-tiedustelussa luomuluonnonmarjojen ja sienten myyntimri on kysytty vuodesta 2000 lhtien.

    Niiden osuus on ollut vhinen. Luomuluonnonsienist ei ole saatu yhtn tietoa. Vuonna 2014 kaikista

    myyntiin tulleista luomumarjoista kerttiin Lapin lnist 67 % ja Oulun lnist 33 %. Vuonna 2014

    eniten kerttiin luomumustikkaa, 3,0 milj. kg. Luomun osuus oli 52 % koko mustikkamyynnist.

    Kilohintana maksettiin 1,67 euroa. Hinta oli hieman kaiken mustikan hintaa alempi. Poimintatuloa kertyi

    5,1 milj. euroa. Luomupuolukkaa kerttiin myyntiin 759,3 tn. Sen osuus koko puolukkamrst oli 25 %.

    Kilohintana maksettiin 0,83 euroa. Se oli kaiken puolukan hintaa 12 snt alempi. Poimintatuloa saatiin 0,6

    milj. euroa. Luomulakan myynti oli 89,9 tn verran. Osuus koko lakkamrst oli 56 %. Kilohintana

    maksettiin 11,76 euroa. Se oli 32 snt kaiken lakan hintaa alempi. Luomulakasta kertyi tuloa 1,1 milj. euroa.

    Vuonna 2013 luomumustikkaa tuli myyntiin yli 0,8, puolukkaa vajaa 0,8 milj. kg ja lakkaa 4,6 tn.

    Luomumustikan osuus oli 17 % luomupuolukan 7 % ja luomulakan 3 % tuotteiden kokonaismrist.

    Kaikkien kolmen kilohinta oli alhaisempi kuin tuotteen koko myynnin keskihinta.

    Taulukko 2. Luomuluonnonmarjojen kauppaantulo vuosina 2009-2014

    Luonnonmarjat 2009 2010 2011 2012 2013 2014

    MUSTIKKA - kauppaantulo, kg - kilohinta, euroa/kg - poimintatulo, euroa

    836 881

    1,33 1 114 119

    1 035 762

    1,62 1 681 825

    667 452

    2,19 1 464 500

    870 386

    1,68 1 459 895

    856 337

    1,40 1 198 872

    3 044 394

    1,67 5 081 842

    PUOLUKKA - kauppaantulo, kg - kilohinta, euroa/kg - poimintatulo, euroa

    590 734

    1,02 600 755

    1 232 191

    1,28 1 571 239

    2 092 473

    1,53 3 192 388

    501 062

    1,30 651 136

    757 153

    1,06 799 056

    759 342

    0,83 631 756

    LAKKA - kauppaantulo, kg - kilohinta, euroa/kg - poimintatulo, euroa

    1 789 8,31

    14 875

    1 340

    8,87 11 888

    129

    10,00 1 290

    14 350

    12,05 172 900

    4 619

    8,50 39 262

    89 876 11,76

    1 056 634

    VARIKSENMARJA - kauppaantulo, kg - kilohinta, euroa/kg - poimintatulo, euroa

    32 063

    0,98 31 294

    - - -

    KARPALO - kauppaantulo, kg - kilohinta, euroa/kg - poimintatulo, euroa

    - - -

    - - -

    - - -

    - - -

    ) vhinen mr/tietoa ei julkisteta

  • 21

    4.6 Kotimaisten ja ulkomaalaisten poimijoiden poimintaosuus

    Vuodesta 2011 lhtien on Marsi-tiedustelussa kysytty kotimaisten ja ulkomaalaisten poimijoiden

    poimintaosuutta sek kokonaismarjamrist ett sienimrist. Marjayritykset ovat kutsuneet

    ulkomaalaisia poimijoita jo muutamia vuosia satokauden aikaiseen marjanpoimintaan. Poimijoiden

    lukumr on useampi tuhat. Suurin osa poimijoista on thaimaalaisia, mutta osa tulee mys It-

    Euroopasta, Baltian maista, Venjlt ja Ukrainasta. Viisumilla he saavat tyskennell maassa enintn

    kolme kuukautta. EU-maista tulevat voivat ilman viisumia oleskella maassa enintn kolme kuukautta.

    Viisumitta tulevia omatoimimatkailijoita on jonkun verran mys luonnonmarjojen poimijoina.

    Kotimaisin voimin luonnonmarjojen myyntipoiminta jisi vhiseksi. Poimijat ikntyvt ja nuoria on

    vaikea saada mukaan. Poiminnan kannattavuus ja muut ansiomahdollisuudet ratkaisevat kiinnostuksen.

    Hyv sato saattaa innostaa uusia poimijoita satunnaisesti kermn marjoja myyntiin. Keski-ikiset ovat

    usein perheellisi, jotka poimivat ansiotyns ohella omiin tarpeisiinsa sek sukulaisille ja tuttaville.

    Ulkomaalaisten poimijoiden avulla marjojen myyntimrt ovat suurentuneet merkittvsti. Talteenotto

    paranee, eik metsiin j niin paljon pilaantumaan marjoja. Luonnonsienet poimitaan lhes yksinomaan

    kotimaisin poimijavoimin.

    Ensimmisten vuosien aikana ulkomaalaisia poimijoita oli vain Lapin ja Oulun lnien alueilla. Nykyn

    vuosittaiset satomrt ratkaisevat. Ulkomaalaiset poimijat on helppo osoittaa ryhmin alueille, jossa on

    hyv sato ja riittvsti poimittavaa. Lapin ja Oulun lnien alueella on eniten luomualueita, joten sielt

    poimituilla marjoilla on mys lisarvoa yrityksille.

    Vuonna 2014 ulkomaalaisten poimijoiden kermt luonnonmarjat edustivat 78 % osuutta

    kokonaismrist. Lapin lnin luonnonmarjoista ulkomaalaiset poimijat kersivt jopa 90 %. Vuonna

    2013 vastaava koko maan luku oli 79 %. Luonnonsienill ulkomaalaisten poimijoiden kerm osuus

    kokonaismrist oli 4 % vuonna 2014 ja 2 % vuonna 2013.

    Ulkomaalaisiksi poimijoiksi lasketaan satokauden ajaksi Suomeen tulleet poimijat, mutta ei Suomessa

    vakituisesti asuvia ulkomaalaisia.

  • 22

    Taulukko 3a. Kotimaisten ja ulkomaalaisten poimijoiden poimima osuus koko myyntimrst

    vuonna 2014, %

    Tuote 2014

    Lappi

    %

    Oulu+ Kainuu

    %

    It-Suomi

    %

    Lnsi-Suomi

    %

    Koko maa

    %

    LUONNONMARJAT Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Ei vastattu Yhteens Kokonaismr, kg (kaikki) Vain vastanneet:

    Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Yhteens Kokonaismr, kg(v. vast.)

    10 90

    - 100

    4 146 140

    10 90

    100

    4 146 140

    27 73

    0,03 100

    3 839 883

    26 74

    100

    3 838 383

    27 60 13

    100

    620 390

    30 70

    100

    538 956

    67 32 1

    100

    483 557

    68 32

    100

    480 317

    21 78 1

    100

    9 089 970

    21 79

    100

    9 003 796

    LUONNONSIENET Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Ei vastattu Yhteens Kokonaismr, kg (kaikki) Vain vastanneet:

    Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Yhteens Kokonaismr, kg(v. vast.)

    100

    - -

    100

    22 846

    100 -

    100

    22 846

    95 5 -

    100

    35 400

    95 5

    100

    35 400

    90 4 6

    100

    327 047

    95 5

    100

    308 963

    88 3 9

    100

    104 102

    97 3

    100

    95 070

    90 4 6

    100

    489 395

    96 4

    100

    462 279

  • 23

    Taulukko 3b. Kotimaisten ja ulkomaalaisten poimijoiden poimima osuus koko myyntimrst

    vuonna 2013, %

    Tuote 2013

    Lappi

    %

    Oulu+ Kainuu

    %

    It-Suomi

    %

    Lnsi-Suomi

    %

    Koko maa

    %

    LUONNONMARJAT Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Ei vastattu Yhteens Kokonaismr, kg (kaikki) Vain vastanneet:

    Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Kokonaismr, kg(v. vast.)

    14 54 32

    100

    3 242 798

    21 79

    2 211 722

    16 34 50

    100

    2 283 156

    33 67

    1 150 226

    6

    77 17

    100

    4 108 787

    14 86

    3 664 741

    16 50 34

    100

    6 333 086

    25 75

    4 186 487

    15 55 30

    100

    15 967 827

    21 79

    11 213 176

    LUONNONSIENET Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Ei vastattu Yhteens Kokonaismr, kg (kaikki) Vain vastanneet:

    Kotimaiset poimijat Ulkomaalaiset poimijat Kokonaismr, kg(v. vast.)

    96 4 -

    100

    7 235

    96 4

    7 235

    92 2 6

    100

    264 303

    98 2

    248 403

    87 1

    12 100

    37 104

    99 1

    32 420

    91 2 7

    100

    309 354

    98 2

    288 770

  • 24

    4.7 Luonnonmarjojen ja sienten varastointituki

    Luonnonmarjoille ja sienille on maksettu varastointitukea vuodesta 1997 lhtien. Tuen tarkoituksena on

    edist kotimaisten marjojen ja sienten talteenottoa ja hydyntmist. Vuodesta 1997 lhtien tukea on

    maksettu ainoastaan pohjoisen tuen alueella poimituista ja varastoiduista luonnonmarjoista ja sienist.

    Varastoidulle lakalle maksetaan tukea enintn 34 snt/kg, muille luonnonmarjoille 10 snt/kg ja

    luonnonsienille 42 snt/kg.

    Vuonna 2014 varastointitukea maksettiin luonnonmarja- ja sieniyritysten hakemusten mukaan yhteens

    846 518 euroa. Erittin runsaan puolukkasadon (v. 2013) jlkeen varastot olivat lhes puolet suuremmat

    kuin edellisen vuotena. Hakemuksia tuli 21 yritykselt. Varastoissa olevia hyvksyttyj tuotekiloja oli

    yhteens 8,32 milj. kg. Luonnonmarjoista puolukkaa oli varastoissa 6,29 milj. kg, mik oli yli

    kolminkertainen mr verrattuna edelliseen vuoteen. Mustikkavarastot olivat 1,92 milj. kg, mik oli lhes

    edellisvuoden suuruinen. Lakkaa oli varastoissa 0,05, variksenmarjaa 0,04 ja mesimarjaa 0,01 milj. kg.

    Lisksi varastoissa oli vhiset mrt karpaloa ja tyrni. Sient oli varastoituna vain 0,01 milj. kg.

    Vuonna 2013 varastointitukea maksettiin vastaavasti 443 373 euroa. Hakemuksia oli silloin 17. Varastoissa

    oli hyvksyttyj tuotekiloja yhteens 4,23 milj. kg. Luonnonmarjoista mustikkaa ja puolukkaa oli molempia

    2,0 milj. kg. Variksenmarjaa oli varastoissa 0,07, pihlajanmarjaa ja lakkaa molempia 0,02 milj. kg.

    Varastoissa oli mys pieni mri karpaloa ja tyrni. Sienivarastot olivat vain 0,01 milj. kg.

    Taulukko 4. Varastointituen jako vuosina 2003-2014 (enintn euroa/kg)

    Tuote 2003-2014 euroa/kg

    Puolukka Mustikka Pihlajanmarja Karpalo Lakka Tyrni Juolukka Metsvadelma

    0,10 0,10 0,10 0,10 0,34 0,10 0,10 0,10

    Tatit Kantarelli Rouskut Korvasieni

    0,42 0,42 0,42 0,42

  • 25

    4.8 Luonnonmarjojen tuonti ja vienti

    Tuoreiden luonnonmarjojen tuonti- ja vientitietoja saadaan tuotekohtaisesti vain mustikasta ja puolukasta.

    Jdytetyist luonnonmarjoista on vain mustikalla oma nimike. Muut luonnonmarjat kuten esim. jdytetty

    puolukka ja karpalo kuuluvat useamman marjan muodostaman tuotenimikkeen ryhmn. Tuonti- ja

    vientiluvut on tilastoitu kalenterivuosittain ja saattavat sislt edellisen satovuoden mri. Mustikan ja

    puolukan maakohtaisia tuonti- ja vientilukuja on ksitelty ko. tuotetta koskevissa kappaleissa.

    Raportin lopussa on Tullihallituksen ulkomaankauppatilaston tuonti- ja vientilukuja koskeva taulukko

    vuosilta 2005-2014. Vuoden 2013 tuontilukuihin on tehty joitakin korjauksia.

    Taulukko 5. Tuonti ja vienti vuosina 2014 ja 2013

    Luonnonmarjat

    (Huom. ne luonnonmarjat, joilla on oma nimike)

    Tuote 2014

    Tuonti

    1 000 kg

    Tuonti

    1 000

    Vienti

    1 000 kg

    Vienti

    1 000

    Tuoremustikka Jdytetty mustikka (ilman sokeria) Tuorepuolukka

    257,0 1 931,1

    70,6

    1 552,4 5 303,9

    242,1

    1 041,0 4 006,1

    701,8

    2 219,3 10 683,0

    898,0

    Tuote 2013

    Tuonti

    1 000 kg

    Tuonti

    1 000

    Vienti

    1 000 kg

    Vienti

    1 000

    Tuoremustikka Jdytetty mustikka (ilman sokeria) Tuorepuolukka

    1 048,9 4 204,7

    378,2

    2 694,4 9 290,8

    639,6

    758,2 3 210,7

    760,9

    1 409,0 10 548,9 1 187,4

    Lhde: Tullihallitus, ulkomaankauppatilasto

  • 26

    5 Poimintatulot yhteens sek tulojen

    jakautuminen suuralueittain

    Luonnonmarjoista mustikka, puolukka ja lakka ovat marjakaupan pmarjat. Vuonna 2014 saatiin

    mustikasta keskimrin runsas, puolukasta keskinkertainen osin heikko ja lakasta keskinkertainen ja

    paikoin hyv sato. Ulkomaalaisten poimijoiden suuri joukko edesauttoi pmarjojen talteenottoa. Heidt

    ohjataan ryhmin alueille, jossa on hyvt sadot. Tll satokaudella Lapin ja Oulun lneiss oli parhaat

    mustikkasadot. Suurin osa lakoista poimitaan perinteisesti Lapin lnin soilta. Puolukkaa kerttiin eniten

    Oulun ja Lapin lneist. Sertifioituja luomukeruualueita on eniten Lapin ja Oulun lnien alueella. Niinp

    luomuehdot tyttvi luonnonmarjoja poimittiin huomattavasti aikaisempia vuosia enemmn.

    Luomumustikan ja -lakan osuus oli yli 50 % niden tuotteiden kokonaismyynnist.

    Vuonna 2014 kerttyjen luonnonmarjojen poimintatulo oli yhteens 14,9 milj. euroa. Vhennyst

    edelliseen vuoteen verrattuna oli 6,3 milj. euroa. Mustikan osuus oli 10,0, puolukan 2,8 ja lakan 2,0 milj.

    euroa. Muiden luonnonmarjojen myynti oli vhist, 119 000 euroa. Pihlajanmarjasato oli erittin runsas.

    Lisksi saatiin tietoja karpalon, variksenmarjan, ja mesimarjan myynneist. Lapin lnin alueella kerttyjen

    luonnonmarjojen poimintatulot olivat 7,8 ja Oulun lnin 5,3 milj. euroa. Vuoden 2013 poimintatulot

    olivat yhteens 21,3 milj. euroa. Silloin eniten poimintatuloja kertyi Lnsi-Suomen alueella poimituista

    marjoista, 7,4 milj. euroa. Lapin lnin ja It-Suomen alueen marjoista saatiin molemmista 5,5 milj. euron

    tulot. Oulun lniss tulot jivt heikon sadon takia 3,0 milj. euroon.

    Luonnonsienisato oli keskinkertaista heikompi vuonna 2014. Ainoastaan herkkutatin lyhytaikainen mutta

    paikoin erittin runsas sato paransi myyntitulosta. Eniten herkkutattia kerttiin myyntiin perinteisesti It-

    Suomen alueelta, mutta kaikilta muiltakin alueilta saatiin myyntitietoja. Suolasienen kytettvien rouskujen

    sato ji keskimrist heikommaksi. Kantarellisato oli heikko ja suppilovahverosato keskinkertainen.

    Sienisadon kehityst haittaisi eniten kuivuus. Ulkomaalaiset poimijat kersivt vain vhn luonnonsient

    myyntiin.

    Vuonna 2014 saatiin luonnonsienist poimintatuloa yhteens 1,2 milj. euroa. Herkkutattitulot olivat

    951 100 euroa, mik oli 77 % koko luonnonsienten poimintatuloista. Myyntiin tulleista rouskuista kertyi

    132 200 euroa. Kantarellin sek suppilovahveron poimintatulot ylittivt 65 000 euroa. Korvasient tuli

    myyntiin vajaan 20 000 euron arvosta. It-Suomen osuus luonnonsienten poimintatulosta oli 782 500

    euroa eli 63 %. Vuonna 2013 luonnonsienisato oli heikko. Syyn oli silloinkin kuivuus. Poimintatuloa

    kertyi yhteens 850 400 euroa. Eniten tuloja kerrytti herkkutatti, 659 400 euroa. Rouskutulot olivat 90 200

    euroa. Kantarellin, suppilovahveron, korvasienen ja mustatorvisienen yhteiseksi tuloksi muodostui 100 800

    euroa. It-Suomessa kerttyjen luonnonsienten osuus oli 85 % kokonaistuloista.

    Luonnonmarjojen ja luonnonsienten yhteinen poimintatulo oli 16,2 milj. euroa vuonna 2014.

    Alueittain poimintatulot muodostuivat seuraavasti: Lapin lni 49 %, Oulun lni 33 %, It-Suomi 12 % ja

    Lnsi-Suomi 6 %. Vastaava luku oli vuonna 2013 22,1 milj. euroa. Silloin poimintatulojen jako oli: Lnsi-

    Suomi 34 %, It-Suomi 28 %, Lapin lni 24 % ja Oulun lni 14 %.

    Poimintatulojen mrss mustikka (10,0 milj. euroa) vei voiton, puolukka (2,8 milj. euroa) tuli toiseksi ja

    kolmannen sijan vei lakka (2,0 milj. euroa). Herkkutatti sijoittui neljnneksi 1,0 milj. eurolla. Vuoden 2013

    vastaava poimintatulovoittaja oli ylivoimaisesti puolukka 12,4 milj. eurolla. Vuonna 2014 yksittisen

  • 27

    tuotteen aluekohtaisessa tarkastelussa suurimmat mustikkatulot olivat Lapin lniss, 5,0 milj. euroa.

    Toisen sijan saavutti Oulun lnin mustikkatulot, 4,0 milj. eurolla.

    Taulukko 6. Luonnonmarjojen ja sienten poimintatulojen jakautuminen suuralueittain vuosina

    1977-2014 (nimellisin hinnoin)

    Vuosi Poimintatulot milj. euroa

    Lappi %

    Oulu+ Kainuu %

    It-Suomi %

    Lnsi-Suomi %

    Yhteens %

    1977 1978 1979

    12,3 8,1 8,7

    15 10 21

    30 32 43

    24 31 26

    31 27 10

    100 100 100

    1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989

    10,1 6,6 9,4

    15,7 5,9

    10,7 8,3 8,2

    16,3 10,2

    20 15 29 44 21 40 21 17 36 25

    44 14 64 44 27 35 46 32 38 52

    28 40 6

    10 16 20 23 27 18 17

    8 31 1 2

    36 5

    10 24 7 6

    100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

    1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

    9,9 14,1 8,7 5,1

    23,9 10,6 9,5

    11,7 11,0 6,6

    46 26 25 60 33 27 28 23 20 37

    28 36 29 7

    44 48 38 50 40 39

    15 19 22 11 8

    13 14 20 25 10

    11 19 24 22 15 12 20 7

    15 14

    100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

    2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

    8,9 10,2 6,2

    11,8 6,2

    12,9 12,4 14,4 10,8 10,6

    30 37 35 21 52 35 29 41 38 39

    32 32 31 29 23 46 53 35 32 29

    29 21 18 34 11 8

    10 12 20 19

    9 10 16 16 14 11 8

    12 10 13

    100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

    2010 2011 2012 2013 2014

    16,7 23,6 26,0 22,1 16,2

    41 13 20 24 49

    23 42 25 14 33

    13 15 51 28 12

    23 30 4

    34 6

    100 100 100 100 100

  • 28

    Taulukko 7. Luonnonmarjojen ja sienten poimintatulot (nimellisin hinnoin) vuosina 1977-2014 sek

    prosenttiosuudet

    Vuosi Luonnonmarjojen poimintatulot 1 000 euroa

    %

    Luonnonsienten poimintatulot 1 000 euroa

    %

    Yhteens 1 000 euroa

    1977 1978 1979

    12 159 7 704 8 421

    99 95 97

    121 436 289

    1 5 3

    12 280 8 140 8 710

    1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989

    9 714 5 933 8 953

    15 044 5 315 9 235 7 513 7 061

    14 347 9 551

    97 90 96 96 90 86 91 87 88 94

    322 665 413 641 562

    1 444 739

    1 094 1 959

    627

    3 10 4 4

    10 14 9

    13 12 6

    10 036 6 598 9 366

    15 685 5 877

    10 679 8 252 8 155

    16 306 10 178

    1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

    8 758 12 371 7 681 4 578

    22 920 9 877 8 772

    10 547 8 713 6 301

    88 88 88 90 96 93 93 90 79 95

    1 144 1 727 1 009

    519 996 715 688

    1 178 2 292

    316

    12 12 12 10 4 7 7

    10 11 5

    9 902 14 098 8 690 5 097

    23 916 10 592 9 460

    11 725 11 005 6 617

    2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

    6 456 8 115 5 477 7 487 5 327

    11 862 11 104 13 315 8 768 8 670

    98 91 89 63 86 92 90 92 81 82

    2 414 2 084

    710 4 320

    903 1 019 1 262 1 108 1 993 1 955

    2 9

    11 37 14 8

    10 8

    19 18

    8 870 10 199 6 187

    11 807 6 230

    12 881 12 366 14 423 10 761 10 624

    2010 2011 2012 2013 2014

    13 919 21 676 25 321 21 294 14 948

    83 92 98 96 92

    2 751 1 963

    630 850

    1 234

    17 8 2 4 8

    16 670 23 640 25 951 22 144 16 182

    Luonnonmarjat: 1977-85 mukana vain mustikka, puolukka ja lakka. 1986 lhtien lisksi pihlajanmarja, tyrni, variksenmarja,

    karpalo ja mesimarja. Tuomenmarja (1988-90), katajanmarja (1989-96), juolukka (1995) ja metsvadelma (2007)

    Luonnonsienet: 1977-85 mukana kantarelli, tatit, rouskut. 1986 lhtien lisksi korvasieni ja suppilovahvero. Vuodesta 1988 on

    mukana mustatorvisieni. Muut sienet (lampaankp, orakas, punikkitatti, kangastatti, keltavalmuska, huhtasieni,

    lepprousku, tuoksuvalmuska eli matsutake ja kehnsieni)

  • 29

    Taulukko 8. Kauppaantulleiden luonnonmarjojen ja sienten mrt vuosina 2009-2014, kg

    Tuote 2009 2010 2011 2012 2013 2014

    Luonnonmarjat Mustikka Puolukka Lakka Pihlajanmarja Variksenmarja Karpalo Mesimarja Tyrni Metsvadelma Juolukka

    3 015 422 3 678 245

    73 758 6 089

    32 903 10 962

    932

    1 739 0

    2 779 877 6 057 168

    152 151 0

    98 395 8 754

    266 0

    236 0

    3 102 401 8 528 775

    100 364 0

    32 438 1 072

    0 87 0

    6 816 835 8 667 820

    112 048 147

    44 100 9 184

    951 0 0 0

    5 008 210

    10 746 385 145 920

    0

    16 197 339

    0 110

    0

    5 866 328 2 980 879

    161 855 68 580

    11 918

    0 0 0

    Luonnonsienet Keltavahvero Herkkutatit Haaparousku Kangasrousku Karvarousku Suppilovahvero Korvasieni Mustatorvisieni Muut sienet

    29 194

    354 284 113 886 38 537 1 432

    28 275 23 417

    326

    4 727

    747 482 7 418

    91 077

    2 654 1 169

    659

    19 063

    336 986 204 487 80 048

    768 33 054 18 551

    221

    17 334

    135 664 24 887 24 705

    0 8 997

    13 799 121

    0

    10 521

    238 166 22 359 28 169

    0 7 524 2 570

    45 0

    10 283

    369 127 53 503 27 971

    427 19 082 8 972

    0

  • 30

    6 Laatuseloste

    Tilastotietojen relevanssi

    Marsi 2014 julkaisun tilastot kuvaavat luonnonmarjojen ja sienten kauppaantulomri vuosittain.

    Ennen vuotta 2007 julkaisuissa on ollut tiedot mys puutarhamarjoista. Koska Marsi-tutkimusta tehdn

    otantapohjalta niin tutkimuksella ei saavuteta koko kauppaantullutta mr, mutta se kuvaa hyvin

    vuosittaista satovaihtelua. Mrien lisksi tutkimuksen tuloksena saadaan tuotekohtaiset kilohinnat sek

    poimintatulot. Tilastosta selvivt tiedot koko maan tasolla ja alueittain, jossa Suomi on jaettu neljn

    osaan. Alueet ovat Lapin lni, Oulun lni, It-Suomi ja Lnsi-Suomi. Rajat noudattavat

    maaseutukeskusrajoja, poikkeuksena Keski-Pohjanmaa, joka kuuluu kokonaan Lnsi-Suomeen. Marja- ja

    sienialan yritykset ilmoittavat kauppaantulotiedot alueittain sen mukaan, miss marjat ja sienet on poimittu.

    Marsi-tutkimuksen tilastot ovat julkisia ja kaikkien tiedoista kiinnostuneiden kytettviss. Marsi 2005

    raportti julkaistiin Tiken (Maa- ja metstalousministerin tietopalvelukeskuksen) julkaisusarjassa. Vuonna

    2006 Marsi-raportti siirtyi julkaistavaksi Maa- ja metstalousministerin kotisivuilla. Vuodesta 2012 lhtien

    Marsi-raportti julkaistaan Maaseutuviraston (MAVI) kotisivuilla. Aikaisempina vuosina tilastoja on kytetty

    mm. luonnontuotealan ptksenteon pohjana ja hallintoon sek tutkimus- ja hanketoimintaan. Lisksi

    tietoja on kytetty neuvontaan ja opetukseen (keruutuotekoulutus, metsalan koulut). Kesaikana tietoja

    on kytetty osana luonnontuotealan tiedottamista.

    Marsi-tutkimuksen tiedot kerttiin Suomen Gallup Elintarviketiedon toimesta marja- ja sienialan

    yrityksilt. Tutkimus tehtiin ensimmisen kerran vuonna 1977 saman yrityksen edeltjn Pellervo-Seuran

    Markkinatutkimuslaitoksen toimesta.

    Tilastotutkimuksen menetelmkuvaus

    Tutkimuksen otanta perustuu aikaisempina vuosina mukana olleiden marja- ja sienikauppaa harjoittavien

    yritysten antamiin tietoihin. Otokseen pyritn saamaan trkeimmt marjojen ja sienten ostajat. Otosta

    tydennetn vuosittain, koska sek yritysten toiminnassa ett satomriss tapahtuu muutoksia ja

    vaihtelua. Merkittv ostotoimintaa harjoittavien yritysten etsinnss on kytetty apuna mm. Arktiset

    Aromit ry:n laatimaa kunnittaista ostajaluetteloa. Puhelinkyselyn yhteydess selvi mys uusia alan

    toimijoita.

    Mukanaoleville yrityksille lhetetn kyselylomake kirjeitse. Myhemmin aloitetaan puhelinkysely niilt,

    jotka eivt ole kyselylomaketta palauttaneet. Lhes kaikki otannassa mukana olevat tavoitetaan kyselyn

    aikana. Lisotanta tehdn puhelinkyselyn.

    Julkaistujen tietojen oikeellisuus ja tarkkuus

    Otannan pohjana ovat marja- ja sienialan yritykset, jotka ovat aiemmin olleet mukana kyselyss. Otantaa

    tydennetn vuosittain puhelinkyselyll. Marsi- tutkimuksen kattavuus vaihtelee tuotekohtaisesti.

    Tutkimus on otantapohjainen ja vastaaminen perustuu vapaaehtoisuuteen. Lisksi vuosittaiset vaihtelut

    satomriss vaikuttavat yritysten kiinnostukseen ja ostotoiminnan laajuuteen.

  • 31

    Tutkimusaineistosta pyritn poistamaan pllekkisyydet, koska esim. marja- ja sieniert voivat siirty

    ostajalta toiselle ja nin lukuihin saattaa tulla pllekkisyyksi. Samalla kun mrt tuplaantuvat niin

    hintoihin tulee ostajan palkkio ja alv. Tilaston hinnat ovat ilman alv:a ja ostajan palkkiota.

    Useimmilla tuotteilla on jrjestytynytt ostotoimintaa, mutta esim. luonnontyrnin markkinointi on niin

    erikoistunutta, ett sit on vaikea tavoittaa.

    Puuttuvia hintatietoja on korvattu alueellisilla keskihinnoilla. Oulun ja Lapin lneiss ei kaikilta ostajilta

    ole saatu tuotekohtaisia tietoja, koska on riittnyt tieto siit, kenelle tuotteet on myyty eteenpin. Tm

    poikkeus on voitu tehd siin tapauksessa, ett tiedot ovat sisltyneet tiettyjen ostoyritysten yhteislukuihin.

    Edellytten, ett kyseinen ostoyritys on antanut hintatiedot ilman alv:a ja ostopalkkiota. Tuotteina on ollut

    useimmiten vain mustikka ja puolukka. Suurimmat ostoyritykset saattavat edustaa kymmeni alihankkijoita.

    Julkaistujen tietojen ajantasaisuus ja oikea-aikaisuus

    Satovuotta 2014 koskeva kirjekysely lhetettiin yrityksille syyskuussa ja tiedot olivat koossa helmikuun

    alussa 2015. Marjojen ja sienten ostotoiminta on posin pttynyt vuoden loppuun menness. Marsi-

    raportti ilmestyy vuosittain maaliskuussa.

    Tietojen saatavuus ja lpinkyvyys

    Marsi 2014 raportti julkaistaan Maaseutuviraston kotisivuilla. Raportti on suomenkielinen ja sislt

    erilaisia aikasarjoja. Aikasarjat ovat eripituisia ja vanhimmat aikasarjat ovat vuodesta 1977. Vuodesta 2007

    lhtien Marsi-raportti ei en sisll puutarhamarjatietoja ja aikasarjat on korvattu uudella aikasarjalla.

    Tilastojen vertailukelpoisuus

    Tilastojen tietosislt on pysynyt lhes samana ensimmisest tutkimusvuodesta lhtien. Tuotekohtaisista

    muutoksista on maininta kyseisen taulukon kohdalla.

    Ksitteit ja mritelmi

    Symbolit

    .. Tietoa ei ole saatu

    Tietoa ei julkisteta

    e Ennakkotieto

  • 32

    Kuva

    Marsi-suuralueet jaEU-tukialueet

    Lapin lni

    Oulun lni

    It-SuomiLnsi-Suomi

    1

  • 33

    Kuva

    92 42 67 81 2147 9 87 1 110 110

    780

    10

    720

    39127 45 39 95 12

    34 7 885

    44 9

    662

    3719

    1610

    434

    992 1363

    328

    1245

    512

    18322395 2044

    395

    972 978

    1104

    1466

    745

    23751212

    1473

    788

    796

    856

    1198

    928

    2709

    1346

    1889 1683

    556

    1622

    19333018

    2423

    2923

    1222

    2217

    1401

    31113339

    4928

    1747

    30152780

    3102

    6817

    5008

    5866

    0

    1000

    2000

    3000

    4000

    5000

    6000

    7000

    1000 kg

    Lappi

    Oulu

    It

    Lnsi

    Mustikan kauppaantulomrt 2000-2014

    323 712770

    1322

    453

    1538798

    1768890 973

    24583303

    629

    5605

    405317

    274 269158

    46

    233

    55

    565

    328 157

    9

    1464601

    2490

    181

    2071

    25661843

    2992

    566

    4801

    1193

    2000

    20031427

    1555

    4540

    2816

    1535

    1425

    484

    913

    406

    971

    441

    1972

    392

    1554

    820

    1121

    2035

    540 622

    1116

    970

    3195

    4465

    3288

    5443

    1506

    8544

    2438

    5887

    40413678

    6057

    85298668

    10746

    2981

    0

    2000

    4000

    6000

    8000

    10000

    1000 kg

    Lappi

    Oulu

    It

    Lnsi

    Puolukan kauppaantulomrt 2000-2014

    2

  • 34

    Kuva

    4 15 4 2 2 0,5 2 4 4

    25

    0

    14

    1

    52

    3 41 1 0,5 2

    1

    21

    5432

    7

    41 47

    27

    56

    36

    59

    71

    41

    23

    32 35

    36

    22

    15

    41

    50 50 64 36 61 38 28 55 77 62 61 18 24 39 51

    0%

    20%

    40%

    60%

    80%

    100%

    %

    Lappi

    Oulu

    It

    Lnsi

    Mustikan kauppaantulomrt 2000-2014

    1016

    23 2430

    18

    33 3022

    26

    40 38

    7

    52

    13

    106

    8 3

    3

    3

    2 10

    84

    3

    53

    23

    6

    65

    57

    56

    55

    38

    56

    49

    34

    50

    3926

    53 3314

    48

    15 20 12 18 29 23 16 26 20 31 34 6 7 11 33

    0%

    20%

    40%

    60%

    80%

    100%

    %

    Lappi

    Oulu

    It

    Lnsi

    Puolukan kauppaantulomrt 2000-2014

    3