.
.
• 250 g długoziarnistego ryżu (np. basmati)
• 50 g zielonego groszku (najlepiej
mrożonego)
• 1 czerwona papryka
• 5 filetów z sardeli z puszki (anchois)
• 100 g zielonych oliwek bez pestek
• 1 łyżka kaparów z zalewy
• 6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
Ryż dobrze wypłucz pod bieżącą wodą.
W garnku ugotuj dużo osolonej wody.
Wsyp przepłukany ryż i gotuj
ok. 15 minut do miękkości.
Odcedź dwukrotnie. Dobrze przepłucz na sicie zimną wodą, zostaw do odcieknięcia.
1
2
3
Groszek wsyp do rondelka
z gotującą się wodą.
Gotuj kilka minut, Odcedź i przepłucz na sicie
zimną wodą.
Jeśli groszek przepłuczesz zimną wodą nie straci
swojego koloru.
Ryż i przecedzony
groszek przełóż do miski.
Dodaj paprykę i sardele pokrojone
w paseczki, posiekane
oliwki i kapary, oliwę i sok z cytryny.
1
2
Sałatkę dopraw
solą i pieprzem, wymieszaj.
Całość schłodź, podawaj
z pieczywem.
Ryż można podawać zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i w formie przekąski, na słodko lub słono.
Ze względu na kształt ziarenek wyróżniamy:
(5–5,2 mm) – uwielbiany przez
Japończyków, którzy przyrządzają z niego sushi,
(5,2–6 mm),
(powyżej 6 mm) – doskonały
do zup i sałatek.
Gatunki ryżu różnią się także
kolorem ziaren:
– najpopularniejszy w naszych domach.
– świetnie nadaje się do mięs i farszów.
– znakomicie komponuje się z daniami
pieczonymi, gotowanymi i smażonymi.
(inaczej dziki) – doskonale smakuje z dziczyzną.
– biały, delikatny, o kwiatowym, lekko
jaśminowym zapachu.
Występuje na podgórzu Himalajów i jest jedną z najbardziej
aromatycznych odmian ryżu.
Po ugotowaniu jest
sypki, puszysty i delikatny w smaku
dlatego doskonale nadaje się
do sałatek warzywnych, jako
dodatek do dań mięsnych, ryb, owoców morza i sosów.
www.tesco.pl/smaczna-strona