UNIVERSIDAD PERUANA DE LAS AMERICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE COMPUTACION Y SISTEMAS
Curso: Investigacin de Operaciones I
Ttulo del Trabajo: Productos Biodegradables
Tema Asignado: Platos Biodegradables
Nmero de Grupo: 16
Integrantes: Horna Trejo, Pier Antony Campos Espinoza, Luis
Docente: Ing. Flor Galarreta Ros
Semestre: 2013 II
Lima 29 de Octubre del 2013
RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo general de este proyecto de investigacin, est
orientado a Combatir y reducir la contaminacin ambiental en Lima,
mediante el uso de productos biodegradables (Platos), para mejorar
la calidad de vida.
El reto principal de este proyecto es buscar es Orientar a
prevenir a la poblacin el mal hbito de uso de productos no
biodegradables, contaminantes, dainos para la salud, con la
finalidad de Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de
comidas rpidas al uso adecuado de platos biodegradables. La
informacin para disear el proyecto se obtuvo principalmente
mediante fuentes secundarias, las cuales fueron validadas mediante
entrevistas, consultas informticas a entidades productoras y
proveedoras de material biodegradable ampliamente conocedoras de la
industria, de su problemtica y potencialidades.
Luego de realizado el anlisis de estudio de lugares con mayor
ndice de contaminacin y la situacin de la industria con productos
biodegradables en la regin, se decidi como mercado objetivo la zona
de la Av. Abancay, debido a la gran afluencia de comerciantes
ambulatorios que se instalan en la zona, vienen realizando ventas
de comida de manera informal contaminado el ambiente y con bajos
mrgenes de salubridad. Asimismo, las caractersticas del consumidor
peruano, consumir alimentos en estos lugares con poca higiene,
signo de falta de conciencia para cuidar su salud, por lo que es
necesario adecuar la produccin de estos productos (Platos
Biodegradables), con la poblacin.
De acuerdo al estudio realizado, el segmento objetivo son los
jvenes y nios de nivel socio econmico medio y bajo, para lo cual se
invitar a utilizar un producto de buena calidad para el consumo de
los alimentos, inyectando conciencia en este sector de la poblacin
que se encuentra muy perjudicada.
Para lograr los objetivos, se necesita la participacin de muchas
entidades, el Ministerio de Salud, Municipalidades, empresas
productoras, proveedoras de material biodegradable y la poblacin
vinculada, a esta problemtica con el objetivo de mejorar la calidad
de vida y la calidad de nuestro pas.
La importancia de este proyecto de investigacin es lograr
generar un tipo de conciencia entre hombres y mujeres de cuidar su
salud y el planeta, caso inverso corremos elriesgode crear un mundo
altamente contaminado y destructivo. Para la formacin de este
propsito necesitaremos de lderes capaces para la conduccin y
desarrollo del pas.
INDICE
CAPITULO II.-GENERALIDADES.
1.1. Datos del Estudio.1.1.1. Autores.1.1.2. Empresa de
Investigacin.1.1.3. Informacin de la Empresa.1.2. Justificacin.1.3.
Objetivos.
CAPITULO II II. APLICACIN.
2.1.Antecedentes Generales del Producto y de la
Empresa.2.2.Misin Visin y FODA.2.3.Proceso de
Produccin/fabricacin/elaboracin2.4.Responsabilidad
Social.2.5.Normativa Aplicable.2.6.Mapa de Procesos.2.7.Definicin
de Trminos Bsicos.2.8.Definicin de Publico Objetivo.
III. CONCLUCIONES
3.1.Conclusiones4.1.Recomendaciones
BIBLIOGRAFIA
CAPITULO I I.- GENERALIDADES1.1. Datos Del Estudio1.1.1. Autores
Horna Trejo, Pier Antony. Campos Espinoza, Luis.
1.1.2. Empresa de investigacin.MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C
1.1.3. Informacin de la Empresa
MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C con RUC: 20548070580. Nombre
Comercial MADES. proveedor de artculos descartables, productos
biodegradables para jugueras, panaderas, polleras,servicios de
catering, y concesionarias dealimentosentre otros, en todo el Per.
Direccin:Av. La Cultura 701 Santa Anita - Lima Per
1.2. JustificacinOptamos por la empresa Mayoristas Descartables
(MADES), por ser una entidad seria, reconocida y, sobre todo, lder
en el mercado con productos biodegradables. En primer lugar, mejora
la calidad de vida en la sociedad; en segundo lugar, reduce la
contaminacin ambiental, y finalmente, ayuda a mejorar la economa
del pas; y por todo lo mencionado anteriormente, dicha empresa es
escogida como centro de anlisis e investigacin profunda de este
proyecto.
1.3. Objetivos:Combatir y reducir la contaminacin ambiental en
Lima, mediante el uso de productos biodegradables (Platos), para
mejorar la calidad de vida.
Establecer puntos especficos de lugares con mayor ndice de
contaminacin ambiental en la ciudad limea (Av. Abancay).
Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de comidas
rpidas al uso adecuado de platos biodegradables.
Orientar a prevenir a la poblacin el mal hbito de uso de
productos no biodegradables, contaminantes, dainos para la
salud.
II APLICACIN
2.1 Antecedentes
En los ltimos aos, la investigacin sobre polmeros biodegradables
de origen natural ha sido un campo muy activo debido a los
problemas derivados del elevado impacto que los plsticos
procedentes del petrleo presentan sobre el medio ambiente. Como
resultado de estas investigaciones han surgido multitud de
variantes y alternativas naturales que pueden constituir una va
factible para reemplazar a los plsticos de uso habitual. Un
ejemplo, es el almidn termoplstico (TPS) que es uno de los
biopolmeros naturales ms baratos y abundantes debido a su fcil
obtencin a partir de diversas fuentes vegetales. De este modo, su
uso puede desempear un papel decisivo en la sustitucin de los
plsticos sintticos permitiendo al mismo tiempo disminuir el
problema de la acumulacin de deshechos plsticos y reducir la
dependencia sobre el petrleo.
La iniciativa de los productos biodegradables naci por la
voluntad de un grupo de profesores, investigadores y estudiantes,
quienes tenan inters en la agricultura orgnica y el consumo de sus
productos. Estas personas organizaban cursos y talleres sobre
agricultura orgnica, as como eventos y degustaciones para que los
invitados a estos eventos pudieran probar productos orgnicos.
Todo ello inici a raz de un trabajo de investigacin sobre la
agricultura orgnica que se present como una tesis profesional a
nivel licenciatura en 1996. Dicho trabajo fue el primero que mostr
datos verdicos sobre la superficie y produccin orgnicas en el Per,
pero ms an, sobre la importancia de los grupos indgenas organizados
que ya haban incursionados con gran xito en la actividad, sin haber
recibido apoyos del Gobierno fue as, que el mencionado grupo de
investigadores y estudiantes que no solamente quera conocer los
alimentos orgnicos en forma abstracta y acadmica, sino la inquietud
por consumirlos les llev a nuevos horizontes, para establecer
vnculos con productores orgnicos de la regin.La gama de productos
de Nocon est segmentada y va dirigida a diferentes tipos de
consumidores entre los cuales estn:
Agricultura Alimentos Hogar Industrial CosmticosDentro de la
gama de productos para el Hogar estn los desinfectantes
biodegradables los cuales cuentan con las siguientes caractersticas
y ventajas:
Libres de Fosfatos Libres de Sosa Generan poca espuma No son
agresivos con la piel humana
2.2. Misin Visin
Misin.
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de platos
biodegradables que invita a toda la gente a concientizar sobre el
cuidado de nuestro planeta, debido a que sus productos son
elaborados artesanalmente garantizando la salud humana y del medio
ambiente, para as satisfacer por completo las necesidades de
nuestros clientes y usar desechables biodegradables, siempre
brindando el mejor servicio y transmitiendo el mensaje de una vida
ms sustentable, al mismo tiempo que construimos relaciones
permanentes y valiosas con nuestros clientes y distribuidores.
Visin.
Ser la empresa lder en la distribucin y fabricacin de
desechables biodegradables en el Per y Convertirnos en la empresa
pionera en la iniciativa del cuidado del medio ambiente, vendiendo
nuestros productos a gran escala y puedan ser utilizadas en eventos
pblicos y privados de gran concurrencia.
Foda.
FPersonal capacitado.Fcil Acceso a la materia prima.Bajos costos
de elaboracinFcil elaboracin del producto
DFalta de capitalFalta de infraestructura
Onicos en el mercado.Oportunidades de trabajo.Exentos de
impuestos adicionales.Bajos costos en el mercado.
ADesinformacin sobre efectos de la contaminacin.
2.3 Proceso de Produccin
Proceso de Extraccin
Nuestros platos estn hechos de hojas secas de palma, slo eso, no
contienen ningn aditivo ni ceras, es slo una hoja seca de palma con
la forma de un plato.
1. Se extrae las hojas secas y la corteza del rbol.
Figura 1.6. Proceso de Extraccin
2. Las que ya estn secas, resultan ms manejables en la hora de
la elaboracin.
Figura 2.6. Proceso de Extraccin
3. Lavamos con agua manantial cuidadosamente evitando posibles
rupturas con agua de manantial, extrayendo los residuos, y las
dejamos secar al aire libre.
Figura 3.6. Proceso de Extraccin
Proceso de Modelado
Esta es otra parte del proceso en el que se necesita de sumo
cuidado, ya que la hoja es frgil. 4. Damos la forma deseada a la
hoja, o si deseamos la podemos colocar en un molde.
Figura 3.6. Proceso de Modelado
5. No debemos descuidar el tiempo en el que el plato est en
horno, puesto que se puede quemar si no tomamos las debidas
precauciones.
Una vez dada la forma deseada, introducimos el molde en el
horno, aproximadamente unos 15 minutos, a temperatura media.
Figura 4.6. Proceso de Coccin
6. Tendremos el producto, en el cual se debe aplicar un poco de
secante vegetal, para tener un acabado ms duradero.
Figura 5.6. Proceso de acabado
7. Por ltimo con un retoque y pulido obtenemos la presentacin
final.
Figura 6.6. Proceso final
Las rayas o marcas naturales son producto de las hojas secas que
se recolectan para hacer los platos.
Estos productos, pueden ser utilizados para almacenar cualquier
alimento ya sea en el refrigerador o en el congelador.
Se recomienda no utilizarlo en el microondas por ms de 2
minutos, y para el horno convencional recomendamos que no estn
expuestos a la lumbre directa.
2.4. Responsabilidad Social
Con el Ambiente.
Mayoristas descartables, consideramos un tema prioritario en el
cuidado del medio ambiente e incorpora, dentro de sus polticas y
procesos, medidas de prevencin y mitigacin del impacto ambiental
generado en el desarrollo las actividades.
Es una entidad pionera en el cuidado del medio ambiente, los
productos estn elaborados con materiales naturales, ya que
normalmente el plstico toma treinta aos en degradarse en partculas
pequeas de plstico que no regresan al medio ambiente. Durante el
proceso de oxo-biodegradacion, en una primera etapa el plstico, por
accin del oxgeno, se degrada y convierte en fragmentos pequeos que
absorben agua. En la segunda etapa, las molculas degradadas son tan
pequeas que permiten que los microorganismos ingieran los productos
degradados y produzcan dixido de carbono, agua y biomasa;
retornando de esta manera el plstico al medio ambiente como
productos orgnicos.
Con estas iniciativas se est promoviendo una cultura de cambio
en cuanto al tipo de productos plsticos amigables con el ambiente
que se pueden desarrollar y se espera que poco a poco los
consumidores vayan solicitando este tipo de tecnologa.
Con la Sociedad y el pas.
Forja y crea negocios en forma socialmente responsable buscando
mejorar la calidad de vida de los trabajadores, sus familias y la
comunidad,
Cumple estrictamente las normativas y sus obligaciones fiscales
ya que pensamos que a travs de las mismas contribuye al desarrollo
de nuestro pas. Pagando puntualmente el impuesto a la renta, el
impuesto al valor agregado recaudado, los derechos arancelarios y
las tasas e impuestos municipales.
2.5 Normativa Aplicable
Mayoristas Descartables cumple con la normativa ISO
14001(Sistema de Gestin Ambiental), su principal objetivo ser una
empresa lder a gran escala, como productor de materiales
biodegradables, implantando as un sistema de gestin medioambiental
(SGM) eficaz. Gestiona el delicado equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin del impacto
medioambiental con el compromiso de la preservacin de la naturaleza
y de toda la organizacin para alcanzar sus objetivos.
2.6 Mapa de Procesos
CONCLUCIONES
Estar al corriente sobre conciencia de salud es muy importante
ya que es la plataforma esencial de desarrollo de granutilidadpara
la poblacin de hoy, si queremos obtener el xito dentro de nuestras
vidas necesitamos de una buena alimentacin, de buenos recipientes
donde se conserven y mantengan la esencia de nuestros
alimentos.
Tomemos conciencia de que requerimos de hombres sanos y fuertes
de un ambiente libre de contaminantes que ayudaran a mejorar la
calidad de vida de nuestros nios y mujeres.
La implementacin de este proyecto busca crear un pas ordenado
limpio, libre agentes de contaminantes, libre de malos hbitos de
consumo, para crear un ambiente donde se pueda vivir , ya que
contamos con la mejor gastronoma del mundo y por qu no mantenerlo
en productos de buena calidad y lo ms importante mantenernos con
buena salud.
BIBLIOGRAFIA
http://descartables.com.pe/
http://www.renovapack.com/empresa
http://www.renovapack.com/sustentabilidad
http://www.slideshare.net/juan992276377/tema-monografia
http://clubensayos.com/Negocios/Modelo-De-Resumen-Ejecutivo/138765.html
http://www.monografias.com/trabajos13/resejecu/resejecu.shtml
http://ditoe.minedu.gob.pe/Materiales%20DITOE/P11.pdf
http://www.quecomoquien.es/los-productos-biodegradables.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social#Responsabilidad_social_para_la_salud
http://www.desco.org.pe/sites/default/files/publicaciones/files/reconormativa_pud_VF.pdf
http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_lineamientos/Codigo
DProteccionyDefensaDelConsumidor.pdf
http://ifconsulting.pe/norma-iso-14001-sistemas-de-gestion-ambiental/
Pgina 8
PLATOS BIODEGRADABLES