Top Banner
Pentingnya Air dan Vitamin Tim Pengajar Nutrisi Dasar Hewan Aldila Noviatri
40

Pentingnya Air dan Vitaminvlm.ub.ac.id/pluginfile.php/44997/mod_resource...transferrin menjadi ferritin untuk disimpan di sumsum tulang •Antioksidan Defisiensi •Kegagalan pembentukan

Oct 28, 2020

Download

Documents

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
  • Pentingnya Air

    dan Vitamin Tim Pengajar Nutrisi Dasar Hewan

    Aldila Noviatri

  • Food

    Dry matter

    Organic

    Carbohyrate

    Lipid

    Protein

    Nucleid Acid

    Organic Acid

    Vitamin

    Inorganic Mineral

    Water

  • AIR

  • Air • Air terkandung dalam tubuh hewan dalam jumlah yang

    bervariasi sesuai dengan umur dan massa tubuh.

    • Hewan dewasa : 50-70 % massa tubuh

    • Newborn : 90 % massa tubuh

    • Sumber :

    • Hewan mendapatkan air dari pakan yang mengandung air (buah, sayuran, susu) atau sebagai campuran pakan.

    • Hasil metabolisme : proses oksidasi bahan organik yang mengandung hidrogen

  • Peranan Air

    1. Ditemukan di seluruh sel dan jaringan

    2. Digunakan pada reaksi kimia di dalam tubuh.

    3. Terkandung pada seluruh cairan tubuh – darah, keringat, mukus, urin, persendian, saliva, sekresi digesti

    4. Membantu kelancaran proses pencernaan, penyerapan dan pembuangan produk sisa

  • Peranan Air

    5. Sebagai pengatur suhu tubuh

    6. Membantu kelancaran kerja syaraf dan panca indera

    7. Sebagai bantalan untuk melindungi alat-alat dalam

    8. Menjaga kelembaban kulit

  • Sumber Air 1. Air minum • Kualitas air akan berdampak negatif pada

    asupan hewan, sehingga mengurangi kinerja hewan.

    • Kualitas air dapat terganggu oleh tingginya kadar garam, nitrat, sulfat, fluorida, mikroorganisme patogen, ganggang, pestisida, padatan terlarut, dan cemaran industri

  • Sumber Air 2. Air dari makanan yang diingesti • Air dapat dikonsumsi melalui kandungan air dari

    bahan pakan yang diingesti.

    • Contoh, dari konsumsi 20 pon silase jagung per hari, hewan berpotensi mengonsumsi 13-15 pon air per harinya

    3. Air yang merupakan hasil metabolisme • Terbentuk selama metabolisme, yakni dengan

    proses oksidasi nutrisi organik yang mengandung hidrogen.

  • Akibat Defisiensi Air • Asupan pakan berkurang

    • Penurunan produksi susu

    • Konstipasi

    • Dehidrasi

    • Urin pekat dan gelap

    • Incomplete digestion

    • Kehilangan 20% cairan tubuh dapat

    menyebabkan kematian

  • Akibat kelebihan (overhidrasi) • Keracunan air (water intoxication)

    • Darah encer

    • Pembengkakan otak -- menyebabkan sakit

    kepala, mual, muntah, muscle twitching,

    kejang, kematian.

  • VITAMIN

  • Pendahuluan • Definisi :

    • Substansi organik kompleks yang dibutuhkan tubuh

    dalam jumlah sangat sedikit (mikronutrien) untuk

    menjaga proses untuk menjaga proses pertumbuhan,

    kesehatan dan bertahan hidup

    • Biasanya tidak disintesis di dalam tubuh hewan.

    • Jika dapat disintesis jumlah tidak mencukupi

    kebutuhan tubuh. Sehingga harus diperoleh dari

    makanan / diet

  • Pendahuluan • Vitamin yg penting untuk hewan :

    • A, B, D, E dan K sedangkan C khususnya pada

    ayam sudah disintesis oleh tubuh

    • Vitamin digolongkan menjadi dua yaitu yang larut

    dalam lemak dan larut dalam air.

    • Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E

    dan K dan vitamin yg larut dalam air adalah viatmin

    C, B1, B2, B6, B12, Asam Nicotinat, Asam Pantotenat,

    Asam Folat, Biotin dan Cholin.

  • Peranan Vitamin • Dibutuhkan untuk perkembangan jaringan

    normal dari tubuh.

    • Penting untuk menjaga kesehatan,

    mempertahankan hidup pokok, produksi dan

    reproduksi.

    • Fungsi dalam metabolisme yang paling utama

    adalah sebagai kofaktor pada sistem enzim

  • Vitamins act as : • Enzymes

    • Coenzymes – molecule that attach to a protein to

    form active enzymes

    • Enzymes precusors

    • Lack or poor absorption of a vitamins causes a

    deficiency; an excess known as hyperavitaminosis

  • Sumber Vitamin Larut Lemak VITAMIN SUMBER

    Vitamin A

    Retinol

    Fish liver oil

    Liver, kidney, egg yolk, green vegetables and

    carrrots (carotene precursor)

    Vitamin D

    D2 (ergocalciferol)

    D3 (cholecalciferol)

    Disintesis di kulit oleh radiasi UV sinar matahari

    Diet : fish oil, egg yolk, dairy product

    Vitamin E

    α-tocopherol

    Liver (wheat germ)

    Vitamin K

    Phylloquinone

    Intestinal bacteria, green vegetables

  • Sumber Vitamin Larut Air Vitamin Sumber

    Vitamin B1 Thiamin

    Brewer’s yeast, fish egg yolk (cereal grain, green vegetables and pulses)

    Vitamin B2 Liver, kidneys, milk, egg (cereals)

    Pantothenic acid Liver, kidneys, eggs (wheatgerm)

    Niacin Meats, liver, fish (rice, potatoes, pulses)

    Vitamin B6 Pyridoxine

    Muscle meats, eggs (cereal grains and vegetables)

    Folic acid Synthesis in gut Diet : Fish, liver, kidney, yeast

    Biotin Bacterial synthesis Diet : liver, kidney, egg yolk, milk, yeast

    Vitamin B12 Cyanocobalamin

    Liver, kidney, heart

    Vitamin C Ascorbic acid

    Normally synthesized from glucose Diet for stressed dogs : fresh fruits and vegetables

  • Kebutuhan Vitamin A,D,E,K pada Anjing dan Kucing

  • Defisiensi Vitamin A • Rendahnya titer imunoglobulin (antibodi)

    • Sapi dewasa : rambut kasar, kulit bersisik, xerophthalmia (drying conjuctiva), penyempitan kanal nervus optikus kebutaan

    • Breeding animal : infertilitas

    • Pregnant animal : kegagalan pertumbuhan embrio, gangguan perkembangan organ, aborsi, pendeknya masa kebuntingan, anakan mati, lemah atau buta.

    • Unggas : tingginya angka kematian

  • Manfaat Vitamin D • Absorbsi kalsium dan fosfor di usus

    • Pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor dalam

    darah dan tulang

    • Formasi gigi

  • Defisiensi Vitamin D • Rickets Disease

    • Gangguan pertumbuhan tulang akibat

    gangguan deposisi kalsium dan fosfor.

    • Tulang rapuh dan mudah patah, dan

    kaki bengkok

    • Cattle, sheeps, pigs

    • Unggas : tulang rapuh, paruh lunak,

    produksi telur dan kualitas cangkang

    menurun

  • Vitamin E • Antioksidan

    • Melindungi lipid (poly-

    unsaturated fatty acids)

    dari kerusakan akibat

    radikal bebas

    Wheat germ (mata gandum)

  • Defisiensi Vitamin E • Degenerasi otot – nutritional myopathy

    • Cattle (calves), sheeps

    • Unggas : myopathy, enchephalomalacia

    (crazy chick disease)

    • Kuda : kelumpuhan, kekakuan otot

  • Manfaat Vitamin K • Pembentukan prothrombin dan faktor

    pembekuan darah

  • Defisiensi Vitamin K • Ruminan, kuda, babi : vitamin K disintesis oleh

    bakteri intestinal

    • Dapat terjadi akibat konsumsi antibiotika

    • Menyebabkan anemia dan penundaan

    pembekuan darah

  • Thiamin (Vitamin B1) Manfaat

    • Koenzim yang

    berperan pada

    metabolisme

    karbohidrat

    • Aktivasi kanal ion Cl-

    pada membran sel

    syaraf

    Defisiensi

    • Hilang nafsu makan

    • Kelemahan otot

    • Disfungsi sistem

    syaraf

  • Riboflavin (Vitamin B2) Manfaat

    • Koenzim yang

    berperan pada

    metabolisme

    karbohidrat, protein,

    dan lemak

    • Pertumbuhan

    • Kulit sehat

    Defisiensi

    • Hilang nafsu makan

    • Pertumbuhan terganggu

    • Muntah

    • Abnormalitas mata dan kulit

    • --Jarang terjadi pada ruminansia (disintesis di rumen) --

  • Niacin (Nicotinamide) Manfaat

    • Koenzim yang

    berperan pada

    metabolisme

    karbohidrat, protein,

    dan lemak

    • Kesehatan jaringan

    mulut dan pharynx

    Defisiensi

    • Hilang nafsu makan

    • Pertumbuhan terganggu

    • Muntah

    • Peradangan kulit

    • Unggas : bone disorder, abnormalitas bulu, peradangan mulut dan esofagus bagian atas

  • Asam pantothenat Manfaat

    • Koenzim yang

    berperan pada

    metabolisme

    karbohidrat, protein,

    dan lemak

    • Respon antibodi

    yang tepat

    Defisiensi

    • Babi : slow growth, diare, rambut rontok

    • Chick : growth retarded, radang kulit

    • Induk ayam : gangguan penetasan

  • Pyridoxine (Vitamin B6) Manfaat

    • Metabolisme asam

    amino

    • Pertumbuhan

    Defisiensi

    • Gangguan metabolisme asam amino

    • Gangguan pertumbuhan

    • Babi : penurunan asupan pakan, anemia

    • Unggas : gangguan produksi dan penetasan telur

  • Asam Folat Manfaat

    • Koenzim metabolisme asam amino

    • Sintesis asam nukleat, RNA, DNA, dan neurotransmiter

    • Replikasi sel

    • Pembentukan sel darah merah (bersama B12)

    Defisiensi

    • Anemia megalosblastik

    • Unggas : Gangguan pertumbuhan, anemia, pertumbuhan tulang terganggu, gangguan penetasan telur

    • Farm animal lain : jarang -- disintesis oleh bakteri intestinal

  • Biotin Manfaat

    • Glukoneogenesis

    • Sintesis asam lemak

    • Produksi energi

    • Pertumbuhan

    normal

    • Kulit sehat

    Defisiensi

    • Babi : lesi pada kaki, rambut rontok, kulit kering bersisik

    • Unggas : pertumbuhan terganggu, bulu buruk, fatty liver and kidnet syndrome

    • Ruminan dan kuda : tercukupi produksinya di usus (oleh mikroba)

  • Choline Manfaat

    • Pembentukan

    komponen struktural

    jaringan tubuh

    (komponen dari

    lechitin)

    • Metabolisme lipid di

    hati

    Defisiensi

    • Slow growth

    • Perlemakan hepar

    • --Jarang terjadi

    pada hewan ternak

    -- tercukupi dari

    pakan

  • Cyanocobalamin (Vitamin B12) Manfaat

    • Pembentukan sel

    darah merah

    (bersama asam folat)

    • Koenzim metabolisme

    asam folat, lemak,

    karbohidrat

    • Fungsi sistem syaraf

    yang normal

    Defisiensi

    • Young animal : gangguan pertumbuhan dan mortalitas tinggi

    • Unggas : gangguan pertumbuhan, bulu buruk

    • Babi : dermatitits, rambut kasar, pertumbuhan tidak optimal

    • Anemia pernisiosa

  • Ascorbic Acid (Vitamin C) Manfaat

    • Integritas kapiler dan mukosa

    • Penyembuhan luka

    • Pembentukan kolagen

    • Transport ion Fe dari transferrin menjadi ferritin untuk disimpan di sumsum tulang

    • Antioksidan

    Defisiensi

    • Kegagalan pembentukan kolagen cacat pada struktur tulang, gigi, kartilago, jaringan ikat, dan otot

    • Mudah terinfeksi penyakit

    • Human : scurvy – kesembuhan luka terganggu

  • PUSTAKA • Small Animal Nutrition. 2001. Elsevier.

    • Fascetti, AJ. And Sean J. Delaney. 2012. Applied Veterinary Clinical Nutrition. John Willey & Sons.

    • Case LP., Leighann Daristotle, MG, Hayek, Melody FR. 2011. Canine and Feline Nutrition A Resource for Companion Animal Professionals 3rd Ed. Elsevier, Mosby

    • McDonald P., Edwards RA., Greenhalgh JFD., Morgan CA., Sinclair RA., Wilkinson RG. 2010. Animal Nutrition. Pearson.