no price ITA - MTG - Menù Meeting NAPIT · Al mattino: mini cornetti e fagottini al cioccolato Al pomeriggio: plum-cake e pasticceria danese Coffee Break N° 3 ... Trofie di mare

MENU MEETINGCHEF DOMENICO CASSESE

SERVIZI DI RISTORAZIONE

COFFEE BREAK

Coffee Break N° 1 composto da caffè americano, tè, acqua minerale e gassata, succhi di fruttaCoffee Break N° 2 composto da caffè americano, tè, acqua minerale e gassata, succhi di fruttaAl mattino: mini cornetti e fagottini al cioccolatoAl pomeriggio: plum-cake e pasticceria daneseCoffee Break N° 3 composto da caffè americano, tè, acqua minerale e gassata, succhi di frutta,yogurt e pasticceria fresca.

APERITIVI

Aperitivo N° 1 composto da dry snack (patatine, noccioline, salatini, olive) prosecco e aperitivo analcolico. Aperitivo N° 2 composto da pizzette, arancini di riso, frittatine, crocchette di patate, “zeppoline”, dry snack,succhi di frutta, prosecco, acqua minerale e gassata. Aperitivo N° 3 composto da mini tramezzini assortiti, pizzette, crocchette di patate, supplì di riso, torta dellacasa, dry snack, succhi di frutta, prosecco, vino bianco e rosso della casa e acqua minerale egassata.

COCKTAIL

Cocktail Rinforzato N° 1 composto da pizzette, crocchette di patate, supplì di riso, panini assortiti,sandwiches, ciliegine di mozzarella, prosciutto crudo, acqua gassata e naturale e caffè.Cocktail Rinforzato N° 2 composto da tartine assortite, rustici, pizzette, crocchette di patate, supplì di riso, pennettezucchine e speck con pomodorini, fusilli casarecci con tocchetti di pesce spada al limone,torta della casa, dry snack, succhi di frutta, vino bianco e rosso della casa, acqua gassata enaturale e caffè.Cocktail Rinforzato N° 3 composto da tartine assortite, mini tramezzini assortiti, rustici, pizzette, crocchette di patate,supplì di riso, cascata di prosciutto, mezzanelli Vesuvio, riso pilaf con vitello ed asparagi, drysnack, succhi di frutta, vino bianco e rosso della casa, acqua gassata e naturale, torta dellacasa e caffè.

Primi piatti dalla terraGnocchi con zucca, salsiccia e pecorino

Orecchiette con broccoli e fonduta di formaggioRisottino con funghi di bosco

Lasagna bianca con cotto e asparagiRigatoni (Pasta di Gragnano IGP) con zucchine e

zafferanoPennette con ricotta, limone e rucola

Casarecce (Pasta di Gragnano IGP) all’ortolanaPaccheri (Pasta di Gragnano IGP) con salsicce e

asparagi

MENU SERVITI

Holiday Inn Naples offre la possibilità ai suoi ospiti di creare

un menù servito personalizzato con il supporto del nostro Chef Domenico Cassese

Di seguito una ricca selezione di antipasti, primi, secondi con contorni e dolci

dalla quale potrete scegliere i vostri piatti preferiti e creare il vostro menù dedicato a 3 o a 4 portate.

Tutti i menù che comporrete includono:

Le acque San Benedetto naturale e frizzante

I vini bianchi e rossi della cantina Casale del Giglio

Il caffè

AntipastiVeli di carne salmistrata con rucola e grana

Insalatina di provola affumicata, pomodoro e basilicoRaviolone di pasta sfoglia, ripieno di ricotta e provola

Caprese (pomodori e fiordilatte)Salmone marinato con agrumi e spezie profumate

Seppia con mandorle e rucolaTris di affumicati di mare con pane tostato

Insalatina mista con tonno e patate croccanti

Secondi piatti dalla terraFettine di maiale al pepe verde

Involtino di pollo saporito (cotto e formaggio)Scaloppine di pollo alla romagnola (rosmarino,

pancetta e olive nere)Lonza di suino in crosta

Bocconcini di tacchino con verdureSaltimbocca con salvia e prosciutto crudo

Straccetti di manzo con rucola e granaSalsiccia al forno con provola filante

MENU SERVITI

ContorniInsalata mista

Patate al fornoPiselli al prosciutto

Spinaci al burro e parmigianoCarciofi saltatiFunghi trifolati

Zucchine al basilicoPatate limone e rucola

Primi piatti dal mareOrecchiette con zucca e cozze

Paccheri (Pasta di Gragnano IGP) con spada emelanzane

Rigatoni (Pasta di Gragnano IGP) con crema di cecie polpa di baccalàRisotto di mare

Scialatielli con vongolePasta e fagioli e con le cozze

Lasagna di mare al profumo di limoneGnocchetti sardi (Pasta di Gragnano IGP) con tonno,

carciofi e olive nere

Secondi piatti dal mareSalmone allo zafferano

Millefoglie di pesce frescoFiletto di orata alle spezie

Filetto di spigola con crema di basilicoPesce spada alla mediterranea

(pomodorini e olive nere)Baccalà su crema di ceci e pancetta croccante

Turbante di spigola con patate al timo e limonePolipetti alla luciana

DessertTortino al cioccolato e pannaTagliata di frutta di stagione

Panna cotta vari gustiSemifreddo vari gusti

Babà con pannaPastiera

Caprese al cioccolatoCheesecake

Menù a 4 portate N°1 - dalla terraInsalatina di provola affumicata, pomodoro e basilico

Rigatoni (Pasta di Gragnano IGP) con zucchine e zafferanoFettine di maiale al pepe verde con patate al forno

Tortino al cioccolato e panna

Menù a 3 portate N°2 - dalla terraOrecchiette con broccoli e fonduta di formaggio

Involtino di pollo saporito (cotto e formaggio) e carciofi saltatiPastiera Napoletana

Menù a 4 portate N°3 - dal mareTris di affumicati di mare con pane tostato

Scialatielli con vongoleTurbante di spigola con patate al timo e limone

Semifreddo vari gusti

Menù a 3 portate N°4 - dal mareRisotto di mare

Baccalà su crema di ceci e pancetta croccante e spinaci al burroBabà napoletano

Menù a 4 portate N°5 - vegetarianoCaprese (pomodori e fiordilatte)

Risottino con funghi di boscoPolpettine di cous cous con crema di zucchine e menta

Tagliata di frutta

Menù a 3 portate N°6 - vegetarianoCasarecce (Pasta di Gragnano IGP) all’ortolana

Tortino di melanzane ripieno di patate e basilico su vellutata di besciamellaTagliata di frutta

In cerca di idee?

Ecco alcuni menù a 3 ed a 4 portate creati dal nostro Chef Domenico Cassese

a base di carne, di pesce e vegetariano

MENU SERVITI

Le proposte dello chef

Buffet N° 1 | Dalla terra e dal mare

AntipastiTagliere di salumi

Tagliere di formaggiInsalate miste

Bocconcini di bufalaInsalata Caesar con crostini

Cestino di mare e rucolaSalmone marinato con agrumi

Tris di affumicati di mareSeppia alla brace con mandorle e rucola

Frittatina di ricotta e asparagiCaprese con pesto di basilico

Piadina dello chef

Primi PiattiPaccheri con rana pescatrice

Orecchiette salsiccia e zafferano con provola filante

Secondi PiattiFettine di maiale con crema di castagne e rosmarino

Straccetti di manzo con funghi di boscoBaccalà coperto con broccoli e pane a limone

Calamaro ripieno su vellutata di piselli e pancetta croccante

ContorniZucchine alla pizzaiola

Piselli al prosciuttoPatate dippers al forno

Parmigiana di melanzana

DessertBabà

Torta CapresePastiera napoletana

MENU A BUFFET



Tagliere di formaggiBocconcini di bufala

Insalate misteTris di affumicati di mare

Insalata di mare con verdurine croccantiInsalata Caprese

Fagioli e patate al prezzemoloRicotta con miele e frutta seccaSalmone marinato con agrumi

Involtino di crudo e rucolaPiadine miste

Cestino di mare e rucola

Primi Orecchiette con seppie, carciofi e pesto

Paccheri alla genovese

SecondiStraccetti di maiale con salsa alle mele

Saltimbocca di manzo con prosciutto crudo al burro e salviaBaccalà con crema di ceci e pancetta croccante

Pesce spada con crema di peperoni e taralli napoletani

ContorniPatate dippers al forno

Piselli al prosciuttoFunghi trifolati

Parmigiana di melanzane

DessertBabà


MENU A BUFFET




Insalate misteCous cous di terraPolipo all’insalata

Seppia grigliata con rucola e mandorlePomodori ripieni

Insalata di risoSalmone marinato

Frittatina di asparagiInvoltino di carne con rucola e grana

Primi Lasagnetta bianca con prosciutto, funghi e provola

Gnocchi con cozze, pecorino e pesto di rucola

SecondiBaccalà su crema di ceci e pancetta croccante

Tagliata di tonno con pesto di mentaMedaglioni di carne con funghi e demi-glace

Involtini di manzo con mozzarella e pomodoro

ContorniParmigiana di zucchine con cotto e provola

Patate burro e salviaOrtolana al basilico

Funghi misti al pomodorino fresco

DessertBabà


MENU A BUFFET




Insalate misteTris di affumicati di mare

Frittatina con ricotta e prosciuttoInsalata Caprese

Insalatina nizzardaCarne affumicata con salsa tonnata

Salmone marinato con agrumiCous cous

Pomodori ripieni di riso

Primi Trofie di mare al limone

Paccheri con crema di gorgonzola, zucchine e croccante di tarallo

SecondiPollo saporito con prosciutto cotto e formaggio

Tonno in salsa verdeSpezzatino di manzo alla creola

Millefoglie di mare con verdurine

ContorniPatate dippers al forno

Peperoni gratinatiZucchine alla menta

Carciofi saltati

DessertBabà


MENU A BUFFET

MENU GALA DINNER N° 1 - Dalla Terra

Tartare di manzo su pasta kataifi e pomodorini con aceto balsamico

Caramelle di paccheri ripieni di mousse di melanzane ricotta e provolaservite con pomodorino fresco e basilico

Pollo delicato ripieno di ricotta e spinacicon crema di funghi, salvia e limone

Morbido al cioccolato con cuore fondente servito con gelato

Acqua San Benedetto naturale e frizzanteI vini bianchi e rossi della cantina Casale del Giglio

Caffè

MENU GALA DINNER

MENU GALA DINNER N° 2 - Dalla Terra

Funghi ripieni di carne su salsa di besciamella al tartufo

Ravioli di pasta fresca ripieni di gorgonzola su vellutata di barbabietole e menta

Medaglioni di manzo con salsa demi-glace e funghetti di bosco

Cheesecake scomposta alla fragola


Caffè

MENU GALA DINNER N° 3 - Dal Mare

Saccottino di salmone affumicato con ricotta, melone e basilicosu letto di radicchio croccante

Conchiglioni ripieni di mare con zest di limone su vellutata di cannellini e cozze

Polpo alla griglia adagiato su crema di patate e porricon pomorodo confit

Millefoglie scomposta con crema chantilly e frutta di stagione


Caffè

MENU GALA DINNER

MENU GALA DINNER N° 4 - Dal Mare

Cestino di pasta brisée con tagliatella di seppie e mandorle,rucola e salsa al limone

Linguine all’astice con pomodorino fresco

Pesce spada con vongole, pistacchi e gorgonzola con una nota di limone

Semifreddo al torroncino e pistacchio con salsa al cioccolato


Caffè

MEETING MENUSCHEF DOMENICO CASSESE

CATERING SERVICES

COFFEE BREAKS

Coffee Break N° 1 consisting of American coffee, tea, still and sparkling mineral water, fruit juicesCoffee Break N° 2 composto da caffè americano, tè, acqua minerale e gassata, succhi di fruttaAl mattino: mini cornetti e fagottini al cioccolatoAl pomeriggio: plum-cake e pasticceria daneseCoffee Break N° 3 composto da caffè americano, tè, acqua minerale e gassata, succhi di frutta,yogurt e pasticceria fresca.

APERITIFS

Aperitif N° 1 consisting of dry snacks (crisps, nuts, savoury snacks, olives) prosecco and non-alcoholic aperitifs.Aperitif N° 2 consisting of mini pizzas, rice croquettes, mini frittatas, potato croquettes, deep-fried doughballs, day snacks, fruit juice, prosecco, still and sparkling mineral water.Aperitif N° 3 consisting of assorted mini sandwiches, mini pizzas, potato croquettes, rice croquettes, housecake, dry snacks, fruit juice, prosecco, house white and red wines, still and sparkling mineralwater.

COCKTAILS

Cocktails with Snacks N° 1consisting of mini pizzas, potato croquettes, rice cocktails, assorted filled rolls,sandwiches, mini mozzarellas, cured ham, still and sparkling mineral water, coffee.Cocktails with Snacks N° 2consisting of assorted canapés, savoury pastries, mini pizzas, potato croquettes, ricecroquettes, penette pasta with courgette, speck and cherry tomatoes, homemade fusillipasta with swordfish and lemon, house cake, dry snacks, fruit juices, red and white housewines, still and sparkling mineral water, coffee.Cocktails with Snacks N° 3consisting of assorted canapés, assorted mini sandwiches, savoury pastries, mini pizzas,potato croquettes, rice croquettes, cured ham, “Vesuvio” style mezzanelli pasta, pilaf ricewith veal and asparagus, dry snacks, fruit juices, red and white house wines, still andsparkling mineral water, house cake, coffee.

Meat and vegetable based first coursesPotato gnocchi with pumpkin, sausage and

pecorino cheeseOrecchiette pasta with broccoli and cheese

fondueRisotto with wild mushrooms

White lasagna with cooked ham and asparagusRigatoni pasta with courgettes and saffron

(Gragnano PGI pasta)Pennette pasta with ricotta, lemon and rocket

Casarecce pasta with vegetables (GragnanoPGI pasta)

Paccheri pasta (Gragnano PGI pasta) withsausage and asparagus

SERVED MENUS

Holiday Inn Naples offers its guests the chance to create

a personalised served menu with the support of our Chef Domenico Cassese

To follow is a wide selection of starters, first and second courses, side dishes and desserts

from which you can choose the dishes you prefer and create your own dedicated 3 or 4 course menu

Whatever menu you choose will include:

San Benedetto still and sparkling mineral water

Red and white wines from the Casale del Giglio vineyards

Coffee

StartersVeils of corned meat with rocket and grana padano cheese

Smoked provola cheese, tomato and basil saladPuff pastry raviolone filled with ricotta and provola cheese

Tomato and cow's milk mozzarella Caprese saladMarinated salmon with citrus and fragrant spices

Cuttlefish with almonds and rocketTrio of smoked fish with toasted bread

Mixed salad with tuna and crunchy potatoes

Meat based main coursesSlices of pork with green pepper

Tasty chicken roll filled with cooked hamand cheese

Chicken escalopes with rosemary,pancetta and black olives

Lion of pork parcelTurkey bites with vegetables

Veal “Saltimbocca” with cured ham andsage

Beef slivers with rocket and grana padanocheese

Baked sausage with provola cheese

SERVED MENUS

Side DishesMixed salad

Roast potatoesPeas with ham

Spinach with butter and parmesan cheeseSautéed artichokes

Sautéed mushrooms with garlic and parsleyCourgettes with basil

Potatoes with lemon and rocket

First courses with seafoodOrecchiette pasta with pumpkin and musselsPaccheri pasta with swordfish and aubergine

(Gragnano PGI pasta)Rigatoni pasta with a chickpea cream and salt cod

(Gragnano PGI pasta)Seafood risotto

Scialatielli pasta with clamsPasta with beans and mussels

Seafood lasagna with a hint of lemonSardinian gnocchetti pasta with tuna, artichoke and

black olives (Gragnano PGI pasta)

Second courses with seafoodSalmon with saffron

Fresh fish millefeuilleFillet of gilt-head bream with spicesFillet of sea bass with a basil cream

Mediterranean style swordfish with cherrytomatoes and black olives

Salt cod on a cream of chickpeas with crispypancetta

Sea bass turban with thyme and lemon potatoesBaby octopus luciana style

DessertsChocolate and cream pie

Sliced seasonal fruitPanna cotta – various flavours

Semifreddo ice-cream cake – various flavoursBabà with cream

Neapolitan pastiera tartChocolate caprese cake

Cheesecake

4 course menu N°1 – meat basedTomato, basil and smoked provola cheese salad

Rigatoni pasta with courgettes and saffron (Gragnano PGI pasta)Sliced pork with green pepper and roast potatoes

Chocolate and cream pie

3 course menu N°2 – meat basedOrecchiette pasta with broccoli and cheese fondue

Tasty chicken roll filled with cooked ham and cheese and sautéed artichokesNeapolitan pastiera pie

4 course menu N°3 – seafood basedTrio of smoked fish with toasted bread

Scialatielli pasta with clamsSea bass turban with thyme and lemon potatoes

Semifreddo ice-cream cake – various flavours

3 course menu N°4 – seafood basedSeafood risotto

Salt cod on a cream of chickpeas and crispy pancetta with spinach and butterNeapolitan babà

4 course menu N°5 – vegetarianTomato and cow's milk mozzarella Caprese salad

Risotto with wild mushroomsCouscous balls with a cream of courgette and mint

Sliced fruit

3 course menu N°6 – vegetarianCasarecce pasta with vegetables (Gragnano PGI pasta)

Aubergine pie filled with potato and basil on a bechamel creamSliced fruit

Looking for ideas?

Here are some 3 and 4 course meat, fish and vegetarian menus

created by our Chef Domenico Cassese

SERVED MENUS

The Chef's Suggestions

Buffet N° 1 | meat and seafood

StartersPlatter of cold cuts

Cheese platterMixed salad

Mini buffalo mozzarellasCaesar salad with croutonsSeafood and rocket basket

Marinated salmon with citrusTrio of smoked fish

Chargrilled cuttlefish with almonds and rocketRicotta cheese and asparagus frittata

Caprese salad with basil pestoChef's piadina flatbreads

First coursesPaccheri pasta with monkfish

Orecchiette pasta with sausage, saffron and provola cheese

Second CoursesSliced pork on a cream of chestnuts and rosemary

Beef slivers with forest mushroomsSalt cod in broccoli and lemon breadcrumbs

Stuffed squid on a pea cream and crispy pancetta

Side DishesPizzaiola style courgettes

Peas with hamBaked potato dippersAubergine parmigiana

DessertsBabà

Caprese cakeNeapolitan Pastiera tart

BUFFET MENUS



Cheese platterMini buffalo mozzarellas

Mixed saladTrio of smoked fish

Seafood salad with crispy vegetablesCaprese salad

Beans and potatoes with parsleyRicotta cheese with honey and dried fruit

Salmon marinated with citrusCured ham and rocket rollMixed piadina flatbreads

Seafood and rocket basket

First CoursesOrecchiette pasta with cuttlefish, artichokes and pesto

Paccheri pasta with genovese sauce

Second CoursesPork slivers with apple sauce

Beef saltimbocca with cured ham, butter and sageSalt cod on a cream of chickpeas and crispy pancetta

Swordfish with a cream of peppers and Neapolitan taralli

Side dishesBaked potato dippers

Peas with hamMushrooms with garlic and parsley

Aubergine parmigiana

DessertsBabà

Caprese cakeNeapolitan pastiera tart

BUFFET MENUS




Mixed saladCouscous with meat and vegetables

Octopus saladChargrilled cuttlefish with almonds and rocket

Stuffed tomatoesRice salad

Marinated salmonAsparagus frittata

Meat roll with rocket and grana padano cheese

First CoursesWhite lasagna with ham, mushrooms and provola cheese

Potato gnocchi with mussels, pecorino cheese and rocket pesto

Second CoursesSalt cod on a cream of chickpeas and crispy pancetta

Sliced tuna with mint pestoMeat medallions with mushrooms and demi-glace sauce

Beef rolls with mozzarella cheese and tomato

Side dishesCourgette parmigiana with cooked ham and provola cheese

Potatoes with butter and sageVegetables with basil

Mixed mushrooms with fresh cherry tomatoes

DessertsBabà


BUFFET MENUS




Mixed saladTrio of smoked fish

Ricotta cheese and ham frittataCaprese saladNicoise salad

Smoked meat with tuna sauceSalmon marinated with citrus

CouscousTomatoes stuffed with rice

First CoursesTrofie pasta with seafood and lemon

Paccheri pasta with a cream of gorgonzola cheese, courgettes and crunchy tarallo pieces

Second CoursesTasty chicken roll filled with cooked ham and cheese

Tuna in green sauceCreole beef stew

Seafood millefeuille with vegetables

Side dishesBaked potato dippers

Gratin of peppersCourgettes with mint

Sautéed artichokes

DessertsBabà


BUFFET MENUS

GALA DINNER MENU N° 1 – Meat based

Tartare of beef on kataifi pastry and cherry tomatoes with balsamic vinegar

Paccheri pasta parcels filled with an aubergine, ricotta and provola cheese mousseserved with fresh cherry tomato and basil

Chicken filled with ricotta cheese and spinachin a mushroom, sage and lemon sauce

Chocolate pudding with a soft centre served with ice cream

Still and sparkling San Benedetto mineral waterRed and white wines from the Casale del Giglio vineyards

Coffee

GALA DINNER MENUS

GALA DINNER MENU N° 2 – Meat based

Mushrooms filled with meat on a bechamel and truffle sauce

Fresh pasta ravioli filled with gorgonzola cheese on a beetroot and mint cream

Beef medallions with a demi-glace sauce and wild mushrooms

Deconstructed strawberry cheesecake


Coffee

GALA DINNER MENU N° 3 – Seafood based

Smoked salmon parcels filled with ricotta cheese, melon and basilon a bed of crunchy chicory

Pasta shells filled with seafood and lemon zest on a cream of cannellini beans and mussels

Grilled octopus on a cream of potato and leekwith confit tomato

Reconstructed millefeuille with Chantilly cream and seasonal fruit


Coffee

GALA DINNER MENUS

GALA DINNER MENU N° 4 – Seafood based

Shortcrust pastry basket with cuttlefish and almond tagliatelle,rocket and lemon sauce

Linguine pasta with lobster and fresh cherry tomato

Swordfish with clams, pistachio and gorgonzola cheese with a hint of lemon

Nougat and pistachio semifreddo ice cream cake with chocolate sauce


Coffee

no price ITA - MTG - Menù Meeting NAPIT · Al mattino: mini cornetti e fagottini al cioccolato Al pomeriggio: plum-cake e pasticceria danese Coffee Break N° 3 ... Trofie di mare

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