Local Burger

LOCAL BURGER – PLAN DE VENTAS

PLAN DE VENTAS GESCO 0209Francesca CaresanaPaola DuqueGemma GarcíaFrancisco Marín

08Fall

LOCAL BURGER


LOCAL BURGER

Local Burger es una cadena de comida rápida especializada en el segmento hamburguesa que ha adaptado la tradición y el sabor verdadero de México en sus productos.

37 tiendas ubicadas en el distrito federal de Ciudad

de México.

Publico de clase alta y medio-alta

Ambiente agradable con una arquitectura moderna

y cosmopolita.

Organización joven


LOCAL BURGEROBJETIVO DEL ANÁLISIS

Local Burger debe decidir que estrategia adoptar para su futuro teniendo en cuenta :

La fuerte competencia del mercado

La obligación de mantener el negocio en los mercados actuales

La empresa tiene que crecer

Por lo tanto, haremos una análisis del entorno económico social del mercado y de su competencia para decidir que acciones desarrollar en su futuro.


ANÁLISIS PREVIO DE LA COMPAÑIA


LOCAL BURGERANÁLISIS DE LA EMPRESA

¿Qué me ha hecho llegar hasta aquí?

¿Cuales son mis fortalezas y debilidades? ¿Cuáles son las amenazas y las oportunidades del sector?

¿Cuáles son las características de mi producto y de mi servicio?

¿Cuál es el publico potencial?

¿Cómo esta posicionada la marca?

¿Dónde esta mi competencia?


LOCAL BURGERCARATERISTICAS PRODUCTO/SERVICIO

PRODUCTO SERVICIO

Rapidez

Calidad

Trato personalizado

Higiene locales y comida

Innovación

Gran calidad

Excelente presentación y un sabor “único”

Barra libre de salsas con gustos autóctonos

Combinación Estrella= Local Cola+Local Burguer Hamburguesa


LOCAL BURGERSEGMENTOS DE CONSUMIDORES

NIVEL SOCIO-ECO: Media-Alto y AltoTIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes con niños

OTRAS CARACTERÍSTICAS: Buscan calidad, servicio e innovación Acostumbrados a comer fuera de casa El tiempo es un valor vital gasto potencial elevado

NIVEL SOCIO-ECO: Media-Alto y AltoTIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes con niños

OTRAS CARACTERÍSTICAS: Buscan calidad, servicio e innovación Acostumbrados a comer fuera de casa El tiempo es un valor vital gasto potencial elevado

NIVEL SOCIO-ECO: Medio- Renta y status social medio

TIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes Trabajadores

OTRAS CARACTERÍSTICAS Deseos de triunfar Aspiraciones Viven en los distritos de la capital

NIVEL SOCIO-ECO: Medio- Renta y status social medio

TIPO CLIENTES: Profesionales jóvenes Jóvenes estudiantes Familias jóvenes Trabajadores

OTRAS CARACTERÍSTICAS Deseos de triunfar Aspiraciones Viven en los distritos de la capital

NIVEL SOCIO-ECO: Medio –bajo y bajoBaja renta y status social

TIPO CLIENTES:- Jóvenes con inferiores ingresos

OTRAS CARACTERÍSTICAS:Este tipo de comida es un modelo de vida al que aspiranConsumo esporádico

A B C

10 millones de personas

30% DE LA POBLACIÓN DE MEXICO D.F. + ALREDEDORES

25 millones de personas


Promociones lúdicas Tarjeta de fidelización Gratuidad y descuentos.

LOCAL BURGERFACTORES DE EXITOS

FACTORES INTERNOS

El producto y prestación del servicio

FACTORES EXTERNOS

CREATIVIDAD

INNOVACIÓN

PROMOCIÓN

CALIDAD

Tecnología Estandarización de procesosFormación permanente del personal

Higiene y bio-seguridad

Personal agradable y con trato cercano

Creación de productos nuevos de actuación local (Local Cola)

Ambiente divertido Decoración moderna al estilo art-deco


LOCAL BURGERLOS PRODUCTOS

Alta Participación Baja Participación

Alt

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asa

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recim

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to

Baja

Tasa

de C

recim

ien

to

Burger extra

Burger clásica

Platos Postres


LOCAL BURGERDAFO

FORTALEZAS

Sabor, Calidad, Rapidez Preparación centralizada con distribución óptima Local de diseño Personal capacitado , joven , entusiasta Cola + Local Hamburguesa Conocimiento de los gustos de su población Marca Ubicación geográfica

DEBILIDADES

Productos diseñados a un solo segmento Pocas promociones a diferencia de Burger King y Mc Donald’s, y que duran demasiado tiempo No promociones para niños Empleados joven de paso con rotación alta No licencias en juguete No grandes economías de escalas Baja inversión en marketing

OPORTUNIDADES

Mercado en crecimiento de la comida rápida Creciente interés de la población Segmento A más selectivo y menos sensible al precioBúsqueda de comida sanas y de calidadPoco tiempo a disposición para comerLa compra de hamburguesas premeditada y no por impulso

AMENAZAS

Mercado en crisis Mercado de comida rápida bastante atomizado Competencia de grandes” empresas en precio La compra de hamburguesas premeditada y no por impulso La hamburguesa es una alternativa popular El consumidor no es fiel a sus marcas ni en sus preferencias


SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DEL SECTOR “COMIDA RAPIDA”

RIVALIDAD ENTRE LOSCOMPETIDORES DIRECTOS

Mc Donald’sBurger King

PODER NEGOCIADOR DE LOS

PROVEEDORES

PRODUCTOS SUBSTITUTOS

Pizza Hut, Dominos’a PizzaKFC, Norky’s, Roky’s

Taco Bell, Miami Subs, Yogen Fruz

AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES



PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR A UNA MARCA

ECONOMÍAS DE ESCALA

ACCESO A LA TECNOLOGÍA

CURVAS DE APRENDIZAJE Y EXPERIENCIA

PREFERENCIA POR CIERTAS MARCAS Y LEALTAD DE LOS CLIENTES

ALTO REQUERIMIENTOS DE CAPITAL

NO EXISTEN POLÍTICAS REGULATIVAS

BARRERAS DE SALIDABARRERAS DE ENTRADA

DIFICULTAD DE VENTA DE LAS MAQUINARIAS

DESVALORIZACIÓN DEL EQUIPAMIENTO



GRADO DE RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES ACTUALES

Número y grado de igualdad entre los competidores

Grado de crecimiento de la demanda

Estructura de costes de los competidores

Nivel de riesgo de la actividad

Estrategias competitivas de los competidores

Datos a destacar



LOS PRODUCTOS SUSTITUVOS

La fuerza competitiva MUY INTENSA PRECIO OFRECIDO SIMILAR POR LAS PRINCIPALES CADENAS DE COMIDA RÁPIDA DEL PAÍS NO HAY GRAN DIFICULTAD POR EL CAMBIO DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS

PODER DE LOS PROVEEDORES

NO AFECTA EL PODER DE LOS PROVEEDORES EN ESTE MERCADO

PODER DE LOS CLIENTES

EXISTE UN CIERTO PODER DE LOS :ESTOS PUEDEN CAMBIAR FÁCILMENTE DE MARCA, YA SEA POR UN “EFECTO NOVEDAD”



POTENCIAL DE RENTABILIDAD DEL SECTORSECTOR RENTABLE Y ESTABLE:

• NO ESTAR DEMASIADO SUJETO A CICLOS ECONÓMICOS COMO CRISIS ACTUAL

• CONSUMIDORES NO DEJAN DE IR A LOS RESTAURANTES

MOVIMIENTOS ESTRATEGICOS

EL 60% DEL SECTOR ESTA FOCALIZADO EN:

• NO SIEMPRE LOGRAN ECONOMÍAS DE ESCALA

• CAPACIDAD LIMITADAS

• RECURSOS LIMITADOS PARA EVOLUCIONAR CON LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR.

LAS GRANDES CADENAS NACIONALES Y MULTINACIONALES AMPLIARAN CUOTA DE

MERCADO.


SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

PUBLICO: FAMILIARMac Donalds se dirige mayormente a un segmento familiar, específicamente a los niños. Así mismo a un segmento con un estrato económico medio bajo.

VENTAJA COMPETITIVA:CALIDAD + SERVICIO + LIMPIEZA + VALOR = 100% SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

OBJETIVO:

• Abrir de 3 a 5 locales por año

• En un mediano plazo tener un una participación en el mercado del país de por lo menos el 50%.

• Invertir 15 mil. de euros en los próximos años para hacerse presente en el segmento c.


SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA COMPETENCIAAlta Participación Baja Participación

Alt

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recim

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to

Baja

Tasa

de C

recim

ien

to

Cajita Feliz

Big Mac Mc Pollo Milk Shakes Combos

Filete de pescado

Mc Nuggets Pastel de Manzana Sundaes


SECTOR COMIDA RAPIDAANÁLISIS DE LA RIVALIDAD EN EL MERCADO*

Pre

cio

/Cal

idad

e I

mag

en P

erci

bid

as

Segmento de mercadoBajo Media Alta

Bajo

Media

Alta

* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquiciados



Pre

cio

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as

Nivel de servicioBajo Media Alta

Bajo

Media

Alta

* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquicia dos



Pre

cio

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e I

mag

en P

erci

bid

as

Magnitud de la líneaBajo Media Alta

Bajo

Media

Alta

* Sin tener en cuenta los restaurantes no franquicia dos


LOCAL BURGERPOSICIONAMIENTO ACTUAL

“No tratamos de competir diversificando nuestra oferta con productos que no estén claramente relacionados con nuestro posicionamiento, nuestro negocio es

el de las hamburguesas”



Exclusividad percibida por el cliente

Estandarización

Tod

os l

os m

erc

ad

os

Solo

un

a p

art

e d

el

merc

ad

o

DIFERENCIACIÓN

ESPECIALIZACIÓN

LIDERAZGO EN COSTE

HIBRIDA



PUBLICO

Se dirige a jóvenes estudiantes y trabajadores, no olvidando las familias con niños.

VENTAJA COMPETITIVA

la mejor hamburguesa+ sabor local+ el mejor ambiente+ trato personalizado


DECISIONES ESTRATÉGICAS


LOCAL BURGER¿COMO QUIERO CRECER?

AMPLIACIÓN DE LINEA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

AMPLIACIÓN DEL SEGMENTO DE LOS CLIENTES

AMPLIACIÓN ESTRUCTURA COMERCIAL

AMPLIACIÓN GEOGRAFICA


LOCAL BURGERESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

POSICIÓN HIBRIDA DE LA POSICIÓN 2 Y 3.

DESARROLLO DE SERVICIOS NUEVOS EN MERCADOS ACTUALES

DESARROLLO DE MERCADO

EXPANSIÓN GEOGRÁFICA


ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN POR SEGMENTACIÓN

Queremos lograr un VALOR PERCIBIDO ALTO

Un precio superior al de los competidores

Atención en los segmentos del mercado A y B.

Jóvenes estudiantes y jóvenes profesionales

LOCAL BURGER SE CONSOLIDA EN EL MERCADO DE UNA MANERA DIFERENCIADA RESPECTO A SUS COMPETIDORES

LOCAL BURGERESTRATEGIA DE CRECIMIENTO


LOCAL BURGERNUEVO POSICIONAMIENTO

Exclusividad percibida por el cliente

Estandarización

Tod

os l

os m

erc

ad

os

Solo

un

a p

art

e d

el

merc

ad

o

DIFERENCIACIÓN

ESPECIALIZACIÓN

LIDERAZGO EN COSTE

HIBRIDA


LOCAL BURGERCRITERIOS DE COMPRA

¿POR QUE COMPRAN?

PROFESIONAL JOVENES

JOVENES ESTUDIANTES

ProximidadCalidad/TiempoStatusSalud

ProximidadCalidad/PrecioAmbiente joven y cosmopolita donde pasar tiempoStatus

¿QUÉ PODRÍAMOS OFRECER?

Más tiendasMás gamas de productos Productos sanosHospitalidadTake away

Más tiendasMás gamas de productos Menú especial adaptado Reuniones en casa Hospitalidad


SEGMENTO AL QUE NOS VAMOS A ENFOCAR

Segmento al que nos vamos a dirigir específicamente

A y B directamente a jóvenes profesionales y estudiantes.


LOCAL BURGERESTRATEGIA A ADOPTAR SEGÚN SEGMENTOS

MERCADO AL QUE NOS VAMOS A DIRIGIR

PROFESIONAL JOVENESPROFESIONAL JOVENES JOVENES ESTUDIANTESJOVENES ESTUDIANTES

Keep Sell

Up-Sell

Add -Sell

New-Sell

TARJETA ESTUDIANTES

GOURMET BURGER

MENU BREAKFAST/MERIENDA

MENU DELIGHT

VEGETERIAN BURGER

Friend-SellMENU

PAREJAS

Producto ServicioProducto Servicio Producto ServicioProducto Servicio

TAKE AWAY

HOSPITALIDAD

HOSPITALIDAD

CAFÉ’CAFÉ

INFORMACIÓN

REUNIONES EN CASA

RASCA Y GANARASCA Y GANA

DELIVERY DELIVERY


LOCAL BURGERDESARROLLO DE PRODUCTOS

GOURMET BURGER

MENU BREAKFAST/MERIENDA

MENU SANO: “CUIDATE”

MENU DELIGHT

VEGETERIAN BURGER

MENU PAREJAS

PRODUCTOSCOMPLEMENTARIOS

PRODUCTOSCOMPLEMENTARIOS MENU’MENU’

CAFÉ

ZUMOS

BATIDOS DE HELADO CON FRUTA NATURAL

Proponemos ampliar la gama de productos explotando los momentos de consumos (desayuno y merienda) así “consolidar los consumidores actuales” y lograr nuevos segmentos de consumidores (vegetarianos, saludable, parejas)

BURGERSBURGERS


LOCAL BURGERDESARROLLO DE SERVICIOS

WIRELESS

REVISTAS

ENTRETAIMENT

MÚSICA

EXPOSICIÓN DE ARTES

SERVICIOS ADICIONALES

TAKE AWAY

DELIVERYREUNION EN TU

CASA

INFORMACIÓN A 360 GRADOS

De productosDe ingredientesDe la compañía

Proponemos ampliar la gama de servicios ofrecidos con los siguientes objetivos:

FIDELIZAR A LOS CONSUMIDORES ACTUALES, ofreciendo más comodidad, cercanía y estímulos culturales

ATRAER A CONSUMIDORES potenciales

Encontrar NUEVOS NICHOS DE MERCADOS rentables

Local Burger además, quiere que su consumidor sea informado sobre todas las políticas adoptadas por la empresas y sobre los ingredientes utilizado de sus productos.


LOCAL BURGERACCIONES DE MARKETING

Proponemos el desarrollo de acciones promocionales y de marketing con los objetivos de:

Fidelizar a los consumidores actuales y potenciales

Aumentar la rotación de productos

Promover nuevos productos y menú

TARETA ESTUDIANTES

LA HAMBURGUESA

DEL MES

FIDELIZARAUMENTAR LA ROTACIÓN DE

PRODUCTOS PROMOVER

RASCA Y GANA

PROMOCIÓN DE PRODUCTOS

REGALOS DIRECTOS CON

MENU

NUEVOS PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

AMBIENTE JUVENIL PARA ESTUDIANTES Y

PROFESIONALES


LOCAL BURGERPOLITICAS GENERALES

Además Local Burger quiere que sus consumidores sigan una dieta equilibrada y sana:

• Se ampliará la gama de productos introduciendo alimentos dietéticos

• Ofrecerá informaciones en cada packaging de los productos vendidos , con ingredientes utilizados y calorías.

LA OBESIDAD EN LA JUVENTUD ES UNO DE LOS PROBLEMAS MÁS GRANDE EN LOS PAÍSES DE SUR AMÉRICA.


LOCAL BURGERPOLITICAS GENERALES

POLITICA DE PERSONAL INTERNO PARA LA EXPANSIÓN GEOGRAFICA

En la expansión a nuevos mercados prevemos en las funciones directivas (DIRECTOR TIENDA, ADMINISTRATIVO) que sean presente personal que trabaja en LOCAL BURGER de muchos AÑOS:

Para garantizar el estándar alto de los servicios ofrecidos a los consumidores

Para controlar entrenamiento de los empleados

Para controlar y optimizar los costes


ESCENARIO ÓPTIMOA

mp

liació

n

Am

pliació

n

geog

ráfi

ca

geog

ráfi

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CORTO PLAZOCORTO PLAZO

Am

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n L

ínea

Am

pliació

n L

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pro

du

cto

sp

rod

ucto

sA

mp

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n

Am

pliació

n

serv

icio

sserv

icio

s

Ampliación hacia nuevos estados mejicanosMonterrey

DESAYUNO

Take AwayReunión en tu casa

MEDIO PLAZOMEDIO PLAZO

Ningún movimiento

DESAYUNO MERIENDA

Take AwayDelivery

Reunión en tu casa

LARGO PLAZOLARGO PLAZO

Ampliación hacia nuevos estados mejicanos

La Puebla

Ampliación hacia nuevos estados mejicanosLa Puebla

DESAYUNO

Reunión en tu casa

Am

pliació

n

Am

pliació

n

Seg

men

tos

Seg

men

tos

/ n

ich

os

/ n

ich

os


ESCENARIO EXCELENTEA

mp

liació

n

Am

pliació

n

geog

ráfi

ca

geog

ráfi

ca

CORTO PLAZOCORTO PLAZO

Am

pliació

n L

ínea

Am

pliació

n L

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pro

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cto

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rod

ucto

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mp

liació

n

Am

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n

serv

icio

sserv

icio

s

Ampliación hacia nuevos paísesBOLIVIA

DESAYUNOMERIENDA

LÍNEA COMPLETA(Vegetariano / Gourmet)

Take AwayDelivery

Reunión en tu casa

MEDIO PLAZOMEDIO PLAZO

Ampliación hacia nuevos paísesESTADOS UNIDOS

DESAYUNOMERIENDA


Take AwayDelivery

Reunión en tu casa

LARGO PLAZOLARGO PLAZO


La Puebla


La Puebla y Monterrey

DESAYUNOMERIENDA


Take AwayReunión en tu casa

Am

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n

Am

pliació

n

Seg

men

tos

Seg

men

tos

/ n

ich

os

/ n

ich

os


PLAN DE VENTAS


PLAN DE VENTAS (escenario excelente)

Variación precios de venta de los productos existentes

PRODUCTO 20082009-2011 %

Burgers Clásicas 3,75 €

3,75 € 0

Burgers Extra 4,00 €

4,00 € 0

Platos 4,64 €

4,64 € 0

Complementos 4,95 €

4,95 € 0

Postres 5,00 €

5,00 € 0

Bebidas y zumos 2,51 €

2,51 € 0

Teniendo en cuenta: Introducción nuevos servicios Introducción nuevos productos Crisis. Matriz BCG y ventas año 2006-2008.

El precio en valor constante no cambia, pero sí el 3% nominal anual.



Precios de venta de los productos nuevos

PRODUCTO 2008 2009-2011 %Burgers Clásicas 3,75 € 3,75 € 0

Burgers Extra 4,00 € 4,00 € 0

Platos 4,64 € 4,64 € 0Complementos 4,95 € 4,95 € 0

Postres 5,00 € 5,00 € 0Bebidas 2,51 € 2,51 € 0

PRODUCTO 2009-2011 %Burgers Vegetarian 4,20 € = a la Burgers Extra

Burgers Premium (Gourmet) 4,41 € +5% de la Burgers ExtraCroissant * 0,95 €

Café * 1,00 € Merienda diet 4,75 € -5% de los postres

Muffins * 1,75 € * Fijado según mercado



Variaciones principales: Coste de Mkt y comunicación +5%. Reducción margen de venta de 25% a 20% (-5%) por más gastos de Mkt y comunicación.


Previsión de volumen económico de facturaciónPLAN DE VENTAS (escenario excelente)

Objetivo:Incremento de ventas del 10%/año + IPC del 3%/año al mejorar los servicios y añadir otros.

Teniendo en cuenta: Coste de Mkt y comunicación +5% Reducción margen de venta de 25% a 20% (-5%) por más gastos de Mkt y comunicación

LOCAL BURGUER 2006 2007 2008 2009 2010 2011Total ventas 38.342.706 € 56.455.035 € 69.500.195 € 82.224.292 € 94.997.776 € 109.679.222 €


Previsión volumen de productos vendidos


PRODUCTOS VENDIDOS por FAMILIAS PLAN DE VENTAS

FAMILIA 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Burgers Clásicas 4.860.215 5.623.597 6.774.604 7.413.354 7.235.738 7.093.167 8.189.382

Burger Extras 759.409 1.150.281 2.117.064 3.127.509 3.453.420 3.419.920 3.948.452Platos 196.399 413.176 1.216.703 1.797.419 2.091.049 2.211.155 2.552.878

Complementos 736.396 929.520 1.482.657 1.825.258 1.877.039 1.842.381 2.127.112Postres 303.763 460.112 790.370 973.003 657.794 189.996 219.358

Bebidas y Zumos 1.210.213 1.527.598 2.249.205 2.768.932 2.456.901 1.892.386 2.184.845Vegetarian 0 0 0 0 783.088 1.311.874 1.514.618Premium 0 0 0 0 932.248 3.877.460 4.476.703Croissant 0 0 0 0 1.298.278 1.499.965 1.731.777

Café 0 0 0 0 1.233.364 1.994.953 2.303.264Merienda Diet 0 0 0 0 398.139 499.988 577.259

Muffin 0 0 0 0 610.809 705.698 814.760

TOTAL 8.066.395 10.104.284 14.630.604 17.905.474 23.027.869 26.538.944 30.640.409

Objetivo: Incremento de ventas de productos unitarios de un 25% en 2009.Teniendo en cuenta: Que existen productos nuevos que complementarán y también coparán espacio a los antiguos. Que se abren dos establecimientos en 2009, otro en 2010 y otro en 2011. Que entramos en un nuevo mercado de desayuno y merienda con sus productos, por ello aumentará la demanda de los mismos.


Previsión volumen de productos vendidos



Objetivo de Ventas por zonasPLAN DE VENTAS (escenario excelente)


Objetivo de Ventas por tienda

LOCAL BURGUER 2006 2007 2008 2009 2010 2011Total ventas 38.342.706 € 56.455.035 € 69.500.195 € 82.224.292 € 94.997.776 € 109.679.222 €

Num. Ventas 3.963.756 5.515.640 6.474.623 7.444.894 8.366.929 9.396.968

Num. Tiendas 23 32 37 39 40 41

Promedios Tienda 1.667.074 € 1.764.220 € 1.878.384 € 2.108.315 € 2.374.944 € 2.675.103 €

Imp. Promedio venta 9,67 € 10,24 € 10,73 € 11,04 € 11,35 € 11,67 €

Objetivo anual:Incremento de venta por tienda de un 12%Teniendo en cuenta: Incremento IPC Las nueva políticas estratégicas de:

Ampliación de productosAmpliación de serviciosAmpliación de segmentos de clientes



Objetivo de Ventas por meses (2009)PLAN DE VENTAS (escenario excelente)

PREVISIÓN MENSUAL DE VENTAS POR UNIDADES -2009-

UNIDADES VENDIDAS DE PRODUCTOS Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Burgers Clasicas 557.539 557.539 557.539 557.539 557.539 557.539 641.170 641.170 641.170 557.539 557.539 641.170 7.024.988

Burgers Extra 266.098 266.098 266.098 266.098 266.098 266.098 306.013 306.013 306.013 266.098 266.098 306.013 3.352.835

Platos 161.123 161.123 161.123 161.123 161.123 161.123 185.291 185.291 185.291 161.123 161.123 185.291 2.030.144

Complementos 144.632 144.632 144.632 144.632 144.632 144.632 166.327 166.327 166.327 144.632 144.632 166.327 1.822.368

Postres 50.685 50.685 50.685 50.685 50.685 50.685 58.288 58.288 58.288 50.685 50.685 58.288 638.635

Bebidas y Zumos 189.313 189.313 189.313 189.313 189.313 189.313 217.710 217.710 217.710 189.313 189.313 217.710 2.385.341

Vegetarian 60.340 60.340 60.340 60.340 60.340 60.340 69.391 69.391 69.391 60.340 60.340 69.391 760.280Premium 71.833 71.833 71.833 71.833 71.833 71.833 82.608 82.608 82.608 71.833 71.833 82.608 905.095

Croissant 100.037 100.037 100.037 100.037 100.037 100.037 115.042 115.042 115.042 100.037 100.037 115.042 1.260.464Café 95.035 95.035 95.035 95.035 95.035 95.035 109.290 109.290 109.290 95.035 95.035 109.290 1.197.441

Merienda Diet 30.678 30.678 30.678 30.678 30.678 30.678 35.280 35.280 35.280 30.678 30.678 35.280 386.542

Muffin 47.065 47.065 47.065 47.065 47.065 47.065 54.125 54.125 54.125 47.065 47.065 54.125 593.018

% ventas mes 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 7,94% 9,13% 9,13% 9,13% 7,94% 7,94% 9,13% 100,00%

Total Unidades 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 1.774.377 2.040.534 2.040.534 2.040.534 1.774.377 1.774.377 2.040.534 22.357.154

Teniendo en cuenta que los meses de Julio, Agosto, Septiembre y Diciembre hay un incremento del 15% con respecto al resto del año.



PREVISIÓN SEMANAL DE VENTAS POR UNIDADES -Semana 1ª AGOSTO-UNIDADES VENDIDAS

DE PRODUCTOS Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo TOTAL

Burgers Clasicas 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 22.899 160.292Burgers Extra 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 10.929 76.503

Platos 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 6.618 46.323

Complementos 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 5.940 41.582

Postres 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 2.082 14.572

Bebidas y Zumos 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 7.775 54.427

Vegetarian 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 2.478 17.348

Premium 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 2.950 20.652

Croissant 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 4.109 28.761

Café 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 3.903 27.323

Merienda Diet 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 1.260 8.820

Muffin 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 1.933 13.531

% unidades mes 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 25,00%

Total Unidades 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 72.876 510.133

Teniendo en cuenta que el mes de Agosto hay un incremento del 15% con respecto al resto del año.


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