Laporan 1 Uji Identifikasi Karbohidrat Biokimia

8/20/2019 Laporan 1 Uji Identifikasi Karbohidrat Biokimia

1/21

LAPORAN PRAKTIKUMBIOKIMIA

(Uji IdentifkasiKarbohidrat)

DISUSUN OL! KLOMPOK D"

10060310105 Siti Aminah10060310106 Irma Yunita Aryani10060310107 Selly Nurul Ulfah10060310108 Haniva Humanisya10060310109 Tara erina

ASISTN KLOMPOK#

A!i Su"riya!i# S$ %arm$

&A'()AT()IU* %A)*ASI T+),A-U UNIT ',)(.)A* STU-I %A)*ASI

%A/U&TAS *I,AUNIS'A011


2/21

I$ T%j%an

• -a"at memahami met!e i!enti2asi ar4hi!rat$

• -a"at menetahui 4er4aai hasil !ari i!enti2asi ar4hi!rat$

• -a"at melauan "er4aan sesuai Stan!ar! ("erasinal

,re!ur$

II$ Teori Dasar

/ar4hi!rat sanat ara4 !enan ehi!u"an manusia$ /arena ia

a!alah sum4er eneri utama manusia$ nth maanan seharihari yan

menan!un ar4hi!rat a!alah "a!a te"un# an!um# aun# 4eras#

entan# sayursayuran !an lain se4aainya$ ,entin 4ai ita untu le4ih

4anya menetahui tentan ar4hi!rat 4eserta reasireasinya# arena

ia sanat "entin 4ai ehi!u"an manusia !an mahlu hi!u" lainnya 1:$

/ar4hi!rat terse4ar luas 4ai !alam arinan he;an mau"un arinan

tum4uhtum4uhan$ -alam tum4uhtum4uhan# ar4hi!rat !ihasilan leh

ftsintesis !an menau" selulsa serta "ati$ ,a!a arinan he;an#

ar4hi!rat !alam 4entu lusa !an lien$


3/21


4/21

memilii rumus mleul yan sama


5/21

yan !ian!un "ereasi mlish !enan mem4erian ;arna unu "a!a

larutan$ < htt"=>>niui$;r!"ress$m>010>11>19>uii!enti2asi

ar4hi!rat>:

$ Ui 'ene!itUi 4ene!it meru"aan ui untu mem4utian a!anya ula

"ere!usi$ .ula "ere!usi a!alah ula yan menalami reasi hi!rlisis

!an 4isa !iurai mena!i se!iitnya !ua 4uah mnsaari!a$

/arateristinya ti!a 4isa larut atau 4ereasi seara lansun !enan

'ene!it# nthnya semua lnan mnsaari!a# se!anan ula nn

"ere!usi strutur ulanya 4er4entu sili yan 4erarti 4ah;a

hemiasetal !an hemietalnya ti!a 4era!a !alam esetim4anannya#

nthnya frutsa !an sursa$ -enan "rinsi" 4er!asaran re!usi uE

mena!i uE yan menen!a" se4aai u( 4er;arna merah 4ata$ Untu

menhin!ari "enen!a"an u(3 "a!a larutan natrium ar4nat


6/21

menye4utan 4ah;a ter4entu m"les a!sr"si "atii!ium# a!a teri

lain ua yan meye4utan 4ah;a "atii!ium mem4entu suatu

senya;a$ I!ium meru"aan "a!atan ristalin a4u tua !enan ua" unu$

Titi leleh= 11?G$ '$,t= 18?G$ I!ium se!iit# se!iit larut !alam air#

teta"i larut !enan sanat leluasa !alam "elarut rani$ /arena itu

I!ium meru"aan "a!atan 4ertiti leleh ren!ah$ /ristalinitas mem4erian

susunan mleul yan teratur$ Struturnya !iam4aran se4aai u4us

ter"usat "ermuaan B ini a!alah u4us mleul i!ium !enan mleul

yan lain 4era!a "a!a "usat tia" mua$(rientasi mleul i!ium !enan

strutur ini sunuh sulit untu!iam4aran$ I!ium !iunaan untu

menui a"aah suatu maanan menan!un ar4hi!rat atau ti!a$

Amilum salah satu a4hi!rat ter!iri atas !ua maam "lisaari!a yan

e!ua!uanya a!alah "limer !ari lusa yaitu amilsa


7/21

&atsa )esrsinl Hl ener ,ati Tluen /I I!ium Na(H ,ereasi *lish &arutan ar4hi!rat Asam sulfat "eat 1 amilum Selulsa


8/21

,a!a ui Seli;anF# !iunaan !ua maam ar4hi!rat yan sama

se"erti "a!a ui 4arfe! yaitu frutsa !an latsa# "enuiannya # namun

"a!a "enuian ini ta4un reasi !i sim"an !i !alam "enanas air

men!i!ih selama 60 !eti !an "erhatian "eru4ahan ;arna yan tera!i$

Untu ui "atii!ium# 3 m& larutan "ati 1 !itam4ahan e !alam 3

ta4un reasi# lalu !itam4ahan tetes air e!alm ta4un I# setelah itu

!itam4ahan tetes 6N Hl e !alam ta4un II# selanutnya tetes Na(H

6N e !alam ta4un III# emu!ian setia" ta4un reasi !itam4ahan 1

tetes 0#01 * larutan i!ium# amati yan tera!i !an setelah itu ta4un

!i"anasan hina tera!i reasi# lalu atat "eru4ahan ;arna yan tera!i$

'$Data Penaatan

a$ Ui *lish,a!a a;al "enamatan = .lusa# Amilum# *altsa# Sursa#

Ara4insa# Selulsa 4er4entu larutan ta

4er;arna# se!anan "ereasi mlish

4er4entu larutan rane tua$

Ta4el ?$1 Hasil ,enamatan Ui *lish

Karbohid

rat

Pereaksi !asi& Penaatan

Sete&ah

Ditabahkan

Pereaksi

Reaksi

Positi*

.lusa )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih !i4a;ah ta4un

E

*altsa )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih

E

Sursa )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih !i4a;ah ta4un

E

Ara4insa )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih !i4a;ah ta4un

E

Amilum )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih !iatas ta4un

E

Selulsa )eaen

*lish

ter4entu um"alan

"utih !iatas ta4un

E

/eteranan =


9/21

.am4ar saat ui mlish setelah !itam4ah

D naftl

.am4ar saat ui mlish setelah !itam4ah

D naftl !an asam sulfat

4$ Ui 'ene!it

Ta4el ?$ Hasil ,enamatan Ui 'ene!it

Karbohid

rat

Pereaks

i

Per%bahan +arna

Saat Di,anaskan

Sete&ah

Dinin

Menhasi&kan

nda,an

Reaksi

Positi*

.alatsa )eaen

'ene!it

4iruhiau4iru

elatan

merah 4ata


10/21

.am4ar hasil !ari ui 4ene!it terha!a"

frutsa

.am4ar hasil !ari ui 4ene!it terha!a"

alatsa

$ Ui 'arfe!

,a!a a;al "enamatan = %rutsa !an &atsa 4er4entu larutan

ta 4er;arna# se!anan "ereasi 4arfe! 4er4entu larutan 4iru

tua$

Ta4el ?$3 Hasil ,enamatan Ui 'arfe!

Karbohi

drat

Pereak

si

Per%bahan

+arna Saat di

-a,%rkan

Per%bahan

+arna Saat

Di,anaskan

Sete&ah

Didinin

kan

Reaksi

Positi*

%rutsa )eaen'arfe!

'iru mu!a 'irumu!a4iru

tua


11/21

mu!a 4iru

mu!a/eteranan =


12/21

Di,anaskan%rutsa )eaen

Seli;an

F

'enin aa

euninan

4enin aa

euninan

merah

ti"israneme

rah 4ata

E

&atsa )eaen

Seli;an

F

'enin 4eninmerah

"uat

E

/eteranan =


13/21

!iantara

"ati,ati Na(H

6N

Ti!a a!a

reasi

Tim4ul

;arna 4iru

!iantara

"ati

'iruta 4er;arna

!an le4ih eruh

!i4an!in yan lain

E

,ati Hl 6N Ti!a a!a

reasi

Tim4ul

;arna 4iru

!iantara

"ati

'iruta 4er;arna

aa eruh

E

.abar saat %ji ,ati/iod

sebe&% di,anaskan

.abar %ji ,ati/iod saat di,anaskan

'I$Pebahasan

,a!a ui *lish# tera!i reasi "sitif lusa#sursa# amilum#

ara4insa#selulsa# maltsa yan menhasilan ;arna inin unu# yan


14/21

menunuan ui mlish ini s"esi2 untu ar4hi!rat$ ,ereasi mlish

ter!iri !ari Dnaftl !alam alhl yan aan 4ereasi !enan furfural

mem4entu senya;a m"les 4er;arna unu yan !ise4a4an leh

a!anya !ehi!rasi !ari asam sulfat "eat terha!a" ar4hi!rat$ Tuuan

"em4erian asam sulfat a!alah untu menhi!rlisis iatan "a!a saari!a

!an untu menhilanan mleul air "a!a sam"el ar4hi!rat$ Sehina

a"a4ila asam sulfat yan !i4erian 4erle4ih# emuninan ti!a !ihasilan

reasi "sitif unu teta"i ;arna elat sama"ai hitam arena saari!anya

rusa$ Tuuan !i4erian Dnaftl se4elum asam sulfat yaitu aar reasi

4eralan 4ai yaitu Dnaftl se4aai Iin!iatr "e;arna ter4entunya

senya;a m"les 4er;arna unu$ ia !i4erian asam sulfat le4ih a;al

maa ti!a aan terlihat "em4entuan senya;a m"lesnya arena

reasi ini 4erlansun e"at$ Saat "enam4ahan "ereasi mlish# yan

ter4entu a!alah um"alan ;arna "utih# yaitu Dnaftl yan ter"erana"

leh saari!anya$ -an ;arna yan !ihasilan 4er4e!a 4e!a !ise4a4an

leh "er4e!aan a!ar saari!a !alam tia" ta4un semain 4esar a!ar

saari!a maa semain "eat$

,a!a ui 'ene!it larutan tem4aa alalis aan !ire!usi leh ula

yan mem"unyai uus al!ehi! atau etn 4e4as !enan mem4entu

u"rsi!a yan 4er;arna$ %unsi !ari uS(? a!alah se4aai si!atryan 4ersifat 4asa lemah# funsi Nasitrat a!alah se4aai @at "eneah

"em4entuan u


15/21

strutur a!alah linier !enan a!anya eletrn 4e4as yan 4eru"a uus

al!ehi! atau etn 4e4as "a!a uunuunnya$ /etn aan le4ih reatif

!ari"a!a al!ehi! arena etn memilii !aya re!usi yan le4ih uat !ari

al!ehi!$ ,a!a "er4aan yan !ilauan# alatsa !an frutsa yan

meru"aan ar4hi!rat enis mnsaari!a menunuan reasi yan

"sitif terha!a" "ereasi 'ene!it$ -enan a!anya en!a"an merah 4ata

yan 4anya "a!a frutsa !an en!a"an merah 4ata yan se!iit "a!a

alatsa$ Hal ini menunuan 4ah;a ar4hi!rat enis alatsa !an

frutsa meru"aan ula "ere!usi$ 'er!asaran literatur lain# frutsa


16/21

,a!a "er4aan ini# latsa ti!a menhasilan en!a"an merah 4ata

sehina !iataan 4ah;a ia neatif menan!un ar4hi!rat# ini

munin !ise4a4an arena "emanasan yan !ilauan uran lama

sehina ti!a !ihasilan en!a"an merah se!iit"un atau arena

!ietahui 4ah;a !isaari!a meru"aan aen "ere!usi yan lemah#

merea ti!a mem4entu in u"ri "a!a reaen 4arfe! yan a!a !alam

ea!aan asam# se!anan mnsaari!a meru"aan aen "ere!usi yan

uat !an mam"u mem4entu in u"ri !alam reaen 4arfe! !alam

ea!aan asam arena itu ui 4arfe! ini !iunaan untu mem4e!aan

!isaari!a "ere!usi !enan mnsaari!a "ere!usi !alam suatu

sam"le$ -an saat "em4entuan en!a"an u( "a!a latsa ini ti!a

menhasilan ui "sitif !iarenaan latsa mru"aan termasu !alam

al!sa yan !alam hi!rlisisnya memerlua asam yan uat# ti!a se"erti

etsa yan asam lemah "un !a"at terh!rlisis e"at$ ,a!a "rses

"enuian# larutan !i"anasan# "emanasan terha!a" sam"el mem4antu

asam asetat laial menhi!rlisis !isaari!a mena!i mnsaari!a yan

emu!ian aan mere!usi reaen# arena itu "er4e!aan ;atu yan a!a

mena!i in!iasi "ere!aan terha!a" mnsaari!a "ere!usi !an

!isaari!a "ere!usi$ *nsaari!a "ere!usi !itan!ai !enan tera!inya

en!a"an merah 4ata u"r si!a


17/21

Sursa yan mu!ah !ihi!rlisa mena!i lusa !an frutsa# mem4eri

reasi "sitif !enan ui seli;anf$ ,a!a "en!i!ihan le4ih lanut# al!sa B

al!sa mem4erian ;arna merah !enan reaen seli;anf arena al!sa

B al!sa terse4ut !iu4ah leh Hl mena!i /etsa$ Larna merah 4ata yan

!ihasilan "a!a "er4aan ini menan!aan 4ah;a larutan ula terse4ut

"sitif menan!un senya;a etsa$ Larna terse4ut !ise4a4an arena

tera!inya reasi n!ensasi resrsinl !enan furfural atau

hi!rsimetilfurfural$-i !alam ui Seli;anF a!a "em4entuan ?hi!rsimetilfurfural yan

tera!i "a!a reasi antara frutsa# sursa# alatsa# lusa# !an

ara4insa yan men!asari ui seli;anf$ %rutsa meru"aan etsa# !an

sursa ter4entu atas lusa !an frutsa# sehina reasi !enan

"ereasi Seli;anf aan menhasilan senya;a 4er;arna ina$ Larna

ina yan munul !ise4a4an leh senya;a m"les$ -alam "er4aan

yan !ilauan sursa !an frutsa mem4erian ;arna merah ina#

se!anan "a!a alatsa# lusa# !an latsa mem4erian ;arna

ina "uat$ Hi!rsimetilfurfural yan menalami n!ensasi aan

mem4entu senya;a m"les$

)easi ui Seli;anF =

Ui imia yan mem4e!aan ula al!sa !an etsa$ /etsa !i4e!aan

!ari al!sa via uus funsi etn>al!ehi!a ula terse4ut$ ia ula

terse4ut mem"unyai uus etn# ia a!alah etsa$ Se4alinya ia ia

menan!un uus al!ehi!a# ia a!alah al!sa$ Ui ini !i!asaran "a!a

fata 4ah;a etia !i"anasan# etsa le4ih e"at ter!ehi!rasi !ari"a!aal!sa$

)eaen ui Seli;anF ini ter!iri !ari resrsinl !an asam lri!a "eat=

• Asam reaen ini menhi!rlisis "lisaari!a !an lisaari!a mena!i

ula se!erhana$

• /etsa yan terhi!rasi emu!ian 4ereasi !enan resrsinl#

menhasilan @at 4er;arna merah tua$ Al!sa !a"at se!iit 4ereasi

!an menhasilan @at 4er;arna merah mu!a$

http://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aldosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ketosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Ketonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Aldehidahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Resorsinol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_kloridahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Resorsinol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aldosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ketosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Ketonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Aldehidahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Resorsinol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_kloridahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Resorsinol&action=edit&redlink=1


18/21

%rutsa !an latsa meru"aan !ua enis ula yan mem4erian ui

"sitif$ Sursa menhasilan ui "sitif arena ia a!alah !isaari!a yan

ter!iri !ari furtsa !an lusa$

.ula etsa le4ih mu!ah menalami !ehi!rasi !ari"a!a ula al!sa# hal

ini !iarenaan "a!a ula etsa# ter!a"at !ua alil yan mem4uatnya

le4ih mu!ah mem4entu stutur 4erantai tertutu" yan !ise4ut !enan

hi!rsimetil furfural !ari"a!a strutur al!sa yan memilii uus

ar4nil "a!a uun rantainya$

ia "a!a taha" a;al reasi telah 4erlansun lam4at# maa untu taha"

reasi selanutnya ua mena!i le4ih lam4at$ &atsa ;ala"un termasu

ula re!usi# namun emam"uan mere!usinya le4ih lemah !ari

mnmernya# sehina reasi !enan asam amin "a!a taha" 1 ua

4erlansun le4ih lam4at !ari "a!a "enam4ahan !enan frutsa#

.%&a a&dosa #

a"a4ila uus atif


19/21

!i"anasan mem4entu li!# yan ia !itam4ah I# ;arna mena!i

4enin


20/21

'III$Da*tar P%staka

Annim$ 009$ Detik/Detik Ujian Nasiona& Kiia$ /laten = Intan,ari;ara

Annim$ Uji K%&aitati* Unt%k Identifkasi Karbohidrat I dan II$

-iases tanal 18 (t4er 011 "l$ 0$?7 !alam

011>09>!;nla!la"ranui4arfe!$html:

%il@aha@ny$ 009$ Karbohidrat$ -iases tanal 10 (t4er 011

!alam 009>07>10>ar4hi!rat>:

*ustahi4 S$,!$ Si$ 011$ Karbohidrat dan Uji Karbohidrat$ -iases

tanal 18 (t4er 011 "l$ 19$33 !alam

>niui$;r!"ress$m>010>11>19>ui

i!enti2asiar4hi!rat>:Salila# *usrin# S$,!$ *$Si$ 010$ La,oran Biokiia Karbohidrat$

-iases tanal 11 (t4er 011 "l$ 0$05 !alam 010>0?>la"ran4iimiaar4hi!rat$html: Yuiiettea$ 009$ Bio1heistr2&a,oran Biokiia$ -iases tanal

10 (t4er 011 !alam

009>10>4ihemistryla"ran

4iimia$html$m1:

http://www.scribd.com/doc/23764027/Uji-Kulaitatif-Untuk-Identifikasi-Karbohidrat-I-Dan-IIhttp://www.scribd.com/doc/23764027/Uji-Kulaitatif-Untuk-Identifikasi-Karbohidrat-I-Dan-IIhttp://zonabawah.blogspot.com/2011/09/download-laporan-uji-barfoed.htmlhttp://zonabawah.blogspot.com/2011/09/download-laporan-uji-barfoed.htmlhttp://filzahzny.wordpress.com/2009/07/10/karbohidrat/http://biologi.blogsome.com/2011/02/07/karbohidrat-dan-uji-karbohidrat/http://nikkugi.wordpress.com/2010/11/19/uji-identifikasi-karbohidrat/http://nikkugi.wordpress.com/2010/11/19/uji-identifikasi-karbohidrat/http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/http:%2F%2Fsukseskimia-(sukseskimia.blogspot.com%2F2010%2F04%2Flaporan-biokimia-karbohidrat.htmlhttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/http:%2F%2Fsukseskimia-(sukseskimia.blogspot.com%2F2010%2F04%2Flaporan-biokimia-karbohidrat.htmlhttp://yukiicetea.blogspot.com/2009/10/biochemistry-laporan-biokimia.html.jm-1http://yukiicetea.blogspot.com/2009/10/biochemistry-laporan-biokimia.html.jm-1http://www.scribd.com/doc/23764027/Uji-Kulaitatif-Untuk-Identifikasi-Karbohidrat-I-Dan-IIhttp://www.scribd.com/doc/23764027/Uji-Kulaitatif-Untuk-Identifikasi-Karbohidrat-I-Dan-IIhttp://zonabawah.blogspot.com/2011/09/download-laporan-uji-barfoed.htmlhttp://zonabawah.blogspot.com/2011/09/download-laporan-uji-barfoed.htmlhttp://filzahzny.wordpress.com/2009/07/10/karbohidrat/http://biologi.blogsome.com/2011/02/07/karbohidrat-dan-uji-karbohidrat/http://nikkugi.wordpress.com/2010/11/19/uji-identifikasi-karbohidrat/http://nikkugi.wordpress.com/2010/11/19/uji-identifikasi-karbohidrat/http://yukiicetea.blogspot.com/2009/10/biochemistry-laporan-biokimia.html.jm-1http://yukiicetea.blogspot.com/2009/10/biochemistry-laporan-biokimia.html.jm-1http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/http:%2F%2Fsukseskimia-(sukseskimia.blogspot.com%2F2010%2F04%2Flaporan-biokimia-karbohidrat.htmlhttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/http:%2F%2Fsukseskimia-(sukseskimia.blogspot.com%2F2010%2F04%2Flaporan-biokimia-karbohidrat.html


21/21

Laporan 1 Uji Identifikasi Karbohidrat Biokimia

Documents