INFORMAÇÃO CONFIDENCIAL E PROPRIETÁRIA DA BURGER KING CORPORATION Cleanliness Matters 2011
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Cleanliness Matters 2011
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION O que "Cleanliness Matters"? Um programa para promover nveis excelentes de limpeza Principais objectivos Envolver os operadores Reconhecer a importncia de uma limpeza excelente Compreender o ambiente competitivo Efectuar melhorias imediatas Orientadas para reas de alto impacto Possibilitar uma melhoria sustentvel a longo-prazo Fornecer recursos para permitir excelncia no futuro
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Porqu agora? Mercado cada vez mais competitivo Clientes cada vez mais selectivos Os Clientes reagem aos nveis de limpeza Mudanas na Burger King Imagem 20/20 Ferramenta de medio operacional actualizada (REV) Simplificao dos utenslios de limpeza SYR nos territrios EMEA Apoio s operaes dos restaurantes Maximizar o retorno de investimento dos operadores Recuperar do pico de vendas de Vero. Preparar para a poca Natalcia.
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Porqu "Cleanliness Matters" Limpeza fraca: 49% provavelmente no ou no ir regressar Limpeza excelente: 62% definitivamente ir regressar Dados do GuestTrac de Espanha 1/1/11 31/5/11. n>=16 260
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Barreiras limpeza Recursos Tempo insuficiente Utenslios e produtos qumicos incorrectos \ inadequados Formao Os Membros da equipa no usam os utenslios eficazmente Os Membros da equipa no compreendem o que um aspecto "limpo" Motivao A limpeza no vista como prioridade
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Eliminar barreiras - Recursos - Optimizar o uso dos utenslios e produtos qumicos Preparao correcta dos produtos qumicos Aplicao correcta dos produtos qumicos Minimizar o tempo despendido Tcnicas eficazes para minimizar o tempo necessrio Identificao de reas de "alto impacto" para maximizar o retorno Sistema de limpeza e manuteno Equilibrar as tarefas com as exigncias do negcio Planear e comunicar as tarefas Seguir as tarefas atribudas
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Eliminar barreiras - Formao - Demonstrao practica Preparao dos produtos qumicos Tcnicas de limpeza adequadas Materiais de referncia Guia rpido para tarefas de alto impacto Folha informativa para produtos qumicos menos conhecidos Apoio externo (Kay Chemical) O que pode esperar Como tirar partido dos conhecimentos especializados
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- INFORMAO CONFIDENCIAL E PROPRIETRIA DA BURGER KING CORPORATION Eliminar barreiras - Motivao - Apresentar as percentagens Os Clientes esperam limpeza A probabilidade de regresso reduz-se com a diminuio dos padres de limpeza Bom no suficientemente bom Apenas 1 em cada 4 clientes regressa se os padres de limpeza forem classificados como bons Exemplo do lder Participe activamente hoje Partilhe com a equipa e colegas Encoraje a participao em sesses futuras
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