Folle to s Cafeterias

7/23/2019 Folle to s Cafeterias

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ursos 2015

d e

EspecialidadCafeterías

C BA

Escuela Mexicana de Cafeterías dEspecialidad, Bares y Restaurante



Acerca de Emcebar

Nuestras instalaciones

Nuestros cursos

Cursos de cafeterías

Cómo iniciar tu cafetería

Cómo administrar tu cafetería

Costeo para cafeterías

Introducción al mundo del café

2

3

4

5

6

7

8

9

Barista 1: Introducción al barismo

Barista 2: Bebidas Calientes

Barista 3: Bebidas Frías

Manager de Cafeterías

10

11

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13

Arte Latte 1: BásicoArte Latte 2: Intermedio

Arte Latte 3: Avanzado

Catación de cafés nacionales

Catación de cafés internacionales

1415

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18

ÍNDICE



Escuela Mexicana de Cafeterías dEspecialidad, Bares y Restaurante

Acerca de EM EBAR

No sabía de café, ni

siquiera de negocios,

el curso me ha permitido

tener éxito en mi nuevo

negocio.”

- Lic. Aguirre,Emprendedora, Puebla

México 01 (800) 849-959Puebla 232-6795

DF 41692343o en ww.emcebar.org.m

“Somos más que una escuela... tenemos pasión”

Somos más que una escuela. Tenemos

pasión porque los emprendedores ydueños de cafeterías, restaurantes,creperías, bares y negocios de comidaprosperen en México y Latinoamérica.Queremos que tú tengas un buen

No nos gus ta t r ansmi t i r só loconocimientos, nos gusta que nuestrosclientes sepan técnicas de preparacióny d e n e g o c i o s . I n n o v a m o sconstantemente en técnicas para

preparar bebidas y comida, perotambién estamos a la vanguardia enherramientas para el éxito en tunegocio.

En México,n u e s t r o sc l i e n t e sprov ienende todos losestados dela República

Además, hemos capacitado a personasde otros continentes. Algunos quiereniniciar un negocio de comida, otrosnecesitan ayuda con sun concepto,otros no tienen idea. Inclusive tenemosexpertos, baristas, chefs y barmansque necesitan un diploma que lesavale.

EMCEBAR es un nuevo modelo

educativo para capacitar de formaintegral en temas como:

Barismo, Arte Latte, Iniciaruna Cafetería, Costeo deBebidas, Administración deCafeterías

Cafeterías

BaresMixología, Preparación de

bebidas alcóholicas, Iniciarun Bar, Administración debar.

RestaurantesPreparación de alimentoscomo crepas, tartas, pizzas,sushi; Administración deRestaurantes, Como Iniciarun Negocio de Comida.

Administración

Cómo manejar un negocio decomida.

EmprendimientoEmprendimiento de negociosdel ramo restaurantero y debebidas.

Costeo y AnálisisFinanciero

Manejamos diferentes y nuevas form

de enseñanza como nuestros cursonline, son cursos en video por internecon acceso las 24 horas del día, forma mundial. Y cursos presencialindividualizados en la ciudad de Puebdonde el alumno aprende 1 a 1 con profesor de forma personalizada.

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negocio.



Nuestras

instalaciones

cuentan con todo lo

que necesitas para

aprender en una cafetería real.

Nuestras

instalaciones

cuentan con todo lo

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aprender en una cafetería real.

Nuestras Instalaciones

Contamos con:

1 salón-cafetería que te permite aprender en un ambiente real cómooperar una cafetería, bar o restaurante. 1 salón de clases para talleres, conferencias y eventos empresariales. 1 salón de catación de café. Sala de consultoría 1 a 1, donde los expertos pueden diagnosticar cómo

mejorar su negocio.

Podrás practicar en los siguientes equipos:

2 máquinas de café profesionales San Remo, donde aprenderás elespresso perfecto, los cappuccinos, mocchas, chai y cualquier bebida

caliente. Licuadoras y mezcladoras industriales, donde puedes preparar cualquier

bebida frappé, smoothies, chamoyadas y cerca de 80 bebidas con o sinalcohol.·Cristalería especializada para presentar 300 bebidas incluidas en nuestroscursos.

Además, contamos con más de 80 insumos, así como 50 licores, con loscuales puedes preparar cerca de 800 bebidas.



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Simular unaCafetería

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EquipoEspecializado

para Barismo yExtracción de

Café



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Curso 1: Cómo iniciar una CafeteríaCurso 2: Administración de CafeteríasCurso 3: Barista 1: Introducción la BarismoCurso 4: Barista 2: Bebidas CalientesCurso 5: Barista 3: Bebidas FríasCurso 6: Barista 4: ManagerCurso 7: Arte Latte 1: PrincipianteCurso 8: Arte Latte 2: Intermedio

Curso 9: Costeo de Menú

Seleccionael curso1

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Beneficios de los Cursos Online

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Respuesta

Si te enfrentas a alguno de estos problemas...No sé por donde empezar mi proyecto decafeteríaNo sé si mi idea vaya a ser rentableNo sé qué trámites tengo que realizar paraabrir mi cafeteríaTengo dudas de qué equipo comprarTengo dudas de dónde conseguir insumosTengo dudas del local que quiero rentarNo sé cómo aumentar las ventas de

mi cafeteríaNo sé dónde estoy perdiendo dineroNo sé cómo contratar a un baristaTengo dudas de comprar una franquiciade caféTengo dudas para convertir en franquiciami cafetería

Y muchas más...

Asesorías para Cafeterías



Hay varias maneras de que compre con seguridad y confianza.

Manejamos diversas formas de pago como:

EN MÉXICO: Pago en Tiendas Oxxo, Depósito Bancario en Santander,Banamex o Bancomer, Tarjeta de Débito o Crédito y Paypal.EN ESTADOS UNIDOS: Depósito Bancario en Bank of America, Tarjeta deCrédito Internacional, American Express, Paypal y Western Union.ALREDEDOR DEL MUNDO: Pague con su moneda por Tarjeta de Crédito

Internacional, Paypal y Western Union.

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MÉXICO: 01 800 849 95 96DF: 01 55 41 69 23 43PUEBLA: 01 222 232 67 95ESTADOS UNIDOS: 011 52 222 232 67 95o Skype "cafeexperts" (Clientes Internacionales)

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¿Cómo comprar?

Método 1: Por Internet Ahora Mismo

Método 2: Por Teléfono o Skype

Método 3: Por Email



Nuestros

cursos

C BAR

Si eres emprendedor te llevamos paso a paso desde la definición de tuómo Iniciar Tu Cafetería.

concepto, la imagen de la cafetería, equipos y muebles, cuáles son los proveedores correctos para ti,diseño de menú, marco legal, operación diaria y mucho más.

Uso de la máquina, equipos adecuados recetasebidas Calientes (Espresso, Cappuccino, atte).

simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tus ganancias.

Uso de los equipos,ebidas Frías (Cafés fríos, Bebidas frappé, Smoothie, Chamoyada, Granizada, etc.).

insumos correctos, recetas simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tusganancias.

. Aprenderás a llevar inventarios, hacer compras a proveedores, llevardministración de Cafeterías

control financiero, cómo administrar al personal y aspectos legales. Incluye Excel gratuito paraadministrar tu cafetería.

EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como:

COSAS BÁSICASQUE VAS A APRENDER



Catálogo de Cursos

Emprendedores Barista Especialización

Manejamos nuevas formas de enseñanza como:

Cursos Presenciales

Cursos presenciales individualizados en laciudad de Puebla, donde el alumno aprende 1 a 1con el profesor de forma personalizada.

Av. Reforma 309 Despacho 107Col. Centro, Puebla, Pue. 72000

Cursos Online

Son cursos en video por internet, conacceso las 24 horas del día, de formamundial.

[email protected] 2326795 / 01 800 8499596

Barista 1: Introducción albarismo

Barista 2: Bebidas Calientes

Barista 3: Bebidas Frías

Manager de Cafetería

Arte Latte 1: Básico

Arte Latte 2: Intermedio


Catación de CafésNacionales e

Internacionales


Cómo administrar tucafetería


Introducción al mundo del

café.



Snacks

Dulces para

Cafeterías

Snacks

SaladosCafeterías

Cómo Hacer

Crepas

Masa Danesa

Chocolatines

Roles de Canela

Waffles

Panque de Naranja

Aprende a Hacer:

*Curso Presencial

*Dura 4 Horas

Elaboración de Masa

Chapata

Bagel Croissant

Panino

Quiche

Aderezos y ensaladas

*Curso Presencial

*Dura 4 Horas

Preparación de Masa

Uso de Creperas

Crepas Dulces

Crepas Saladas

*Curso Presencial

*Dura 4 Horas

* Ve al Final del Catálogo

a Descripción de cada Curso



Cómo Inicia

tu Cafete ía

Es un curso diseñado para introducir a las personas interesadas en emprender su propionegocio de cafetería Con este curso buscamos facilitarle el camino, a través de diferentestemas, tips y estrategias que le permitirán montar su negocio con una baja inversión yque le generará altas ganancias. Entre otras cosas, el alumno comprenderá desde cómobuscar el lugar idóneo para una cafetería, cómo diseñar un menú adecuado y eficiente,hasta los aspectos legales que debe tomar en cuenta.

DURACIÓN

Online 3:30 hrsPresencial: 4 Hrs

Carpeta con material del cursoCoffee break Diploma

MODA IDADES:

PresencialIndividualCurso grupalOnline

NingunoRERREQUISITOS:

TIPO: Teórico

Escuela Mexicana de Cafeterías deEspecialidad, Bares y Restaurantes

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CURSO GRATIS

al 01 (800) 849-9596,

en Puebla al 232-6795

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Emprendedores


Barista 1:

Introducción al barismo

Barista 2:

Bebidas Calientes

Barista 3:Bebidas Frías


Barista

EspecializaciónArte Latte 1: Básico



Catación de Cafés

Nacionales

Catación de CafésInternacionales

Cómo administrar tu

cafetería


TEMARIO

TEORÍA: Antes de Iniciar Pasos para Iniciar Define tu Concepto

ImagenMuebles y Equipos de Decoración

Diseño del MenúMarco Legal

Operaciones Diarias

PRÁCTICA: Diseño del Local Presupuesto Inicial Análisis de Ubicación Plan de Negocios

Introducción al mundo

del café



El alumno conocerá las herramientas necesarias para comercializar el café verde, tostadoo molido, así como los requisitos legales en el mercado de Estados Unidos.Adicionalmente, sabrá a qué clientes llegar y de qué maneras.

DURACIÓN

Online 2:40 hrs

Presencial: 3:40 Hrs


MODA IDADES:



TIPO: Teórico

Cómo Administ a

tu Cafete ía



CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


TEMARIO

TEORÍA: Planeación Contro y Decisiones Compras y Proveedores (Parte 1) Compras y Proveedores (Parte 2) Inventarios para Cafetería Análisis Financiero Recursos Humanos Publicar Vacantes Reclutamiento y Entrevistas Aspectos Legales

Crecimiento del Negocio

PRÁCTICA: Excel para Cafeterías Lista de Insumos Vacante de Barista


del café



Los costos y las ganancias son los factores clave para una cafetería. Es importante saberno sólo cuánto cuestan los insumos sino cuánto está ganando la cafetería cada día.El alumno aprenderá en Excel cómo calcular sus costos.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán en su laptop varios ejercicios para costear bebidas ysnacks.

DURACIÓN 3 hrs

Formato de Emcebar de costeo de bebidasCarpeta con material del cursoCoffee break Diploma

MODA IDADES:



TIPO:

Práctico

REQUISITOS: Traer laptopTener Instalado Excel



CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


TEMARIO

¿Qué es el costeo? ¿Qué costos hay en una cafetería? Simulador de costos Práctica de costos Formas para bajar costos Factores que afectan el costeo

Costeo pa a

Cafete ías


del café





CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


TEMARIO

Int oducción al

Mundo del Café


del café

DURACIÓN

3:30 hrs.

Insumos: cafés nacionales, internacionalesy comerciales.Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

MODA IDADES:

Presencial, intensivo, en DVD,online


TIPO: Teórico

El alumno conocerá los aspectos básicos que inuyen en el mundo del café, la calidad delaromático y las claves para comercializar el producto.PRÁCTICA: En este curso, los alumnos catarán algunos cafés para entender el impacto de lacalidad en el café. Además, identificarán el grano en verde, tostado y molido para conocer sucalidad.

Procesos del caféCosechaCultivo del caféBeneficio húmedoBeneficio secoAlmacenajeCalidad del café y cataciónComercialización nacional einternacional



Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:



El alumno conocerá los factores que impactan la preparación del café, con el objetivo de

obtener el espresso perfecto, base para la mayoría de las bebidas en las cafeterías. Estecurso es básico y se recomienda tomar: Barista 2 y Barista 3.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la máquina de espresso. Se detallan lasbases para utilizar la máquina, compactar el café y preparar el espresso perfecto.

DURACIÓN

Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs


MODA IDADES:



TIPO: Teórico / Práctico



CURSO GRATIS

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Ba ista 1:

Int oducción al Ba ismo

Para prácticas: café verde, tostado, líquido.

Uso de la máquina

T

M

O



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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


PRÁCTICA: Partes de la máquina Partes del molino Accesorios del barista Portafiltro y filtro

Tamper Shot Jarras Cremeras Accesorios complementarios Tazas Medidas de seguridad Errores del barista Forma correcta de preparación Espresso Perfecto

TEORÍA: Introducción Importancia de un barista Cualidades y Reglas de un barista Barista de clase mundial

Partes de la barra Puntos críticos de la barra Partes de la máquina y equipo Conocimientos de equipos Medidas de seguridad Medidas preventivas Limpieza de los equipos Espresso perfecto


del café



El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparaciónde bebidas calientes. Practicarán en la máquina las diversas bebidas que involucranespresso y leche espumada.

PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la lanceta vaporizadora para lograr unaleche cremosa y brillante, la cual les permita preparar más de 200 bebidas calientes enuna cafetería. Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales.

DURACIÓN


InsumosUso de herramientas y máquinas

Carpeta con material del cursoDiploma

MODA IDADES:

PresencialIndividual

Curso grupalOnline

Barista 1RERREQUISITOS:

TIPO: Práctico

T

M

O

Ba ista 2:

Bebidas Calientes

Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


PRÁCTICA: Chequeo de la Máquina Espresso Espresso lungo Espresso ristretto Espresso doble

Errores con cremado de laleche

Macchiato Cappuccino Moccha Latte Cappuccino saborizado Tés y tisanas

TEORÍA: Introducción Bebidas con espresso: Doppio Bebidas con espresso: Lungo Bebidas con café y leche 1 Bebidas con café y leche 2 Bebidas con café y leche: Espresso cortado

Bebidas con café y leche: Cappuccino Bebidas con café y leche: Latte Bebidas con saborizantes: Moccha Cafés saborizados Bebidas calientes sin café Polvo Jarabes Chocolate Chai Presentación y decoración

Maridaje de bebidas


del café



El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparaciónde bebidas frías. Practicarán en el equipo diversos tipos de bebidas: frías, frappés ycremosas. Algunas de las bebidas que se incluyen son cafés fríos y frappés, malteadas,

smoothies, granizadas y chamoyadas.PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de técnicas con shaker (agitador) y licuadoraindustrial para obtener las consistencias necesarias de todos tipo de bebidas frías.Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales.

DURACIÓN


InsumosUso de herramientas y máquinasCarpeta con material del cursoDiploma

MODA IDADES:


Barista 1 y 2RERREQUISITOS:

TIPO: Práctico

T

M

O

Punto Cremoso: Smoothie

Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


PRÁCTICA: Base para preparar Bebidas Frías Aditivos Cappuccino Frío Moccha Frappe

Cappuccino Frappe Cappuccino Frappe Saborizado Granizada Chamoyada Smoothie Malteada Frappe Especialidad Té Helado y Tisana Fría Soda Italiana Presentación

Chocoso Maridaje

TEORÍA: Equipos y Seguridad Bases de Preparación Diseño de Bebidas Soda Italiana Cappuccino Frío Soda Brasileña

Tisana Fría Cappuccino Frappe Avellana Frappe Coco Frappe Moccha Frappe Tisana Frappe Punto de Nieve Punto de Nieve: Chamoyada Punto Cremoso: Albino Punto Cremoso: Malteada

Ba ista 3:

Bebidas F ías


del café



El alumno practicará los conceptos fundamentales para administrar una cafetería: control dinventarios, problemas comunes a resolver en una cafetería, manejo de personal, comandasetc. Al terminar el curso, los estudiantes serán capaces de manejar una cafetería pequeñaPRÁCTICA: Los alumnos practicarán el manejo de clientes y comandas, en un escenario reade operación de cafeterías.

DURACIÓN


InsumosUso de herramientas y máquinasCarpeta con material del cursoCoffee break Diploma

MODA IDADES:


Barista 1, 2 y 3RERREQUISITOS:


T

M

O

Manage de Cafete ía

Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


PRÁCTICA:Control del PersonalProcedimientos Diarios de un Barista

Hoja de control de InventariosHoja de Entradas y Salidad de DineroHoja de Pedidos SemanalesHoja de Recepción de MercanciaHoja de Revisión de Mobiliario y LimpieHoja de Ventas ForaneasMantenimiento de la Máquina

TEORÍA:Introducción y TemarioGestion de Cafeterías

Administración del PersonalMercadotecniaControl de InventariosProblemas ComunesManejo de ClientesInteraccion con los ClientesComandasSoftwareMantenimiento Preventivo


del café



El arte latte es una forma de dibujar en una taza de café. Es una técnica que se ocupa entodo el mundo para ofrecer a los clientes un valor agregado en las cafeterías. El alumnoconocerá los fundamentos del arte latte, así como sus técnicas fundamentales. Además,practicará el etching, la caída libre y otras formas para lograr el arte latte básico.PRACTICA: Los alumnos practicarán las 3 figuras básicas que dan origen a otras tantas: elmonje, la roseta y el corazón.

DURACIÓN

3 a 4 hrs

Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial, shaker, jarras y herramientasde barista.Carpeta con material del curso Coffee break

Diploma

MODA IDADES:


Barista 2RERREQUISITOS:


A te Latte 1:

Básico

Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





CURSO GRATIS

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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


Historia del arte latte Importancia del espresso para elarte latte Fundamentos de la leche Emulsión de la leche Importancia de leche para el artelatteTécnica para elaborar la lechePlantillas para hacer arte latte

Tipos de arte latteCaída libreEtching

Diseños con etching Introducción a caída libre (monje,roseta y corazón)

TEMARIO

-

-


del café



Emprendedores


cafetería


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización



Catación de Cafés

Nacionales



El alumno conocerá otras técnicas para hacer arte latte. Además, los estudiantesprofundizarán en la caída libre para desarrollar 8 figuras combinadas.En este curso, los alumnos practicarán 8 figuras combinadas a partir de la caída libre.

DURACIÓN

3 a 4 hrs.

Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial shaker, jarras y herramientas debarista.Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

MODA IDADES:


Arte Latte 1RERREQUISITOS:

TIPO: Práctico



CURSO GRATIS

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Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


TEMARIO

Figuras combinadas Combinación de las figuras básicas

para crear nuevos diseñosFiguras combinadas de caída librecon etchingErrores al momento de crear arte latte

Introducción a las figurasCaída libre Figuras básicas de caída libre Práctica de figuras básicas Acumulamiento de la leche Texturas de leche para la caída

libre Combinación de 2 figuras básicas

para crear un nuevo diseño

-

-

-

-

-

-

A te Latte 2:

Inte medio


del café



DURACIÓN

3 hrs. Solo presencial

Insumos: café, saborizantes, leche,decoración, cristalería, vasos desechables.Uso de herramientas: máquina de café,herramientas para arte latte, licuadoraindustrial shaker, jarras y herramientas debarista.Carpeta con material del curso Coffee break

Diploma

MODA IDADES:

Presencial Individualizado

Arte Latte 1 y 2RERREQUISITOS:

TIPO: Práctico

El alumno profundizará en las combinaciones de caída libre y etching. Además, losestudiantes practicarán 10 figuras innovadoras.PRÁCTICA: En este curso, los alumnos practicarán 6 figuras combinadas a partir de la caídalibre y el etching.

Emprendedores


cafetería


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización



Catación de Cafés

Nacionales





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Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales



cafetería


TEMARIO

Combinación de caída libre y etching Elaboración de caída libre con

etchingCómo utilizar polvos y colorantespara mejorar los diseñosCombinación de más de 3 figurasbásicas para crear un nuevo diseñoElaboración de más de 3 figurascombinadasQué hacer y qué no hacer

-

A te Latte 3:

Avanzado


del café



DURACIÓN


5 variedades de cafés mexicanosHerramientas para cataciónManual del catadorCarpeta con material del curso Coffee break Diploma

MODA IDADES:


Introducción almundo del café

PRERREQUISITOS:

TIPO: Práctico - Teórico

El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las característicaaceptables y deseables de los cafés mexicanos. En este curso, utilizarán la metodología de Asociación Americana de Cafés de Especialidad.

Emprendedores


cafetería


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización



Catación de Cafés

Nacionales





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Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista

Especialización






cafetería


TEMARIO

Catación de Cafés

Nacionales

Catación de Cafés

Nacionales

Rueda del catadorInstrumentos básicosConceptos importantes: acidez,aroma, cuerpo, sabores, posgusto,final.Protocolo de la Specialty CoffeeAssociation of AmericaIntroducción a los cafés mexicanosPráctica de defectosPráctica de cafés mexicanos


del café



Emprendedores


cafetería


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista



Catación de Cafés

Nacionales





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Emprendedores


cafetería


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista




Catación de Cafés

Nacionales


Barista 1:





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Emprendedores


Barista 1:


Barista 2:

Bebidas Calientes



Barista





cafetería


TEMARIO

InternacionalesCatación de Cafés

Catación de Cafés

Nacionales

Catación de Cafés

Inte nacionales

El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las característicaaceptables y deseables de los cafés internacionales. En este curso, utilizarán la metodologíade la Asociación Americana de Cafés de Especialidad.

DURACIÓN


5 variedades de cafés mexicanosHerramientas para cataciónManual del catadorCarpeta con material del curso Coffee break Diploma

MODA IDADES:


Introducción almundo del café

PRERREQUISITOS:

TIPO: Práctico - Teórico

Rueda del catadorInstrumentos básicosConceptos importantes: acidez,aroma, cuerpo, sabores, posgusto,final.Protocolo de la Specialty CoffeeAssociation of AmericaIntroducción a los cafésinternacionalesPráctica de defectosPráctica de cafés internacionales


del café



URACIÓN

Presencial: 3:40 hrs

MO ALI A ES:

Presencial

TEMARIO

Introducción y temarioHerramientas e insumos

Preparación de la masaDecoración y presentación

Esta es una guía paso a paso para las personas que están iniciando en el negocio de lacreperías, el cual es altamente rentable y de muy baja inversión. No se requiereestudios de gastronomía para hacer una crepa, sin embargo, es preciso contar con unguía que le facilite el camino para que obtenga un producto atractivo, exquisito comerciable. Para lograrlo, le brindaremos diversos tips que le ahorrarán costos, ldaremos una lista muy completa de herramientas e insumos, y finalmente, podrá venuestros videorecetarios y los videos prácticos donde observará a detalle lpreparación de las crepas

Libreta de notas del curso teórico


Cómo hacer crepas

Snacks Dulces

Alim nto

Llamanos para pedir unINFORMES

al 01 (800) 849-9596,en Puebla al 232-6795

o desde nuestra páginawww.emcebar.org.mx

Snacks Salados

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Cómo Hacer Crepas



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Snacks Salados

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Snacks Dulces

En el curso de Snacks Dulces para Cafeterías,aprenderás cómo hacer masa danesa, porciones,

decoración, tiempos de horneado y cocción parapreparar varios tipos de snacks dulces como

chocolatines, waffles, roles de canela y panque de naranja.



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Snacks Salados

En el curso de Snacks Salados para tu Cafetería,aprenderás todo lo necesario para la elaboraciónde masas (bollos, bollos rellenos, masa quebrada)para la preparación, diseño y montaje de variostipos de Snacks Salados que puedes ofrecer entu Cafetería y así aumentar las ventas,también aprenderás cómo hacer aderezos y ensaladas.



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