FLOTTWEG DEKANTER ZUR EXTRAKTION VON … · zur Gewinnung von Soja-protein-Isolat eignet sich für neue Anlagen genauso wie zur Modernisierung und Erweiterung vorhan-dener Prozesslinien

FLOTTWEG DEKANTER ZUR EXTRAKTION VON SOJAPROTEIN-ISOLAT

Innovative Herstellung von Sojaprotein

2

HERSTELLUNG VON SOJAPROTEIN

SOJAPROTEINSojaproteine sind mittlerweile wichtige pflanzli-che Proteine für Mensch und Tier. Die steigendeNachfrage nach Sojaprodukten wie Isolat undMilch erfordert effiziente Produktionslinien hin-sichtlich Qualität und Ausbeute.

SOJAPROTEIN-ISOLATDie Grundstufen der Proteinisolat-Herstellungsind seit langem bekannt. Sie beinhalten das An-maischen mit entfetteten Sojaflocken oder Mehlund Wasser, die Abtrennung von Nichtproteinenwie Feststoffen und Fasern und schließlich dieAusfällung, Trennung und Trocknung der Pro-teine.

Modernes Equipment und zielgerich-tete Auslegung sind grundlegende Voraussetzungen für:

• optimale Proteinausbeute• hohe Effizienz des Verfahrens• Prozesslinien ohne Engpässe• Produktreinheit und Qualität• standardisierte Produkte• Flexibilität und Produktionssicherheit

3

VERFAHRENSSCHRITTEKomplettlösungen direkt auf den Kunden zugeschnitten

PROTEIN EXTRAKTIONEin Gemisch aus Sojaflocken und Wasser wird hergestellt und das Pro-tein geht in Lösung. Dann werden die Fasern, die wenig Protein ent-halten, mittels Zentrifugalkraft von der proteinangereicherten Lösungabgetrennt.

PROTEIN AUSFÄLLUNGDer pH-Wert der mit Protein angereicherten Lösung wird auf den iso-elektrischen Punkt eingestellt, um Proteinpartikel auszufällen, die dann

von der Mutterlauge mittels Zentrifugen abge-trennt werden.

WASCHEN DES PROTEINKUCHENSDas ausgefällte und abgetrennte Protein bein-haltet immer noch Bestandteile der Mutterlauge.Daher wird das Protein wieder mit Wasser auf-geschlämmt und abgetrennt.

Sojamehl

Flottweg Dekanter

Fasern

Y YSojaprotein-Isolat

Wasser

Wasser

M

MM

M

WasserLauge

Säure

Flottweg Dekanter

Flottweg DekanterFlottweg Dekanter

TECH

NIK-

INFO

Flottweg Verfahren zur Herstellung von Sojaprotein-Isolat

VORTEILE DES FLOTTWEG PROZESSES ZUR GEWINNUNG VON SOJAPROTEIN-ISOLAT

4

Die Flottweg Prozessliniezur Gewinnung von Soja-protein-Isolat eignet sichfür neue Anlagen genausowie zur Modernisierungund Erweiterung vorhan-dener Prozesslinien

• geringere Schaumbildung• weniger Fremdaroma• geringe Sauerstoffaufnahme• höhere Ausbeute• Kosteneffizienz

® =

einge

trage

nes W

aren

zeich

en in

vers

chied

enen

Län

dern

.

Charakteristisch für den Prozess zur Gewinnung von Sojaprotein-Isolatist der Einsatz von Flottweg Dekantern bei der Extraktion, Ausfällungund Waschung. Durch den Einsatz moderner Flottweg Zentrifugen-Technologie wird der Prozess zur Gewinnung von Sojaprotein-Isolatbesonders flexibel und zuverlässig.

Flottweg Zentrifugen können einfach an unterschiedliche Bedingungenim Zulauf angepasst werden und sind voll CIP-fähig.

Alle Bestandteile der Flottweg Prozesslinie zur Gewinnung von Proteinisolat sind geschlossene Systeme mit minimaler Sauerstoffauf-nahme. Das Ergebnis ist geringe Schaumbildung, wenig Sauerstoff-aufnahme und geringes Fremdaroma.

Flottweg Dekanter liefern ein sehr klares Zentrat und einen trockenenFeststoff-Kuchen, was zu einer hohen Proteinausbeute führt, ohne dassder Einsatz von Separatoren erforderlich ist. Somit können die entspre-chenden Investitions- und Wartungskosten eingespart werden.

Zulauf

Feststoffaustrag

Flüssigkeitsablaufunter Druck

TECH

NIK-

INFO

Flottweg Dekanter

5

FLOTTWEG ZENTRIFUGEN FÜR DIE HERSTELLUNGVON SOJAPROTEIN-ISOLAT

Gründe, warum durch Flottweg Zentrifugen die Prozesslinien zur Gewinnung von Sojaprotein-Isolat so effizient sind

• anwendungsgerechte Auslegung, um den unterschiedli-chen Anforderungen der verschiedenen Trennstufen zu entsprechen

• hygienisches Design und CIP-Fähigkeit für effiziente Reini-gung und geringe Stillstandzeiten

• frequenzgeregelte Antriebe und Steuerung – Flexibilität beider Anpassung an verschiedene Prozessbedingungen

Flottweg Dekanter, die bei der Herstellung vonSojaprotein-Isolat zum Einsatz kommen, ent-sprechen den Anforderungen des hygienischenDesigns und sind voll CIP-fähig. Alle produktbe-rührten Teile sind aus hochwertigem Edelstahlmit entsprechender Oberflächenbehandlung.Flottweg Zentrifugen, die für die Gewinnung vonSojaprotein-Isolat eingesetzt werden, sind so-wohl mit einer motorisch verstellbaren Schäl-scheibe zur automatischen Anpassung desFlüssigkeitsstands innerhalb der Trommel alsauch mit dem patentierten Simp Drive® zur automatischen Regelung der Differenzdrehzahlausgestattet.

Die motorisch verstellbare Schälscheibe und derFlottweg Simp Drive® sind selbstdenkende Sys-teme für eine automatische Anpassung an unter-schiedliche Lastzustände.

6

® =

einge

trage

nes W

aren

zeich

en in

vers

chied

enen

Län

dern

.

BESONDERE MERKMALEder Flottweg Zentrifugen für Anwendungen in der Lebensmittelindustrie

ENERGIEEFFIZIENZ MITTELS FLOTTWEG SIMP DRIVE®

Der Flottweg Simp Drive® regelt automatisch die Differenzdrehzahl inAbhängigkeit vom Schneckendrehmoment. So passt sich der FlottwegDekanter automatisch an unterschiedliche Lastzustände an, wie Fest-stoffanteil und Feststoffmenge im Zulauf, und sorgt damit immer fürmaximalen Trockenstoffgehalt im Feststoffkuchen. Der Flottweg SimpDrive® ermöglicht die Verwendung von Standard-Frequenzumrichternmit kleineren Motoren. Dadurch spart der Betreiber Kosten bei der Be-schaffung und im Betrieb, d.h. über den gesamten Lebenszyklus.

ÖL-LUFT-SCHMIERUNG – HÖHERE LEBENSDAUER DER WÄLZLAGER

Das einfache, kompakte und effiziente Öl-Schmieranlagesystem er-möglicht, dass die Lager ständig mit der optimalen Menge von frischem,nicht recyceltem Öl versorgt werden. Dadurch sinkt die Temperatur derLager und es erhöht sich ihre Lebensdauer. Außerdem sinkt der Ener-giebedarf und es ist nahezu keine Wartung nötig.

MOTORISCH VERSTELL-BARE SCHÄLSCHEIBE

– HOHE FLEXIBILITÄTSchnelle und genaue Anpassung an sich än-dernde Betriebsbedingungen. Die verstellbareSchälscheibe von Flottweg ermöglicht eine kon-tinuierliche Anpassung der Teichtiefe im laufen-den Betrieb.

KOMPAKTES DESIGN –EFFIZIENTE WARTUNGFlottweg Dekanter haben ein äußerst kompaktesMaschinendesign und sind sehr wartungsfreund-lich, sodass der Endkunde nur wenig Platz fürdie Maschine vorsehen muss. Zusammen mitder kompakten Auslegung haben die FlottwegMaschinen Designmerkmale, die sie zu sehr ergonomischen, wartungsfreundlichen und zu-gänglichen Zentrifugen machen.

HYGIENISCHES DESIGN – ERHÖHTE VERFÜGBARKEITFlottweg Dekanter haben ein hygienisches De-sign für CIP-Fähigkeit und sind geschlosseneSysteme, um die Aufnahme von Sauerstoff zuverhindern.

Öl-Luft-Schmierung

Flottweg Dekanter mit automatischverstellbarer Schälscheibe

7

VERFAHRENSTECHNIKAuslegung von Komponenten und Einheiten füralle Prozessstufen

PROZESSOPTIMIERUNGUnsere Experten sind qualifiziert für Prozessana-lysen, Engpassbeseitigung und für die Moderni-sierung und Erweiterung bestehender Anlagen.

FLOTTWEG ENGINEERINGWir unterstützen unsere Kunden

PRODUKTENTWICKLUNGIn Zusammenarbeit mit unseren Kunden können wir Sojaprodukte mitfunktionellen Eigenschaften wie Hydrolysate und Lecithin entwickeln.

PILOTVERSUCHEUnsere erfahrenen und hervorragend ausgebildeten Ingenieure führenVersuche auf dem Flottweg Prüfstand und vor Ort bei unseren Kundendurch.

8

DEKANTERÜBERWACHUNG

SCHWINGUNGSÜBERWACHUNG (STANDARD)Schwingungsaufnehmer übermitteln die Schwingwerte an ein Auswer-tegerät. Bei Erreichen des maximal zulässigen Wertes wird Alarm aus-gelöst und die Zentrifuge abgeschaltet.

DREHZAHLÜBERWACHUNG (STANDARD)Die Trommeldrehzahl und die Schneckendifferenzdrehzahl werdendurch Näherungsinitiatoren gemessen und digital angezeigt. Durch diekontinuierliche Überwachung von Maximum- und Minimumwerten wer-den kritische Betriebszustände verhindert und relevante Sicherheits-vorschriften eingehalten.

TEMPERATURÜBERWACHUNG (OPTION)Die Temperatur der Trommellager wird mit Widerstandsthermometernständig überwacht. Bei einer vorgewählten Grenztemperatur – je nachEinsatzfall zwischen 100°C und 130°C – wird ein Alarm ausgelöst unddie Zentrifuge ausgeschaltet. So können Lager- oder Maschinenschä-den verhindert werden.

Vibrationsüberwachung (Standard)

Drehzahlüberwachung (Standard)

9

Abbildung zeigt eine Dekanterschnecke

TECHNISCHE DATENdes Flottweg Dekanters

* Die genannten Daten verstehen sich als Richtwerte. Die effektiven Durchsatzleistungen hängen von den Eigenschaften des jeweiligen Produkts ab.

TECHNISCHE DATEN – FLOTTWEG DEKANTER FÜR DIE HERSTELLUNG VON SOJAPROTEIN-ISOLATTyp Z5E Z6E Z8E

Trommeldurchmesser 530 mm (21“) 620 mm (24“) 770 mm (30“)Trommeldrehzahl 3625 / min 3500 / min 3000 / min

Werkstoffe Alle produktberührten Teile sind aus rostfreien und säurebeständigen Edelstählen, z.B. 1.4463 (Duplex) und 1.4571 (AISI 316 TI), etc.Abmessungen (L x B x H)* 4500 x 1600 x 1200 mm 5150 x 1700 x 1500 mm 6400 x 2000 x 1500 mm

Gesamtgewicht* 6800 kg 8300 kg 14400 kgMotor 55 + 15 kW 90 + 30 kW 130 + 55 kW

Optionen elektropolierte Oberflächen, Gestell aus Edelstahl, hydraulische Motoren und Antriebsmotoren

10

GLOBALES SERVICE-NETZWERKWir sind überall auf der Welt für Sie da

SERVICE IST UNSERE STÄRKEAnwendungsgerechte Projektierung, hohe Fertigungsqualität

und effiziente Wartung sind die Voraussetzungen für einen störungs-freien Betrieb. Unser erfahrener, zuverlässiger Kundendienst ist zurStelle, wenn er gebraucht wird. Auf Wunsch bietet Flottweg auch prä-ventiven Service, damit es gar nicht erst zur Produktionsunterbrechungkommt.

Das Flottweg Leistungspaket:

• kompetente trenntechnische Beratung• anwendungstechnische Versuche vor

Ort oder im Flottweg Labor und Prozess-center

• Auswahl und Dimensionierung der geeigneten Ausrüstung

• kundenspezifische Automatisierung undProzessintegration

• Konzeption und Bau kompletter Prozesslinien

• Installation, Inbetriebnahme, Wartung,Reparatur und Ersatzteildienst weltweit

QUALITÄT „MADE IN GERMANY“Flottweg ist zertifiziert nach ISO 9001 und baut seineProdukte nach den neuesten technischen Standardsund Normen.

11

Unsere Servicetechniker sind für alle Arten vonInstallation, Inbetriebnahme, Reparatur und War-tung qualifiziert.

Die F

lottw

eg S

ervic

etech

niker

steh

en st

ets fü

r Sie

bere

it

FLOTTWEG WELTWEITFlottweg – mit Stammsitz in Vilsbiburg und Außendienstbüros in Kölnund Leipzig – hat eigene Niederlassungen in Australien, Brasilien, China,Frankreich, Italien, Mexiko, Peru, Polen, Russland und in den USA sowieRepräsentanzen in nahezu allen Ländern der Welt.

Auf unserer Webseite www.flottweg.com findenSie den für Sie zuständigen Ansprechpartner.

AFTER-SALES KUNDENSERVICEAuch die beste Maschine muss gewartet werden. Flottweg verfügt überein weltweites Netzwerk an eigenen Tochtergesellschaften, Filialen undVertretungen, das im Lauf von Jahrzehnten aufgebaut wurde, um un-sere Kunden mit Service und Ersatzteilen versorgen zu können.

PR-0

004

W-0

0 01

/2015

Flottweg SEIndustriestraße 6-884137 VilsbiburgDeutschland (Germany)Tel.: + 49 8741 301-0Fax: + 49 8741 [email protected]

REPR

ÄSEN

TANT

Flottweg Separation Technology –Engineered For Your Success