Estrategia de Sostenibilidad de Starbucks · Compromiso de Starbucks •Starbucks está comprometido a comprar y ofrecer café y productos de alta calidad, producido responsablemente

Estrategia de Sostenibilidad de Starbucks

Octubre, 2018

Cámara de Café y Cacao

de Perú

Expo Café 2018

Misión de Starbucks

Construyendo el Futuro con los Productores

A B A S T E C I M I E N T O

É T I C O

Compromiso de Starbucks

• Starbucks está comprometido a comprar y ofrecer café y productos de alta calidad, producido

responsablemente y comercializado éticamente para ayudar a crear un mejor futuro para los

productores y apoyar en la mitigación del cambio climático.

• Estamos plenamente consientes de que el éxito de nuestra empresa está ligado al éxito de miles de

productores y proveedores que cuidan y producen nuestra materia prima.

• Nuestro enfoque incluye buenas prácticas de compra de café, Centros de Apoyo al Productor, programas

de crédito y esfuerzos de conservación forestal.

CAFÉ TÉ CACAO

MERCANCIA

EN TIENDAS,

MUEBLES &

OTROS

La Base del Abastecimiento Ético de Café

➢Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices

• Nuestro enfoque se basa en Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices, que es un conjunto de

directrices sociales, económicas, ambientales y de calidad del café. Fincas y beneficios son evaluados

por agencias de verificación externas usando mas de 200 indicadores de desempeño

• C.A.F.E. Practices fue desarrollado en colaboración con Conservación Internacional (CI) hace mas de

una década y ha generado un importante impacto social y económico para mas de un millón de

trabajadores y mejoras ambientales en miles de fincas participantes.

Evaluación

Pre-Requisitos

Del programa

CalidadDefinida en laboratorio

central de SCTC

TransparenciaDe acuerdo con los

lineamientos de compra

de SCTC

Responsabilidad

Social

(Condiciones de Trabajo)

• Salarios

• Periodicidad de pago

• Horarios y jornadas

• Capacitación y Seguridad

• Condiciones laborales (Acceso a

hospedaje, educación, servicios

médicos, alimentación y agua)

• No trabajo infantil

• No mano de obra forzada, ilegal

o discriminación

• No retención de documentos

Practicas

Ambientales

(Producción y Proceso)

• Protección de Suelos

• Protección contra erosión

• Manejo de sombra

• Uso y protección de agua

• Uso de energía

• Composteo

• Productividad a largo plazo

• Cambio Climático

• Manejo de desechos

• No uso de productos prohibidos

• No conversión de áreas

naturales en áreas de producción

➢Mas de 200 indicadores

Verificación Externa Asegura Abastecimiento Ético

Organizaciones profesionales externas alrededor del mundo realizan las

verificaciones de C.A.F.E. Practices a fincas, procesadores y exportadores.

Starbucks trabaja con SCS Global Services para vigilar el trabajo de la red

de entidades verificadoras externas, generando credibilidad a nuestro fuerte

sistema de verificación

19 organizaciones globales de verificación

+ de 160 inspectores

Los inspectores evalúan fincas y beneficios con base en los estándares

sociales y ambientales de C.A.F.E. Practices.

Los reportes de desempeño detallados son enviados a Starbucks y

Proveedores

De igual forma recolectan información crítica sobre el productor y su finca:

como plagas y enfermedades, variedades de café, productividad, familia y

seguridad alimentaria

Construyendo el Futuro con los Productores

31 2Asistencia Técnica

Directa

Agronomía

HACIENDA ALSACIA

• Investigación y desarrollo para el

futuro de la producción de café

• Semilla y plantas gratis para los

productores

CENTROS DE APOYO A

PRODUCTOR

• Presencia global en 8 países

• 2 Sesiones de capacitación al día

(Promedio)

• Abiertos para todos los

productores

Crédito a Productores

e Inversiones Sociales

Ayudando a construir mejores comunidades

CRÉDITO A PRODUCTORES

• 20 millones de USD en créditos

PROYECTOS SOCIALES

• Apoyo comunitario para

productores y sus familias

• Vivienda y educación

DONACIÓN DE PLANTAS

• 11 Millones en programa “One

Tree For Every Bag”

Verificación Externa

Un programa probado y confiable

C.A.F.E. Practices

• Estándares de verificación

externa desarrollados en

conjunto con Conservación

Internacional

• Basado en Buenas Prácticas

Agrícolas probadas

• Estándares de Calidad y

Sustentabilidad

Misión de los Centros de Apoyo al Productor de Starbucks

Asegurar la disponibilidad a largo plazo de café

producido en forma sostenible y de calidad, de

acuerdo con nuestros principios rectores

Centro Global de Apoyo Al Productor Hacienda Alsacia

¿Qué hacemos?

➢ 2004 abrió el primer Centro de Apoyo al Productor en Costa Rica:

• Para promover la producción sostenible, Apoyar a los productores con C.A.F.E. Practices y

mantener y promover la calidad del café

➢ Coordinación de 8 Centros de Apoyo al Productor que se tienen a nivel mundial.

➢ Actividades de Investigación y Desarrollo en:

• Finca Comercial (160 hectáreas)

• Parcelas de Investigación (10 hectáreas)

• Parcelas con productores y cooperativas para evaluación de variedades

➢ Investigación en Desarrollo de nuevas variedades de café

• Mas de 350 variedades para hacer selección con base en:

o Calidad en Taza

o Productividad

o Resistencia y/o tolerancia a la Roya

➢ Convenios de colaboración con instituciones gubernamentales, ONGs, Proveedores e Industria.

Centros de Apoyo al Productor en el Mundo

China

IndonesiaTanzania

Ruanda

Etiopía

Colombia

Costa RicaGuatemala

México

Centros de Apoyo al Productor en el Mundo

¿Qué hacemos?

• Fortalecemos nuestras cadenas de suministro, sus comunidades y su medioambiente.

• Apoyamos y capacitamos a productores a través de prácticas de producción sostenible basadas en

C.A.F.E. Practices.

• Mejoramos la calidad de la cosecha a través de técnicas de producción, conservación y proceso.

• Incrementamos la eficiencia y productividad, a través del uso del software SISAF para la interpretación

personalizada de los análisis de suelo y foliares.

• Investigamos y desarrollamos variedades innovadoras de café para mejorar la calidad, incrementar

rendimientos y mitigar los impactos de la roya en los cafetos.

• Gestión, capacitación y promoción de la implementación de C.A.F.E. Practices.

• Guiar a productores y proveedores en el fortalecimiento de sus perfiles de calidad en taza.

Indicadores de Zero Tolerancia

Todos los trabajadores (permanentes, medio tiempo o temporales) reciben el salario mínimo establecido para la región

y/o país.

Los salarios son pagados directa y regularmente (efectivo, cheque o transferencia), no a través de intermediarios.

Empleadores no contratan personas por debajo de los 15 años.

Niños con edad escolar obligatoria asisten a la escuela y el tiempo de sus actividades es diferente al horario escolar.

Los menores con edad superior a los 15 años autorizados para trabajar deben hacerlo fuera del horario escolar.

Los empleadores deben tener una política escrita y aplicarla en la prohibición de discriminación por género, raza, grupo

étnico, o religión de acuerdo a la convención 111 de la OIT.

Los empleadores deben contar con una política escrita y aplicarla en la prohibición del uso de mano de obra forzada,

involuntaria, esclavizada o tráfico de la misma.

El lugar de trabajo debe de estar libre de cualquier abuso o acoso físico, sexual o verbal.

Los empleadores no retienen ningún tipo de documento ni solicitan ningún pago o deposito de dinero como condición

laboral.

No se ha convertido el bosque natural en área de producción agrícola desde el 2004

No se utilizan pesticidas que están prohibidos en la lista de la Organización Mundial de la Salud como tipos 1A y 1B.

How we do this

Buen Café / Buen Vino

• Para producir un buen vino, se deben usar

variedades especificas de uva

• Para producir un buen café, se deben utilizar

variedades especificas que den mayor

complejidad y un buen perfil de taza

• La industria del vino tiene una lista bien

conocida de variedades de uva

• La industria del café ha iniciado la

caracterización de una lista de variedades de

café, pero aun hay muchos detalles por definir

Paralelismo entre buen café

y buen vino

La Estrategia de Costa Rica en un Mercado Cambiante:

Nuevo Centro de Visitantes en Hacienda Alsacia

Gracias