Escopo MICROBIOLOGIA 10-10-2012

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA SDA COORDENAO-GERAL DE APOIO LABORATORIAL CGAL

DOC SAC/CGAL N 4 REVISO: 01

Observaes:

Esta tabela servir de base para o preenchimento do escopo da solicitao de credenciamento de laboratrio. No h credenciamento somente para a matriz gua. Os termos sublinhados referem-se aos grupos de matrizes (matrizes referentes a cada grupo esto especificadas na terceira aba).ESCOPO - MICROBIOLOGIA EM ALIMENTOS E GUA n Determinao Tcnica Inoculao em tubos mltiplos Srie de 5 tubos Procedimento/ Reviso Matriz gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano Ovo in natura Ovo lquido pasteurizado Ovo desidratado Carnes e produtos crneos Pescados e produtos da pesca (exceto crustceos crs) gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano Leite UAT/UHT Creme de leite UHT Bebidas lcteas UHT Mtodo Standard Methods for the examination of Water and Wastewater 22nd Edition. APHA - American Public Health Association. Compendium of methods for the microbiological examination of foods- KORNACKI, J.L.; JOHNSON, J. L. Enterobacteriaceae, Coliforms, and Escherichia coli as quality and safety indicators. AOAC Official Method 991.14 - Coliforms Counts, E. coli Count/Coliform Count Plates method in Poultry, Meats, and Seafood, Dry Rehydratable Film Method (Petrifilm CC Plate Method) (3M Microbiology, 225-5S 3M Center, St. Paul, MN 55144, USA).Coliform Count, E. coli/Coliform Count Plates Method 991.14. Standard Methods for the examination of Water and Wastewater 22nd Edition. FIL IDF 100 B -Replaced by the horizontal standard ISO 4833:2003. 5 Contagem total de bactrias mesfilas aerbias a 30C 1C - aps 7 dias de incubao Inoculao em profundidade ISO 4833: 2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Colony-count technique at 30 degrees C. Morphological and phenotypical characterization of Bacillus sporothermodurans - G. Montanari1, A. Borsari2, C. Chiavari1, G. Ferri1, C. Zambonelli1 and L. Grazia1 1 DIPROVAL, Universita` di Bologna, Bologna, Italy, and 2Granaralo S.p.A., Bologna, Italy 2003/0860: received 29 September 2003, revised 17 May 2004 and accepted 18 May 2004. USDA/FSIS/USA - MLG 8A.04 - Procedure for the Use of a Listeria monocytogenes Polymerase Chain Reaction (PCR) Screening Test. Revised version 08/03/2009. AOAC Official Method 2004.02 - Evaluation of VIDAS Listeria monocytogenes II (LMO2) Immunoassay Method for the Detection of Listeria monocytogenes in Foods. Official Methods of Analysis of AOAC INTERNACIONAL. 2005, 18th Ed., Chapter 17, p. 233-234. USDA/FSIS/USA - MLG 08.07 - Isolation and Identification of Listeria monocytogenes from Red Meat, Poultry, Egg and Environmental Samples. FIL/IDF 093- Aderncia na Norma ISO 6785:2001. ISO 6785:2001 - FIL 093 Milk and Milk products Detection of Salmonella spp. ISO 6579:2002 - Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Salmonella spp. ISO 6579:2002/Cor 1:2004. Bacteriological Analytical Manual BAM Chapter 6 - Shigella Authors: Wallace H. Andrews and Andrew Jacobson

1

Nmero Mais Provvel de coliformes a 45C 1C

2

Nmero Mais Provvel de coliformes a 45C 1C

Inoculao em tubos mltiplos Srie de 10 tubos

3

Contagem de Escherichia coli a 35C 1C

Inoculao em superfcie

4

Numero Mais Provvel de Coliformes totais

Inoculao em tubos mltiplos srie de 5 tubos

6

Diferenciao entre bactrias mesfilas e Bacillus sporothermodurans

Inoculao em superfcie, colorao de gram e testes bioqumicos complementares

Leite e produtos lcteos UAT/UHT

7

Deteco Presuntiva de Listeria monocytogenes

Reao em Cadeia de Polimerase (PCR)

Queijos

8

Deteco Presuntiva de Listeria monocytogenes

Reao Imunoenzimtica

Queijos

9

Deteco de Listeria monocytogenes

Pesquisa

Carnes e produtos crneos Amostras ambientais Leite pasteurizado Leite em p Leite em p modificado Queijos Compostos lcteos Manteiga Margarina Produtos da Colmia Produtos da Colmia

10

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

11 12

Deteco de Salmonella spp. Detecco de Shigella

Pesquisa Pesquisa

1 de 30

DATA DE APROVAO: 09/10/2012 IMPRESSO DE 4/16/2013

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ESCOPO - MICROBIOLOGIA EM ALIMENTOS E GUA n 13 Determinao Deteco de Salmonella spp. Tcnica Pesquisa Procedimento/ Reviso Matriz Especiarias na integra ou modas (pimenta do reino e outras) gua de abastecimento Gelo gua de Chiller Mtodo ISO 6579:2002 - Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Salmonella s pp. ISO 6579:2002/Cor 1:2004. ISO 19250 - Water quality - Detection of Salmonella spp. USDA/FSIS/USA MLG 4C - Metodologia Alternativa (Bax system) Procedure for the Use of a Polymerase Chain Reaction (PCR) Assay for Screening Salmonella in Raw Meat Products, Raw Catfish Products, Carcass Sponge Samples, Whole Bird Rinses, Ready-to-Eat Meat, Poultry Products, and Pasteurized Egg Products. AOAC Official Method 20011.03 - Metodologia Alternativa - Detection of Salmonella by the VIDAS Easy Salmonella Assay (EasySLM) with ChromIDTM Salmonella (SM2) Agar in a Variety of Foods ISO 6579:2002 - Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Salmonella spp. ISO 6579:2002/Cor 1:2004. ISO 6579:2002 - Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Salmonella spp. ISO 6579:2002/Cor 1:2004. ISO 6579:2002 - Microbiology of food and animal feeding stuffs Horizontal method for the detection of Salmonella spp. ISO 6579:2002/Cor 1:2004. USDA/FSIS/USA - MLG 04.05 - Isolation an Identification of Salmonella from Meat, Poultry, and Egg Products. American Public Health Association (APHA). Compedium of Method for the Microbiological Examination of Foods. KORNACKI, J.L.; JOHNSON, J. L. Enterobacteriaceae, Coliforms, and Escherichia coli as quality and safety indicators. ISO 9308-1 - Water quality - Detection and enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria Part 1: Membrane Filtration Method. ISO 9308-1:2000 - Water quality - Detection and enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria Part 1: Membrane Filtration Method. Anexo III e Nota 2 da Directiva 98/83/CE, do Conselho, de 3 de Novembro de 1998. Relativa qualidade da gua destinada ao consumo humano. Jornal Oficial das Comunidades Europias, L 330, 1998. AOAC Official Method 991.14 - Coliforms and Escherichia coli Counts in Foods, Dry Rehydratable Film (Petrifilm Count Plate) Methods (3M Microbiology, 225-5S 3M Center, St. Paul, MN 55144, USA). ISO 21528 2: 2004 - Microbiology of food and animal feeding stuffs -Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae -- Part 2: Colony-count method. ISO 6222 - Water quality - Enumeration of culturable micro-organisms Colony count by inoculation in a nutrient agar culture medium.

14

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

15

Deteco presuntiva de Salmonella spp.

Reao em Cadeia de Polimerase (PCR)

Leite e produtos lcteos

16

Deteco presuntiva de Salmonella spp.

Reao Imunoenzimtica

Leite e produtos lcteos

17

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

Carnes e Produtos Crneos Raes e Ingredientes para Raes Farinhas de ossos Farinha de carnes Farinha de penas Farinha de sangue Ovos in natura Ovo lqudo pasteurizado Ovo desidratado Carnes e produtos crneos Lcteos e produtos lcteos Pescado e produtos da pesca Produtos lcteos Carnes e produtos crneos Pescados e produtos da pesca gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano Carnes e produtos crneos Pescados e produtos da pesca

18

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

19

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

20

Deteco de Salmonella spp.

Pesquisa

21

Contagem total de Escherichia coli

Inoculao em profundidade

22

Contagem de coliformes totais a 35C 2C

Membrana Filtrante

23

Contagem total de Escherichia coli

Membrana Filtrante

24

Contagem total de Clostridium perfringens incluindo esporos a 44 1 C

Membrana filtrante

25

Contagem de coliformes totais a 35C 2C

Inoculao em superfcie

26

Contagem total de Enterobactrias a 37C 1C

Inoculao em profundidade

Carnes e produtos crneos gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano

27

Contagem total de bactrias mesfilas aerbias a 36 2 C

Inoculao em profundidade

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ESCOPO - MICROBIOLOGIA EM ALIMENTOS E GUA n Determinao Contagem total de bactrias mesfilas aerbias a 22 2 C Deteco de Escherichia coli O157 Tcnica Procedimento/ Reviso Matriz gua tratada gua no tratada gua de poo artesiano gua de poo semi-artesiano Carnes e produtos crneos Mtodo ISO 6222 - Water quality - Enumeration of culturable micro-organisms Colony count by inoculation in a nutrient agar culture medium. ISO 16654 - Microbiology of foods and animal