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Elmo Strad Or

Jan 10, 2016

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mercedes

turismo

  • EL MOSTRADOR

    RECEPCIN Y RESERVAS

  • EL MOSTRADOR

    Es el que tiene el primero contacto personal con el husped es por eso la gran importancia que debe de prestarse a dicho sub departamento ya que es la primera imagen del establecimiento.

  • LA PLANTILLA

    Cuando planificamos plantillas nos planteamos a grosso modo dos situaciones:

    Volumen de trabajo o ServicioProduccin por individuo

  • FUNCIONES

    EL MOSTRADOR TIENE FUNDAMENTALMENTE LAS SIGUIENTES FUNCIONES:

    TURNO DE MAANA: (de 8 a 16 horas o de 7 a 15 horas):Control de salidas (habitaciones) (check- out)Despedida de huspedesSalidas de equipajesPlanificacin de ocupacin del daSeguimiento de disponibilidad de habitacionesControl de no show del da anterior Ampliacin de estanciasLlegadas tempranas ( early check in )

  • TURNO TARDE ( de 16 a 00 o de 15 a23 horas)Asignacin de habitaciones Registro de llegadas Control de ocupacin (habitaciones y personas)

    TURNO DE NOCHE ( de 0 a8 horas o de 23 a 7 horas)Ultimas llegadas (late check in)Primeras salidas (early check out)

  • A continuacin vamos a estudiar 4 sistemas:

    De tarjetas o slipsElectrnico o luminosoManuscritoInformatizado

  • EL SLIP

    Documento utilizado en el RACK del mostrador

    Nmero de la habitacinNmero de persona alojadas Apellidos y nombre del huspedFecha de entrada y de salida.ObservacionesAmpliables con nacionalidad, servicios contratados, precio de la habitacin, nmero de DNI o pasaporte, fecha de nacimiento, domicilio, etc.

  • ASIGNACIN DE HABITACIONES RESERVADAS

    Reservas futurasTipo de habitacinCantidad de nochesEntre otras observaciones que se haya tenido

  • CONTROL DE EQUIPAJES

    La finalidad es que el equipaje del husped llegue lo antes posible a la habitacin

    El ticket de equipaje consta de tres partes

    N HAB.__________CANTIDAD_______

    N HAB.__________CANTIDAD_______

    N HAB__________CANTIDAD_______

  • DIAGRAMA DE SOLICITUD DE HABITACIONES

  • TARJETA DE REGISTRO

    Datos del establecimiento: denominacin, categora, direccin, etc.Datos del husped: apellidos y nombre, etc.Otros: numero de habitacin, nmero de personas, fecha de entrada y salida, rgimen alimenticio, y firma del husped.

  • Para el husped

    Forma de identificacin que est hospedado en el hotel.Derecho a retirar la llave de su habitacin.Ayuda a trabajos complementarios

    Para el Front Desk Horario de check outInformacin de los servicios complementariosPublicidad

  • FICHA POLICIAL

    Impreso oficial editado por la Direccin General de la polica. Al final del da la parte superior de todas las fichas se entrega a la comisaria, y la parte inferior una vez revisada por la polica se guardara en el establecimiento. A este registro se le denomina Libro de registro de viajeros.

  • ATENCIONES

    Este sistema comienza con una revisin de la lista de llegadas la cual se mandar a Room Service con los siguientes datos:Nmero de habitacinNmero de personasApellidosTipo de atencionesFechaHora firma

    Tipos de atenciones:Invitaciones de la casaA cuenta del cliente

  • CAMBIO DE HABITACINEs el cambio de un cliente alojado a una habitacin diferente.

    2. Necesidad del hotel1. Peticin del husped3. Cambio en la situacin inicial del registroa. Variacin del nmero de personasb. Ajustarse al cumplimiento de las condiciones de la reserva

  • PARTE DE CAMBIO DE HABITACINEs el documento que se confecciona en el mostrador cuando se produce cambio de habitaciones.Los datos son los siguientes:que figuran 1) Apellidos y nombres del husped2) Habitacin anterior y habitacin actual3) Nmero de personas anteriores y actuales4) Precio de la habitacin anterior y actual5) Fecha y hora6) Fecha de salida anterior y actualDestinatarios del parte de cambio:ConserjeraTelfonos GobernantaDepartamento de venta

  • CAMAS SUPLETORIASSegn el artculo 9 de la orden de 15 de septiembre de 19781. Autorizacin de la Administracin Turstica 2. Solicitud por escrito del cliente.1. Nombre del husped2. Nmero de habitacin3. Fecha y firma4. Solicitud de que sea colocada cama supletoriaDepartamento de pisos es el que esta mas involucradoLos valets La camarera La gobernanta

  • APERTURA DE FACTURAEs la cumplimentacin de datos del encabezamiento de la factura. Los datos son:

    1.Apellidos y nombre del husped2.Nmero de habitacin3.Nmero de personas4.Fecha de entrada5.Fecha de salida6.Precio de habitacin7.Reservado por8.Nacionalidad9.Rgimen10.Observaciones

  • EL LIBRO DE RECEPCINEl libro de recepcin consiste en controlar, por un lado las entradas y por otro las salidas que se producen en el establecimiento.Finalidades del libro de recepcin

    1. Inscribir quin ha entrado y salido del hotel cada da2. Indicar que habitaciones han sido ocupadas3. Sealar la cantidad de entradas y salidas4. Registrar los nmeros de las facturas de las habitaciones5. Anotar las gratuidades de los huspedes que entran y salen6. Control del nmero de personas 7. Poder realizar estadsticas

  • Una de las situaciones problemticas que se presentan a diario en las recepciones es la jora de llegada de los clientes con el cierre del da debido a que la entrada se produce despus de cambiar la fecha. Imaginemos que se realiza el cierre del da a las dos de la madrugada y se produce una llegada a las dos y diez minutos, el husped va a dormir esa noche pero para nosotros figurara con fecha del da siguiente recibiendo la denominacin de rappel (atraso).Control de habitaciones o informe de la gobernanta:Lista De Clientes No Show

    Clientes no show todos aqullos que habiendo efectuado reserva no se han presentado en la fecha solicitada1.Uno destinado al departamento de Administracin Intervencin2.Otro para el Recepcin Mostrador.

  • Relacin de clientes hospedados y salidas previstas:

    Se confecciona una relacin ordenada numricamente de menor a mayor de todas las habitaciones ocupadas, el nmero de personas que pernoctan en cada una de ella y el nombre del husped. Este documento se elabora con los siguientes fines

    a. Verificar o cuadrar el libro de recepcinb. Elaborar la previsin de ocupacin para el da siguientec. Para muchos departamentos es un mecanismo rpido y cmodo de saber que habitaciones han estado ocupadas, por cuantas personas y el nombre de las misma d. Conocimiento para la gobernanta de la situacin del establecimiento, con el fin de poder informar y repartir trabajo a las cameras de pisos.e. Para la conserjera supone conocer y planificar las salidas, en el sentido de equipajes y alertas en caso de que alguna de ellas tenga factura, mensaje, documento. En el caso de utilizar llaves de habitacin metlicas, servir para controlar en que habitaciones no han pernoctado en el hotel esta noche, que nos pone sobre aviso de una fuga o similar.f. Para los departamentos de venta es una forma rpida de localizar a las personas hospedadas.

  • Previsin de ocupacin y rgimenEl documento de previsin de ocupacin y rgimen tiene los siguientes destinatarios

    a. Direccin para poder vigilar las previsiones y tomar decisiones en caso de desviacinb. Mostrador de recepcin para conocer desde la primera hora de la maana la previsin de ocupacin del hotel, con lo cual si tuviera overbooking podra empezar a solucionarlo, o de lo contrario comenzar a gestionar fuentes de reservas para intentar llenar el establecimiento.c. Departamento de piso para saber cuantas habitaciones han sido ocupadas la noche anterior a su organizar el trabajo de su departamentod. Cafetn (sub departamento de cocina dedicado a la elaboracin de infusiones para desayunos), para conocer el nmero de personas que ha pernotado realmente.e. Cocina y comedor, para conocer la previsin para ese da, tanto para la pre elaboracin de alimentos como para distribucin de la brigada y preparacin de la mise en placef. Almacn o Jefe de compras para la adquisicin de productos de compra diaria, tales como pan y leche.

  • CONTROL DE DESAYUNOS CONTRATADOSEn un establecimiento hotelero pueden contratar desayuno al margen del alojamiento

  • FINES:Evitar que durante el horario, coincidente con desayunos y mayor nmero de salidas del hotel, se acumule el trabajo en la recepcinFacilitar al cajero o futurista del Comedor de Desayuno una relacin con todas las habitaciones.

  • PARTE DE AVERASPedido al almacnEl almacn es el departamento que dispone de todo tipo de material de uso corriente.El almacn es una unidad de servicio en la estructura orgnica y funcional de una empresa con los objetivos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos.

  • PEDIDO DE ALMACNSiguientes funciones son comunes a todo tipo de almacenes:

    1.Recepcin de materiales en el almacn 2.Registro de entradas y salidas del almacn 3.Almacenamiento de materiales 4.Mantenimiento de materiales y del almacn 5.Despacho de materiales 6.Coordinacin del almacn con los departamentos de control de inventarios y de contabilidad.

  • ESTADSTICASLos establecimientos hoteleros manejan datos numricos sobre produccin, ocupacin, sueldos y cualquier otro aspecto que sirva de base de estudios. Estos pueden ser datos sobre:

    Habitaciones de entrada Habitaciones de salida Clientes entrada Clientes salida, ETC

  • HOJA DE RECLAMACINCon el objeto de poder canalizar las quejas y reclamaciones que el consumidor de servicios desear hacer.

  • RELACIONES INTERDEPARTAMENTALESMuchos hoteles tienen problemas que proceden de una falta de comunicacin o cooperacin entre el departamento de ventas y los otros departamentos. Vender un servicio es como vender un producto; damas de venderlo hay que entregarlo y es intil vender servicios o caractersticas que no pueden proporcio

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