EKMA4111: Modul 5

Manajemen Operasi

Anggriawan Sugianto EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Outline

1.  Produksi Barang & Jasa

2.  Prediksi Output

3.  Perencanaan Operasi

4.  Pengawasan Operasi

5.  Kualitas & Produktivitas

2 2013.09.29 EKMA 4111

“Some people dream of success, while others wake up and work hard at it.”

“God gives every bird its food, but He does not throw it into its nest.” –J.G. Holland

Produksi Barang & Jasa EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Ruang Lingkup Produksi

•  Fungsi produksi/operasi adalah untuk menciptakan berbagai

utilitas dari barang/jasa agar dapat memenuhi kebutuhan

konsumen

•  Waktu

•  Tempat

•  Kepemilikan

•  Bentuk

2013.09.29 EKMA 4111 5

Manajemen Operasi

Manajemen operasi

•  Proses sistematis yang mentransformasikan atau mengubah sumber

daya input menjadi barang jadi atau jasa

2013.09.29 EKMA 4111 6

Tipe Proses Produksi

Sistem produksi

1.  Process-focused

•  Volume kecil, variasi tinggi

•  Fleksibel

2.  Product-focused

•  Volume tinggi

•  Produk terstandarisasi

Produksi barang

1.  Proses analitik

2.  Proses sintetik

Operasi jasa

1.  Low contact process

2.  High contact process

2013.09.29 EKMA 4111 7

Barang vs Jasa

Barang Jasa

Tangibility Berwujud Tidak berwujud

Inseparability Konsumsi dapat dipisahkan dari produksi

Konsumsi tidak bisa dipisahkan dari produksi

Perishability Bisa disimpan Tidak bisa disimpan

Variability Bisa distandarkan “Tidak” bisa distandarkan

Focus Output / Produk Kinerja / Proses

2013.09.29 EKMA 4111 8

Klasifikasi Jasa

1.  Stagnant personal

•  Kontak langsung dengan konsumen

•  Contoh: konsultasi, salon

2.  Substitute personal

•  Kontak langsung dengan konsumen, meski bisa digantikan dengan teknologi

•  Contoh: online education

3.  Progressive

•  Memiliki 2 komponen yg sifatnya berbeda: 1) membutuhkan sedikit tenaga

kerja sehingga biaya bisa ditekan, tapi juga 2) membutuhkan banyak kerja

untuk komponen lainnya yang membutuhkan biaya tinggi

•  Contoh: sistem komputasi (hardware + software)

4.  Explosive

•  Secara virtual tidak ada kontak antara konsumen dan tenaga kerja

•  Contoh: telekomunikasi

2013.09.29 EKMA 4111 9

“The best way to predict your future is to create it” – Abraham Lincoln

Prediksi Output EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Tahapan Manajemen Operasi

Prediksi Output

• Perencanaan bisnis

• Prediksi masa depan

Perencanaan Produksi

• Kapasitas •  Lokasi •  Layout • Kualitas • Metode

Jadwal Operasi

•  Jadwal produksi (master)

•  Jadwal detail

Pengawasan Operasi

• Pengawasan kualitas

• Manajemen bahan baku

Output

2013.09.29 EKMA 4111 12

Prediksi Output

Elemen-elemen penting pada forecasting:

Ø  Jangka waktu

1.  Jangka pendek à operasi bisnis harian

2.  Jangka menengah à rencana produksi tahunan

3.  Jangka panjang à perencanaan produk baru

Ø  Pola

1.  Trend

2.  Siklus

3.  Pola musiman

Ø  Variabel forecast

2013.09.29 EKMA 4111 13

Metode Prediksi Output

1.  Metode kualitatif

•  Managerial judgment, keahlian & opini forecasting

2.  Metode kuantitatif

•  Time series : teknik statistik + data historis

•  Moving average, Weighted moving average, Simple exponential

smoothing, Adjusted exponential smoothing

•  Casual-effect methods : hubungan matematis (model regresi)

antara output & faktor-faktor yang mempengaruhinya

2013.09.29 EKMA 4111 14

Time Series Method

1.  Moving Average

Jika permintaan hari ini adalah N, maka permintaan besok adalah N juga.

MA = Moving Average, n = periode, Di = data periode ke-i, t = periode forecast

2.  Exponential Smoothing

Lebih akurat untuk data yang terbaru menghasilkan perubahan pola siklus

Ft+1 = Forecast periode berikutnya , α= smoothing constant, Dt = permintaan sekarang, Ft = Forecast sekarang

2013.09.29 EKMA 4111 15

Ft+1 =αDt +(1−α)Ft

Casual-Effect Method

•  Hubungan matematis (model regresi) antara output & faktor-faktor

yang mempengaruhinya.

•  Garis trend linear menghubungkan variabel dependen (permintaan),

dengan satu variabel independen (waktu)

2013.09.29 EKMA 4111 16

y = a + bx

a  = perpotongan (intercept) pada periode 0

b  = kemiringan (slope) garis

x  = periode waktu

y  = forecast permintaan pada periode x

x = nilai rata-rata dari suatu sampel

y = nilai rata-rata dari permintaan

n = jumlah unit dari suatu sampel

Seasonal Adjustment

•  Setelah menemukan trend dari data permintaan, kita juga seharusnya

mencari faktor musiman yang juga mempengaruhi perilaku

permintaan.

Si = faktor musiman

Di = permintaan aktual untuk setiap periode musiman

∑D =total permintaan tahunan

2013.09.29 EKMA 4111 17

Akurasi Prediksi Output

•  Tidak ada metode prediksi yang akurat 100%

•  Metode yang terbaik adalah yang deviasi (forecast error) nya paling kecil

2013.09.29 EKMA 4111 18

Mean Absolute Deviation (MAD)

•  Perbedaan absolut rata-rata antara

forecast dan data aktual

Mean Absolute Percentage Deviation (MAD)

•  Kesalahan absolut yang disajikan

sebagai persentase dari permintaan

Cumulative Error (E)

•  Jumlah (kumulatif) dari kesalahan-

kesalahan forecast

Bias / Average Error (E)

•  Rata-rata per periode dari kesalahan

kumulatif

“If you fail to plan, you are planning to fail!” – Benjamin Franklin

Perencanaan Operasi EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Perencanaan Operasi

•  Aktivitas manajemen operasi:

Kapasitas, Lokasi, Layout, Kualitas, Metode

•  Faktor-faktor yang mempengaruhi strategi rencana operasi:

1.  Perkiraan permintaan

2.  Biaya

3.  Kompetitor

4.  Strategi bisnis

5.  Pengaruh internasional

2013.09.29 EKMA 4111 21

Perencanaan Kapasitas

Produksi Barang

•  Memastikan bahwa kapasitas manufaktur perusahaan sedikit melebihi

permintaan normal akan produk tersebut

Produksi Jasa

•  Low contact process

à Kapasitas berdasarkan permintaan rata-rata

•  High contact process

à Kapasitas berdasarkan permintaan tertinggi

2013.09.29 EKMA 4111 22

Perencanaan Lokasi

Produksi Barang

•  Lokasi berdasarkan jarak: perolehan bahan baku, pasar, ketersediaan tenaga

kerja, energi, biaya transportasi, peraturan pemerintah, pajak, kondisi

komunitas sekitar

Produksi Jasa

•  Low contact process

à Perkiraan jarak ke sumber daya input atau ketersediaan transportasi

•  High contact process

à Perkiraan jarak ke pelanggan

2013.09.29 EKMA 4111 23

Perencanaan Layout

Produksi Barang

•  Process layout

à Layout disusun berdasarkan fungsionalitasnya (pekerjaan yang seragam)

•  Cellular layout

à Layout disusun berdasarkan variasi produk yang sejenis

•  Product layout

à Layout disusun berdasarkan 1 tipe produk saja (volume besar, produksi cepat)

Produksi Jasa

•  Low contact process

à Layout disusun untuk meningkatkan produksi jasa

•  High contact process

à Layout disusun untuk memenuhi kebutuhan pelanggan

2013.09.29 EKMA 4111 24

Perencanaan Kualitas

Produksi Barang

•  Manajer memastikan bahwa produk yang diproduksi memenuhi standar

kualitas perusahaan

Produksi Jasa

•  Manajer memastikan service yang diterima oleh pelanggan sudah di atas

standard kualitas perusahaan

2013.09.29 EKMA 4111 25

Perencanaan Metode

Produksi Barang

•  Memeriksa dokumen pelaksanaan metode yang sedang dilakukan

•  Menggunakan diagram alur proses (process flow chart)

Produksi Jasa

•  Low contact process

à Mempercepat penyampaian jasa kepada konsumen (service flow analysis)

•  High contact process

à Mengembangkan prosedur yang menjelaskan cara yang paling efisien

interaksi antar pekerja dengan pelanggannya

2013.09.29 EKMA 4111 26

”Managing your time without setting priorities is like

shooting randomly and calling whatever you hit the target.” – Peter Turla

Pengawasan Operasi EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Penjadwalan Operasi

Produksi Barang

•  Ada 2 macam penjadwalan:

1.  Master production schedule – produk apa, kapan, sumber daya apa saja?

2.  Detailed production schedule – jadwal mingguan/harian

Produksi Jasa

•  Low contact process

à Jadwal kerja disesuaikan pada tanggal penyelesaian / waktu pesanan tiba

à Reservasi menjadi bagian penting dalam penjadwalan

•  High contact process

à Proses biasanya dilakukan tanpa reservasi terlebih dahulu

2013.09.29 EKMA 4111 29

Pengawasan Operasi

1.  Material Management

•  Proses perencanaan, pengawasan & pengorganisasian aliran material.

•  Ada 5 faktor penting:

2.  Operation Process Control

•  Worker Training

•  Just In Time (JIT)

•  Material Requirement Planning (MRP)

•  Quality Control (QC)

2013.09.29 EKMA 4111 30

Supplier Selection

Purchasing Transportation Warehousing Inventory Control

“If you can’t measure it, you can’t manage it!”

Kualitas & Produktivitas EKMA 4111 Pengantar Bisnis

Kualitas vs Produktivitas

Kualitas

•  [Konsumen:] Kecukupan produk dalam memenuhi kegunaannya, seberapa baik

produk atau jasa tersebut melakukan apa yang konsumen harapkan untuk itu.

•  [Produsen:] Kesesuaian produk dengan desainnya (quality of conformance)

Produktivitas

•  Pengukuran kinerja perekonomian, dengan membandingkan jumlah yang kita

produksi dengan sumber daya yang kita gunakan untuk memproduksinya

2013.09.29 EKMA 4111 33

Manajemen Kualitas

Statistical process control (SPC)

•  Prosedur statistik untuk memantau (monitoring) dan mengendalikan

(controlling) proses. Kualitas produk bisa diukur dari atribut produk (diskrit) &

ukuran variabel (kontinu), dengan menggunakan control charts:

1.  p-Chart Control

•  Menggunakan proporsi item yang rusak di dalam suatu sampel statistik

2.  c-Chart Control

•  Digunakan ketika proporsi item yang rusak tidak bisa dihitung

(jumlah populasi sangat besar / tidak diketahui)

3.  Mean Chart

•  Menggunakan rata-rata (mean) dari suatu sampel

4.  Range Chart

•  Menggunakan range (perbedaan max & min) dari suatu sampel

2013.09.29 EKMA 4111 34

Manajemen Kualitas

Total Quality Management (TQM)

•  Pendekatan manajemen terhadap sukses jangka panjang melalui kepuasan

konsumen. Melalui TQM, semua karyawan pada semua level ikut bertanggung

jawab dalam meningkatkan kualitas proses dan produk/jasa yang dihasilkan.

•  Elemen-elemen utama TQM:

Ø  Customer-focused

Ø  Total employee involvement

Ø  Process-centered

Ø  Integrated system – strategic & systematic approach

Ø  Continual improvement

Ø  Fact-based decision making

Ø  Communications

2013.09.29 EKMA 4111 35

End of Module 5