CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Cleanliness Matters 2011
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Transcript
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Cleanliness Matters 2011
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Was ist Cleanliness Matters? Programm, um exzellente Sauberkeit zu frdern Hauptziele Einbindung der Operator Erkennen der Wichtigkeit von exzellenter Sauberkeit Verstndnis fr konkurrenzbetontes Umfeld Erreichen sofortiger Verbesserungen Konzentration auf Bereiche mit groer Auswirkung fr Gste Sicherstellen von nachhaltigen Verbesserungen Ressourcen zur Verfgung stellen, um zuknftig exzellente Sauberkeit zu ermglichen
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Warum gerade jetzt? Stndig wachsender Wettbewerb Verbraucher werden immer anspruchsvoller Gste reagieren auf Schwchen im Bereich Sauberkeit Vernderungen bei Burger King 20/20 Design berarbeitetes operationales Messinstrument (REV) Vereinfachung der Reinigungsgerte in EMEA Untersttzung der Restaurant Operations Grtmgliche Rentabilitt fr Operator Liegengebliebenes Aufarbeiten (Sommerferien), sich fr das Weihnachtsgeschft vorbereiten
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Warum Sauberkeit wichtig ist Mangelnde Sauberkeit: 49% werden vielleicht oder werden nicht wiederkommen Ausgezeichnete Sauberkeit: 62% werden bestimmt wiederkommen GuestTrac data Spain 1/1/11 31/5/11. n>=16,260
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Hrden auf dem Weg zur Sauberkeit Ressourcen Ungengend Zeit Falsche/Ineffiziente Reinigungsgerte & Reinigungsmittel Training Mitarbeiter nutzen Gerte nicht effektiv Mitarbeiter verstehen den Begriff Sauberkeit nicht richtig Motivation Sauberkeit hat keine Prioritt
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Hrden berwinden - Ressourcen - Optimierter Gebrauch von Gerten & Chemikalien Korrekte Vorbereitung der Chemikalien Korrekte Anwendung der Chemikalien Optimierung des Zeitaufwands Richtige Reinigungstechniken minimieren die bentigte Zeit Identifizieren von Bereichen mit groer Auswirkung auf Gste Reinigungs- und Wartungssystem Ausgewogenheit zwischen Reinigungsaufgaben und Geschftsbedrfnissen Planen und kommunizieren von Reinigungsaufgaben Einfaches Follow-Up von bertragenen Aufgaben
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Hrden berwinden - Training - Vorfhrung Vorbereitung der Reinigungsmittel Effektive Reinigungstechniken Referenzmaterialien Kurzanleitung fr wichtigste Reinigungsaufgaben Arbeitsanweisungen fr weniger genutzte Reiniger Externe Untersttzung (Kay Chemicals) Was knnen Sie erwarten Wie knnen Sie die Experten in Anspruch nehmen
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- CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY INFORMATION OF BURGER KING CORPORATION Hrden berwinden - Motivation - Konsequenzen aufzeigen Gste erwarten Sauberkeit Wahrscheinlichkeit eines erneuten Besuchs fllt, wenn die Sauberkeit nachlsst Gut ist nicht gut genug Nur 1 von 4 Gsten kommt bestimmt wieder wenn Sauberkeit mit gut bewertet wird (Guest Trac) Schatten der Fhrungskraft Beteiligen Sie sich heute aktiv Teilen Sie Ihre Eindrcke mit Ihrem Team und mit Kollegen Untersttzen Sie die Teilnahme an zuknftigen Veranstaltungen
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