番外編 一人暮らしでも・お子様とでも パッククッ …パッククッキング 災害時でも・日常でも 一人暮らしでも・お子様とでも...

パッククッキング災害時でも・日常でも

一人暮らしでも・お子様とでも

魚沼市食生活改善推進員協議会新潟県魚沼地域振興局／魚沼市

平成２8年3月

節水でエコ１つの鍋で同時に調理

何回でも水が

　使える！

簡単材料を切って入れるだけ！

しかも20分で

完成

多種多様主食から

デザートまで

ポテトスナックでサラダをつくろう！◆材料（１人分）　•じゃがりこ　　1/２個　•お湯　　　　 適量　•きゅうり　　　1/4本　•ハム　　　　 １/2枚　•マヨネーズ　　大さじ１/2

作成協力：北里大学保健衛生専門学院学生、北陸食育フードカレッジ学生 （H25 公衆栄養学臨地実習にて）

[お問い合わせ先]

まな板に

魚沼市「食」の総合サイト「食まちうおぬま」へアクセスできます。

お皿に

新潟県魚沼地域振興局健康福祉部 ☎025-792-8612魚沼市健康課 ☎025-792-9763

ふしぎ

おいしい番外編

◆器具　•カセットコンロ　•鍋　•スプーン

◆作り方① じゃがりこのふたを半分はがして、カップの半分くらいまで　 お湯を注ぎ、ふたをして３分ほど待つ。② ふたを取り、やわらかくなったポテトを混ぜる。　 （固い場合はお湯をたす。）③ ハムは手でちぎり、きゅうりをスライサーで薄く切りカップ　 の中に入れる。④ マヨネーズを加え、よく混ぜる。

●カセットコンロ●ボンベ●鍋●ポリ袋●水

●牛乳パック●キッチンばさみ●ナイフ

◉栄養価（１人分）　エネルギー２１８kcal/塩分０．8ｇ

パッククッキングとは、ポリ袋に食材を入れて湯せんで火を通す調理法です。ガスや水道、電気などのライフラインが使えなくなっても、カセットコンロ、鍋、水、ポリ袋を

準備すれば簡単な食事を作って食べることができます。

パッククッキングに必要なもの 地域でパッククッキングは広がっています！

魚沼市食生活改善推進員がパッククッキングの作り方を紹介します。

あると便利

⬇

MILK

ポリエチレンでできている半透明の袋（130℃耐熱）

地域での防災訓練

小学校での防災教育

知って得する！

パッククッキングとは・・

◆材料（１人分）　•米 １/２カップ（８０ｇ）　•水 １/２カップ（１００ｇ）◆作り方①米をポリ袋に入れ、少しの水で軽くもみ洗いし、　その水を捨てる。②①に分量の水を加え、空気を抜いて口を結ぶ。③沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、火を止め、　そのまま１０分ほど蒸らす。

◉栄養価(１人分）　エネルギー２７７kcal/塩分０ｇ

これが基本！水を増やせばおかゆもＯＫ

20分煮て

完成！

カレーも同様に

乾物を上手に使って

停電で冷蔵庫に残っていたら・・。

備蓄の缶詰を使用して

エネルギー補給として

材料を用意 ポリ袋に詰める 沸騰した鍋に入れて煮る

ごはん

◆材料（１人分）　•じゃがいも ５０ｇ 　•にんじん ２０ｇ •たまねぎ ５０ｇ　•コーン缶 ２０ｇ •ツナ缶（水煮）２０ｇ　•シチュールー１個（１５ｇ） •水 ８０ｇ◆作り方①じゃがいも、にんじんは小さめの乱切りにし、　たまねぎはざく切りにする。②ポリ袋に①とコーン缶、ツナ缶、シチュールー、水を　入れ、全体をなじませ、空気を抜いて口を結ぶ。③沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、取り出す。

◉栄養価（１人分）　エネルギー１７１kcal/塩分１．７ｇ

野菜とツナのシチュー

◆材料（1人分）　•ゆで大豆缶 ２０ｇ •たまねぎ ２５ｇ 　•フランクフルト ２０ｇ •トマト缶 ５０ｇ　•ケチャップ 大さじ1/４ •固形ブイヨン １/４個 　•こしょう 少々 •パセリ 少々 ◆作り方①たまねぎはくし切り、フランクフルトは斜め切りにする。②ポリ袋に①と大豆、トマト缶、調味料を入れ、全体を　なじませ、空気を抜いて口を結ぶ。③沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、取り出す。　最後にパセリを散らす。

◉栄養価（１人分）　エネルギー１２０kcal/塩分０．８ｇ

ソーセージのラタトゥイユ

◆材料（１人分）　•ホットケーキミックス １/２カップ（５０ｇ）　•ココア スプーン１杯（４ｇ）　•牛乳 大さじ３◆作り方①材料をポリ袋に入れて、ひとまとまりになるよ　うによく混ぜ、袋に空気を入れて口を結ぶ。②沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、取り出す。

ココアケーキ

◆材料（１人分）　•ゆで大豆缶 １０ｇ 　•にんじん１０ｇ •ひじき（乾）５ｇ •こんにゃく１０ｇ 　•油揚げ １/５枚 •砂糖小さじ１ •しょうゆ 小さじ１　•みりん小さじ１ •水 ３０ｇ ◆作り方①にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして千切り、　こんにゃくは細めの短冊に切る。②ポリ袋に①とゆで大豆、ひじき、調味料、水を入れ、　全体をなじませ、空気を抜いて口を結ぶ。③沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、取り出す。

◉栄養価（１人分）　エネルギ－５４kcal/塩分１.１ｇ

◉栄養価（１人分）　エネルギ－２４６kcal/塩分０.６ｇ

◉栄養価（１人分）　エネルギー１０３kcal/塩分１.１ｇ

大豆のひじき煮

◆材料(４人分)　•鶏むね肉 １枚 •片栗粉 小さじ１ 　•しょうが（薄切り）５枚 •チンゲンサイ １束 　•しょうゆ 大さじ１と１/2 •砂糖、みりん 各大さじ１◆作り方①鶏むね肉の皮をとり、身をフォークでさす。②しょうがを薄切りにする。③ポリ袋に①②と調味料と片栗粉を加え、よくもみ、　空気を抜いて口を結ぶ。⑤沸騰した鍋に入れて約２０分加熱し、取り出す。　ゆでたチンゲンサイを添える。

鶏むね肉のしょうが照り煮

なんとポリ袋（130℃耐熱）を使ってでき、洗い物もほとんどでないエコな調理法です。

～備蓄食品を上手に利用してLet’s クッキング！～

ステップ

１ステップ

2ステップ

3

ポリ袋に材料と調味料を入れ、空気を抜いてから、袋の上の方で口を結ぶことがポイント！

※蒸しケーキのように生地をふくらませる場合は、ポリ袋の中に空気を入れて口を結ぶと、ふんわりできます。