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TRABAJO FINAL UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL TEMA: TRABAJO FINAL Empresa: Burger King Equipo: 43093084 Walter Humberto Chávez Agüero (Los cabos), 20093253 Zitlalt Zulema Gutiérrez Moya (Hermosillo), 41093191Maury Uriel terrones López (Aguascalientes) y 1
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Burger King.(1)

Feb 14, 2015

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Page 1: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

TEMA:

TRABAJO FINAL

Empresa: Burger King

Equipo:

43093084 Walter Humberto Chávez Agüero (Los cabos),

20093253 Zitlalt Zulema Gutiérrez Moya (Hermosillo),

41093191Maury Uriel terrones López (Aguascalientes) y

45093099 Antonia Adriana Escobedo Mendoza. (Altamira)

Docente: Jorge Luis Barrera Sarabia

Materia: Dirección de negocios

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Page 2: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

05 de Febrero del 2013

Índice:

Índice:............................................................................................................2

Introducción:..................................................................................................4

Datos de la empresa.....................................................................................5

Giro de La Empresa......................................................................................5

Evolución histórica del negocio:....................................................................6

Descripción Actual del Negocio.....................................................................8

Filosofía Empresarial..................................................................................10

Misión, visión y políticas de calidad de la empresa.....................................10

Misión..........................................................................................................10

Visión...........................................................................................................10

Valores:........................................................................................................10

Descripción de Productos:..........................................................................11

Productos que manejan...............................................................................11

Objetivos Principales...................................................................................12

Análisis FODA de la Empresa:....................................................................13

Fortaleza......................................................................................................13

Oportunidades.............................................................................................13

Debilidades..................................................................................................14

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Page 3: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Amenazas....................................................................................................14

La competencia...........................................................................................15

Análisis SEPTE...........................................................................................16

Sociales.......................................................................................................16

Económicos.................................................................................................16

Políticos.......................................................................................................16

Modelo 5 Fuerzas de PORTER...................................................................18

Rivalidad entre competidores......................................................................18

Amenaza de la entrada de nuevos competidores........................................18

Amenaza del ingreso de productos sustitutos.............................................19

Poder de negociación de los proveedores...................................................19

Poder de negociación de los consumidores................................................19

Estrategia Empresarial de BURGUER KING...............................................20

Factores negativos o problemas.................................................................24

Mejoras viables que ayuden al éxito de la compañía..................................25

Conclusiones...............................................................................................26

Biografía:.....................................................................................................27

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Page 4: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Introducción

En este trabajo se dará a conocer información de la empresa Burger King la

cual es una franquicia importante en el mercado y que esta posicionada en la

mente de los clientes los cuales gracias a la calidad que brindan su servicio y

productos han crecido muy rápido.

Se realizara una investigación en general de la empresa para adquirir los

conocimientos necesarios los cuales serán útiles en un futuro para nuestro

desarrollo a combatir problemas relacionados con la empresa en la que laboremos

Entre la información que se encuentra la historia de la empresa, descripción

los productos, las estrategias que se emplean, el análisis FODA, el análisis

SEPTE, modelo 5 fuerzas de Prote, estratega empresarial, los problemas que

enfrenta y las propuestas de mejora.

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Page 5: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Datos de la empresa

Burger King

Giro de La Empresa

La empresa se dedica al giro de la comida rápida a nivel internacional

teniendo presencia en san José del Cabo B.C.S denominado como Burger King.

Imagen tomada de la empresa en la localidad

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Page 6: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Breve Reseña de la Empresa

Evolución histórica del negocio

La corporación Burger King fue fundada en 1954  por James Mc. Lamore y

David Edgerton.  El primer Restaurante abrió sus puertas en  Miami, Florida,

Estados Unidos. Desde sus comienzos cuando una hamburguesa tenía un precio

de 18 centavos, ellos creían en el concepto de proveerle al cliente comidas de

calidad, a precios razonables, servidas con rapidez en un ambiente limpio y

atractivo.    La importancia y éxito de Burger King son el resultado de la tradición

de liderazgo dentro de la industria de comidas rápidas en áreas tales como el

desarrollo de productos, operación de restaurantes, decoración, servicio y

publicidad.

 Desde que empezó en Florida BURGER KING CORPORATION, ha

establecido restaurantes en todo el mundo, desde Australia a las Bahamas, desde

Venezuela a Seul.  Hoy en día hay más de 361,000 colaboradores, laborando para

la empresa.

El Whopper es una de las hamburguesas más conocidas y famosas del

mundo entero, y sigue siendo el sándwich predilecto de nuestros clientes, fue

introducido en 1957.  Más de 1.7  billones de Whopper son vendidos anualmente. 

Hay 1,024 maneras de pedir y disfrutar un sándwich de Whopper  “ASI LO

QUIERO”.

Burger King fue la primera cadena de comida rápida en introducir

comedores dentro de los restaurantes, permitiendo así que sus clientes pudieran

disfrutar de su comida en un ambiente atractivo, agradable y familiar.  Uno de los

factores que han ayudado a la expansión y al crecimiento de Burger King, ha sido

la venta de franquicias.

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Page 7: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

El 1975 se empezó a ofrecer el servicio  de auto king, que pone a

disposición de los clientes todos los productos de Burger King sin que éste tenga

que bajarse del automóvil.

Persona que nos atendió y brindo información:

Ing. Martha García

Gerente en turno

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Page 8: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Descripción Actual del Negocio

Es necesario visualizar los aspectos principales por los cuales pasan las

empresas para elaborar sus productos o servicios, cada empresa tiene sus

diferentes procesos de producción y como manejan la calidad de los mismos.

Las empresas persiguen los mismos objetivos, utilidades, captación de

clientes, costos bajos, crecimiento y más que nada buena calidad para poder

lograr todo esto pero la calidad es un factor muy importante dentro de todos los

procesos, por eso es ve la necesidad de involucrarse y verificar algunos de los

procesos por los cuales pasa la empresa Burger King para la satisfacción de sus

clientes.

A pesar de ser una de la empresas más reconocidas dentro del ramo de la

comida rápida tienen algunos problemas tanto crónicos como esporádicos que uno

como cliente no piensa o ni siquiera se da la oportunidad de pensar en ellos, pero

como todo los problemas siempre salen en cualquier momento; Aun así la calidad

de los productos no se deja de buscar ya que ellos se rigen por un dicho o frase

Calidad, Servicio y Limpieza que interpretado en otras palabras siempre cumplir

con los procedimientos de la empresa que son hacer lo correcto con el manejo de

los alimentos desde la recepción hasta la entrega al cliente posterior mente servir

con calidad nuevamente y por último la limpieza para mantener un lugar de alta

calidad.

El objetivo es analizar, ver y comprender los procesos de producción en una

empresa en tiempo real, la cual busca la calidad de sus productos y servicios para

la satisfacción de los clientes tanto potenciales como reales y así mantenerse en

los altos niveles de aceptación del público en general.

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Page 9: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Es necesario involucrarse en los procesos de producción para tener en

claro los puntos clave y la comprensión del porque de la toma de decisiones por

parte del equipo gerencial hacia los productos y procesos que se manejan en esta

franquicia.

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Page 10: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Filosofía Empresarial

Misión, visión y políticas de calidad de la empresa

Misión

Brindar a nuestros clientes una experiencia inolvidable a través de un

servicio de excelencia formando líderes entrenados e inspirados en nuestros

valores para lograr la diferencia y rentabilidad en el negocio a través de un solo

equipo una sola marca

Visión

Ser la franquicia líder en el mercado de hamburguesas en las que te

puedas divertir "como tú quieras"

Las políticas de calidad son internas por lo que no nos proporcionaron ese

dato no se nos fue proporcionado.

Valores

Libertad para tener éxito.

Ser el mejor.

Pasión por el consumidor.

Orgullosos de lo que hacemos

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TRABAJO FINAL

Descripción de Productos

Productos que manejan

Whopper

Whopper Jr

Doble Whopper

King de Pollo

Familia de la Angus

Ensaladas

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Page 12: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Paquetes Infantiles

Y diferentes promociones o productos.

Objetivos Principales

Captar el mayor número de clientes para así hacer rentable el negocio y

expender nuestras puertas a otras fronteras, para cumplir con los planes

establecidos por la alta dirección que son alcanzar 2 aperturas de nuestros

restaurantes cada 5 años y lograr estar certificados ante nuestros corporativos e ir

cumpliendo con lo que se nos pide y demandan las leyes con respecto a

salubridad e higiene.

Ing. Matha Garcia

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TRABAJO FINAL

Análisis FODA de la Empresa

Fortaleza

Contar con salas de juego para los niños ya que son un

punto importante para atraer clientes

La excelencia y calidad que los empleados tienen al

momento de preparar la comida de nuestros clientes

La limpieza que se maneja para que llegue el producto

terminado a las manos del cliente

La comunicación que hay dentro de la misma empresa

Los reconocimientos que cuenta la empresa por cursos,

los cuales avalan la calidad de los alimentos y manejos de estos en

la empresa

La variedad de los productos que se manejan

(hamburguesas con diferentes tamaños, tipos, etc.)

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Page 14: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Oportunidades

La expansión en diferentes partes de la republica y del

mundo no solo de este país

Ofrecer capacitaciones, cursos de inducción a la

empresa etc. A los empleados para actualizarlos y tenerlos al nivel

máximo de competencia

Campañas de publicidad que manejan en tv. Radio,

internet etc. esto con el fin de estar en todas partes del mundo en la

mente de las familias

Debilidades

La debilidad estaría en el personal en que hay mucha

rotación debido a diferentes factores los cuales perjudican al área

Los precios de los productos ya que son algo altos

Su mercado de comida rápida solo esta dirigido más

que nada a hamburguesas

Amenazas

El aumento del costo de la materia prima ya que son

factores controlables para la empresa y lo cual provocaría una

estabilidad económica

La competencia directa como es Mc Donald’s empresa

que tiene el mismo giro que Burger King

Así como la competencia indirecta por el hecho de ser

restaurantes de comida rápida aunque sus productos no sean el

elaborar Hamburguesas

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Page 15: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

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TRABAJO FINAL

La competencia

Mc Donald’s

Domino’s pizza

Pizza Hut

Kentucky Friend Chicken

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Page 17: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Análisis SEPTE

Sociales

El mercado meta de Buger King son los niños ya que son los principales

impulsores de la compra de los padres.

Como bien sabemos los niños no tienen el poder adquisitivo para adquirir

estos productos pero si pueden logar hacer que los padres aquieran estos

productos para satisfacerlos.

La empresa va dirigida a una medio poder adquisitivo a alto poder

adquisitivo, establecido en las principales plazas ya que estas empresas funcionan

como anclas para grandes empresas y esto es traducido a mayor trafico de

clientes en sus instalaciones.

Económicos

Los ingresos Diarios de un restaurante Burger King es aproximadamente de

treinta y cinco mil pesos diarios (Datos proporcionados por la Ing. Martha García)

Los Gastos más representativos de las empresas Burger King son de los

siguientes proveedores:

Coca Cola Company, DIA (Distribuidor Internacional de Alimentos, que la

principales empresa que vende los productos que manejan) Bimbo.

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TRABAJO FINAL

Políticos

Las empresas Burger King cumplen con lo establecido por la ley.

(Según la Ing. Martha Garcia)

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TRABAJO FINAL

Modelo 5 Fuerzas de PORTER

Rivalidad entre competidores

Los Principales competidores de Burger King son McDonald’s, Wendys,

Carls Jr

Estas empresas ofertan los mismos productos que Burger King desde

hamburguesas sencillas hasta paquetes completos personales y familiares.

Estas empresas utilizan el Bench marketing y diferentes gestores de calidad

como lo son encuestas de servicio, compradores misteriosos y revisiones por

parte de sus propios corporativos.

“A pesar de ser empresas muy similares la competencia se da mas ente los

empleados que en la misma marca, y esto nos motiva a seguir adelante” Ing.

Martha García

Amenaza de la entrada de nuevos competidores

A pesar de que existen las empresas antes mencionadas como

competencia directa existen ciudades en las cuales estas mismas no tienen

presencia, como seria en la Ciudad de los Cabos que solo existen Burger King y

McDonalds y menos de un año entro la Cadena Carls Jr.

Otra amenaza de competencia seria la creación de nuevas empresas en las

localidades.

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Page 20: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Amenaza del ingreso de productos sustitutos

Los productos sustitutos que podría afectar a esta empresa serian la

competencia como es KFC y Dominos Pizza entre otras marcas que generan

competencia directa.

Poder de negociación de los proveedores

En cuestión de los proveedores comenta la Ing. Martha García que solo

cuentan con un número reducido de proveedores como lo son Pepsi, DIA y Bimbo

ya que son los establecidos por el corporativo.

Poder de negociación de los consumidores

En cuestión de consumidores la sucursal que visitamos tiene contratos con

los hoteles para generar descuentos a los empleados como incentivos.

Por otro lado la empresa tiene promociones para intentar hacerse llegar a

sus clientes por medio de spot publicitarios a través de radio, televisión y prensa.

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TRABAJO FINAL

Estrategia Empresarial de BURGUER KING

Burger King quiere abrir entre 250 y 300 restaurantes en España en los

próximos cinco años. Así, busca socios locales para dirigir el proyecto y

convertirlos en los mayores franquiciados en el país de la cadena de comida

rápida.

Este plan requiere una inversión superior a los 120 millones de euros en

total, por lo que los franquiciados seleccionados necesitarían el apoyo de un grupo

financiero

La cadena amplió su menú con café y hot dogs como estrategia para

fortalecer su negocio en México; en cinco años, los hot dogs podrían contribuir con

el 9% de las ventas totales de la empresa.

Burger King México apuesta a fortalecer sus ingresos a través de la

innovación e incorporación de nuevos productos en su oferta de valor. Con la

reciente incursión en su menú de Nescafé Milano, la compañía buscará aumentar

la venta de desayunos y hacer lo mismo en las cenas gracias a los hot dogs.

Fernando Villegas, director general de la compañía, dijo que actualmente

los desayunos contribuyen con el 2.5% de los ingresos consolidados de sistema

Burger King en México y que con la comercialización de Nescafé Milano ese

porcentaje  se duplicará.

Este miércoles, Burger King anunció el lanzamiento del Nescafé Milano

dentro de su cadena de más de 400 restaurantes en México. El evento fue

presidido por Fernando Villegas, Juan José Rodríguez, director de Mercadotecnia

de Burger King y por Michiel Kernkamp, director de la Marca Global de Bebidas de

Nestlé Professional.

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TRABAJO FINAL

Antes de la alianza con Nescafé, la oferta de café era muy limitada en los

establecimientos de la firma de hamburguesas, ya que sólo se comercializaba la

bebida tipo americano. Ahora tendrá muchas variedades incluyendo: el americano,

late y capuccino, además de los cafés fríos que están de moda (frapuccino,

mokaccino, expresso y late frío orientados a los jóvenes).

"Queremos generar tráfico en la noche ofreciendo cafés fríos, tráfico de

chavos que buscan una bebida más juvenil y complementar la cena con el café

regular", mencionó Fernando Villegas.

El consumo de café en México todavía es muy bajo y en los últimos años ha

estado creciendo a un ritmo de doble dígito. En el 2010 la demanda aumentó 13%

y en 2011 un 30%, según datos de la Asociación Nacional de la Industria del Café

(ANACAFE).

Para Federico Tejado, director general de Starbucks México, el mercado de

café tiene un alto potencial de crecimiento en México, ya que en la actualidad el

consumo per cápita anual es de alrededor de 1.6 kilogramos, muy por debajo de

los cuatro kilos que se observa en otros mercados similares a México.

Hot dogs, una apuesta atractiva

Hasta ahora, el mercado de los hot dogs en México ha estado en manos de

las tiendas de conveniencia, por lo se trata de un negocio con un alto potencial de

crecimiento, dijo el director general de Burger King.

El 10 de septiembre la cadena de comida rápida lanzó en México el King

Dog, un hot dog a la parrilla que venderá en tres tipos de presentaciones. "La

salchicha es asada a la parrilla como nuestras hamburguesas y tiene el toque de

Burger King", detalló el ejecutivo, quien además estimó que un plazo de cinco

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TRABAJO FINAL

años esta nueva división de negocio puede llegar a representa entre el 8 y 9% de

los ingresos totales de la firma.

Fue en 1991 cuando se abrió el primer Burger King en México,

específicamente en Mérida, Yucatán. La firma ha crecido a través de varios grupos

de franquiciatarios en México incluyendo: Alsea (la empresa número 165 de 'Las

500' de Expansión) que preside Alberto Torrado (con más de 108

establecimientos), Grupo Gboy, Boyance (65 unidades) y Grupo Exe que dirige

Gabriela Cejudo.

En México Burger King compite con las cadenas de comida rápida como:

McDonald´s Subway y Carl´s Junior, entre otras.  

Promociones, innovaciones y expansión han permitido a la empresa tener

un desempeño positivo en ventas. "Nos ha ido muy bien, tuvimos un primer

semestre espectacular y planeamos cerrar el año con aumento de doble dígito en

ventas a tiendas comparables", mencionó el directivo.

Estrategia Expuesta por los Alumnos

Los directivos de la empresa Burger King están buscando la expansión de

sus tiendas a más mercados internacionales para acaparar mas mercados y

satisfacer a sus clientes con nuevos productos como lo mencionan que son con

café y los Hot Dogs.

La Empresa sin duda alguna va a invertir mucho capital para lograr lo que

tienen planeado pero sin duda la planeación que están haciendo o que hicieron sin

duda alguna es muy importante y esperan una tasa de retorno muy importante del

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Page 24: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

8% que es muy grande, ya que para una empresa de esta magnitud es un gran

crecimiento.

Meter mas productos al mercado es muy importante ya que se captan más

clientes que se refleja mas ganancia para las empresas, y toda empresa tiene que

estar in-novando.

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Page 25: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Factores negativos o problemas que enfrenta la empresa que

afectan o pueden afectar su éxito

Burguer King ha sido acusada de publicidad engañosa por colocar fotos

donde la comida se ve grande, pero finalmente, cuando el consumidor va al

establecimiento tiene una porción de comida mucho más reducida. La cadena de

restaurantes ha sido acusada de mentir sobre el tamaño de sus productos,

específicamente en el anuncio de la hamburguesa Tendercrisp Chicken.

La industria de la comida rápida, y más la de hamburguesas, siempre ha

estado envuelta en escándalos, la mayoría sobre sus dañinos efectos a la salud,

su explotación laboral, que si los alimentos son preparados bajo las peores

condiciones…  Si bien McDonald’s es la empresa líder en irregularidades

culinarias, Burger King ha robado la atención del mundo al aceptar que sus

hamburguesas contienen carne de caballo.

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TRABAJO FINAL

Mejoras viables que ayuden al éxito de la compañía

Ofrecer productos de calidad mostrando tamaños reales, o podrían mostrar

el peso, grosor e imagen de los productos numéricamente y así los clientes

sabrían realmente de que se trata.

Tener un departamento específicamente de control de calidad así se

evitarían muchos problemas como la mala calidad de la carne que no es culpa de

ellos si no de los proveedores pero al final de cuentas la empresa sale

perjudicada.

En cuestión de lo laboral deben respetar horarios de los trabajadores,

sueldos, etc.., con el fin de que puedan tener un buen ambiente laboral, si los

empleados se sienten bien en su lugar de trabajo la empresa siempre sale

ganando al doble.

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Page 27: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Conclusiones

La empresa Burger King es una empresa muy importante en su ramo y sin

duda el éxito de esta empresa se debe a la capacidad que tienen los directivos

para estar invirtiendo, in-novando, y metiendo productos a su gran lista de

productos ofertados a los clientes.

Sin duda alguna esta empresa es de gran objeto de estudio ya que tiene

todo lo estudiado dentro de la materia, tecnología, liderazgo en sus directivos,

aplicación de la administración clásica.

El analizar una empresa de esta magnitud es muy difícil ya que es una

empresa de nivel mundial que se ha envuelto en problemas muy importantes y

aun así siguen en el gusto y preferencia de los clientes.

Los procesos de esta empresa son totalmente estipulados por sus políticas

y procedimientos que son evaluados y calificados por su corporativo para crear la

satisfacción total del cliente.

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Page 28: Burger King.(1)

TRABAJO FINAL

Biografía

Stewart, Nathaniel . Dirección de Empresas: la estrategia de la dirección por

resultados. Edit. Limusa, México 2005.

Visita a Instalaciones de Burger King Sucursal Cabo Ley; Ing. Martha

Garcia

www.burgerking.com.mx

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