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Que tal 02 minutos do seu tempo, só para cuidar de você? . . . . . . . . . .Ist
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Bufalo proteina light

Apr 16, 2017

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Health & Medicine

bubrasil
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Page 1: Bufalo proteina light

Que tal 02 minutos do seu tempo,

só para cuidar de você? . . . . . . . . . .Isto é, da sua saúde.

Page 2: Bufalo proteina light
Page 3: Bufalo proteina light

UMA QUESTÃO DE INTERESSE PUBLICO:

Saúde

Meio ambiente

Economia

Mas, 99% dos brasileiros nada sabem disso . . .nem mesmo os líderes da nação. É por isso que milhões morrem antes do tempo.

Page 4: Bufalo proteina light

Se duvidar é só abrir a

Veja edição dezembro

2003. Lá está a estatística

de óbitos marcada pela

alta porcentagem de

mortes (35%)

prematuras oriundas de

doenças cardiovasculares

e diabetes.

Page 5: Bufalo proteina light

Bom para o bolsoCusto de Produção 20% Menor

Bom para o coração40% Menos colesterol

Bom para o meio-ambienteAtrela-se a Cadeia Alimentícia

Ótimo para o paladar

Page 6: Bufalo proteina light

É V E R D A D E . . . O búfalo é importante para o seu coração

Ainda mais.Ajuda na prevençãode doenças degenerativas:

Câncer, diabetes, radicais livres, obesidade, etc.

Page 7: Bufalo proteina light

C o

l e

s t e

r o

l 40% menos colesterol

Comparativos em 100 gr. de Carne

Outros bovinos 90mg

Galinha 85mg

Peru 69mg

B ú f a l o 61mg

B Ú F A L O

BOI OU OUTRO BOVINO

Fonte: Universidade Federal do Pará e outros

Page 8: Bufalo proteina light

Cal

oria

s55% menos calorias

Comparativos (100g - Carne)

Búfalo

Bovinos ou Boi

Um produto para ser light deverá ter 25%

menos calorias que o similar. Logo, o

búfalo tendo 55% menos que o boi, é um

produto super light

Fonte: Universidade Federal do Pará e outros organismos internacionais

Page 9: Bufalo proteina light

Prot

eína

s Búfalo tem 11% mais proteínas

Comparativos (100g - Carne)

Búfalo

Boi ou outros bovinos

Min

erai

s10% mais de minerais

Búfalo

Boi ou outros bovinos

E o leite? = O dobro de sólidos totais e menos colesterol

Fonte: a mesma citada

Page 10: Bufalo proteina light

BÚFALO – carne: Componentes químicos:

Comparativos BúfalosBoi ou outros bovinos Fontes

Colesterol em 100 gr. de carne 61 mg. 90 mg. Universidade

Federal do Pará

Calorias Kcal 100 gr. 131 278 USDA/ Agricultura Handbook n. 08

Proteína g/K carcaça 105 85 Embrapa

Leite calorias Kcal 100gr.

100 mg. 620 mg. Embrapa

Animal ecologica/ viável Sim ??? Embrapa/Amazonas

Carne light sim não UFPA.

Page 11: Bufalo proteina light

Provado está internacionalmente, que a carne bubalina é uma carne nobre e sobre tudo uma proteína light:

Page 12: Bufalo proteina light

PORQUE ESQUECER de ALGO BOM?

O búfalo ficou O búfalo ficou esquecido no Brasilesquecido no Brasil,, assim como as ferrovias, assim como as ferrovias, hidrovias e a disciplina mais hidrovias e a disciplina mais

importante nas importante nas escolasescolas, , que é nutrição humana, uma que é nutrição humana, uma

vez quevez que, , 90% das 90% das doenças doenças ENTRAM ENTRAM

PELAPELA BOCABOCA (Hipocrates).(Hipocrates).

Page 13: Bufalo proteina light

Em regra o sabor da carne de búfalo é

idêntico ao da carne do boi.

BÚFALO => BOVINO

Nos frigoríficos, o destino da carne:

BUBALINA => da BOVINA.

Até hoje nenhum consumidor fez

qualquer observação quanto ao seu sabor.

Inclusive, na Argentina, a classificação da

carcaça do novilho búfalo = a do boi.

Quem tem o paladar refinado, diz:

Que a carne do búfalo está para a do boi,

assim como a carne do frango caipira está

para o de granja.

Carne de búfalo - sabor:

Page 14: Bufalo proteina light

Carne: sabor e maciez

• Sabor e odor da carne dependem da alimentação dada ao animal.

• Por Ex.: se consumir soja o sabor é um, se consumir caroço de

algodão, êste muda o sabor, bem como o odor.

• Outro fator que altera a qualidade da carne => é o tempo

que fica congelada e, principalmente quando temperada.

• Idem, para o número de vezes que foi congelada.

Quando se trata de qualquer espécie de carne moída a sua deterioração é muito rápida. Portanto, deve ser consumida o quanto antes.

Page 15: Bufalo proteina light

Carne . . .

• Influem na maciez e no sabor da carne:

suco interno e o sal usado no preparo.

• O primeiro é responsável pela maciez e o

segundo pela desidratação.

• Sugestão:Temperar após o assado

• Caso contrário, deve ser levada já

salgada ao fogo forte a fim de que este

provoque a contração rápida dos canais e

evite a desidratação. Só depois dêste

primeiro passo, é que deve ser levada

para o calor menos intenso a fim de

atingir o ponto ideal.

Page 16: Bufalo proteina light

• Logo, o ideal para churrasco, frituras, é o animal abatido até os 24 meses de idade. O animal mais eirado, sua carne para o mesmo fim deverá ser maturada ou lhe ser aplicado um amaciante.

Maciez e Sabor em suma: Dependem: 50% do animal abatido e 50% dos meios usados para o seu preparo.

Qualquer animal, quanto mais jovem, mais macia será sua carne em relacao ao mais velho.

Page 17: Bufalo proteina light

O produto bubalino mais procurado no

mercado é a mussarela, devido sua alta

qualidade e sabor. Isto no mundo inteiro.

Leite e derivados

Negócio Crescente

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L e i t e d e b ú f a l a . . .O suco da vida . . .

Possui 2 X mais ácido linoléico conjugado (CLA) que o leite de vaca. Fonte:Prof. Ronaldo Lopes Oliveira, Depto. de Zootecnia da Faculdade Upis, Zootec 2004.

O CLA é uma substância anticancerígena e atua, sobre os efeitos secundários da obesidade, da arteriosclerose e do diabetes. A alimentação das búfalas, principalmente com óleo bruto de soja, eleva ainda mais o teor de CLA na gordura do leite.

Page 19: Bufalo proteina light

Leite de búfala

18%

9%

Leite de Búfala

11%3,8%

Leite de Vaca

Gordura

Matéria Seca

Comparativo bromatológico do leite:

• Nota-se que, no leite da búfala, há quase o dobro de propriedades para

efeitos laticínios. É por isso que, com a mesma quantidade de leite, se faz

quase o dobro de queijo. E o mais importante, com 30% menos colesterol.

Faça vc uma experiência: Após despejar, note qual foi o leite que mais

colesterol colou na parede de sua garrafa.• Ainda mais . . . tem poder afrodisíaco com certeza.

Page 20: Bufalo proteina light

Destes úberes sai o melhor leite do mundo

Aumento da produção de leite no mundo de 1990 a 2007 (Fonte: Embrapa e FAO):

• Leite da vaca bovina = 17%

• Leite da búfala = 94%

Page 21: Bufalo proteina light

O Maior Erro do Ensino Brasileiro

• Os professores do Brasil não ensinam

nutrição humana aos alunos.

• Não são obrigados a ensinar, porque não

consta da grade curricular do ensino

fundamental, a disciplina denominada

"nutrição humana" ou educação alimentar.

• Consequência: O Poder Público gasta milhões e

milhões de Reais com remédios destinados a

combater doenças oriundas de uma alimentação mal

equilibrada, de vez que 90% das doenças entram pela

boca (Hipocrates);

Page 22: Bufalo proteina light

• O aluno é obrigado a decorar o

nome de cada osso do corpo

humano e algo mais de que nunca

irá precisar;

• Mas, nada aprende sobre alimentação. Deixa a

escola sem saber fazer a distinção dos

componentes de cada item dos grupos de

nutrientes: reguladores, construtores e

energéticos.

• Na verdade, aprendemos a alimentar

melhor os nossos porcos, que nossos

filhos;

Page 23: Bufalo proteina light

O que deve ficar em primeiro

lugar? A saúde ou o "be a

ba"?

• Quem vive melhor: O analfabeto com saúde

ou o doente com um diploma na mão?

• 500 anos AC. Hipócrates já dizia: “O

teu remédio é o teu alimento e o teu

alimento é o teu remédio”

Page 24: Bufalo proteina light

• X da questão.: Assim como os mandatários da

nação se esqueceram das ferrovias, dos búfalos e das

hidrovias, também se esqueceram de incluir no currículo

escolar a disciplina mais importante para a vida do ser

humano: "nutrição humana", porque da alimentação

correta, depende a produção nacional e a felicidade

individual.

• No dia em que o brasileiro aprender a se

alimentar corretamente, 50% dos hospitais,

farmácias, laboratórios, clínicas, fecharão suas

portas por falta de doentes e o Poder Público

economizará bilhões de reais relativos a saúde

do nosso povo.

Page 25: Bufalo proteina light

Na Índia, os cientistas fizeram uma grande descoberta: “O porque da baixa incidência de cáries dentárias dos indianos - pelo fato de tomamarem muito leite de búfala (59% + de cálcio)”. Lá se concentra o maior rebanho bubalino do mundo);

Após o acidente nuclear em Chernobyl, na antiga União Soviética, o leite de Búfala foi o alimento que mais rapidamente eliminou os resíduos de radioatividade, a ponto de ser considerado alimento estratégico para o caso de catástrofes nucleares.

Page 26: Bufalo proteina light

-Alimento

afrodisíaco.

- É bom para o bolso

de quem produz e

ótimo para o

coração de quem

consome.

- É considerado um

estimulante sexual,

segundo afirmam

os orientais.

Page 27: Bufalo proteina light

Grande Campeão

1º Simpósio búfalos das Américas

Page 28: Bufalo proteina light

1º Simpósio búfalos das Américas

Page 29: Bufalo proteina light

AfinsLista de discussão sobre búfalos

Mensagens enviadas pelos membros do grupo

Associações (Sites Oficiais)

Associação Brasileira de Criadores de BúfalosAssociação Sulina de Criadores de Búfalos

Associação Argentina de Criadores de Búfalos

Associação para Produção e Desenvolvimento do Búfalos na Argentina

Em Espanhol

Associação Colombiana de Criadores de Búfalos

www.bufalos.org - Paraguai

CriadoresFazenda Santa IzabelParaíso dos Búfalos em Mojú - PA - BrasilSitio da IngaíBúfalos Murrah Leiteiros em SP - BrasilJafarabadi da Boa VistaSite da raça Jafarabadi - Jonas Camargo Assunção - SP - BrasilAntônio P. FaciolaAluno de zootecnia da Universidade Federal de Viçosa - MG - BrasilFazenda Panorama  Criação de búfalos Mediterrâneo para corte do Rio Gde do Sul-BrasilAgricola La Pisana   Fazenda de Búfalos na ItáliaBuffalo Milk   Fazenda de Búfalos na Inglaterra (inglês)Water Buffalo for sale Fazenda de Búfalos nos EUA (inglês)  www.kakuri.com.brFaz. no Pará - BR

Veja também mais duas séries correlatas:• O búfalo na economia 2ª parte• O búfalo e o meio ambiente 3ª parteBasta um sinal verde para [email protected] [email protected]