BOLZANO S (3)

7/21/2019 BOLZANO S (3)

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PRESENTADO POR:

- MENDIETA MEDINA FLOR ANGEL- SANZ LLERENA ALONSO JOSEPH- MAINA CARDENAS EDILMA-

BOLZA

NO S.A.CURSO:PLANEACIÓN YCONTROL DE LA

PRODUCIÓN

Segundaespe!a"!dad en!ngen!e#$ade "a

p#%du!&n

7/21/2019 BOLZANO S (3)


BOLZANO S.A.1. Descripción de la empresa:

BOLZANO S.A. es una e'p#esa p#!(ada) *undada e" +, de %u#e a/%

010,) #eg!s#ada en es#!u#a p2"!a de C%ns!u!&n) 34a Reg!s#a" N500,++01+ de" #eg!s#% de pe#s%nas 6u#$d!as de "a %3!na Reg!s#a" de

L!'a.

BOLZANO S.A. es "a e'p#esa "$de# en p#%du!&n de 7ues%s u'p"!end%

%n %d%s "%s pa#8'e#%s de a"!dad e !n%u!dad e9!g!d%s p%# Las

n%#'as "ega"es.

POLÍTICA Y COMPOMISO D! LA !MP!SA

La Ge#en!a Gene#a" esa"ee e !'p"e'ena e" %'p#%'!s% "a P%"$!a

de Ca"!dad e In%u!dad de BOLZANO S.A. C%n e" 3n de u'p"!# "%s#e7u!s!%s de a"!dad) !n%u!dad e9!gen!as de" "!ene. Asegu#8nd%se

7ue esa sea %n%!da) enend!da) !'p"e'enada 'anen!da en %d%s

"%s n!(e"es de "a %#gan!;a!&n.

Las !nsa"a!%nes de BOLZANO S.A. aa#an un 8#ea de" e##en%

<=1>.?,'+ un 8#ea %ns#u!da de +@,@.@'+. Se enuen#a d!(!d!da

p%# 8#eas: P#%du!&n) L%g$s!a) C%n#%" de a"!dad) Manen!'!en%

Ad'!n!s#a!&n. Las 7ue pe#'!en desa##%""a#n%s adeuada'ene

a"an;a# "%s %6e!(%s de "a %#gan!;a!&n.

P#%du!&n: A%nd!!%na ese#!"!;a "a 'ae#!a p#!'a) pa#ap%se#!%#'ene p#%du!# e" p#%du% 3na".

C%n#%" de a"!dad: Inspe!%na e" p#%es% a "% "a#g% de %da "a

adena p#%du!(a desde "a #eep!&n de "a 'ae#!a p#!'a 4asa "a

"!e#a!&n de" p#%du% 3na". Manen!'!en%: B#!nda "as %nd!!%nes pa#a ""e(a# a a% ada

una de "as %pe#a!%nes 7ue !n(%"u#e nues#% p#%es% p#%du!(%. Ad'!n!s#a!&n L%g$s!a: Aase!'!en%) us%d!a %n#%" de

"%s #eu#s%s 7ue pe#'!en desa##%""a# "as a!(!dades p#%du!(as

#esp%nsa"es de" despa4% de" p#%du% 3na".

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". An#lisis S!PTA

".1 !n$%rn% s%cial:

ÍNDIC! D! !MPL!O !N !MP!SAS D! 1& Y M'S TABA(ADO!SD!L S!CTO PI)ADO.

Pa#a e" an8"!s!s de" en%#n% s%!a" seg2n !*#as de" INEI %'% se 'ues#a

e" uad#% 0 e" $nd!e 7ue 'ues#a 'a%# (a"%# den#% de "%s se%#es 7ue

gene#an e'p"e%s es8 %'% p#!'e#a "a !ndus#!a e9#a!(a s!gu!nd%"e

e" 8#ea de "a !ndus#!a 'anu*au#a den#% de "as ua"es se enuen#a

BOLZANO S.A.

C*adr% 1

!M+N!ACI,N MÍNIMA )ITAL

O#% $nd!e de !'p%#an!a pa#a e" se%# s%!a" es "a #e'une#a!&n

'$n!'a 7ue a pa#!# de" a/% +,0+ en "%s 2"!'%s 'eses de ese a/%)

!n#e'en% 4asa ""ega# a "%s =>, s%"es %'% #e'une#a!&n '$n!'a (!a"

se 'an!ene 4asa 4% %n esa an!dad

C*adr% "

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PINCIPAL!S INDICADO!S !N LA CI+DAD D! A!-+IPA

En e" uad#% #es p%de'%s "%s da%s p#esenad%s *ue#%n %'ad%s de" p%#a"

e de" INEI ) en d%nde "%s p#!n!pa"es !nd!ad%#es de "a #eg!&n A#e7u!pa se

'ues#a a"es %'% "a p%"a!&n es!'ada) "a espe#an;a de (!da) e" p%#ena6ee9!sene de 4%ga#es %n agua p%a"e en "a !udad de A#e7u!pa

C*adr%

PINCIPAL!S INDICADO!S D! S!/+IDAD Y OD!N P0BLICOL%s !nd!ad%#es de %#den segu#!dad %#den p2"!%) "%s $nd!es '8s a"%s se

p#esenan en "a !n*#a!%nes %'e!das en e" #eg"a'en% gene#a" de #8ns!% e" 'en%# $nd!e es e" de dee!d%s p%# #83% de d#%gas

C*adr%

"." !n$%rn% ec%nómic%

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E" $nd!e de "a p#%du!&n 'anu*au#e#a a& en <)+ p%# !en% en

ag%s% #espe% a" '!s'% 'es de" a/% ane#!%#. La p#!n!pa" a$da se

#eg!s#& en e" se%# p#!'a#!% ->)@ p%# !en%) '!en#as 7ue e" se%#

n% p#!'a#!% d!s'!nu& en +)> p%# !en% #espe% a" '!s'% 'es de"

a/% pasad%.

La !ndus#!a 'anu*au#e#a 4a a$d% 0), p%# !en% en "% 7ue (a de"a/%) de!d% a "%s 'en%#es ped!d%s de" 'e#ad% !ne#n% e9e#n%

p#!n!pa"'ene de "%s p#%du%s de !enes !ne#'ed!%s) de ap!a"

se#(!!%s.

C*adr% 2

". !n$%rn% p%l3$ic%

N%rma$i4a 5 pr%$ección medi%am6ien$al

- De#e% Leg!s"a!(% N 0,=) M%d!3a%#!a de "a Le de"S!se'a Na!%na" de E(a"ua!&n de I'pa% A'!ena"

Le7islación s%6re pr%$ección al c%ns*mid%r

- Le +1>=0 C&d!g% de de*ensa p#%e!&n a"

%nsu'!d%#

Le7islación s%6re alimen$%s:- Res%"u!&n '!n!se#!a" ++-+,,<SA Reg"a'en%

san!a#!% de *un!%na'!en% de "uga#es de e9pend!% de

%'!da- Res%"u!&n '!n!se#!a" @1>-+,,MINSA N%#'a san!a#!a

ap"!a"e a "a *a#!a!&n de a"!'en%s de a6a a!de; a!d!3ad%s des!nadas a" %nsu'% 4u'an%

- Res%"u!&n '!n!se#!a" ,==>-+,,<DIGESASA Ap#uean

'anua" de p#%ed!'!en%s de au%#!;a!&n san!a#!a de

ad!!(%s a"!'ena#!%s.

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- Res%"u!&n '!n!se#!a" @@1-+,,=MINSA N%#'a san!a#!a

pa#a "a ap"!a!&n de" s!se'a HACCP en "a *a#!a!&n

de a"!'en%s e!das

Le7islación de sal*d 5 se7*ridadDe#e% sup#e'% N ,,>-+,0+ TR. Le de segu#!dad sa"ud

%upa!%na" en e" #aa6%.

". !n$%rn% $ecn%ló7ic%

En e" Pe#2 "a !n(e#s!&n en e7u!p%s de %d% !p% . E" gas% en e7u!p%s

en%"&g!%s su'& S +)+<> '!""%nes. En e" +,0+) en#e 4%ga#es)

e'p#esas G%!e#n%. Ese a/% ""ega#$a a S <)0>0 '!""%nesLas e'p#esas p#%du%#as de s%*a#e en e" pa$s *au#a#%n as! S

<,, '!""%nes e" a/% pasad%) seg2n Apes%*. En e" +,0< #ee#$an en

d%s d$g!%s.

C*adr% 8

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C*adr% 9

".2 !n$%rn% am6ien$alDe!d% a "as g#andes e'!s!%nes de "%s d!s!n%s !p%s de gases 7ue

deg#adan "a apa de %;%n% e" '!n!se#!% de" a'!ene sug!e#e "a

#ea!&n de una agen!a au&n%'a de Sa"ud A'!ena" den#% de"

M!n!se#!% de Sa"ud %n #esp%nsa!"!dad pa#a #egu"a# "%s pa#8'e#%s

de a"!dad a'!ena" 7ue a*een "a sa"ud) !n"uend%: e'!s!%nes de

PM+.>) p"%'%) %na'!nanes &9!%sK a"!dad en e" %'us!"epa#a a%#da# "a a"!dad de" a!#e) pa#8'e#%s pa#a "a a"!dad de"

agua a" %'%: a"!dad ae#!%"&g!a) %na'!nanes %#g8n!%s

pe#s!senes) %'pues%s %#g8n!%s (%"8!"es 'ea"es pesad%s.

En e" uad#% 1 p%de'%s ap#e!a# 7ue a/% a a/% "as e'!s!%nes gases

&9!%s pa#a "a a'%s*e#a (an !n#e'enand%) "%s da%s p#esenad%s

!enen %'% *uene e" INEI

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Cuad#% : Can!dad de %na'!nanes pe# 8p!a p%# !p%) 01>-+,0, !"%g#a'%s4a!ane

. Descripción del plan a7re7ad%

.1. Pr%nós$ic% de 4en$as del%s pr%d*c$%s ela6%rad%s en laempresa

La e'p#esa uena %n d!*e#enes p"anas en %d% e" pa$s) e" 8#ea de"

'a#e!ng (enas 7ue !ene su sede en#a" en L!'a es "a 7ue se ena#ga

de" 'ane6% de da%s de de'anda (ena.

La p"ana u!ada en "a !udad de A#e7u!pa u'p"e %n "a p#%g#a'a!&n

en(!ada desde su sede en#a" en L!'a.

A %n!nua!&n se 'ues#an da%s de "a p#%du!&n en e" Pe#2 de 7ues%sdesde e" a/% +,,< 4asa e" +,0+ e" p#%n&s!% pa#a "%s s!gu!enes 0, a/%s

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• La e'p#esa BOLZANO S.A. p#%due

anua"'ene un ap#%9!'ad% de + ,,, ,,,

g de 7ues%s "% 7ue %##esp%nde a un <

de "a p#%du!&n de 7ues%s %a" en e"

Pe#2.

Planeación semanalDen#% de "a e'p#esa BOLZANO S.A. E9!se una

p#%g#a'a!&n p%# se'anas en "as 7ue se %na!"!;a

%das "as 'ae#!as

p#!'as) %'% "a

p#!n!pa") "a "e4e) 7ue se #eep!%nan d$a a d$a en "a p"ana de A#e7u!pa)

p#%(en!ene de d!*e#enes pa#es de" su# de" Pe#2. Ta'!n se %na!"!;a %#%s#eu#s%s usad%s pa#a e" p#%esa'!en%) %'% es "a #e'a) 7ue se usa pa#a "a

esanda#!;a!&n de "%s 7ues%s e" us% de" %'us!"e) 7ue e" as% de "a

p"ana de A#e7u!pa es e" pe#&"e%.

T%das "as 'ae#!as p#!'as) "%s !nsu'%s) "%s en(ases) p#%du%s !ne#'ed!%s

%d% "% 7ue !'p"!a "a e"a%#a!&n de 7ues%s es %na!"!;ad% %d!3ad%

d!a#!a'ene %'% se puede (e# en una apu#a 7ue se 'ues#a a %n!nua!&n.

E" p#%g#a'a de p"anea!&n se'ana" de 7ues%s es en(!ad% desde "a d!#e!&n

de %pe#a!%nes de "a e'p#esa BOLZANO S.A.) pa#a "a p"anea!&n ag#egada

usan unas n!as %'!nadas) en d%nde se ana"!;an a'!n %n *&#'u"as %

s!'u"a!%nes en "%s 8"u"%s se %ns!de#an "%s %s%s "a apa!dad de "a

p"ana p%# se'anas. A %n!nua!&n se 'ues#a "% p#%g#a'ad% du#ane una

se'ana pa#a su u'p"!'!en%. Pa#a 'ane6a# de *%#'a adeuada "as an!dades

*en$e: !la6%ración

Ta6la ": Pr%nós$ic% dedemanda de ;*es%

*en$e: POD+C!

Ta6la 1: Pr%d*cción de;*es% en Per=

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de p#%du!&n %d% se 'ane6a en !"%g#a'%s. E" p%#ena6e de u'p"!'en%

pa#a se# sa!s*a%#!% dee se# 'a%# a" 1> de "% p#%g#a'ad%.

Lis$a de ma$erialesPa#a 'ane6a# "%s #eu#s%s den#% de "a e'p#esa) e" 6e*e de p"ana es e"

ena#gad% de dee#'!na# #end!'!en% de ada un% de "%s p#%es%s

den#% de "a p"ana) es as! 7ue se en($an "%s da%s %en!d%s a "a en#a"

de L!'a. E" p#%du% de '8s #end!'!en% es e" p#%du% %n e" n%'#e

de 7ues% EDAM e" de 'en%# #end!'!en% es e" p#%du% de n%'#e

Sana "a#a ) de "%s '8s de 0,, p#%du%s 7ue e"a%#a "a e'p#esa.

L%s p"anes de #e7ue#!'!en% de 'ae#!a") 7ue !nd!an e" '%'en% en e"

7ue deen de %#dena#se un p#%du%) % dee#'!na# u8n% p#%du% es

neesa#!% pa#a dee#'!nada *e4a. Pa#a ad'!n!s#a# de '%d% adeuad%

"%s #eu#s%s den#% de "a e'p#esa %na!"!;a# se 4ae us% de una ERP

""a'ada BAAN de" pa7uee PLANING) en d%nde auda ad'!n!s#a#

p#%g#a'a# %#denes de sa"!da en#ada de %d%s "%s #eu#s%s en "a p"ana

de A#e7u!pa) as$ %'% a'!n den#% de "a ERP 7ue ese 'ane6a) %s%s

de ada un% de "%s #eu#s%s) ade'8s de "%s "ead !'es) de ada un% de

e""%s) 7ue s%n de 'u4a #e"e(an!a a 7ue se #aan de p#%du%s

pe#eede#%s.

A %n!nua!&n se 'ues#a una apu#a de un !n*%#'e de" esad% de

!n(ena#!% den#% de "a p"ana d%nde se 'ues#a e" %s% de "%s p#%du%

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s e9!senes de aue#d% a "a p#%g#a'a!&n se "as!3an %'%

FALTANTES % SOBRANTES) e(a"uand% "%s %s%s se 4aen "%s #8'!es

neesa#!%s pa#a p#%(ee# "a p"ana de "%s #eu#s%s neesa#!%s pa#a

'anene# aase!d% e" a"'an.

Plan maes$r% de pr%d*cciónLa e'p#esa BOLZANO S.A. E"a%#a su p"an de p#%du!&n p%#

e'p%#adas du#ane e" a/% d!(!d!nd%"a en ua#% #!'es#es. Las

&#denes de p#%du!&n de ada 'es s%n e"a%#adas en ase a ped!d%sespe!a"es %'% "%es espe$3%s pa#a supe#'e#ad%s) %#a *uene de

ped!d%s s%n "as %#denes en(!adas desde L!'a p%# "a ge#en!a de (enas

"a e#e#a *uene de ped!d%s es en#e "a p"anas) a 7ue "a p"ana de "a

!udad de A#e7u!pa e"a%#a 'ae#!a p#!'a) 7ue es "a 'ane7u!""a) 7ue

se#8 usada pa#a "a e"a%#a!&n de %#%s p#%du%s den#% de "a e'p#esa.

Den#% de %da "a e'p#esa se 'ane6a "a ERP BAAN) COSTOS) n!(e"es de

!n(ena#!%s en "%s 7ue !n"uen 'ae#!as p#!'as p#%du%s e#'!nad%s)

"%s "ead !'es de %d%s "%s p#%du%s e#'!nad%s) "a 'ae#!a p#!'a) "%s

!e'p%s de en#egas d!spues%s) pa#a p#%du!# %das "as %#denes de "%s

p#%du%s #e!!d%s.

Es8 4e##a'!ena !n*%#'8!a 4a s!d% !'p"anad% 4ae < a/%s den#% de

%da "a e'p#esa) "% 7ue 4a pe#'!!d% a"an;a# 'a%# aes% a "a

!n*%#'a!&n) '8s p#e!sa) en 'en%# !e'p% aes!"e pa#a %das "as

8#eas !n(%"u#adas en "%s p#%es%s p#%du!(%s den#% de "a e'p#esa)

%'% "%g$s!a) (enas) ad'!n!s#a!&n 4a *a!"!ad% e" #aa6%) a "a 4%#a

de %'a# de!s!%nes pa#a "a p"an!3a!&n) a'!n den#% de %da "a

e'p#esa 4a pe#'!!d% un #e!'!en% %#denad% s%sen!d%.

O#as *a!"!dades despus de !'p"e'ena# e" BAAN den#% de "a e'p#esa

es "a 'e6%#a en "a ges!&n de "a ad'!n!s#a!&n %n#%" de" pe#s%na"

a'!n a" se# una 4e##a'!ena 'u (e#s8!" 4a pe#'!!d% !neg#a# "as

d!s!nas 8#eas de p#%du!&n) a"'aena'!en% d!s#!u!&n %n "as

8#eas de %na!"!dad) 3nan;as) (enas) "%g$s!a) #eu#s%s 4u'an%s "as

de'8s 8#eas *a"anes.

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A %n!nua!&n se p#esenan una apu#a de" BAAN 7ue pe#'!e !ng#esa#

da%s e9a%s %n #e*e#ene a "a *%#'u"a!&n de "%s p#%du%s e"a%#ad%s

den#% de "a e'p#esa) a pa#!# de e""% p"an!3a# "%s #eu#s%s a" 3n de

u'p"!# %n "as &#denes ped!das. Se p#esena a" p#%du% de "a

'ane7u!""a 7ue "a 2n!a 'ae#!a p#!'a 7ue se e"a%#a en "a p"ana deA#e7u!pa pa#a se# en(!ada a ped!d% de %#a p"ana den#% de "a e'p#esa.

A7u$ se 'ues#a un d!ag#a'a de un 8#%" de es#uu#a de "a 'ane7u!""a 7uese puede d!ag#a'a# de a pa#!# de "%s !nsu'%s 7ue se 'ues#a en "a apu#a

de" (an '%s#ada ane#!%#'ene) 7ue uena %n ua#%s sun!(e"es) en p#!'e#

sun!(e" '%s#a'%s "a 'ae#!a p#!'a a u!"!;a#"e) en e" n!(e" + se 'ues#a "a

'e;"a de "a 'ae#!a p#!'a %n %#%s ad!!(%s) en e" e#e# n!(e" se 'ues#a e"

p#%du% 3na" e" e'pa7uead%) 3na"'ene en e" ua#% sun!(e" se 'ues#a

e" p#%du% e#'!nad% "!s% pa#a se# en(!ad% a ped!d% de %#a p"anas.

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Man-e7u!""aen ."%7uede +>Lg

Man-e7u!""a

C#e'a de "e4e pas-eu#!;ada

C#e'a de "e4e pas-eu#!;ada

Ad!-!(%s

Manga dep%"!e-!"en%

Se p#esena a'!n %#a apu#a '8s de" BAAN de" p#%du% %n 'a%#

p#%du!&n 7ue e" 7ues% Eda' d%nde se puede (e# %d%s "%s !nsu'%s

neesa#!%s pa#a e" p#%es% 7ue s%n p#%g#a'ad%s de aue#d% a" n!(e" de

!n(ena#!%s "a an!dad ped!da.

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Nues%Eda' +g

Nues%Eda' %n

sa"

Nues%Eda' s!nsa"

Le4e

Le4e*#esa

pas-eu#!;ada

Ad!-!(%s

Sa"'ue#a

Sa" AguaA!d%"8-!%

B%"sas dep%"!e-!"!en

%

De aue#d% a "a apu#a ane#!%# se 'ues#a un 8#%" de es#uu#a de"

p#%du%) 7ue !ene > n!(e"es e" p#!'e# n!(e" %n "a 'ae#!a p#!'a ) en e"

segund% n!(e" #ep#esena "a 'e;"a de %#%s !nsu'%s pa#a %ene# "%s

p#%du%s !ne#'ed!%s en e" e#e# n!(e" se 'ues#a "a 'e;"a de "%s p#%du%

!ne#'ed!%s %en!d%s en e" ane#!%# n!(e") en e" ua#% n!(e" #ep#esena e"

en(asad%) en d%nde es8 e" p#%du% 3na" su en(ase e" 7u!n% n!(e"p#esena e" p#%du% 3na"

Den#% de esa ERP 7ue se !'p"e'en& den#% de "a e'p#esa BOLZANO S.A. "a

d!*e#en!a en#e e" %s% es!'ad% de p#%du!&n "%s #ea"es %en!d%s a" 3na"de" p#%es%) pa#a ada !nsu'%s u!"!;ad% den#% de "a p"ana:

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