Blagdanski kolaÄ i

BLAGDANSKI KOLAČISve najbolje za blagdane!!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/24081

Kazalo

4Šarene lizalice

6Topli muffini s komadičima čokolade

8Hrskavi kolačiči s cimetom

9Božićni keksi

10Blagdanski keksi od đumbira

11Božićni keksi od prženih lješnjaka

12Božićni keksi

14Čajni keksići na sto načina :)

16Orasi

18Šareni kolačići

20Čokoladni borići

22Macarons

25Božićna kesten torta

28Božićni kolačići

30BOŽIĆNI KOLAČI

31Tradicionalni božićni kuglof

33Košarice s lješnjacima i kremom od vanilije

34moji božićni kolači

35Božićni muffini s nadjevom od jabuka

37Božićni muffini

39Čokoladni borići

40Monte kocke

42Torta za srcima – za sve koji su voljeni i koji vole….

44Čokoladni kuglof

46Nostalgic girl

48Bademnjak

50Božićni kolač

52Slatke ploške

54Orašasta torta

56Parfe ploške

58Tamne košarice

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

jelena0212

ŠARENE LIZALICEZaluđena sam Cake Popsima, i nakon par videnih recepata na youtube-u od Bakarelle

(koja ih je izmislila), slozila sam svoj, i mislim da je ispao ODLICNO!!! Nadam se da vamse svidjaju!!! :))) Najteze od svega je ukrasavanje! Pa ako vam se to ne da-baza je odlicna

za kokos kuglice, keks kuglice, ljesnjak kuglice i sl.

SASTOJCI PRIPREMA

12 Muffina (dr.Oetker iliDolcela), moze i bilo koji drugi

biskvit od torte80g Kremasti sir ABC1-2 velike zlice Nutelle

100g Petit Beurre keksa(izmrvit)

200g Mlijecne cokolade zaglazuru

200g Bijele cokolade zaglazaru

1 Ispecite svjetle ili cokoladne muffine (najbrzapriprema su vjerujem oni iz ducana-Dr.Oetker iliDolcela-20min), ostavite ih da se ohlade bar 20akminuta, te ih izvadite iz omota, i izmrvite komad pokomad medu rukama da dobijete sitne mrvice. Tostvarno ide brzo!! :)

2 U tu smjesu izmrvljenih muffina dodajte malosvjezeg sira (otprilike 80g), par dosta sitnoizmrvljenih keksa Petit Beurre, i 2 velike zlicenuttele. To sve izmjesajte rukama dok ne dobijete

4

Dekoracija (mrvice, secer,wonder pasta....)

Stapici za raznjiceStiropol

smjesu koju mozete lako oblikovat. Oblikujte urazne oblike-kuglice, kockice, borice, srca... :) neprevelike, jer vam mogu skliznuti sa stapica odtezine. Poslozene na tanjur, ostavite malo uhladnjaku da se ohlade.

3 Rastopite bjelu cokoladu na pari, te tamnucokoladu posebno za glazuru. Pripremite sarenemrvice. Pripremite stapice za rostilj koje ceteubadati u kuglice, kockice...

4 Prvo stapic 1cm umocite u cokoladu, pa ondaubodite u kuglicu. Kuglicu umocite u rastopljenucokoladu i ako drzite stapic u lijevoj ruci, lagano tulijevu ruku udarajte na zapescu sa desnom rukomda visak cokolade otpadne lagano otpadne. Zatimukrasavajte po zelji sa mrvicama, sećerom, wonderpastom, kokosom....

5 Stapic ubodite na cvrsci/visi stiropol i stavite malou hladnjak.

6 Cake Pops su spremne za posluzivanje! Mozete ihumotat u celofan vrecice i darivati djeci! Odlicni supokloncici za Bozic, rodendane, djevojacke....

7 P.s. Ako vam ostane smjese (kao meni ovaj put) jernisam imala dovoljno glazure, mozete ih slobodnozamrznuti, i onda kad prikupite sve sastojke zaukrasavanje...ponovno ih odmrznite i ukrasite!

5

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

Lelitica

TOPLI MUFFINI S KOMADIČIMAČOKOLADE

Mislim da su bili Božićni praznici,Bilo je jako hladno i jelo mi se slatko, no u kući nisamimala baš ništa pa sam odlućila napraviti neki jednostavni kolač.Na internetu sam našla

razne recepte za muffine , no pošto ja svaki recept malo doradim po svome tako sunastali ovi muffini.Svi moji prijatelji ih obožavaju.Zimi su super uz toplu čokoladu ili neki

čaj.Uživaj te!!

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

220 g /2 šalice brašna1 šalica šećera u prahu

2 žličice praška za pecivoprstohvat soli

1 razmućeno jaje150 ml mlijeka

čep suncokretovog ulja

1 Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prosijte brašno,šećer,prašak za pecivo i sol u zdjelu.

2 Pjenačom izmješajte jaje, mlijeko,ulje i vaniliju.Dodajte suhim sastojcima i miješajte dok smjesa nebude glatka i bez grudica.Snjesi dodajte komadičečokolade i ponovno iznješajte smjesu.

6

1 žlićica arome vanilijeKockice mliječne čokolade

2 do 3 kapi narancinog soka

3 U kalup za muffine stavite papirnate košarice ipomoću žlice izvadite smjesu u košarice i u svakukošaricu nakapajte po kap naranče. Pecite oko 20minuta dok muffini ne dobiju zlatnožuu boju.

POSLUŽIVANJE Muffine poslužite tople. Dobar tek!!

7

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME55 min.

AUTOR RECEPTA

Lelitica

HRSKAVI KOLAČIČI S CIMETOMNešto islično muffinima ali punp, puno bolje. Za blagdane - savršeno!!

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

220 g /2 šalice brašna70g šećera u prahu

150 ml mlijeka1 razmućeno jaje

čep ulja ( suncokretovog)jedna žličica arome vanilije

cimet2 šake Smrvljenih lješnjackaprašak za pecivo ( 2 žlčice)

prstohvat soli

1 Ugrij te pećnicu na 250 stupnjeva. Prosij te suhesastojke u sdjelu.

2 Pjenačom izmješajte jaje,mlijeko, ulje i vaniliju.Dodaj te suhim sastojcima te u to ubacite cimet(po želji)i polovicu lješnjaka sve to izmješajte doksmjesa ne bude glatka. Smjesu ulijte u kalup i potome posujte ostatak lješnjaka i malo cimeta.

3 Pecite 40 min te kad izvadite kolač čašicom zarakiju oblikujte krugove . Kada oblikujete krugovevrati te ih peći dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

POSLUŽIVANJE Kolačiči su super kada se posluže s mlijekom ilivručom čokoladom. :-))))

8

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

Lelitica

BOŽIĆNI KEKSIPredivni hrskavi keksi . Idealni za blagdane!!

SASTOJCIZa 12 osoba

PRIPREMA

220 g /2 šalice brašna75 g maslaca

75 g šećera u prahu75 g komadiča čokolade

2-3 šalice mlijeka2 žličice praška za pecivo

1 žličica ribanog muškatnogoraščića

prstohvat soli1 razmućeno jaje1 žličica cimeta

1 Zagrij te pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenjenamasti te maslacem kako se kolačiči pri pečenjune bi zalijepili.

2 Prosij te brašno , sol i prašak za pecivo u zdijeluiprstima umješaj te maslac dok smjesa ne budenalik mrvicama kruha.

3 Dodaj te šećer,čokoladu i cimet.Umješaj te jaje imlijeko kako bi dobili čvrstu smjesu.

4 Žlicom stavljaj te hrpice smjese na lim za pečenje isvaku ubodite vilcom.

5 Peci te ih 15-20 minuta dok se potpuno ne ispeku.Pažljivo izvadite lim a kolačiče ohladi te na žičanojrešetki.

POSLUŽIVANJE Poslužiti dan poslije pečenja!! Dobar tek!!

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

Lelitica

BLAGDANSKI KEKSI OD ĐUMBIRAOve kolačiče sam u potpunosti promijenila. Ovaj recept sam našla kao Uskršnji zečiči odđumbira, ali uz malo želje za eksperimentima i malo mašte evo ih: Moji blagdanski keksi

od đumbira.

SASTOJCIZa 30 osoba

PRIPREMA

Mrvice za ukrašavanje250 ml / 1 šalica meda250 g smeđeg šećera

150 g maslaca100 g mljevenih badema

400 g brašna1 žličica mljevenog cimeta1 žličica mljevenih klinčiča

1 žličica mljevenog kardonoma1 žličica mješanog začina

4 žličice mljevenog đumbira2 žličice sitno ribane limunove

korice1 jaje

1 žličica sode bikarbone2 žličice vode

brašno za radnu površinuKlupi za oblike

tepsijavaljak za tijesto 4-5mm

1 Zagrijavaj te med, maslac i šećer u loncu nalaganoj vatri uz miješanje dok se šećer ne rastopi.Uklonite lonac s vatre i smjesu ulij te u zdjelu iostavi te da se hladi.

2 Dodaj te mljevene bademe,začine , brašno ilimunovu koricu i jaje u zdjelu s maslacem i dobropromješaj te. Umiješaj te sodu bikarbunu i vodu tenastavite mjesiti dok tijesto ne postane sjajno i dokse ne prestane lijepiti za zdjelu. Ako se budelijepilo dodaj te još malo brašna.

3 ¸Razvaljaj te tijesto na pobrašnjenoj dasci uzpomoć valjka za tijesto (debljine 4-5 mm) ipomoću kalupa za rezanje napravite kolačiče sBožićnim motivima. Pecite ih od 14 do 18 min. Iztepsije ih premjestite na žičanu rešetku da seohlade.

4 Možete ukrasiti mrvicama i šlagom , ali i kad ihpospete šećerom isto su jako fini.

POSLUŽIVANJE Ukrasite mrvicama!!

10

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

CirilU

BOŽIĆNI KEKSI OD PRŽENIH LJEŠNJAKAU predbožićno vrijeme nikada dovoljno božićnih slastica a keksi su ti koji s vremenom postaju još

ukusniji. Zato evo još jednog recepta za kekse.

SASTOJCI PRIPREMA300 g brašna200 g šećera

180 g maslaca200 g prženih lješnjaka

1 jaje1 vanilin šećer

½ praška za pecivo

1 Pržene lješnjake nožem isjeci te sa ostalimsastojcima (sobne temperature) dobro izmješati.

2 Dobiveno tijesto ostaviti u hladnjaku 12 sati.

3 Razvaljati, isjecati oblike po volji i peći na 165°C12 minuta.

POSLUŽIVANJE Poslužiti uz čaj, kavu ili neki drugi napitak.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BOŽIĆNI KEKSIOvi ukusni božićni keksići omiljena su slastica koja će zamirisati vašu kuhinju, a možete ih

vezati trakicom i iskoristiti kao blagdanske ukrase.

SASTOJCI PRIPREMA

200 g maslaca75 g šećera

1 Rum šećer Dolcela2 žlice Meda bagrem

Podravka325 g Pšeničnog oštrog brašna

Podravka½ žličice Cimeta mljevenog

Podravka2 žlice kakaa

ZA UKRAŠAVANJE:100 g bijele čokolade

1 Blago omekšanom maslacu dodajte šećer, rumšećer i miješajte električnom miješalicom dok nepostane kremasto.

2 Uspite med i miješajte dok se dobro ne poveže.Dodajte brašno pomiješano s cimetom i kakaom imiješajte da se dobro poveže.

3 Tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu, lagano gapremijesite i stavite u hladnjak 30-45 minuta.

4 Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajtega na debljinu od oko 0,5 cm i izrežite gaprikladnim kalupima.

12

5 Dva lima za pečenje (30x40 cm) obložite papiromza pečenje i po njima rasporedite narezane oblike.Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite 12-15 minuta.

6 Keksiće pustite da se dobro ohlade pa ih ukrasitebijelom čokoladom otopljenom na pari.

POSLUŽIVANJE Poslužite uz topli napitak.

SAVJET Kolačiće možete vezati špagicom i iskoristiti kaoblagdanske ukrase.

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

nina024

ČAJNI KEKSIĆI NA STO NAČINA :)Osnova ovih keksa je fino prhko testo koje se po ukusu različito može obogatiti. Idu

odlično i uz kafu i uz čaj, klinci će se super zabaviti dok ih prave, a recept može da posluži iu pripremi drugih kolača koji imaju prhke kore.

SASTOJCI PRIPREMA

OSNOVNI RECEPT1 jaje

100gr šećera250gr brašna (može i

integralno)1 prašak za pecivo100gr margarina

VANILIN KEKSI3 vanilin šećera

KAKAO KEKSI1 kašika kakaa

1 Suve sastojke odmeriti u posebnoj posudi- brašno,prašak za pecivo, šećer (+ sastojci po izboru). Jajekratko umutiti rukom pa dodati smesi, a potom inasečeni margarin. Testo se mesi rukama dok se nedobije glatko testo. Testo se mota u foliju i ostavljau frižideru da odmara 30-40 minuta.

2 Nakon odmaranja testo razvaljati na pobrašnjanojpovršini na tanko (2-3mm) pa vaditi modlicamaželjene oblike i ređati u tepsiju na papir za pečenje.

3 Keksići se peku 10 minuta na 150C, što znači daostaju svetli.

14

1 kašika šećera

KOKOS KEKSI70gr kokosovog brašna

2 kašike šećera1 kašika mleka

ORAH KEKSI*4 kašike mlevenih oraha

2 kašike šećera

BOŽIĆNI KEKSI1 kašika mešanih začina

(cimet, đumbir, karanfilić,muskatni orah)1 vanilin šećer1 kašika šećera

GROŽĐICE KEKSI1 kašika suvih grožđica

(prethodno malo natopljenih umleko, pa oceđenih)

malo cimeta*na slici

POSLUŽIVANJE Služiti uz omiljeni topli napitak. I ne brinite ako vamostanu napolju nekoliko dana-biće samo jošukusniji :)

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

anka-1955

ORASIevo i moje verzije a recept iz davne 85-te od kolegice iz ureda, za svečane zgode, i za

Božić su obavezni na našem stolu.

SASTOJCI PRIPREMA

TJESTO50 dag brašna (pola oštro pola

glatko)25 dag putra ili maslaca (ili 20

dag masti)25 dag šečera u prahu

1 jaje10 dag mljevenih oraha

10 dag mljevenih preprženihlješnjaka

1/2 čajne žličice cimetalimunova naribana korica

FILA

1 U brašno utrljati hladnu mast (uvijek radije koristimmast ili maslac nego margarin i u svim receptimazamjenim radije za mast: kažu da je zdravija a ikolači su prekrasno mekani i prhki ).

2 Zamjesti od svih sastojaka tijesto onako rukama tonapravim kao i tijesto za pite prvo bude mrvičastopa poslje treba sjedinit u glatku masu. (ostavim 20min u frižideru zamotano u prozirnu alu foliju ilivrećicu plastićnu). Nakon toga rukama oblikovati istavljati male hrpice u kalupe (prethodnonamazane sa masti ili uljem i pobrašniti ih) i peći na170-180 s C cca 6-7 min ovisi o pećnici tamantoliko da porumene. Izvaditi van iz kalupa kad se

16

15 dag maslaca (putra)15 dag šečera u prahu

2 jajavanilin šečer,malo ruma ili

par kapi likeramalo kakooa ili čokolade u

prahuako želite tamniju filu

malo ohlade odvojiti ih malim nožem oštrim onood ruba. Lako se odvajaju i spajaju se filom dva podva komada. Ako želite više file dio tj polovicublago izdubite da više file stane,

3 za Filu: Na pari (ili u loncu za mljeko sa duplimdnom u njemu najradije radim kreme na pari) tućišećer i jaja dok fila ne pobijeli i postane gusta. kadse ohladi dodati izrađen putar i dobro izmiksatiKremu radim dok se tjesto hladi u frižideru pa se ifila ljepo stisne.

4 Ostavim ih preko noći na stolu poslje ih pospemšečerom u prahu nježno stavim u limenu kutiju(uvijek stavim 1/2 vrečice vanilin šečera i kriškujabuke na četvrtine to im kao daje vlažnost i dužetraju u limenoj kutiji za kekse).

5 Na upit gdje ima kalupa evo ovdje...Isprobala: mmk, mhammrich,zocaccro

POSLUŽIVANJE Ovi su orasi prhki, mislim da im mast i prženilješnjaci daje ono nešto posebno. Od ove smjesedobijem cca 60 oraščića.Nekad u Filu ubacim ilimalo kakaoa pa je punjenje tamnije ili napravmpola smjese sa svjetlom a pola sa tamnijom filom..

17

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

SandraMkd

ŠARENI KOLAČIĆIOvo je moj prvi recept i nadam se da ce se dopasti svima. Ovo su sitni kolaci koje uzivam

da radim za Bozic ili Uskrs, i su vrlo trazena poslastica na mome stolu zbog njihovjednostavni ukus ali i sarenolikosti.

SASTOJCI PRIPREMA

Za testo 400 g brasno200 g margarin

1 jaje1 zumance

1 kafena kasika prasak zapecivo

Za glazuru 200 g secer uprahu

1 supena kasika sok od limuna1/2 kasika gustina

prehrambene boje po izboru1 belance

Sa mikserom mutimo margarin i secer, a kad seujedine dodajemo jaje i zumance i mutimo da sesmesa izjednaci. Zatim dodajemo brasno u kojeprethodno smo umesali pecivo i produzujemo damesimo rukama. Po zelji, u brasnu mozete dodati ineki zacin, kao djumbir ili cimet ( ja preferiramcimet ciji miris dopunjuje ukus sa glazurom)Od testauzimamo jedan deo i u majlonskoj foliji( jer je ljepljivo) izvlacimo koru sa debljinom do 5milimetra, a onda sa raznim modlicama vadimoforme i redimo ih na papir za pecenje u tavi.Kolacici se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepenioko 12 minuta, ali vreme pecenja zavisi od debljine

18

kolacica.

Za carsku glazuru, u dublji sud mutimo belance saviljuskom. Kad se dobro umuti dodajemo i 1 kasikusok od limuna. Onda dodajemo polovinu secera uprah pomesanim sa gustinom i mesamo dokdobijemo homogeniziranu smesu. Ondadodajemo i preostali secer i mesamo dok smesa nebude glatka i bez grudvica. Onda smesu delimo unekoliko manjih zdjelica u kojih dodajemoprehrambene boje po izboru. Kad se kolaci ohlade,prvo ih prelijemo sa tankim slojem glazure icekamo da se zategne, a onda po zeljiproduzujemo sa detaljnije ukrasivanje. Kadglazura zapocne da se susi, dodajemo nekolikokapi limunovog soka i mesamo dok se izjednaci.Ne uvek je ova glazura dovoljna za sve kolace, takoda vam preporucujem da imate spremne duplesastojke, ali to je povezano sa debljinom ikolicinom kolacica.

19

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNI BORIĆIDjeca uživaju blagdanskom dekoriranju doma, a posebno u pripremi i dekoriranjublagdanskih slastica. Razveselite ih ovim jednostavnim, a tako slasnim, čokoladnim

užitkom i veselju neće biti kraja.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:100 g maslaca100 g čokolade

60 g Pšeničnog glatkog brašnaPodravka

40 g kakaa1 žličica Praška za pecivo

Dolcela4 jaja

150 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela

ZA KREMU:

Za biskvit:1 Maslac otopite, dodajte čokoladu natrganu na

kockice i miješajte da se čokolada otopi.

2 Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo.

3 Jaja, šećer i vanilin šećer miješajte električnommiješalicom dok se šećer ne otopi i dok ne dobijetegustu, pjenastu smjesu. Uz miješanje ulijtepripremljenu čokoladu s maslacem. Na krajulagano umiješajte smjesu brašna i kakaa.

4 Smjesu izlijte u tepsiju (32x18 cm) koju ste

20

100 g maslaca100 g Lino lade nougat

150 g mascarponea

ZA DEKORACIJU:200 ml Šlaga 5+ Dolcela

čokoladne mrvice, zvjezdice,šarene jestive perlice...

prethodno premazali maslacem i posuli brašnom.Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30minuta.

5 Kremu premažite preko ohlađenog biskvita.Vilicom lagano prijeđite preko kreme kako bistedobili valovite nabore.

Za kremu:1 Maslac sobne temperature i Lino ladu nougat

izradite električnom miješalicom te umiješajtemascarpone.

POSLUŽIVANJE Ukrasite šlagom, čokoladnim zvjezdicama, šarenimperlicama i poslužite.

SAVJET Umjesto Lino lade nougat upotrijebite Lino ladumilk za odličnu bijelu kremu.

21

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

DajanaD

MACARONSMjesecima su me mamili, onako veseli, šareni, raznobojni, s milijun i jednim punjenjem,

dok nisam napokon odlučila isprobati te "strašne" macarons. Kad pogledate ovakodugačak opis, možda ćete se uplašiti, ali vjerujte mi radi se više o savjetima, sama

priprema je u biti jednostavna, ali za uspjeh potrebno je pridržavati se pravila i postupkapripreme.

SASTOJCI PRIPREMA

2 bjeljanjka (oko 70 g)80 g što sitnije mljevenih

badema120 g šećera u prahu

50 g sitnog kristal šećeraprehrambena boja po želji ili

malo kakaa

GANACHE OD BIJELEČOKOLADE S LIMUNOM I

1 Bjeljanjci neka budu stari 2-5 dana (znači odvojeniod žumanjaka 2-5 dana unaprijed). Izvadite ih izhladnjaka najmanje 2-3 sata prije nego krenete spripremom (neki kažu i 24 sata ranije). Oguljenebademe (blanširane) ili dvaput sameljite na ručnojmašinici za mljevenje da dobijete fini prah, ili ihsameljite u multipraktiku zajedno sa šećerom uprahu, u intervalima (pulse) da se oštrice ne bipregrijale i bademi počeli ispuštati ulje. Važno je dasu na kraju što finije samljeveni. Prosijte skupa

22

NARANČOM100 g bijele čokolade

30 ml svježeg slatkog vrhnja1 žličica soka od limuna

1 žličica sitno naribane koricelimuna i naranče

mljevene bademe i šećer u prahu i odstranitekrupnije mrvice koje su eventualno ostale.

2 Električnim mikserom mutite bjeljanjke. Kad sesmjesa počne pjeniti dodajite kristal šećer u trinavrata, ne sav odjedanput, i mutite dalje doksnijeg nije čvrst i sjajan, ali nemojte mutiti predugojer će inače macarons biti suhi.

3 Slijedeći korak se zove macronnage. Rukom, uzpomoć mekane (silikonske) spatule umiješajte uumućene bjeljanjke smjesu badema i šećera uprahu, miješajte kao da smjesu preklapate. Ovaj jekorak važan, jer ako ne miješate dovoljno, smjesaće ostati prečvrsta, ako miješate previše, bit ćeprerijetka. Znat ćete da ste dostigli pravu gustoćukad podignete spatulu, a smjesa s nje pada ugustom mlazu (kaže se "poput lave"), ali se odmahstopi, tj. ne ostaju čvrsti vrhovi. Možete takođerprovjeriti čvrstoću smjese tako što ćete nanijetižličicom malo smjese na tanjur, ako se samaizravna i vrh je gladak, u redu je, ako ostane čvrstvršak kao kod puslica, promiješajte još malo smjesuda omekša.

4 Boju po želji najbolje je dodati odmah u bjeljanjkedok ih mutite. Dozirajte boju po želji koliko želiteda je intenzivna. Ja sam htjela smjesu obojatiu različite boje pa sam je umućenu podijelila nadva dijela i u svaki dodala različitu boju.

5 Premjestite smjesu u slastičarsku vrećicu s okruglimotvorom promjera 2 cm (ja sam jednostavnokoristila vrećicu bez ikakvog nastavka jer nemamtako veliki okrugli nastavak) i istisnite hrpicepromjera otprilike 2,5 - 3 cm na pleh obloženpapirom za pečenje ili još bolje silikonskompodlogom (pročitala sam da se na silikonskojpodlozi bolje ispeku, a i lakše se odvajaju poslije).Ostavite dosta razmaka jer se smjesa malo raširi.

6 Ostavite ih da se suše na zraku 30-60 minuta.Zagrijte pećnicu na 150C i pecite macarons oko13 - 15 minuta. Tijekom pečenja pri dnu bi setrebao formirati onaj karakteristični prsten.Stavljajte uvijek peći samo jedan pleh.

23

7 Izvadite pleh iz pećnice i skliznite papir ili silikonskupodlogu s macarons na rešetku da se zaustavipečenje. Pričekajte da se prohlade prije nego ćeteih skidati s papira. Pažljivo ih odvojite od podloge iostavite na rešetki da se ohlade do kraja.

8 Napunite ih pripremljenim punjenjem po želji,ganache (od bijele ili tamne čokolade), karamel,lemon curd ili sl. - spojite po dva keksa s malokreme, ali nemojte pritiskati, i ostavite uhladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi 24-48sati prije posluživanja. Macarons su bolji nakon štoodstoje i okusi se prožmu. Prije nego ćete ihposlužiti, ostavite ih barem pola sata na sobnojtemperaturi.

9 Ispečeni, nenapunjeni macarons mogu se čuvati nasobnoj temperaturi 2-3 dana, u hermetičkizatvorenoj posudi. Također ih možete zamrznuti,nenapunjene. Izvadite ih iz zamrzivača 48 sati prijenego ćete ih posluživati, nafilujte ih neodmrznute ičuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

10 Ganache s limunom i narančom Zagrijte slatkovrhnje do vrenja. Dodajte nasjeckanu bijelučokoladu i miješajte dok se čokolada ne istopi ismjesa ne izjednači. Dodajte sok limuna i naribanukoricu limuna i naranče (stavila sam ušećerenukoricu limuna i naranče). Ostavite da se ohladi dokse ne zgusne dovoljno da se može mazati namacarons.

POSLUŽIVANJE Ovisno o veličini keksića, dobit ćete oko 40pojedinačnih odnosno 20 keksića kad su spojenikremom.

24

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

MysticGirl

BOŽIĆNA KESTEN TORTAKesten se nekako uvek neizbežno vezuje za zimu, a gde je zima tu je i Božić...otuda naziv

ove bogate torte, pune kestena, ruma, čokolade i orasa. Odlična kombinacija ukusarezultirala je preukusnom tortom, možda malo kaloričnijom, ali za praznike nam je

oprošteno ako malkice preteramo sa kalorijama.;) Srećni Božićni praznici!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:225 g margarina

375 g šećera3 žumanca

300 g oštrog brašna1,5 prašak za pecivo

3 dcl mleka150 g mlevenih oraha

3 belanca

ZA ČOKOLADNI KESTEN

1 Biskvit: Okrugli kalup prečnika 26 cm obložitepapirom za pečenje a stranice malo namažitemargarinom. U plastičnoj posudi najpre mutitemikserom omekšali margarin sa šećerom i potomdodajte 3 žumanca. Mutite nekih 15-20 minuta dase šećer što bolje rastopi. Brašno pomešajte sapraškom za pecivo i dodajte penasto umućenommargarinu sa šećerom i žumancima, a potomdodajte i mleko i sve to mutite dalje mikserom dokse masa lepo ne ujednači. Dodajte i mlevene orahei mutite još malo. Potom umutite čvrst sneg od 3

25

KREM:4 cela jaja

250 g šećera u prahu200 g čokolade za kuvanje

250 g margarina500 g kesten pirea

2 kašike ruma

ZA BELI KESTEN KREM:2 pudinga sa ukusom slatke

pavlake500 ml mleka

6 kašika šećera500 ml slatke pavlake

250 g kesten pirea

belanca, dodajte u smesu i sada samo lagano svepromešajte varjačom. Ulijte smesu u pleh koji steprethodno pripremili i pecite biskvit u prethodnozagrejanoj pećnici na 180 stepeni, oko 35-40minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen.Kada čačkalica izađe skroz suva, biskvit je gotov.

2 Čokoladni kesten krem: Uzmite dve šerpe, jednuveću i jednu manju. U veću sipajte vode do pola au manjoj izmutite jaja sa šećerom u prahu. Većušerpu sa vodom stavite na šporet da proključa ipotom stavite na nju manju šerpu sa jajima,smanjite vatru na pola, i kuvajte jaja na pari uzlagano mešanje varjačom. Krem se kuva oko polasata, pa kada vidite da počinje da se zgušnjava,dodajte čokoladu izlomljenu na kockice, dobroizmešajte da se rastopi i kuvajte još malo, nekih 5minuta, dok se krem ne zgusne. Skinite s vatre iprekrijte krem prozirnom folijom da se ne stvorikorica, i ostavite ga na hlađenje.

3 Beli kesten krem: Dok se čokoladni kesten kremhladi, pripremite beli kesten krem. Skuvajte pudingod slatke pavlake tako što ćete od 500 ml uzetimalo mleka i razmutiti u njemu prašak za puding sašećerom, i to ukuvate u ostatak mleka. Skinite svatre kad se zgusne i takođe prekrijte prozirnomfolijom i ostavite da se hladi.

4 Kada se čokoladni kesten krem ohladio, dodajtemu omekšali margarin i penasto izmutite. Dodajte irum i kesten pire i sve dobro izmešajte mikserom.Za beli kesten krem, izmutite slatku pavlaku, pa uohlađeni puding umešajte 5-6 kašika i izmutitemikserom, dodajte i kesten pire pa promešajte i nakraju dodajte i preostalu umućenu slatku pavlaku isve dobro sjedinite mešajući mikserom nanajmanjoj brzini.

5 Filovanje torte: Ohlađeni biskvit presecite na 3dela. Pazite kako postupate sa biskvitima da se neizlome, zato ih pažljivo prenosite. Na prvi deonanesite polovinu čokoladnog kesten krema,stavite drugi deo biskvita, nanesite i drugupolovinu čokoladnog kesten krema, poklopite satrećim biskvitom i celu tortu premažite belimkesten kremom. Možete i samo premazati, ili

26

premazati sa malo krema a ostatak upotrebiti zaukrašavanje kao što sam ja uradila. Ukrasite poželji. Ja sam na kraju središnji deo torte posula samalo čokolade u prahu.

6 Prijatno!:)

7 P.S. Ako nekoga interesuje dekoracija, evo itutorijala. Vrlo prosto, mada zahteva dostavremena i još više strpljenja.:) http://followpics.net/tutorial-easy-frosting-technique-by-sockerrus-se/

27

TEŽINA PRIPREMESloženo

AUTOR RECEPTA

melitakeller

BOŽIĆNI KOLAČIĆIUkusno, neizostavo i savršeno dekorativo!

SASTOJCI PRIPREMA

300gr mekog brašna2 ravne kafene kašikice praška

za pecivo1 kom jaje

150gr mrgarin100 gr šećer

1kom vanil šećer

ZA TAMNIJU VARIJANTUKOLAČA

1/2 kafene kašikice cimet2 kafene kašikice kako prah

4 kafene kašikice šumski med

1 Sve sastojke pomešamo u početku miskeromkasnije premesimo ručno.Margarin pre dodavanjamalo omekšamo u mikrovalnoj.Smesu ostavimo daodmori desetak minuta prekrivenu kuhinjskomfolijom.

2 Testo razvaljamo oklagijom na oko 5-8 mm imodlicama vadimo svaki kolačić posebno iredjamo u tepsiju na pek papir.Ja nisam uspela nacimodlice kakve sam želela pa sam isprintala željeneobike precrtala na karton i karton isekla i koristilakao modlu.

3 Kada porđamo kolačiće na pek papir, stavljamo ihu rernu na 180 C oko 10 min.Vreme zavisi od rerne

28

u toku pečenja slobodno možete otvarati vrata nebi li proverili boju i tvrdoću.Dno keksa ne sme bitijače pečeno, boja mora biti jednaka i na dnu i navrhu , pečeni kolači su dovoljno čvrsti na dodir aliopet se mogu malo pritisnuti.Hladjenjam očvrsnujoš više.Ako se ne uzdate u rernu s obzirom da sekolačići brzo peku moj savet vam je da stavitekomad dva na tepsiju i isprobate dok praviteostatak.

4 Kada se kolačići ohlade ukrasite ih royal icingompo želji.

5 Ukoliko želite tamnije kolače kao na slici dodajtesastojke za tamnije kolače , testo će biti mirišljavijei kontrastnije a samim tim lepše za ukrašavanje.Svetla varijanta je podjednako ukusna i savršena zaprekrivanje otopljenom čokoladom.

29

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

dbunje32

BOŽIĆNI KOLAČI..

SASTOJCI PRIPREMA

jaffa kolač,čokoladne lizaljke,dalmatiner kuglice,kolač 1 2 3,

euro ,raffaelo s pudingom...naravno svi recepti su sa

coolinarike i hvala :)))SRETAN BOŽIĆ OD SRCASVIMA KOJI GA SUTRA

SLAVE ,PUNO ZDRAVLJA IBOŽIJEG BLAGOSLOVA,A

SVE DRUGO ĆE DOĆIPOLAKO

1 Ove godine većinom kremasti kolači po želji

30

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

ZlatarevoZlato

TRADICIONALNI BOŽIĆNI KUGLOFU našoj je obitelji Božić nezamisliv bez kuglofa. Svi drugi kolači mogu se mijenjati, ali

Božić bez kuglofa jednostavno ne bi bio pravi obiteljski Božić. Recept sam naslijedila odbake Ivke, a ona od svoje mame... Postoje varijacije - moja je baka stavljala samo grožđice

("cvebe"), a ja sad stavljam razno kandirano voće. U kojoj god varijanti, miris kuglofa izpećnice za nas doma je miris Božića!

SASTOJCI PRIPREMA

50 dag brašna za dizanotijesto

1 kom. svježeg kvasca12 dag šećera

10 dag maslaca sobnetemperature

2 jaja2 žumanjka

kandirano voće po želji(naranče, limuni,...), grožđice,

1 Zagrijati malo mlijeka da bude mlako, unutraizmrviti kvasac, dodati žličicu šećera i pustitipoklopljeno da nabuja.

2 U zdjelu staviti brašno i prstohvat soli, dodatidignuti kvasac i izmiješati. U tijesto dodavati jednopo jedno jaje i žumanjke i miješati mikserom.Dodavati toplog mlijeka koliko tijesto "traži", da nebude premekano, a da se fino odvaja od zdjele ibude gipko. Umiješati na komadiće narezan

31

bademovi štapići...sol

3-4 dcl mlijekašećer u prahu za posipavanje

maslac. Zdjelu pokriti krpom i ostaviti na toplomda se diže oko sat vremena, dok se skoro neudvostruči.

3 Kalup za kuglof dobro namazati maslacem ilimargarinom. Arancine (tj. kandirano voće) staviti uzdjelicu i malo pobrašniti i promiješati, da se nelijepi, onda se bolje rasporedi po tijestu. Dodatiarancine i bademove štapiće u tijesto, dobropromiksati. Nabrašnjenim rukama oblikovati tijestou valjak i položiti u kalup, krajeve čvrsto spojiti.Pokriti i pustiti da se još jednom diže, oko 30 min.

4 U međuvremenu pećnicu zagrijati na 170°C.Kuglof staviti u pećnicu i peći oko 50 min., ondastaviti samo na donji grijač i peći još oko 30 min.Vrijeme pečenja jako ovisi o kalupu, moj jestarinski, "gusani", i treba dosta dugo peći.Najbolje probati drvenim štapićem je li pečeno.

5 Kuglof izvaditi iz kalupa i kad se potpuno ohladi,posipati šećerom u prahu.

32

AUTOR RECEPTA

Osijek1973

KOŠARICE S LJEŠNJACIMA I KREMOM ODVANILIJE

SASTOJCI PRIPREMABOŽIĆNI KOLAČI

ZA TIJESTO40dkg brašna

12 dkg šećera u prahu20 dkg margarina

10 dkg mljevenih lješnjaka1 cijelo jaje

1 žlica (kavena) kakaaZA KREMU

5 jaja15 dkg šećera

20 dkg margarinamalo eksrtakta od vanilije

UKRAS OD SREBRNIHJESTIVIH KUGLICA

1 Na pobrašnjenu radnu površinu uspite sastojke zatijesto, umjesite ih i ostavite 10 minuta da“odmore”.

2 Pripremite modlice za košarice i u svaku utisnitemalo tijesta, da nakon pečenja košarice bududebele otprilike oko 3 mm. KOŠARICE Pecite 15minuta na 180 stupnjeva.

3 Ispečene i ohlađene košarice nadjenite kremomkoju ste pripremili tako što ste jaja i šećer gustoskuhali na pari, ohladili i dodali margarin, te par kapiekstrakta od vanilije (ovisno kako tko voli).

4 Gore ukrasite srebrnim jestivim kuglicama.Košarice treba ostaviti 3-4 dana da malo omekšaju,ali tijesto i dalje ostaje malo tvrđe, zato mora bititanje. DOBAR TEK!!!

33

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

stefica-sertic

MOJI BOŽIĆNI KOLAČIrafaelo kuglice, trostruki užitak,punjeni cvjetići, božićne radosti(sitni), kokos kiflice

SASTOJCI PRIPREMA

brašno puno 1 brašno

34

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BOŽIĆNI MUFFINI S NADJEVOM ODJABUKA

Kada poželite muffine brzo i jednostavno možete pripremite ove osvježavajuće snadjevom od jabuka i ukrasite ih šlag kremom ili iscrtajte božićne simbole pomoću

otopljene čokolade.

SASTOJCI PRIPREMA

1 kutija Muffinsa Dolcela1 žličica Cimeta mljevenog

Podravka1 jabuka (100 g naribane

jabuke)1 žlica šećera u prahu

1 jaje50 ml ulja

125 ml vode

1 Mješavinu za muffine uspite u posudu pa dodajtejaje, cimet, ulje i vodu. Sve zajedno miješajteelektričnom miješalicom na srednjoj brzini 3-4minute dok ne dobijete glatko tijesto.

2 Jabuku naribajte i pomiješajte sa šećerom u prahu.

3 U kalup za muffine umetnite 12 papirnatih košarica.Žlicom u njih ravnomjerno rasporeditepripremljeno tijesto. Po jednu žličicu naribanih

35

ZA UKRAŠAVANJE:1 vrećica Šlag kreme čokolada

Dolcela200 ml mlijeka

1 vrećica Šlagfix Dolcela12 šarenih čokoladnih

bombona

jabuka (oko 7 g) stavite na sredinu površine tijesta ilagano utisnite.

4 Pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.

5 Pečene muffine ostavite neka se ohlade ukalupima.

6 Šlag kremu uspite u hladno mlijeko i dobro izraditeelektričnom miješalicom dok ne postane gusto.Dodajte šlagfix i miješajte još 1 minutu.

7 Šlag kremu stavite u slastičarsku vrećicu i njomeukrasite muffine.

POSLUŽIVANJE Nasvaki muffin stavite po 1 bombon i poslužite.

SAVJET Po želji, muffine možeteukrasiti limunskom glazurom i šarenim čokoladnimmrvicama ili iscrtajtebožićne simbole ( jelka, pahuljica) pomoćuotopljene tamne ili bijelečokolade.

36

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

jelena-lilly

BOŽIĆNI MUFFINIOvo je recept koji sam videla u jednoj emisiji i baš mi se dopao pa sam morala da ga

podelim i sa vama :)

SASTOJCIZa 18 osoba

PRIPREMA

250 gr brašna200 gr meda

150 gr badema50 gr pinjola

100 ml suvljeg vina100 gr džema od šljiva40 gr komadića tamne

čokolade50 gr suvog grožđa

50 gr seckanog kandiranoglimuna

1 kašika kakao praha2 kašičice cimeta

1 U činiji pomešati brašno, kakao, cimet, so, koru odlimuna.

2 Napraviti udubljenje u centru i dodati ostataksastojaka. Promešati pa dodati prašak za pecivo.

3 Uliti smesu u kalupe za mafine. Od ove količinetesta dobija se oko 18-20 kolača.

4 Preko mafina staviti par badema i par višanja ilitrešanja.

5 Peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta ili dok neporumene, u zavisnosti od jačine rerne.

37

150 gr iseckane jabukenarendana korica jednog

limunanarendana korica jedne

pomorandže1 kašičica praška za pecivo

60 ml uljaprstohvat soli

badem za dekoracijukandirane višnje ili trešnje za

dekoraciju

POSLUŽIVANJE Ostaviti ih da se prohlade pa služiti. Prijatno :)

38

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

KataLonci

ČOKOLADNI BORIĆINaše djetinjstvo i odrastanje obilježili su borići, božićni kolači koje smo ih brat i ja radili s mamom.

Pomagali smo ih spajati kremom (koju smo pri tom često isprobavali) i ono što nas je najvišeradovalo, ukrašavali ih. Bila je to radost kićenja bora uz puno graje i smijeha...

SASTOJCI PRIPREMATIJESTO:

14 dag maslaca20 dag brašna

7 dag šećera u prahu1 žumanjak

3 žlice kakaaKREMA:

6 dag čokolade za kuhanje2 žlice šećera1 žlica brašna

10 žlica mlijekaUKRAS:

100 g bijele čokoladekuglice, konfetići i ostalo za

ukrasiti

1 TIJESTO: Od brašna, maslaca, šećera, žumanjakai kakaa umijesite tijesto. Ostavite sat vremena uhladnjaku. Razvaljajte tanko i režite boriće. Pecitena 220°C 10tak minuta.

2 KREMA: Sve sastojke otopite i zakuhajte na pari.

3 Ohlađene boriće spajajte 2 po 2 s kremom. Kadase krema stisne premažite od gore bijelomčokoladom da izgleda kao da je snijeg pao naboriće i ukrasite kuglicama i konfetima. Ostavitepreko noći da se stisne.

39

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Merium

MONTE KOCKEOvaj kolac sam probala kod mame, uzela sam recept, malo ga doradila i evo moje verzije!

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT5 jaja

5 kasika secera50g przenih mljevenih ljesnika

3 kasike brasna1 kasika tamnog kakaa

2,5 kasike ulja1 mala kasicica praska za

pecivo

BIJELA KREMA1l punomasnog mlijeka

9 kasika gustina4 kasike secera + 1 vanilin

secer

1 Poprziti ljesnike i ocistiti ih od kozice. Prvo skuhatibijelu kremu tako sto zakuhate mlijeko sa medom isecerom. Jedan dio jos hladnog mlijeka odvojiti i unjemu razmutiti gustin. Kad mlijeko provrije dodatirazmuceni gustin i skuhati kao puding, mijesatineprestano da se ne stvore grudvice i da se lijepodobro zgusne. Kremu prebaciti u drugu posudu ipovrsinu prekriti prozirnom folijom da se ne uhvatikorica. Potpuno ohladiti.

2 Potom skuhati tamnu kremu. Ljesnike samljeti u el.mlinu za kafu ili multipraktiku u tecnu masu.Samljeti dobro, tako da nema komadica ljesnika.Slatko vrhnje staviti na vatru, kad se malo zagrijedodati cokoladu i neprestano mijesati da se sve

40

2 kasike meda250g maslaca

TAMNA KREMA1/2 l slatkog vrhnja

200g tamne kuverture100g mlijecne cokolade

50g przenih mljevenih ljesnika

otopi. Na kraju dodati i masu od ljesnika. Kuhatidok slatko vrhnje ne pocne da kljuca, zatim odmahskloniti s vatre i ostaviti na stranu.

3 Na kraju ispeci biskvit tako sto umutite jaja i secer,zatim dodate ulje, a na kraju prosijano brasno,kakao i prasak za pecivo, te mljevene ljesnike. Izlitiu pomascen pleh i peci u zagrijanoj rerni na 180°Coko 15-ak minuta. Ne treba mu dugo, provjeritecackalicom.

4 Za bijelu kremu umutiti kremasto maslac sobnetemperature sa kasikom secera u prahu. Bijelukremu jos jednom umutiti mikserom, te dodatiumuceni maslac i sve sjediniti u homogenu smjesu.

5 Na ohladjen biskvit namazati bijelu kremu, lijepoporavnati spatulom, a zatim preko izliti mlakutamnu kremu. Ohladiti u frizideru preko noci,sutradan rezati. Dimenzije mog pleha su 25x30.

POSLUŽIVANJE U maminom receptu u biskvit idu orasi, u tamnojkremi ih nema, ne ide ni kakao...u biskvit ide 6 jaja,sto je meni nekako bilo previse, jer biskvit budekoliko i obje kreme skupa :) Ja vise volim kad jeobrnuto :) Bijela krema je pravljena od 1/2 l mlijeka,bez meda...

41

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

bedekowomen

TORTA ZA SRCIMA – ZA SVE KOJISU VOLJENI I KOJI VOLE….

Prije nekoliko dana ugledala sam u Kauflandovom prospektu recept za ovu tortu, a kakose bliži Valentinovo a mene lupio neki napad romantike, evo danas ove torte na mom

stolu…jednostavno, a fino i efektno…uz poljubac i zagrljaj obara s nogu!!!!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO5 jaja

150 gr šećera1 vrećica vanilin šećera140 gr glatkog brašna

1 jušna žlica kakaa u prahu

NADJEV4 dcl soka od višanja1 puding od vanilije

1 Jaja pomiješaj sa šećerom i vanilin šećerom i miksajtoliko dugo dok ne dobiješ smjesu nalik kremi, azatim u nju umiješaj brašno pomiješano s kakaom.

2 Peci u plehu od pećnice koji je obložen papirom zapečenje 10-tak minuta na 180 C.

3 Pečeni biskvit istresi na pošećereni papir zapečenje, oprezno skini papir na kojem se peklo iostavi da se ohladi. Hladan prereži na dva jednaka

42

3 jušne žlice šećeravišnje iz kompota (staklenka

od 680 gr)

KREMA1/2 litre nezaslađenog vrhnja

za šlag2 vrečice kremfix-a

60 gr čokolade za kuhanje3 jušne žlice šećera u prahu

JOŠ POTREBNOšećer u prahu

naribana čokolada1 vrećica crvenog preljeva za

torte

dijela.

4 Jedan dio premjesti na poslužavnik i kalupima uobliku srca različitih veličina izreži srca.

5 Za nadjev pomiješaj prašak za puding sa šećerom imalo soka od višanja i zakuhaj u preostalom soku.U vruće dodaj ocijeđene višnje i nadjev premažipreko dijela biskvita sa srcima. i ostavite da sedobro ohladi.

6 Za kremu izradite vrhnje sa šećerom i kremfix-om ipodijelite ga na dva dijela – u jedan dio dodajte 60gr rastopljene i ohlađene čokolade i dobro izradite.

7 Na ohlađeni nadjev nanosite naizmjence red bijelei red čokoladne kreme.

8 Preklopite drugim dijelom biskvita i okrenite tortu.

9 Biskvitna srca vratite natrag na njihova mjesta, abiskvit lagano poškropite sokom od višanja.

10 Cijelu tortu posipajte sitno naribanom čokoladom ivanilin šećerom i maknite biskvitna srca kojaposlažite po torti.

11 Preljev za torte napravite prema uputstvu navrećici, stavite rezače natrag na srca i prelijte malopreljeva po crvenim srcima.

POSLUŽIVANJE U orginalnom receptu se ne koristi preljev za torte,ali kako ja nisam bila zadovoljna izgledom srca kojana njihovoj fotki izgledaju puno crvenije i sjajnije odmojih, ja sam se odlučila za ovaj mali “modni”dodatak, koji možete preskočiti. U orginalu se tortanavlaži višnjevačom, ali ja zbog djece toizbjegavam! Prekrasna izvedba by yupieya

43

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNI KUGLOFZbog neodoljivog oblika kojeg duguje specijalnom kalupu, vrlo jednostavne pripreme ispecifičnog okusa, kuglof zauzima posebno mjesto u gastronomiji. Umjesto klasičnog

kuglofa pripremite čokoladni i dodatno ga ukrasite čokoladnom glazurom.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KUGLOF:125 g maslaca150 g šećera

150 ml mlijeka100 g Pšeničnog oštrog brašna

Podravka60 g Pšeničnog glatkog brašna

Podravka20 g kakaa

1 Prašak za pecivo Dolcela2 jaja

ZA GLAZURU:

Za kuglof:1 Maslac zagrijte da se otopi, maknite s vatre,

umiješajte šećer, mlijeko i na kraju dodajte smjesubrašna, kakaa i prašak za pecivo.

2 Dodajte jaja i dobro izrađenu smjesu izlijte unamašćen i brašnom posipan kalup za kuglof.Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 40-45minuta.

Za glazuru:1 Maslac zagrijte da provrije, maknite s vatre,

dodajte natrganu čokoladu i miješajte da se otopi.

44

40 g maslaca100 g čokolade

2 Glazuru prelijte preko ohlađenog kuglofa.

POSLUŽIVANJE Kolač ohladite, narežite i poslužite.

SAVJET Smjesa je dovoljna za srednje veliki kalup.

45

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

NOSTALGIC GIRLVijenac od dizanog tijesta okusom nas nostalgično vraća u djetinjstvo i obiteljska

druženja. Ukoliko ga prelijete limunskom glazurom svakako ćete mu dodati osvježavajućunotu.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Kvasac instant Dolcela70 g šećera

150 ml toplog mlijeka4 jaja

2 žumanjka1 vrećica Vanilin šećera

Dolcela250 g Pšeničnog glatkog

brašna Podravkaprstohvat soli

1 vrećica Limun šećeraDolcela

80 g maslaca

1 Kvasac razmutite u 2–3 žlice toplog mlijeka,dodajte 1 žličicu šećera, pa ostavite neka se diže 5–10 minuta.

2 Jaja, žumanjke, preostali šećer i vanilin šećerpjenasto izmiješajte.

3 Postupno dodajte brašno pomiješano sa soli ilimun šećerom. Dodajte otopljeni maslac, dignutikvasac i ostatak toplog mlijeka te dobro izmiješajte.

4 Tijesto izlijte u kalup za vijenac (Ø 24 cm) iostavite na toplome 30 minuta.

46

5 Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite oko35 minuta. Pečeni kolač malo ohladite, izvadite izkalupa i ostavite neka se ohladi.

POSLUŽIVANJE Narežite i poslužite uz neki napitak.

SAVJET Kolač možete posipati šećerom, ukrasiti bijelomlimunskom glazurom ili premazati marmeladom odmarelica.

47

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME70 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BADEMNJAKTradicija nalaže da za božićne blagdane pripremite kruščić. Kao odmak od vašeg

tradicionalnog recepta predlažemo ovaj s bademom i marelicama.

SASTOJCI PRIPREMA

125 g Pšeničnog oštrog brašnaPodravka

125 g Pšeničnog glatkogbrašna Podravka

1 žličica Praška za pecivoDolcela

prstohvat soli½ žličice Cimeta mljevenog

Podravka¼ žličice klinčića u prahu

¼ žličice anisa u prahu2 jaja

150 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela

1 Brašna, prašak za pecivo, sol, cimet, klinčić i anispomiješajte.

2 Dodajte jaja izmiješana sa šećerom i vanilinšećerom, maslac sobne temperature te zamijesitetijesto.

3 Na kraju umiješajte bademe i marelice narezane nakockice.

4 Tijesto zamotajte u foliju i ostavite stajati uhladnjaku 30 minuta.

5 Tijesto razdijelite na 4 dijela, pa od svakog dijela

48

40 g maslaca150 g badema

70 g suhih marelica

formirajte valjak dužine 25 cm.

6 U tepsiju na papir za pečenje složite valjke tako dabudu razmaknuti oko 5 cm.

7 Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 20 minuta.Pečene ostavite hladiti oko 5 minuta, a zatimnarežite u koso na ploške (širine 1 cm). Vratitenatrag u pećnicu na 180°C i još pecite oko 10-15minuta do zlatne boje.

POSLUŽIVANJE Bademnjak poslužite uz tople napitke.

SAVJET Kad mijesite tijesto po potrebi dodajte žlicumlijeka. Ohlađene kolačiće držite u zatvorenojposudi.

49

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME70 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BOŽIĆNI KOLAČBožićni kolač možete pripremiti i do tjedan dana prije Božića i tako minimizirati strku i frku

oko pripreme blagdanskih slastica. Štoviše, kolač stajanjem postaje još finiji, jedino gaspremite na neko skriveno mjesto.

SASTOJCI PRIPREMA

125 g popečenih oguljenihbadema

125 g popečenih lješnjaka60 g suhih marelica

60 g kandiranog ananasa60 g ušećerene korice limuna i

naranče2 žlice kakaa

1 žličica Cimeta mljevenogPodravka

100 g Pšeničnog glatkogbrašna Podravka

170 g Meda cvjetnog Podravka

1 Bademe i lješnjake grubo nasjeckajte, dodajtenarezane marelice, ananas, ušećerene korice,kakao, cimet i brašno.

2 Med, šećer i vanilin šećer zagrijavajte da se otope,umiješajte čokoladu pa sve zajedno promiješajte iotopite.

3 Vruću smjesu prelijte preko prethodnopripremljene mješavine i odmah promiješajte.

4 Pripremljenu masu brzo izlijte u okrugli kalup (ø 20cm) obložen papirom za pečenje i dobro pritisnite

50

50 g šećera2 vrećice Vanilin šećera

Dolcela70 g čokolade sa 70% kakaa

da dobijete ravnu površinu.

5 Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 30minuta.

6 Pečeni kolač ohladite, zamotajte u foliju pa gaostavite stajati do sutra.

POSLUŽIVANJE Božićni kolač narežite na tanke ploške i poslužite.

SAVJET Ovaj kolač možete napraviti i tjedan danaunaprijed.

51

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

SLATKE PLOŠKETrebate ideju za maštovite blagdanske poklone? Nema ljepšeg načina kako nekome

pokazati koliko vam znači od pripreme prekrasnih slastica u koje ćete uložiti svoje vrijemei ljubav. Slatke ploške odličan su odabir upravo za to.

SASTOJCI PRIPREMA

240 g Petit beurre keksa100 g maslaca

1 jaje1 Limun šećer Dolcela

85 g šećera u prahu1 žličica naribane korice

naranče2 žlice kakao praha

200 ml slatkog vrhnja100 g tamne čokolade

ZA GLAZURU:250 g šećera u prahu

1 Kekse fino sameljite i pomiješajte s otopljenimmaslacem.

2 Tepsiju (18x28 cm) obložite papirom za pečenje i unjega ravnomjerno utisnite pripremljenu smjesu.

3 Jaje, limun šećer i šećer u prahu pomoću električnemiješalice kremasto izmiješajte. Dodajte koricunaranče, kakao u prahu, slatko vrhnje, čokoladuotopljenu na pari, dobro promiješajte i prelijtepreko keksa.

4 Pecite 25-30 minuta na 180°C. Izvadite iz pećnice i

52

3-4 žlice svježeg limunovasoka

pustite da se u potpunosti ohladi.

5 Šećer u prahu pomiješajte sa sokom od limuna ipremažite preko kolača.

POSLUŽIVANJE Stavite u hladnjak na 2-3 sata, narežite i poslužite.

SAVJET Kolač možete ukrasiti bijelom ili tamnomotopljenom čokoladom.

53

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME100 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ORAŠASTA TORTASočan i mekan kolač, bogatog i ispunjenog okusa... poželjet ćete da snijeg ne prestaje

padati, da ste u toplini doma s najbližima i cijele dane uživate u okusima i mirisimablagdana.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:3 jaja

150 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela

140 g maslaca170 g Pšeničnog oštrog brašna

Podravka40 g Gussnel Dolcela

1 Prašak za pecivo Dolcela½ žličice Cimeta mljevenog

Podravka100 g mljevenih badema

50 g popečenih nasjeckanih

Za biskvit:1 Jaja, šećer i vanilin šećer miješajte električnom

miješalicom dok se šećer ne otopi. Dodajteotopljeni maslac i brašno pomiješano sGussnelom, praškom za pecivo, cimetom imljevenim bademima.

2 Na kraju lagano umiješajte nasjeckane lješnjake ipistacije, nasjeckanu čokoladu, listiće badema ikruške oguljene i narezane na kockice.

3 Smjesu izlijte u kalup za torte promjera 24 cm kojiste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici

54

lješnjaka30 g nasjeckanih pistacija50 g nasjeckane čokolade

50 g listića badema2 kruške

ZA KREMU:100 g maslaca

120 g Lino lade nougat

ZA DEKORACIJU:nasjeckane pistacije

listići badema

zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta. Kolač ostaviteu ugašenoj pećnici još 20 minuta, a kada jepotpuno ohlađen izvadite ga iz kalupa.

4 Tortu premažite kremom, pospite nasjeckanimpistacijama i bademima.

Za kremu:1 Maslac sobne temperature i Lino ladu nougat

miješajte električnom miješalicom dok ne dobijeteglatku kremu.

POSLUŽIVANJE Tortu narežite i poslužite.

SAVJET Kolač držite u hladnjaku, a ostat će sočan i višedana.

55

TEŽINA PRIPREMESloženo

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

PARFE PLOŠKEMalo odvažnijima i spretnijima, ovaj recept bit će prava čokoladna blagdanska poslastica.

Pripremite je i oduševite obitelj.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:3 jaja

70 g šećera25 ml ulja25 ml vode

50 g Pšeničnog glatkog brašnaPodravka

1 žličica Praška za pecivoDolcela

2 žlice Kakaa u prahu Dolcela(20 g)

1 Rum šećer Dolcela½ žličice Cimeta mljevenog

Podravka

1 Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte uljei vodu, a zatim lagano umiješajte brašnopomiješano s praškom za pecivo, kakaom u prahu,rum šećerom, cimetom i đumbirom te bjelanjkeistučene u snijeg.

2 Smjesu izlijte u lim za pečenje (25x35 cm) obloženpapirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C oko 15 minuta.

3 U hladno mlijeko dodajte slatko vrhnje, na pariotopljenu čokoladu i sadržaj vrećice praška zaParfe kremu. Električnom miješalicom miješajte (4minute) dok dobijete kremu.

56

½ žličice đumbira u prahu

ZA KREMU:500 ml mlijeka

100 ml slatkog vrhnja100 g otopljene čokolade1 Parfe krema čokolada

Dolcela1 Kompot marelica light

Podravka

ZA GLAZURU:40 g maslaca

100 g čokolade

ZA UKRAŠAVANJE:1 Šlag krema čokolada Dolcela

125 ml mlijeka

4 Ohlađeni biskvit narežite na dimenzije kalupa(30x11x7 cm) i u kalup obložen papirom za pečenjepoložite prvi dio biskvita, prelijte dijelompripremljene kreme, položite drugi dio biskvita i ponjemu rasporedite marelice iz kompota.

5 Prelijte ostatkom kreme te je formirajte u kružnukupolu (pomoću papira). Kolač ostavite uhladnjaku 1-2 sata.

6 Pomoću papira izvadite kolač iz kalupa, skinitepapir i prelijte čokoladnom glazurom.

7 Šlag kremu pripremite prema uputi na vrećici injome ukrasite kolač.

POSLUŽIVANJE Kolač narežite na ploške, dodatno ukrasitečokoladnim ukrasima i poslužite.

SAVJET Marelice možete zamijeniti rezanim breskvama iliananasom iz kompota.

57

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TAMNE KOŠARICEMuffine vole mališani, mame, tate, bake, djedovi... Ukusni su i jednostavni za pripremu, a

uz malo mašte i dobre volje možete ih pretvoriti u vrhunske poslastice i maštoviteblagdanske darove. Najbolje od svega je što u izradi može sudjelovati cijela obitelj.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:1 Čokoladni muffins Dolcela

1 jaje100 ml ulja150 ml vode

ZA NADJEV:200 g Lino lade milk

ZA GLAZURU:350 ml slatkog vrhnja

275 g čokolade za kuhanje

1 Mješavini za muffine dodajte jaje, ulje, vodu ielektričnom miješalicom miješajte 3-4 minute.

2 U dva kalupa za muffine stavite papirnate košaricei u svaku uspite po žlicu pripremljene mješavine, ana nju na sredinu položite po 1 žličicu Lino lademilk.

3 Pecite ih 20 minuta na 200 °C, zatim izvadite izpećnice i pustite da se ohlade.

4 Slatko vrhnje zagrijte na vatri, dodajte čokoladu zakuhanje i miješajte dok se ne otopi.

58

5 Rastopljenom čokoladom prelijte pečene muffineskoro da samog ruba košarice. Pustite da se maloohlade i stavite ih u hladnjak do posluživanja.

POSLUŽIVANJE Izvadite iz hladnjaka i poslužite.

SAVJET Košarice možete dodatno ukrasiti pripremljenimjestivim ukrasima ili jednostavno pripremite Šlag hiti ukrasite po želji.

59

60

61

62

63

64