Be Inovation

8/16/2019 Be Inovation

1/32

Lekker Holland

200 gr Butter / mentega

250 gr Tepung terigu

150 gr Gula halus

4 sdm susu bubuk

2 butir telur

50 gr keju cheddar parut

30 gr almond (campurkan sedikit terigu agar saat

dipanggang tidak masuk ke dalam adonan

30 gr kismis

Garam secukupn!a

1 butir kuning telur untuk olesan

"ara membuat #

1$ %anaskan o&en sekitar 1' "elcius2$ "ampurkan butter dan gula aduk dengan menggunakan mi)er$

3$ *etelah tercampur rata masukkan susu bubuk dan keju cheddar !ang sudah diparut biarkan

tercampur rata$

4$ +emudian masukkan telur bergantian dengan tepung terigu (kurangi speed mi)er saat

memasukkan tepung teigu aduk hingga tercampur rata semua bahan$5$ Tuang adonan ke dalam ,o!ang taburi dengan almond dan kismis kemudian oleskan dengan

kuning telur$

-$ %anggang ,ekker .olland sekitar 2035 menit

ntuk 12 potong

Banana Bubbles

Bahan#

- buah pisang raja potong menjadi 4

150 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

100 ml air

in!ak untuk menggoreng

Topping #

100 gr Buttercream

100 gr dark coklatlelehkan

100 gr blueberr! coklatlelehkan

100 gr Tiramissu coklatlelehkan

'5 gr oreo !ang telah dihaluskan

-0 gr roots ,oops

50 gr ilo

50 gr &omaltine/nutella/skipp!

-5 gr kitkat !ang telah di hancurkan

s krim sesuai selera

"ara membuat#


2/32

1$ "ampurkan tepung terigu gula pasir aduk rata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit

sampai adonan agak kental2$ "elupkan pisang ke dalam adonan

3$ Tuang min!ak kedalam 6ajan secukupn!a goreng pisang !ang sudah di celup ke adonan

goreng hingga kecokelatan 7ngkat pisang !ang telah digoreng kemudian sajikan sesuaitopping !ang anda mau$

ntuk 24 buah

Kue Rangin Kitkat Toblerone

Bahan#

200 gr kelapa muda parut kasar

3-0 gr tepung sagu tani

1/4 sendok teh garam

3 sendok makan gula tepung

150 ml air

10 keping +itkat cokelat

%elengkap#

100 gram selai *kipp!

10 keping Toblerone cincang kasar

"ara embuat +ue 8angin +itkat Toblerone

1$ leni kelapa parut kasar tepung sagu tani dan garam sambil ditambahkan air sedikitsedikit

sampai berbutir$

2$ %anaskan cetakan kue rangi di atas api sedang$ Tuang adonan$ Tutup dan biarkan

5 menit sampai matang$ 7ngkat$

3$ *ajikan kue rangi dengan olesan *kipp! dan taburkan Toblerone

ntuk 11 buah

Sweet Martabak Bolu Minion Character

Bahan-bahan


3/32

250 gram Terigu protein sedang

200 ml susu cair

9 sdm gula pasir

2 buah kuning telur

: sdt ragi instan

: sdt baking soda

2 sdm %asta biru

2 sdm pasta nangka

; *ecukupn!a

arshmallo6/&omaltine/8ice

"a&iar/eises/%eanut/7lmond/%opcorn/

reo/"adburr!/


4/32

1/2 buah ba6ang bomba! cincang kasar

3 buah tomat buang biji cincang kasar

9 sendok makan saus tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

19$ Cara Me"buat To##ing

1$ 7duk rata bahan saus mi) &egetable dan ikan tuna sampai rata$

2$ asukkan +eju dan oregano ke dalam campuran saus

1@$ $ tuang topping di atas martabak sa&or!

%& +ue cubit

%'

22$ Bahan-bahan( bu"bu-bu"bu!

3 butir telur

3 kuning telur

150 gram gula pasir

220 gram tepung terigu protein sedang

4 sendok makan tepung sagu

1 sendok teh baking po6der

'5 gram bit blender dengan 50 ml air

100 gram mentega ta6ar lelehkan

11 buah marshmallo6 6arna putih bekukan sebentar di dalam ?reer potong bulat tebal

1/2cm untuk taburan

Cara "e"buat red velvet kue cubit "arsh"allow!

1$ +ocok telur dan gula sampai kental$

2$ Tambahkan tepung terigu tepung sagu dan baking po6der sambil dia!ak dan dikocok

rata dengan kecepatan rendah$

3$ Tambahkan blenderan bit dan mentega$ 7duk rata$

4$ %anaskan cetakan kue cubit$ Tuang adonan$ Tutup cetakan$ Biarkan di atas api kecil$

*etelah 3/4 matang taruh marsmello6$ Biarkan matang$ 7ngkat$

23$

untuk %% buah

%)

25$ *and6ich Ca??le


5/32

2-$ Bahan *a+el!

350 Gram Tepung Terigu %rotein *edang

1 *endok akan Baking %o6der

3 +uning Telur Dikocok ,epas

500 l *usu "air

-0 Gram argarin Dilelehkan

3 %utih Telur

1/2 *endok Teh Garam

50 Gram Gula %asir

,elengka#!

1'5 Gram a!ones

5 1/2 *endok akan *aus Tomat

11 ,embar Daun *elada +eriting

11 Buah *moked "hicken

11 ,embar +eju *lice

Cara ,engolahan !

1$ 7duk 8ata +uning Telur *usu "air Dan argarin ,eleh$

2$ Tuang *edikit E *edikit +e Dalam "ampuran Tepung Terigu Dan Baking %o6der Fang

Telah Dia!ak$ *isihkan$

3$ +ocok %utih Telur Dan Garam *ampai *etengah engembang$ Tambahkan Gula %asir

*edikit*edikit *ambil Dikocok *ampai engembang$

4$ Tuang %utih Telur +e "ampuran Tepung *edikit*edikit *ambil Diaduk %erlahan$

5$ Tuang +e "etakan Ca?el +otak Fang *udah Dipanaskan *ampai atang$ %otong

*egitiga$

-$ les Dengan a!ones$ Beri *aus Tomat$ Tata Daun *elada *moked "hicken Dan +eju

*lice$ Tutup Dengan Ca?el ,ain$

2'$ ntuk 11 Buah

%8 Redvelvet Churros

2@$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu !

300 ml air

15 gram margarin


6/32


1-0 gram tepung terigu protein sedang

200 gram gula pasir untuk taburan

Cara ,engolahan !

1$ 8ebus air margarin dan garam sampai mendidih$

2$ Tambahkan tepung terigu$ 7duk sampai kalis$

3$ asukkan ke kantung plastik segitiga$ Beri spuit bergerigi$

4$ *emprotkan dalam min!ak panas sepanjang - cm$ Goreng sampai matang$

5$ 7ngkat dan gulingkan di gula pasir$ *ajikan$

30$ ntuk 500 gram

31$

32$ Bahan!


100 gram tepung terigu protein tinggi

1 sendok teh garam

525 ml susu cair hangat

2 sendok makan min!ak salad

1 1/2 sendok makan gula pasir

1 bungkus ragi instan

1/2 sendok teh baking po6der

,elengka#!

100 gram unsalted butter

Cara Me"buat Cru"#et!

1$ %anaskan susu min!ak salad dan gula sampai gula larut$ Tambahkan ragi$ 7duk rata$

Diamkan 10 menit$ *isihkan$2$ 7!ak tepung terigu$ Tuang campuran susu sambil dikocok hingga rata$ Tambahkan

garam$ 7duk rata$ Diamkan 45 menit sampai berbuih$

3$ Tambahkan baking po6der$ 7duk rata$

4$ %anaskan 6ajan antilengket$ leskan sedikit margarin$ ,etakkan cetakan ring diameter

10 cm$ Tuang adonan ke dalam ring$ Diamkan sampai berlubang$ Balik crumpets lalu


7/32

biarkan sampai matang$

5$ *ajikan bersama pelengkapn!a$ (Dn

ntuk '. buah

33$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu!

Bahan Kulit!



1 butir telur

1 kuning telur


400 ml air kaldu a!am

Bahan /si!

1/2 buah ba6ang bomba! dicincang halus

100 gram a!am ?illet dicincang kasar





1/2 sendok teh seledri dicincang halus

50 ml air

1 sendok makan min!ak untuk menumis

Bahan ,elengka#!

100 gram ma!ones

Cara "e"buat takoyaki aya" bolognaise!

1$ =si panaskan min!ak$ Tumis ba6ang bomba! sampai harum$ asukkan a!am$ 7duk

sampai berubah 6arna$

2$ asukkan saus tomat garam gula pasir merica dan seledri$ Tambahkan air$ asak

sampai matang dan meresap$ *isihkan$

3$ +ulit kocok lepas telur garam dan kaldu$ Tuang sedikit Esedikit ke dalam campuran

tepung terigu dan baking po6der$ 7duk rata$


8/32

4$ Tuang ke dalam cetakan po??ertjes !ang dioles margarin$ Biarkan hingga sisin!a berkulit$

*endokkan isi$ Balik adonan dan bentuk bola$ Biarkan matang$

5$ *ajikan bersama pelengkap$

34$

35$ Untuk 18 buah

1 ekor a!am

3 cangkir air sari nanas

3 sendok makan kecap manis

1/4 cangkir cuka

1/2 cangkir irisan cabai hijau tanpa biji

3 butir ba6ang merah

1/4 cangkir gula merah

1 sendok makan madu garam merica secukupn!a$

3-$ Cara "e"asak !

1$ 7!am dibersihkan dari isi perutn!a dan dibelah dua$ "ampurkan air sari nanas

kecap manis cuka gula merah madu garam dan merica$ asukkan a!am ke dalam

campuran tadi sehingga a!am terlapisi seluruh bagian luar dan dalamn!a$

2$ *impan beberapa jam (sebaikn!a semalam pada tempat !ang dingin$ Tempat

pembakaran arang disiapkan tetapi juga dapat dipanggang dalam o&en$ 7!am disirami

min!ak goreng sedikit kemudian dipanggang sampai matang$

3$ Ba6ang merah diiris dan ditumis bersama dengan irisan cabai hijau$ *ebelum

dihidangkan ditaburkan tumisan ini di atas a!am

3'$

39$ %entol bleeedosssss

3@$

Bahan-bahan( Bu"bu-bu"bu!

200 gram ikan tenggiri haluskan

'5 gram udang kupas haluskan

125 gram rebung rebus


9/32

1 putih telur

1/2 sendok teh ba6ang putih bubuk

1 sendok teh garam



25 ml air es

25 gram tepung sagu

Bahan 0lesan 1aduk Rata2!

1 siung ba6ang putih haluskan


1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan margarin lelehkan

1 sendok teh parsle! cincang halus

40$ Cara Me"buat Bakso Bakar Rebung!

1$ Bakso campur ikan udang rebung putih telur ba6ang putih bubuk garam merica

bubuk dan gula pasir$ leni rata$

2$ asukkan air es sedikitsedikit sambil diuleni sampai licin$ Tambahkan tepung sagu$

7duk rata$

3$ 7mbil sedikit adonan$ Bulatkan dengan sendok$ asukkan dalam air mendidih$ Biarkan

terapung$ 7ngkat$

4$ Tusuktusuk bakso di tusuk sate$ ,akukan sampai bahan habis$

5$ %anggang di atas pan bergelombang sambil dioleskan bahan olesan sampai harum

41$ ille uille

42$ Bahan Kulit!

150 gram maiena


25 gram cokelat bubuk


10/32



2 butir telur

450 ml susu cair

1 1/2 sendok makan mentega ta6ar lelehkan

1/4 sendok teh pasta &anila

43$ Bahan 3illing!

150 ml susu cair

'5 gram cream cheese biarkan suhu ruang lembutkan

'5 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh maiena larutkan dengan 2 sendok teh air

1 1/2 sendok makan mentega ta6ar

150 gram krim bubuk dan 300 ml air es kocok mengembang


Bahan To##ing!

44$ Cara "e"buat!

1$ +ulit campur maiena tepung terigu cokelat bubuk gula pasir dan garam$ 7duk rata$

2$ "ampur telur susu cair pasta &anila dan mentega ta6ar$ 7duk rata$

3$ Tuang sedikitsedikit ke dalam campuran tepung$ 7duk rata$ Buat dadar tipis di pan anti

lengket$ *isihkan$

4$ illing panaskan susu cair$ asukkan cream cheese$ 7duk hingga larut$ asukkan gula

pasir$ 7duk rata$ +entalkan dengan larutan maiena$ 7duk hingga meletupletup$ atikan api$

Tambahkan mentega ta6ar$ 7duk larut$ Dinginkan$

5$ +ocok lembut adonan ?illing$ Tambahkan sedikitsedikit krim kocok$ +ocok rata$

asukkan &anila pasta$ 7duk rata$

-$ 7mbil selembar kulit$ les dengan ?illing$ ,akukan hingga habis$

'$ Topping aduk rata semua bahan toping$ asak sambil diaduk hingga kental$ Tata diatas

cake$ Dinginkan$

45$ Dora!aki &anila durian$


11/32

4-$

Bahan Kulit!

2 butir telur

2 kuning telur

100 gram gula pasir halus


1 sendok teh baking po6der

1'5 gram tepung terigu protein sedang

15 gram maiena

100 ml susu cair


100 ml krim kental

-5 gram mentega ta6ar lelehkan

Bahan /si!

150 ml susu cair

100 gram daging durian

10 gram tepung terigu

25 gram maiena

25 gram gula pasir


1 tetes pe6arna kuning tua

25 gram krim bubuk kocok dalam 50 ml air es sampai krimi

4'$ Cara Me"buat 4orayaki 5anila 4urian!

1$ =si durian blender susu dan durian sampai halus$ Tambahkan tepung terigu maiena

gula garam dan pe6arna kuning tua$ 8ebus sambil diaduk sampai meletupletup$ 7ngkat$

Dinginkan$ +ocok rata$ Tambahkan krim kocok$ +ocok rata$ *isihkan$


12/32

2$ +ulit kocok telur gula dan garam hingga kental$ Tambahkan campuran tepung terigu

baking po6der dan maiena sambil dikocok bergantian dengan campuran susu cair &anila

pasta dan krim kental hingga rata$ asukkan mentega sedikitsedikit sambil diaduk rata$

3$ Tuang sedikit adonan di dalam pan dora!aki$ Biarkan sampai matang$ ,akukan sampai

adonan habis$

4$ 7mbil dora!aki$ leskan isi$ Tutup dengan dora!aki lainn!a$

49$

4@$ Bahan-bahan( Bu"bu-bu"bu!

250 gram udang jerbung buang kulitn!a sisakan ekorn!a



1 sendok teh air jeruk lemon

min!ak untuk menggoreng

Bahan ,encelu#!



150 ml air es

Bahan ,ela#is!

'5 gram tepung panir kasar

Bahan ,elengka#!

100 gram ma!ones

50$ Cara Me"buat 6bi 3urai!

1$ +eluarkan kotoran dari punggung udang$ +eratkerat sedikit$ Tekantekan agar lurus$

*isihkan$

2$ ,umuri udang dengan garam merica bubuk dan air jeruk lemon$

3$ %encelup aduk rata semua bahan pencelup$


13/32

4$ "elupkan udang ke dalam bahan pencelup$ Gulingkan di atas tepung panir kasar sambil

ditekantekan$

5$ Goreng dalam min!ak !ang sudah dipanaskan sampai matang$

-$ *ajikan udang bersama pelengkap$

51$

52$ ntuk . #orsi

53$

54$ 350 gram daging ikan lele dihaluskan

100 ml air



1/2 sendok makan min!ak goreng

2 putih telur

200 gram tepung sagu

Bahan /si 1aduk Rata2!

50 gram ebi diseduh disangrai dihaluskan

9 buah cabai ra6it ijo dihaluskan

3 sendok makan kecap manis

55$ Cara Me"buat ,e"#ek ,anggang /kan Lele 6bi !

1$ 1$ leni ikan lele air garam gula pasir min!ak goreng dan putih telur sampai rata$

Tambahkan tepung sagu$ 7duk rata$

2$ 7mbil adonan$ Bentuk bulat pipih$ %anggang di atas bara api sambil dibolak balik sampai

matang$

3$ Belah pempek tidak putus$ Beri isi$ *ajikan selagi hangat$

5-$

5'$ ntuk %& buah

59$


14/32

5@$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu!


100 ml air

200 gram 6ortel dan 50 ml air blender halus ambil perasan airn!a 100 ml

1 siung ba6ang putih parut

300 gram daging tenggiri haluskan

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

200 gram tepung sagu

3 sendok makan tepung sagu untuk taburan

air untuk merebus


,elengka#!

1 resep cuko dari resep pempek kapal selam isi telur asin

1 resep sambal dan pelengkap sama dengan pempek kapal selam isi telur asin

Cara "e"buat!

1$ 8ebus tepung terigu air air 6ortel dan ba6ang putih sambil diaduk sampai kental$

7ngkat dan biarkan hangat$

2$ Tuang ke atas daging tenggiri$ leni rata$ asukkan garam dan gula$ Bantingbanting

sampai kalis$ Tambahkan tepung sagu$ 7duk rata$

3$ ,umuri cetakan kue putu ma!ang dengan tepung sagu$ asukkan sedikit adonan$

*emprot melingkar$

4$ 8ebus dalam air mendidih sampai matang$ 7ngkat dan tiriskan$ Biarkan dingin$

5$ Goreng dalam min!ak !ang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan$

-$ *ajikan pempek bersama pelengkapn!a

-0$ Bahan Cuko!

500 gram gula merah sisir halus

1$500 ml air

50 gram asam ja6a


2 1/2 sendok teh cuka

Bu"bu Halus!

2 1/2 sendok makan tongcai

10 siung ba6ang putih haluskan


15/32

Bahan Sa"bal!

25 buah cabai ra6it hijau rebus

haluskan

150 ml air


Bahan ,elengka#!

25 gram ebi sangrai haluskan

2 buah (200 gram mentimun buang

bijin!a potong kotak

200 gram mi kuning basah


16/32

-1$

-2$

-3$

-4$ Bahan Cilok!

1$000 gram tepung tapioka

1$000 gram tepung terigu protein sedang

100 gram ba6ang putih dihaluskan

4 sendok teh kaldu a!am bubuk

3 : sendok teh garam

15 tangkai kucai diiris

1$250 ml air hangat

air untuk merebus

Bahan /si7 duk Rata!

250 gram udang rebon disangrai dihaluskan

5 sendok teh ba6ang putih goreng diremah halus

5 sendok teh ba6ang merah goreng diremah halus

15 buah cabai ra6it merah digoreng dicincang

Bahan Saus!

3'5 gram saus tomat

3'5 gram saus cabai

250 gram ma!ones

Cara "e"buat!

1$ "ampur tepung tapioka tepung terigu ba6ang putih kaldu a!am garam dan kucai$7duk rata$

2$ Tuang air hangat sedikitsedikit sambil diuleni hingga tercampur rata$

3$ 7mbil sedikit adonan$ %ipihkan$ Beri isi$ Bentuk bulat$

4$ 8ebus di dalam air !ang sudah dididihkan hingga matang$ 7ngkat$

5$ *aus aduk saus tomat saus cabai dan ma!ones hingga tercampur rata$


17/32

-$ *ajikan cilok bersama sausn!a

-5$

--$

-'$

-9$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu !

Bahan Biang!

100 gram tepung terigu protein rendah

125 ml air dingin

1 bungkus ragi instan

300 ml susu cair

250 gram gula pasir


100 gram selai kacang halus

50 gram tepung ketan

150 gram tepung kanji

9 butir telur

50 gram kacang tanah dicincang kasar untuk taburan

-@$ Cara ,engolahan !

1$ 7duk rata tepung terigu dan ragi instan$ Tambahkan air sedikit E sedikit sambil diaduk

rata$ Diamkan 15 menit$

2$ 8ebus susu cair gula pasir dan garam sampai mendidih$ Tambahkan selai kacang$ 7duk

sampai rata$ Biarkan hangat$

3$ 7duk rata tepung ketan tepung kanji dan campuran tepung terigu$

4$ Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplokkeplok 20 menit$

5$ Tuang rebusan susu hangat kuku sedikitsedikit sambil dikeplokkeplok 20 menit$

Diamkan 2 jam$


18/32

-$ ,etakkan cetakan martabak di atas api besar$ =si dengan pasir$ Biarkan panas$ Taruh

cetakan mu??in !ang sudah diolesi min!ak di atas pasir$ Biarkan 1 jam$

'$ Tuang adonan ke dalam cetakan$ Biarkan sampai berbusa dan mengembang$ Taburi

kacang tanah$ +ecilkan api$ Biarkan sampai 3/4 matang$ Tutup dan biarkan matang$

'0$ ntuk 35 buah

'1$

'2$

Bahan!

250 gram kedelai direndam 4 jam dibilas bersih

'50 ml air

-0 gram gula pasir

4 sendok teh batu tahu

4 sendok makan air mendidih

1/9 sendok teh pasta cokelat

'3$ Cara Me"buat Ke"bang Tahu Cokelat!

1$ *etelah direndam buang kulit kacang kedelai$ .asil setelah bersih 4'5 gram$

2$ Blender kedelai dan air sampai lembut$ *aring$ 7mpasn!a diblender kembali bersama

air hasil pen!aringan tadi$

3$ *etelah lembut saring kembali$ Blender kembali ampasn!a dengan air hasil

pen!aringan$ ,akukan 1 kali lagi$ Terakhir saring dengan kain tahu bersih$ Buang

ampasn!a$ 7mbil 900 ml air perasann!a$ *isihkan$

4$ *eduh batu tahu dengan air mendidih$ 7duk sampai batu tahu agak larut$ Tuang air

endapann!a ke dalam 9 buah gelas$ *isihkan$

5$ 8ebus air kedelai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih$ 7ngkat$ asukkan

pasta cokelat$ 7duk rata$ 7duk sebentar sampai uapn!a hilang$ Biarkan hangat$

-$ Tuangkan air kedelai ke dalam gelasgelas !ang sudah beriisi larutan batu tahu !ang

sudah diaduk$ Tutup gelasgelas !ang diberi kain kering dan biarkan 3 jam sampai

mengeras$ (Dn)

'4$ Untuk 8 gelas


19/32

'5$

'-$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu !


195 ml air1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh amoniak bubuk

1 3/4 sendok teh baking po6der


''$

'9$ Cara ,engolahan !

1$ ,arutkan garam dan amoniak bubuk dalam 95 ml air$ *isihkan$

2$ ,arutkan baking po6der dalam sisa air$ *isihkan$

3$ 7!ak tepung terigu$ Tambahkan larutan amoniak dan baking po6der sedikit E sedikit

sambil diuleni sampai kalis$ Diamkan 20 menit$

4$ leni adonan sampai elastis$ Tutup plastik$ Diamkan - jam$

5$ Giling adonan setebal 1/2 cm di atas meja !ang ditabur sedikit tepung$

-$ %otong panjang 10 cm lebar 2 cm$ Tumpuk$ 8ekatkan dengan air$ Tekan tengahn!a

dengan sumpit$ enjelang digoreng tarik sedikit$

'$ Goreng dengan min!ak !ang sudah dipanaskan$

'@$

90$ Untuk 16 buah

91$ Bahan /si!

150 gram paha a!am ?illet dicincang halus

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap ikan




1 batang daun ba6ang diiris halus

1 sendok teh min!ak 6ijen


20/32

2 putih telur

50 gram tepung sagu

50 gram saus sambal bangkok untuk pen!ajian

92$ Bahan uta"a 500 gram durian segar

250 gram gula

100 cc susu cair

1 sendok makan tepung maiena

7ir panas dan air dingin matang secukupn!a

93$ Bahan Hiasan buah

*iapkan buah stra6berr! secukupn!a

*iapkan kelengkeng secukupn!a

*iapkan apel secukupn!a

*iapkan kelapa muda serut secukupn!a

150 gram jell!

100 gram nata de coco

*iapkan susu kental manis dan keju chedar secukupn!a

94$ Hiasan bahan Ketan

100 gram ketan hitam matang

1 lembar roti ta6ar pandan

1 tetes perasa pandan

*iapkan susu kental manis dan keju chedar secukupn!a

95$ Hiasan Coklat

1 sdm coklat/susu bubuk

3 bh biskuit coklat remuk hingga hancur

*iapkan susu coklat kental manis dan keju chedar secukupn!a

9-$ Hiasan Biskuit

3 bh biskuit merk apa saja sesuai selera

*iapkan susu putih kental manis dan keju chedar secukupn!a


21/32

9'$ Cara Me"buat So# 4uren

1$ %ertama masukkan bahan E bahan seperti susu gula dan tepung maiena ke dalam panci$

+emudian rebus ketiga bahan tersebut sampai menjadi kental$

2$ *etelah itu angkat panci dan simpan ke ba6ah$ Biarkan sampai rebusan tersebut dingin$

3$ selanjutn!a tambahkan air dingin pada rebusan tersebut !ang sudah di dinginkan$

+emudian aduk hingga merata$

4$ ika sudah ambil 500 gram daging duren !ang sudah di siapkan kemudian masukkan ke

dalam campuran bahan !ang telah dibuat tadi$

5$ Berikutn!a masukan batu es sesuai kebutuhan atau secukupn!a$

-$ *etelah itu hiaslah sop duren itu dengan menambahkan beberapa hiasan nikmat !ang

sudah disiapkan tadi$

'$ *op duren istime6a telah siap untuk dihidangkan$

99$

9@$ Bahan-bahan( Bu"bu-bu"bu!

-5 gram mentega ta6ar

150 ml air



4 butir telur

100 gram gula pasir

'5 ml susu cair

1/4 sendok teh rhum bakar

'5 gram kelapa muda kerok lebar

25 gram kenari irisiris

@0$ Cara Me"buat Kla#er Tart ,anggang!

1$ %anaskan mentega ta6ar air dan garam sampai mendidih$ atikan api$

2$ asukkan tepung terigu$ 7duk sampai kalis$

3$ %indahkan dalam 6adah lain$ +ocok sampai uap panasn!a hilang$ Tambahkan telur satu

per satu sambil dikocok rata$ asukkan gula pasir$ +ocok rata$

http://www.umiresep.com/cara-membuat-sop-duren-spesial-istimewa/http://www.umiresep.com/cara-membuat-sop-duren-spesial-istimewa/


22/32

4$ Tuang susu cair sedikitsedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata$

Tambahkan rhum$ +ocok rata$ asukkan kelapa muda$ 7duk rata$

5$ Tuang di lo!ang 24)12)4 cm !ang dioles margarin dan dialas kertas roti$

-$ &en dengan api ba6ah suhu 190 derajat "elsius selama 35 menit sampai matang$

@1$

ntuk '% #otong

@2$ Bahan!

4 lembar gelatin rendam dalam air es tiriskan

300 ml susu cair

250 ml krim kental

150 gram gula pasir

25 buah stra6berr!

Bahan Saus!

200 gram stra6berr! blender halus

30 gram gula pasir

50 ml air

1 sendok teh maiena larutkan dengan 1 sendok teh larutkan

@3$ Cara "e"buat!

1$ asak susu cair krim kental dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih$ 7ngkat$

2$ asukkan gelatin$ 7duk hingga larut$ Tambahkan stra6berr!$ 7duk rata$ Tuang ke dalam

gelas saji$ Dinginkan$

3$ *aus masak pure stra6berr! gula pasir dan air sambil diaduk hingga mendidih$

Tambahkan larutan maiena$ 7duk hingga meletupletup$ *isihkan$

4$ *etelah saus dingin tuang 4 sendok makan ke atas panacotta$ Dinginkan$

@4$

@5$

@-$ ntuk 5 gelas


23/32

@'$ Bahan-bahan( Bu"bu-bu"bu!

- kuning telur

2 putih telur


90 gram gula pasir


2 sendok makan tepung sagu


125 ml susu cair

'5 gram mentega ta6ar lelehkan

50 gram cokelat toblerone cincang kasar

100 gram 6hite chocolate lelehkan

1 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

@9$ Cara Me"buat 4onat ,anggang Toblerone!

1$ +ocok kuning telur putih telur garam dan gula sampai kental$

2$ Tambahkan tepung terigu tepung sagu dan baking po6der sambil dia!ak dan dikocok

rata dengan kecepatan rendah$

3$ Tambahkan susu cair dan mentega ta6ar$ 7duk rata$

4$ asukkan cokelat Toblerone$ 7duk men!ebar$

5$ Tuang adonan di lo!ang cetakan donat panggang !ang dioles margarin dan dialas kertas

roti$

-$ &en dengan api atas suhu 1@0 derajat "elcius selama 12 menit hingga matang$ *ajikan

bersama taburan gula palem$

@@$

ntuk '% buah

100$ Bahan Cre#es!


125 ml air


30 gram gula pasir


24/32

125 ml susu cair hangat

2 butir telur

1 sendok makan mentega ta6ar

Bahan 5la!

150 gram air

100 ml susu kental manis


150 gram pisang ambon haluskan

1 sendok makan mentega ta6ar

1 sendok makan tepung terigu

30 gram maiena


1/9 sendok teh esen pisang

4 tetes pe6arna kuning tua

Bahan Saus Cokelat!

100 ml krim kental

100 gram dark cooking chocolate potongpotong

Bahan ,elengka#!

pisang amb potong bulat 1/2 cm

101$ Cara Me"buat Banana Choco Cre#es!

1$ "repes campur semua bahan crepes$ Dadar di dalam pan antilengket 20 cm$ bagi 2

bagian$ *isihkan$

2$ Hla campur air susu kental manis pisang ambon tepung terigu dan maiena$ asak

sambil diaduk hingga meletupletup$ Dinginkan$ +ocok hingga lembut$

3$ Tambahkan pe6arna kuning esens pisang dan pasta &anila$ +ocok hingga rata$

4$ 7mbil selembar crepes$ *emprotkan sedikit &la$ Tata pisang$ "oretkan saus$ ,ipat

seperti contong$ *empotkan saus cokelat$(+n


25/32

ntuk 20 buah

102$

103$

104$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu!

100 gram oatmeal sangrai

50 gram kismis

'5 gram rice crispi

50 gram almond sangrai

Bahan ,ela#is!100 gram gula pasir

25 gram glucose

50 ml air panas

1/9 sendok teh esens blueberr!

Bahan ,encelu#!

100 gram 6hite cooking chocolate leleh

105$ Cara "e"buat +ruit bar!

1$ %elapis campur gula pasir glucose dan air panas$ 7duk rata$ asak tanpa diaduk diatas

api kecil hingga larut dan berserabut$ Tambahkan esens blueberr!$ 7duk rata$

2$ asukkan oatmeal kismis rice crisp! dan almond$ 7duk rata$ Tuang dilo!ang kotak

19)19)4 cm$ Tekantekan hingga padat$ Dinginkan$

3$ %otongpotong persegi panjang$

4$ "elupkan setengah bagian ba6ah ?ruit bar$ Dinginkan$

10-$ Bahan-bahan(bu"bu-bu"bu!

300 gram daging sapi segar dipotongpotong

2 sendok teh garam kasar


26/32

1/4 sendok teh pol! po6der

25 gram putih telur

150 gram es serut

1/2 sendok teh pen!edap rasa


1/2 sendok makan ba6ang merah goreng

1 sendok makan ba6ang putih goreng

100 gram sagu aren

25 gram urat sapi dipotong kecilkecil

15 buah cabai ra6it merah diiris

Bahan Kuah Bakso Sa#i!

500 gram tulang sapi

2$500 ml air

3 tangkai seledri diikat

2 batang daun ba6ang diikat

5 siung ba6ang putih digoreng utuh dimemarkan

1 1/2 sendok makan garam


1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh pen!edap rasa

25 gram ba6ang merah goreng

Bahan Sa"bal!

- buah cabai merah keriting direbus

15 buah cabai ra6it merah direbus

2 siung ba6ang putih direbus

250 ml air


Bahan ,elengka#!


27/32

1'5 gram bihun kering diseduh

100 gram mi telur

10 tangkai seledri diiris

10 batang daun ba6ang kecil

10 sendok makan ba6ang merah goreng

10'$ Cara "e"buat bakso "ercon!

1$ Bakso masukkan daging sapi dan garam dalam ?ood prosesor$ Giling sebentar sampai

agak lembut$

2$ asukkan pol! po6der putih telur es serut pen!edap rasa merica bubuk ba6ang putih

goreng dan ba6ang merah goreng$ Giling sampai lembut$

3$ Tambahkan tepung sagu$ Giling rata sampai lembut dan kalis$ asukkan urat sapi dan

cabai ra6it$ Giling sebentar$

4$ 7mbil sedikit adonan$ Bentuk bulat besar$ asukkan dalam air hangat$ 8ebus sampai

matang$ Tiriskan$

5$ +uah rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun ba6ang di atas api kecil

sampai berkaldu$ *aring$

-$ asukkan ba6ang putih goreng garam merica bubuk gula pasir dan pen!edap rasa$

asak sampai mendidih$

'$ Tambahkan ba6ang merah goreng !ang diremasremas$ 7duk rata$

9$ *ambal blender halus bahan sambal kecuali garam$ 8ebus lagi sampai mendidih$

Tambahkan garam$ 7duk rata$

@$ *ajikan bersama pelengkap kuah dan sambaln!a$

109$

109. Untuk 8 porsi

110.

111$ Bahan!

• 250 g kacang almond kupas rendam

• 59 jam tiriskan

• 1 l air matang


28/32

• 1 sdm madu

• 1 sdt ekstrak &anilla

• 1/9 sdt garam

112$Cara Me"buat!

1$ asukkan kacang almond dan 400 ml air ke dalam blender$ %roses menjadi pure

bertekstur halus$

2$ Tambahkan sisa air madu ekstrak &anilla dan garam$ %roses kembali hingga tercampur

rata$

3$ *aring susu almond menggunakan saring atau kain kasa$

4$ %eras dengan tangan agar sari kacang almond benarbenar keluar

5$ *ajikan$1+2

113$ ntuk 9 gelas 1: %.& "l

114$

115$ "otton cnd!

11-$ BH;!

11'$ 3/4 cangkir es

3 scoops &anilla ice cream

3/4 cangkir susu

3 sendok makan selai raspberr!

6hipped cream

CR M6MBT!

1$ asukkan es

2$ asukkan &anilla ice cream

3$ Tuang susu

4$ asukkan selai raspberr!

5$ Blender

-$ Tuang ke gelas


29/32

'$ Tambahkan 6hipped cream diatas minuman

9$ *7=+7


30/32

250 gram es serut


Bahan Saus Ko#i Cokelat!

50 ml krim kental

1/2 sendok teh kopi instan

'5 gram dark cooking chocolate potongpotong

Bahan ,elengka#!

150 gram es krim &anila

12-$ Cara ,engolahan !

1$ *aus kopi cokelat panaskan krim kental dan kopi instan$ asukkan potongan cokelat$

7duk sampai larut$ Biarkan kental$ *isihkan$

2$ Blender daging a&okad gula pasir susu kental manis dan es serut sampai lembut$

3$ Tuang di gelas$ *kupkan es krim &anila menggunakan skup es krim ukuran kecil$ *ajikan

bersama saus cokelat$

12'$

129$ ntuk 5 porsi

12@$ Bahan!

• 1 1/2 cup susu cair ?a&orit 7nda

• 1 1/2 cup es batu

• 3 sdm puding &anila instan

• 1 sdt atcha (green tea bubuk (atau sesuai selera

130$ Cara Me"buat!

1$ "ampurkan semua bahan dalam blender$


31/32

2$ 7duk rata hingga campuran halus dan tercampur sempurna$

3$ Tambahkan 6hipped cream jika suka dan sajikan saat dingin$

131$

132$

133$

134$

135$

13-$

13'$

139$

13@$

140$

141$

142$

143$

144$

145$


32/32

14-$

14'$

149$

14@$

150$

151$

152$

153$

154$

155$

156.

Be Inovation

Documents