图据百度 图据百度 健康 B4 2018年3月29日 星期四 编辑 白云 美编 解改莉 校对 董志峰 >>头题链接 每年三四月份是野菜生长 旺盛的季节，诸如荠菜、马齿苋 等野菜，应时吃些野菜对人体 健康也有一定好处。最适合在 春天吃的野菜有哪些呢？ 初春吃荠菜正好降压 春天，正是荠菜飘香的季 节，高血压患者在这个时候吃 点荠菜，有助于降低血压，还能 增强机体免疫功能，健胃消食。 不过虽然荠菜的营养价值 较高，但草酸含量也比较高，需 在水里烫一遍再吃，其中的营 养素也会相应流失一些，所以 不宜天天吃、一次吃很多或是 当饭吃。 马齿苋是天然降糖野菜 近年来，研究人员对马齿 苋的保健作用做了探索性研 究，发现它确实具有调节血糖 和消除 2 型糖尿病人体内“胰岛 素抵抗”现象等作用。 马齿苋的食用方法很多， 如凉拌马齿苋，做法是：先将马 齿苋洗净，然后再用开水焯一 下，加调味料即可作为佐餐之 菜。此外，马齿苋切碎后还可 与小麦面一起拌合烙成饼子。 马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等荤 菜同炒。 春天补脾多吃香椿 中医认为，香椿是一种阳气 很足的食物，性温能补脾阳，春 天要补脾，最好能够吃点香椿。 最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当 菜吃，而且还可卷到大饼里吃。 除了这些吃法，还可以煎着吃，香 椿焯水后不切，直接放入面糊中 挂糊，然后放入锅中煎至两面熟。 需要注意的是，香椿的亚硝 酸盐含量较高，一定要买新鲜 的，食用前一定要焯水。另外， 香椿为发物，多食易诱使痼疾复 发，慢性病患者应少食或不食。 榆钱健脾消食治失眠 现代研究发现，榆钱含有大 量烟酸、抗坏血酸及无机盐等， 其中钙、磷含量较为丰富，因此 可辅助治疗神经衰弱、失眠。榆 钱还适用于脾胃气虚，脾运化无 力所致的脘腹胀满、大便溏泄、 食欲不振、肢倦乏力等症状，且 有助于促进胃酸分泌和食物消 化，可治疗饮食积滞。 做法是将榆钱洗净，拌以 玉米面或白面，捏制成窝头，然 后上笼蒸半小时即可起锅。或 者将洗净的榆钱拌上面粉，搅 拌均匀后直接上笼蒸熟，再放 入盐和香油调味。（据人民网） 春季养生不可少的四种野菜 春风送暖，春花陆续开放， 也到了赏花踏青的最佳时节。 满目春色，去郊外踏青请别忘 了这三防。 防虫咬：踏青穿长袖衣裤 每年接诊的踏青患病多为 虫咬性皮炎，或被蜈蚣、毒蛇、 蝎子等咬伤，因此踏青时最好 穿上长袖衣裤，减少皮肤与草 或灌木接触的机会，同时不要 长时间在山林或草丛中躺卧， 而过敏体质的人最好不要走别 人未走过的路。 防蜂蜇：别抹香水带甜食 外出踏青时不要涂抹花香 味的香水，最好把自己裹严实 些，尽量减少皮肤的外露。同 时，携带的甜食和含糖饮料也 要密封好，否则这些香甜的气 味会引来蜜蜂和其他小飞虫的 叮咬。 若不慎遭受蜂蜇，应立即 小心拔出毒刺，然后选择适 宜的洗液 （如稀氨水、肥皂水 或苏打水等碱性液体） 冲洗 伤口。 防毒花：赏花别乱摸乱闻 带毒的花不少，有些人在 花丛前呆久了，会出现头昏脑 涨、咽喉肿痛等不适的症状。 常见的毒花包括杜鹃花 （又叫 映山红） 、万年青、夹竹桃、含羞 草、水仙花、夜来香、郁金香花、 一品红、飞燕草。此外，像马蹄 莲、冬珊瑚、龟背竹、百合花等， 都含有不同的有毒物质。因 此，不要随意触摸鲜花，以防毒 素入口，一旦中毒或不适，应立 即就近治疗。（据《健康时报》） 春季野菜多 咋吃才健康 春季，各种野菜长势蓬勃， 而吃野菜也成为当下的时尚之 举。可是如何吃才健康，什么样 的体质适合吃什么样的野菜？ 请听听中医专家的说法。 春季吃野菜营养又保健 中医专家介绍，内火旺，容 易上火的人，春季不妨多吃点 野菜。大部分野菜都有清热解 毒的功能，比如鱼腥草和蒲公 英，这两种也是中药里的常用 药。中医认为鱼腥草对付肺热 效果很好。 据介绍，很多野菜，比如马 齿苋、蒲公英、野荠菜、鱼腥草 等都属于“药食同源”食物，不 仅富含丰富的营养物质又兼具 治病功能，在春季正确食用对 身体大有裨益。 野菜不仅美味，还有很高的 营养价值，能提供优质蛋白，含 有丰富的维生素以及人体所需 的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多 种无机盐类和许多微量元素。 同一般蔬菜相比，有的天然野菜 的蛋白质还高出 20%。野菜的 药用价值更高，经常吃野菜还能 预防和治疗许多疾病。 野菜多寒凉 脾虚者慎食 野菜的烹饪注重保持其“野 味”，可炒食、凉拌、做馅，也可 熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食， 关键在于根据野菜不同的特点 选择不同的烹调方法。椒盐马 齿苋，蚕豆炒蕨菜，香椿炒鸡蛋 都是百姓餐桌上的常见菜肴。 食用野菜之前首先要对野 菜进行彻底清洗，在清水中浸泡 两小时。在烹饪或凉拌之前，用 热水焯一下。野菜在未加工状 态下口感苦涩，通过浸泡和加热 后，野菜中所含有的轻微毒素会 消除，口感也会变好。 需要注意的是野菜最好现 采现吃，久放的野菜不新鲜，而 且无机盐、维生素等营养会迅 速流失，口感也大不如前。 春季的野菜大多属寒凉食 物，脾虚的人不宜食用。脾虚 表现为容易腹泻，怕吃凉食。 脾虚的人要少吃野菜，否则会 加重腹泻或伤脾。过敏体质的 人在饮食上有禁忌，如果对野 菜过敏也要慎重食用。 路边的野菜别乱采 食用野菜不可缺少采摘之 乐，邀请三五好友或与家人外 出游玩时，在野外寻找、采摘野 菜就充满了乐趣。然而，生长 在自然中的野菜种类繁多，很 多具有毒性或被污染，专家提 醒在采摘野菜的时候要注意以 下几点： 首先，不要采摘垃圾堆、沟 渠、路边的野菜。并不是所有 野菜都是绿色食品，路边的野 菜容易受到汽车尾气等污染， 产生有害物质，不利于身体健 康；郊外化工厂等处附近所生 野菜也容易受化学污染；废水 边的野菜也常含有毒素，均不 宜食用。最好到开阔的郊外或 山林里采挖。 其次，采摘野菜要做到“不 知不食”。必须事先做好功课， 了解要采摘野菜的色、形，为了 安全起见，不认识的野菜不要 乱采，以免误食有毒的野菜。 （据《健康时报》） 春季踏青赏花 别忘这三防 本 报 库 尔 勒 3 月 28 日 讯 （记者 刘苗） 春天到来，草坪、 绿化带、田间地头，都长了不少 野菜，这些地方也就多了一些 挖野菜的市民。 3 月 27 日，在库尔勒市平 安路一草坪里，只见两位女士 拿着铲子正在挖野菜，旁边的 塑料袋已快装满。其中一位女 士说：“每年都来这里挖野菜， 这几天气温高，野菜也长得快， 有灰灰菜、苦麻菜等，野菜很鲜 嫩，可以凉拌或包饺子吃。” “野菜是绿色食品，超市也 有卖，但太贵了，准备多挖点， 吃不完可以晒干储存。”在铁 门关路附近挖完野菜的王女 士说。 记者发现，许多地方的草 坪、绿化带及路边空地，都有被 铲子铲过的痕迹，绿化带被挖 得坑坑洼洼的，不少地方的草 坪被人踩踏的痕迹明显，有的 地方花草也被连根拔起。 库尔勒市园林绿化管理局 植物保护站站长阿不来提 · 艾 力说，为了保障树木和草坪不 受病虫的侵害，每年春季会定 期对绿化带和公园的树木和草 坪打农药和杀菌剂，这些药物 会附着在野菜上，市民需谨慎 食用；市民挖野菜会损坏草坪， 严重的需要重新栽植，希望广 大市民树立保护环境的意识； 绿化带靠近路边，过往车辆较 多，市民要注意安全。 春季挖野菜吃要当心 图据百度
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健康B42018年3月29日 星期四
编辑 白云 美编 解改莉 校对 董志峰
>>头题链接
每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，诸如荠菜、马齿苋等野菜，应时吃些野菜对人体健康也有一定好处。最适合在春天吃的野菜有哪些呢？
初春吃荠菜正好降压春天，正是荠菜飘香的季
节，高血压患者在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。
不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再吃，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。
马齿苋是天然降糖野菜近年来，研究人员对马齿
苋的保健作用做了探索性研究，发现它确实具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象等作用。
马齿苋的食用方法很多，如凉拌马齿苋，做法是：先将马齿苋洗净，然后再用开水焯一下，加调味料即可作为佐餐之菜。此外，马齿苋切碎后还可与小麦面一起拌合烙成饼子。马齿苋也可与肉丝、鸡蛋等荤菜同炒。
春天补脾多吃香椿中医认为，香椿是一种阳气
很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，最好能够吃点香椿。最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃，而且还可卷到大饼里吃。除了这些吃法，还可以煎着吃，香椿焯水后不切，直接放入面糊中挂糊，然后放入锅中煎至两面熟。
需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的，食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，慢性病患者应少食或不食。
榆钱健脾消食治失眠现代研究发现，榆钱含有大
量烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，因此可辅助治疗神经衰弱、失眠。榆钱还适用于脾胃气虚，脾运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状，且有助于促进胃酸分泌和食物消化，可治疗饮食积滞。
做法是将榆钱洗净，拌以玉米面或白面，捏制成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或者将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀后直接上笼蒸熟，再放入盐和香油调味。（据人民网）
春季养生不可少的四种野菜
春风送暖，春花陆续开放，也到了赏花踏青的最佳时节。满目春色，去郊外踏青请别忘了这三防。
防虫咬：踏青穿长袖衣裤每年接诊的踏青患病多为
虫咬性皮炎，或被蜈蚣、毒蛇、蝎子等咬伤，因此踏青时最好穿上长袖衣裤，减少皮肤与草或灌木接触的机会，同时不要长时间在山林或草丛中躺卧，而过敏体质的人最好不要走别人未走过的路。
防蜂蜇：别抹香水带甜食外出踏青时不要涂抹花香
味的香水，最好把自己裹严实些，尽量减少皮肤的外露。同时，携带的甜食和含糖饮料也要密封好，否则这些香甜的气味会引来蜜蜂和其他小飞虫的叮咬。
若不慎遭受蜂蜇，应立即小心拔出毒刺，然后选择适宜的洗液（如稀氨水、肥皂水或苏打水等碱性液体）冲洗伤口。
防毒花：赏花别乱摸乱闻带毒的花不少，有些人在
花丛前呆久了，会出现头昏脑涨、咽喉肿痛等不适的症状。常见的毒花包括杜鹃花（又叫映山红）、万年青、夹竹桃、含羞草、水仙花、夜来香、郁金香花、一品红、飞燕草。此外，像马蹄莲、冬珊瑚、龟背竹、百合花等，都含有不同的有毒物质。因此，不要随意触摸鲜花，以防毒素入口，一旦中毒或不适，应立即就近治疗。（据《健康时报》）
春季野菜多 咋吃才健康春季，各种野菜长势蓬勃，
而吃野菜也成为当下的时尚之举。可是如何吃才健康，什么样的体质适合吃什么样的野菜？请听听中医专家的说法。
春季吃野菜营养又保健
中医专家介绍，内火旺，容易上火的人，春季不妨多吃点野菜。大部分野菜都有清热解毒的功能，比如鱼腥草和蒲公英，这两种也是中药里的常用药。中医认为鱼腥草对付肺热效果很好。
据介绍，很多野菜，比如马齿苋、蒲公英、野荠菜、鱼腥草等都属于“药食同源”食物，不仅富含丰富的营养物质又兼具治病功能，在春季正确食用对身体大有裨益。
野菜不仅美味，还有很高的营养价值，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出 20%。野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。
野菜多寒凉 脾虚者慎食
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，也可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。椒盐马
齿苋，蚕豆炒蕨菜，香椿炒鸡蛋都是百姓餐桌上的常见菜肴。
食用野菜之前首先要对野菜进行彻底清洗，在清水中浸泡两小时。在烹饪或凉拌之前，用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，通过浸泡和加热后，野菜中所含有的轻微毒素会消除，口感也会变好。
需要注意的是野菜最好现采现吃，久放的野菜不新鲜，而且无机盐、维生素等营养会迅速流失，口感也大不如前。
春季的野菜大多属寒凉食物，脾虚的人不宜食用。脾虚表现为容易腹泻，怕吃凉食。脾虚的人要少吃野菜，否则会加重腹泻或伤脾。过敏体质的人在饮食上有禁忌，如果对野菜过敏也要慎重食用。
路边的野菜别乱采
食用野菜不可缺少采摘之
乐，邀请三五好友或与家人外出游玩时，在野外寻找、采摘野菜就充满了乐趣。然而，生长在自然中的野菜种类繁多，很多具有毒性或被污染，专家提醒在采摘野菜的时候要注意以下几点：
首先，不要采摘垃圾堆、沟渠、路边的野菜。并不是所有野菜都是绿色食品，路边的野菜容易受到汽车尾气等污染，产生有害物质，不利于身体健康；郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染；废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。最好到开阔的郊外或山林里采挖。
其次，采摘野菜要做到“不知不食”。必须事先做好功课，了解要采摘野菜的色、形，为了安全起见，不认识的野菜不要乱采，以免误食有毒的野菜。
（据《健康时报》）
春季踏青赏花 别忘这三防
本报库尔勒 3月 28 日讯（记者 刘苗）春天到来，草坪、绿化带、田间地头，都长了不少野菜，这些地方也就多了一些挖野菜的市民。
3 月 27 日，在库尔勒市平安路一草坪里，只见两位女士拿着铲子正在挖野菜，旁边的塑料袋已快装满。其中一位女士说：“每年都来这里挖野菜，这几天气温高，野菜也长得快，有灰灰菜、苦麻菜等，野菜很鲜嫩，可以凉拌或包饺子吃。”
“野菜是绿色食品，超市也有卖，但太贵了，准备多挖点，吃不完可以晒干储存。”在铁门关路附近挖完野菜的王女士说。
记者发现，许多地方的草坪、绿化带及路边空地，都有被铲子铲过的痕迹，绿化带被挖得坑坑洼洼的，不少地方的草坪被人踩踏的痕迹明显，有的地方花草也被连根拔起。
库尔勒市园林绿化管理局植物保护站站长阿不来提·艾力说，为了保障树木和草坪不受病虫的侵害，每年春季会定期对绿化带和公园的树木和草坪打农药和杀菌剂，这些药物会附着在野菜上，市民需谨慎食用；市民挖野菜会损坏草坪，严重的需要重新栽植，希望广大市民树立保护环境的意识；绿化带靠近路边，过往车辆较多，市民要注意安全。
春季挖野菜吃要当心图据百度
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