MARCHE LAZIO LAZIO LAZIO LAZIO MOLISE MOLISE Vomano Tronto Lago di Scanno Lago di Barrea Lago di Bomba Aterno Liri Pescara Sangro Trigno Lago di Campotosto Corno Piccolo 2655 Corno Grande 2912 M.gna di Campli 1720 M. Gorzano 2445 M. Puzzillo 2174 M. Velino 2487 M. Sirente 2349 M. Genzana 2176 M. Greco 2283 M. Viglio 2156 M. Pretoso 2247 M. Porrara 2136 M. Amaro 2793 Blockhaus 2142 M. Prena 2566 M. San Franco 2445 Roccaraso Tagliacozzo Civitella Roveto Balsorano Carsoli Trasacco Scanno Ovindoli Lucoli Rocca di Mezzo Pescasseroli Montereale Castel di Sangro Martinsicuro Pescara Montesilvano Vasto Lanciano Roseto degli Abruzzi Giulianova Alba Adriatica San Salvo Francavilla al Mare Sulmona Teramo L’AQUILA Celano PARCO NAZIONALE DEL GRAN SASSO E MONTI DELLA LAGA PARCO NAZIONALE D’ABRUZZO LAZIO E MOLISE PARCO NAZIONALE DELLA MAIELLA PARCO REGIONALE VELINO SIRENTE Prezza Anversa degli Abruzzi Collelongo Avezzano Vittorito Tocco da Casauria Pianella Manoppello Loreto Aprutino Silvi Pineto Spoltore Città Sant’Angelo Chieti Ortona Atri Bellante Notaresco Guardiagrele Casoli Altino Cupello Palena Scerni Paglieta Bucchianico Miglianico Castel Frentano Guilmi Gissi Fara F. Petri Bomba Gessopalena Schiavi d’Abruzzo San Vito Chietino Fara S. Martino Nereto Capistrello Pereto Magliano dei Marsi Pescocostanzo Rivisondoli Fossa Pizzoli Pratola P. Cocullo Civitella Casanova Cugnoli Bisenti Cellino A. Farindola Castelli Isola del Gran Sasso Basciano Popoli Bussi s. T. Navelli Castel del Monte Ofena Barisciano Paganica Campli Civitella del Tronto Fossacesia Casalbordino Atessa Penne Atlante aperto delle produzioni autentiche d’Abruzzo a cura di : Ristoratori d’Abruzzo - Slow Food (Abruzzo-Molise) Carne Vitellone bianco dell’Appennino centrale Agnello igp del centro Italia Pecora Sopravvissana Maiale nero Selvaggina Formaggi Castel del Monte (Canestrato, ricotta) Farindola (Pecorino di Farindola Atri (Pecorino di Atri) Scanno (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino, stagionato di mucca, trelatti) Anversa degli Abruzzi (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino) Campo Felice (Mozzarella, ricotta di mucca, erborinato, stagionato di mucca, pecorino) Rivisondoli (Mozzarella appassita, latticini) Monti della Laga (pecorino Amatriciano) Provincia di Chieti (Caciotta Frentana) Pescocostanzo (Caciocavallo) Zona aquilano (Caciofiore aquilano a caglio vegetale di carciofo) Salumi Mortadella di Campotosto Ventricina Teramana Ventricina del Vastese Salsicciotto Frentano Mortadella di Campotosto Cuore di Paganica Salsiccia di Fegato Aquilana Salame Aquila Fiocco d’Abruzzo Salame abruzzese Pancetta abruzzese Guanciale abruzzese Legumi Cece di Navelli Fagioli di Paganica Fagioli di Monticchio Lenticchia di Santo Stefano di Sesssanio Fagiolo Tondino del Tavo Lenticchie di Collarmele Fagiolo di Frattura Erbe e prodotti spontanei Cicorie selvatiche Liquirizia Aglio Orsino Asparagi Selvatici Orapi Luppolo selvatico Portulaca Borragine Tartufo Bianco Tartufo Nero Pregiato Tartufo Uncinato Tartufo estivo (Scorzone) Tartufo Bianchetto Funghi (Porcini, Ovoli, ecc.) Coltivazioni agricole (ortaggi e frutta) Aglio rosso di Sulmona Cipolla Bianca di Fara Filiorum Petri Cipolla di Scurcola Marsicana Fico Secco Reale di Atessa Patata Turchesa Peperone dolce di Altino Pomodoro Mezzotempo di Vasto Pomodoro Pera d’Abruzzo Carciofo di Cupello Patata Turchesa Patata del Fucino IGP Patata di Montagna del Medio Sangro Carota del Fucino IGP Uva Montonico Zafferano dell’Aquila Zafferano della Vallelonga Oliva Intosso Pesche di San Salvo Castagna della Valle Roveto Mela della Valle del Giovenco Agrumi della Costa dei Trabocchi Cereali Grano Solina dell'Appennino Abruzzese Grano Saragolla Grano Rosciola Grano Senatore Cappelli Farro Orzo Mais semi antichi Pasta fresca (realizzata in casa con farine, uova e prodotti biologici abruzzesi) Pasta all’uovo (spaghetti alla chitarra, sagne, sagnette, volarelle o quadrucci, tacconi o pezze, pappardelle ... ) Pasta acqua e farina (mugnaia o molinara, maccheroni “al rintrocilo”, cazzarielli, quagliatelli, cordicelle, cecamariti o cecatelli ...) Paste speciali (gnocchi di patate, ravioli di ricotta, scrippelle, pedacce di farro ...) Pasta secca Tutte le tipologie (realizzate da pastifici abruzzesi possibilmente artigianali e con farine abruzzesi o da pastifici non abruzzesi con farine abruzzesi biologiche o contadine) Pane Tutte le tipologie (realizzate in casa, o da forni possibilmente artigianali, con farine abruzzesi biologiche o contadine) Olio extra vergine d’oliva – zone di produzione: Val Vomano Val Vibrata Aprutino Toccolano Vestino Valle Peligna Valle Roveto Vastese Frentano Teatino – varietà: Dritta (La troviamo nell’area vestina come i comuni di Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino, in espansione in tutta la regione) Gentile di Chieti (Varietà tipica della provincia di Chieti, apprezzata per la produttività e resistenza al freddo) Toccolana (È dell’area olivicola del comune di Tocco Casauria e Castiglione a Casauria) Castiglionese (Varietà presente nel comune di Castiglion Messer Raimondo e zone limitrofe) Intosso (Presente a Casoli, Palombaro, Archi e Roccascalegna) Cucco o Olivoce (Presente nei vecchi oliveti della collina litoranea, soprattutto nei comuni di Francavilla, Montesilvano, Pescara e Bucchianico) Ghiandaro o Iannaro e Crognalegno (Piante di questa qualità sono presenti negli oliveti di Chieti e Pescara) Nebbio di Chieti (presente lungo la fascia collinare litoranea tra Ortona e Vasto, particolarmente adatta alle condizioni climatiche del litorale) Leccino (Presente in tutta la regione e sua diffusione predilige l’area collinare litoranea e i terreni fertili e profondi) Frantoio (Varietà presente in tutta la regione, in particolar modo nella provincia di Teramo) Tortiglione (Teramo e provincia) Palombaro (Chieti e provincia) Altro Mieli dell'Appennino Abruzzese Vino Cotto di Roccamontepiano Mosto cotto di Prezza Confetti di Sulmona La Pizzella (o ferratella) tipica d’Abruzzo Parrozzo d’Abruzzo Pan dell’Orso di Scanno “Sise delle Monache” di Guardiagrele Bocconotto frentano Pepatelli teramani Scrucchiata (marmellata di Uva Montepulciano) Sassi d'Abruzzo (mandorle atterrate) Torrone di L’Aquila Croccante di Mandorle Centerba Genziana (realizzazione con prodotto legale) Ratafià Amaretti Pesce di mare Tutti i pesci pescati nella Zona (FAO 37) (Subarea 2.1 Mar Adriatico – Subarea 2.2 Mar Ionio) Pesce di fiume o di lago Tutti i pesci pescati (o allevati con metodologie sostenibili) nei fiumi o laghi d’Abruzzo
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MARCHE
LAZIO
LAZIO
LAZIO
LAZIO
MOLISE
MOLISE
Vomano
Tronto
Lago di Scanno
Lago diBarrea
Lago diBomba
Aterno
Liri
Pescara
Sangro
Trig
no
Lago diCampotosto
Corno Piccolo2655
Corno Grande2912
M.gna di Campli1720
M. Gorzano2445
M. Puzzillo2174
M. Velino2487 M. Sirente
2349
M. Genzana2176
M. Greco2283
M. Viglio2156
M. Pretoso2247
M. Porrara2136
M. Amaro2793
Blockhaus2142
M. Prena2566
M. San Franco2445
Roccaraso
Tagliacozzo
Civitella Roveto
Balsorano
Carsoli
Trasacco
Scanno
Ovindoli
Lucoli
Roccadi Mezzo
Pescasseroli
Montereale
Casteldi Sangro
Martinsicuro
PescaraMontesilvano
Vasto
Lanciano
Roseto degli Abruzzi
Giulianova
Alba Adriatica
San Salvo
Francavilla al Mare
Sulmona
Teramo
L’AQUILA
Celano
PARCO NAZIONALEDEL GRAN SASSO EMONTI DELLA LAGA
PARCO NAZIONALE D’ABRUZZOLAZIO E MOLISE
PARCO NAZIONALEDELLA MAIELLA
PARCO REGIONALEVELINO SIRENTE
Prezza
Anversadegli Abruzzi
Collelongo
Avezzano
Vittorito
Tocco daCasauria
Pianella
Manoppello
LoretoAprutino
Silvi
Pineto
Spoltore
CittàSant’Angelo
Chieti Ortona
Atri
Bellante
Notaresco
Guardiagrele
Casoli
Altino
Cupello
Palena
Scerni
Paglieta
Bucchianico
Miglianico
Castel Frentano
Guilmi
Gissi
Fara F. Petri
BombaGessopalena
Schiavi d’Abruzzo
San Vito Chietino
FaraS. Martino
Nereto
Capistrello
Pereto
Magliano dei Marsi
Pescocostanzo
Rivisondoli
Fossa
Pizzoli
Pratola P.
Cocullo
Civitella Casanova
Cugnoli
Bisenti
Cellino A.
Farindola
Castelli
Isola delGran Sasso
Basciano
Popoli
Bussi s. T.
Navelli
Castel del Monte
Ofena
Barisciano
Paganica
Campli
Civitella del Tronto
Fossacesia
Casalbordino
Atessa
Penne
Atlante aperto delle produzioni autentiche d’Abruzzoa cura di :Ristoratori d’Abruzzo - Slow Food (Abruzzo-Molise)
CarneVitellone bianco dell’Appennino centraleAgnello igp del centro ItaliaPecora SopravvissanaMaiale neroSelvaggina
FormaggiCastel del Monte (Canestrato, ricotta)Farindola (Pecorino di FarindolaAtri (Pecorino di Atri)Scanno (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino, stagionato di mucca, trelatti)Anversa degli Abruzzi (Pecorino, ricotte fresche e stagionate, caciocavallo, caprino)Campo Felice (Mozzarella, ricotta di mucca, erborinato, stagionato di mucca, pecorino)Rivisondoli (Mozzarella appassita, latticini)Monti della Laga (pecorino Amatriciano)Provincia di Chieti (Caciotta Frentana)Pescocostanzo (Caciocavallo)Zona aquilano (Caciofiore aquilano a caglio vegetale di carciofo)
SalumiMortadella di CampotostoVentricina TeramanaVentricina del VasteseSalsicciotto FrentanoMortadella di CampotostoCuore di PaganicaSalsiccia di Fegato AquilanaSalame AquilaFiocco d’AbruzzoSalame abruzzesePancetta abruzzeseGuanciale abruzzese
LegumiCece di NavelliFagioli di PaganicaFagioli di MonticchioLenticchia di Santo Stefano di SesssanioFagiolo Tondino del TavoLenticchie di CollarmeleFagiolo di Frattura
Erbe e prodotti spontaneiCicorie selvaticheLiquiriziaAglio OrsinoAsparagi SelvaticiOrapiLuppolo selvaticoPortulacaBorragineTartufo BiancoTartufo Nero PregiatoTartufo UncinatoTartufo estivo (Scorzone)Tartufo BianchettoFunghi (Porcini, Ovoli, ecc.)
Coltivazioni agricole (ortaggi e frutta)Aglio rosso di SulmonaCipolla Bianca di Fara Filiorum PetriCipolla di Scurcola MarsicanaFico Secco Reale di AtessaPatata TurchesaPeperone dolce di AltinoPomodoro Mezzotempo di VastoPomodoro Pera d’AbruzzoCarciofo di CupelloPatata TurchesaPatata del Fucino IGPPatata di Montagna del Medio SangroCarota del Fucino IGPUva MontonicoZafferano dell’AquilaZafferano della VallelongaOliva IntossoPesche di San SalvoCastagna della Valle RovetoMela della Valle del GiovencoAgrumi della Costa dei Trabocchi
CerealiGrano Solina dell'Appennino AbruzzeseGrano SaragollaGrano RosciolaGrano Senatore CappelliFarroOrzoMais semi antichi
Pasta fresca (realizzata in casa con farine, uova e prodotti biologici abruzzesi)Pasta all’uovo (spaghetti alla chitarra, sagne, sagnette, volarelle o quadrucci, tacconi o pezze, pappardelle ... ) Pasta acqua e farina (mugnaia o molinara, maccheroni “al rintrocilo”, cazzarielli, quagliatelli, cordicelle, cecamariti o cecatelli ...)Paste speciali (gnocchi di patate, ravioli di ricotta, scrippelle, pedacce di farro ...)
Pasta seccaTutte le tipologie (realizzate da pastifici abruzzesi possibilmente artigianali e con farine abruzzesi oda pastifici non abruzzesi con farine abruzzesi biologiche o contadine)
PaneTutte le tipologie (realizzate in casa, o da forni possibilmente artigianali, con farine abruzzesi biologiche o contadine)
Olio extra vergine d’oliva– zone di produzione:Val VomanoVal VibrataAprutinoToccolanoVestinoValle PelignaValle RovetoVasteseFrentanoTeatino
– varietà:Dritta (La troviamo nell’area vestina come i comuni di Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino, in espansione in tutta la regione)Gentile di Chieti (Varietà tipica della provincia di Chieti, apprezzata per la produttività e resistenza al freddo)Toccolana (È dell’area olivicola del comune di Tocco Casauria e Castiglione a Casauria)Castiglionese (Varietà presente nel comune di Castiglion Messer Raimondo e zone limitrofe)Intosso (Presente a Casoli, Palombaro, Archi e Roccascalegna)Cucco o Olivoce (Presente nei vecchi oliveti della collina litoranea, soprattutto nei comuni di Francavilla, Montesilvano, Pescara e Bucchianico)Ghiandaro o Iannaro e Crognalegno (Piante di questa qualità sono presenti negli oliveti di Chieti e Pescara)Nebbio di Chieti (presente lungo la fascia collinare litoranea tra Ortona e Vasto, particolarmente adatta alle condizioni climatiche del litorale)Leccino (Presente in tutta la regione e sua diffusione predilige l’area collinare litoranea e i terreni fertili e profondi) Frantoio (Varietà presente in tutta la regione, in particolar modo nella provincia di Teramo)Tortiglione (Teramo e provincia)Palombaro (Chieti e provincia)
AltroMieli dell'Appennino AbruzzeseVino Cotto di RoccamontepianoMosto cotto di PrezzaConfetti di SulmonaLa Pizzella (o ferratella) tipica d’AbruzzoParrozzo d’AbruzzoPan dell’Orso di Scanno“Sise delle Monache” di GuardiagreleBocconotto frentanoPepatelli teramaniScrucchiata (marmellata di Uva Montepulciano)Sassi d'Abruzzo (mandorle atterrate)Torrone di L’AquilaCroccante di MandorleCenterbaGenziana (realizzazione con prodotto legale)RatafiàAmaretti
Pesce di mareTutti i pesci pescati nella Zona (FAO 37)(Subarea 2.1 Mar Adriatico – Subarea 2.2 Mar Ionio)
Pesce di fiume o di lagoTutti i pesci pescati (o allevati con metodologie sostenibili) nei fiumi o laghi d’Abruzzo
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