ateliersateliers - cma22.bzh · aux algues Cabillaud poêlé au beurre de Sichuan, poêlée de champignons Maquereau mariné aux saveurs d'Asie cuit au chalumeau ... beurre blanc

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SAISON 2017-2018

le mot de l’équipe

C’est reparti pour une nouvelle saison !

On prend les mêmes et on recommence… ou presque.Découvrez notre programmation 2017/2018 avec ses nouveautés !

À vos tabliers… en cuisine ou chez l’Artisan, tout est réuni pour éveiller vos sens.

L’équipe de la Cité du Goût et des Saveurs

Cité du Goût et des SaveursLoïc SORIN02 96 76 26 47

Ateliers culinaires02 96 76 26 05

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La Cité du Goûtet des Saveursest une créationde la Chambrede Métierset de l’Artisanatdes Côtes d’Armor.

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RÉSERVATIONS

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Un Traiteur dans la cuisineMenu gourmand

LUNDI 23 OCTOBRE

3h I 17h30 à 20h3061 € avec dînerPithiviers de saumon, mousselinede saumon et Saint Jacques,sauce citronnéeFilet mignon de porc en croûte Wellington, parfait de topinambourDélice pom'-pom'Christophe TOURNEUX Meilleur Ouvrier de FranceCharcutier - Traiteur - CAEN

Envie de saisonPoivres et épices

MARDI 7 NOVEMBRE

3h I 17h30 à 20h3055 € avec dîner

Cocktail Bissap sénégalais aux épices d'hiverSucette de chèvre frais au poivre VoatsipériférySoupe de Singapour crevettes au poivre de LampongPastilla végétarienne aux baies du cannelier et caviar de figuesÎle flottante fruits rouges et poivre roseJus de chocolat au jasminRéalisation de votre propre mélange de poivresSamira ELMIRPastilla Tempura - SAINT-BRIEUC

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Durée / horairesPrix

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Cuisine du chef

MERCREDI 25 OCTOBRE


Velouté de topinambours aux Saint-Jacques rôtiesFilet mignon en croûte aux girolles, sauce Madère, petits légumes du momentPoires confites au vin de cassis, crémeux chocolat blanc, biscuit amandeGilles JAMMELa Cascade - HILLION

Un pâtissier dans la cuisinePetit et mignon

MARDI 7 NOVEMBRE

3h I 17h30 à 20h3053 € avec dégustation

Verrine caramel beurre salé/passion, crème fouettée et banane rôtieMille-feuilles sarrasin et ganache montée vanilleMini tartelette comme un cappuccinoMacaron aux 4 épices et confit mandarinePavlova aux agrumesJulia FROMENTINLes Petits Gâteaux - SAINT-BRIEUC

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Envie de saisonBetteraves et champignons

LUNDI 13 NOVEMBRE


Saint-Jacques et betteravesen carpaccio, croustillantde champignons, beurre au cidreet truffeTournedos de canetteaux champignons et foie gras,jus de betterave et portoBûche de Noël “sans farine”,crémeux noisette et shiitaké,glace betteraveJérôme BARBANÇONSPA Val-André PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ

Cuisine autrementCuisine Ayurvédique

LUNDI 20 NOVEMBRE


Le Gujarati Dahl (plat de lentilles corail)La fondue d'épinards au PaneerLe Chutney de dattesLe riz basmati au gheeLes chappattis (pain sans levureni levain)Fabrice LANGEAssociation Bala Yoga

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Cuisine de la BaieOrmeau - cabillaudet maquereau

JEUDI 9 NOVEMBRE


Ormeau poché au bouillon japonaisOrmeau et artichaut rôti au beurreet persilladeVapeur de cabillaud et pak choïaux alguesCabillaud poêlé au beurre de Sichuan, poêlée de champignonsMaquereau mariné aux saveurs d'Asie cuit au chalumeauRillettes de maquereau céleri brancheVincent PREMORVANLe BelougaPERROS-GUIREC

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Bienvenue chez l’ArtisanLe traiteur

MERCREDI 8 NOVEMBRE


Qualité des lobes de foie grasTechnique de cuissonet de conservationFoie gras en terrineBallotine de foie grasFoie gras poêléSalade périgourdineOlivier HANDAYEL'Olivier - LE MENÉL'atelier se déroule chez l’artisan

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Cuisine de la BaieRetour de pêche

MARDI 21 NOVEMBRE

3h I 17h30 à 20h3061 € avec dînerTartare d'huître, velouté de pommesde terre au jus de mouleCarpaccio de noix de Saint-Jacques, velouté de courgettes au jus de mouleFilet de bar, bisque de crevettes grisesCrémeux chocolat / poireet son crumbleGwenaël LIECHTYLa Mulette - MONCONTOUR

Cuisine de traditionEsprit bistrot

MERCREDI 22 NOVEMBRE


Cuisses de grenouille aux agrumesBocal de jarret de porc au foie grasCuisses de lapin confites au cidreet romarinDacquoise noisette, ganache,crème pralinéeMousse au chocolatThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Un pâtissier dans la cuisineChocolats - Bonbons et Cie


8h I 9h à 17h69 € avec déjeuner

TruffesGanachesPâtes de fruitsPralinesGuimauvesPetites pièces individuellesPhilippe LE MERCIERBoulangerie Pâtisserie LAMBALLE

Un pâtissier dans la cuisineTrop choux les choux



Chou vanille, exotique, chocolat au lait et chocolat pistacheTarte choco crocVerrine exotique, pistache,framboise et vanilleFabien NAGARDPortland By Nicolas AdamPLÉRIN

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Cuisine de la BaieLa Saint-Jacques


3h I 17h30 à 20h3061 € avec dînerCarpaccio de Saint-Jacques à l'huile de vanilleSaint-Jacques pochéesà la citronnelle et crème de panais, poivre de SichuanSaint-Jacques snackées à la bretonneSaint-Jacques fumées au foin,purée de carotte et céleri / sabayon aux algues et noisettesHervé JAMINManoir des Portes - LAMBALLE

Un pâtissier dans la cuisinePetits desserts de Noël

JEUDI 30 NOVEMBRE

3h I 17h30 - 20h3055 € avec dégustation

Bûche “Casse noisette” : biscuit viennois, ganache montée pralinée/lactée, noisettes caramélisées, glaçage gourmandBreton coffee : sablé breton chocolat, crémeux au Baileys, chantilly caféVerrine ivoire exotique : marmelade exotique, pépites de streuzel, ganache aciduléeCake carrément chocolat à l'orangeSerge ABALAINPâtisserie chocolaterieSAINT-BRIEUC

Cuisine du Chef

JEUDI 30 NOVEMBRE


Velouté de carottes, courgeaux lentilles corail et farce de veau, huile de persilPintade confite et rôtie au vin blanc - racine de curcuma, légumes d'automneTerrines d'oranges et oranges confites, crème montée au citron vert et huile parfumée à la coriandreGuillaume FORNASIERLe Goût des saisons - LANNION

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Nom du Chef

Cuisine de tous les jours24 min chrono

VENDREDI 1 DÉCEMBRE

3h I 17h30 à 20h3049 € avec dînerCroquette de tomme Crème d'avocat à la pomme verteŒufs mollets FlorentineRillettes de maquereau vin blancPapillote de saumon mariné à l'aneth et crème à la graine de moutardeLasagne de légumes à la ricottaPain perdu, pomme au fouret caramel au beurre saléChocolat liégeoisTarte fine aux pommesThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Cuisine de la BaieLa Saint-Jacques

MARDI 12 DÉCEMBRE


Tartare de noix de Saint-Jacquesà la brunoise de mangue et fleurde brocoliNoix de Saint-Jacques marinéesaux agrumes, copeaux de courgeet butternut cruNoix de Saint-Jacques poêléesau beurre de baratte, salade d'hiver, endive et parmesan en copeauxSaint-Jacques et potimarron,beurre blanc de baratteYoann PERONThéo Jasmin - PAIMPOL

Envie de saisonLe champagne

JEUDI 7 DÉCEMBRE


Huîtres chaudes et sabayonau champagne brutSuprême de volaille, veloutéde butternut, sauce au champagne millésiméSoufflé au litchi et champagne roséBenjamin PROUDL'Ardoise - LAMBALLE

Cuisine de traditionRepas de fête

MERCREDI 6 DÉCEMBRE


Tarte fine de sardines, compotéede tomatesMini burger boudin/pommeCanard en 3 façons : magret rôtiaux figues, cuisses confiteset foie gras poêlé aux deux poivres, galettes de pomme de terre,petits légumes glacésVerrine aux trois chocolatsGaël L'ECHELARDLe Bon Accueil - HÉNON

Influence d’ailleursLa Réunion

VENDREDI 8 DÉCEMBRE


Rhum arrangé au gingembreAchard de légumesRougail tomate et avocatThon mi-cuit sésame torréfié,écrasé de patate douceCari de porc chouchou, combavaTarte coco meringuée, sorbet ananasThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Envie de saisonSoupes et Cie

JEUDI 18 JANVIER


Soupe de patate douce, lait de coco, lard, gingembreSoupe Zurek (polonaise)Bouillon thaï aux crevettesSoupe de godaillesVelouté de châtaignes et crackersSoupe détoxSoupe sucrée ananas vanilleThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Bienvenue chez l’ArtisanLe boucher

LUNDI 22 JANVIER


Du producteur à l'artisan : le cochon élevé sur pailleDécoupe d'un cochonFabrication de pâtés, rillettes, saucisses, paupiettes, chipolatas...Bruno QUINTINBoucherie du PenthièvreLAMBALLEL'atelier se déroule chez l’artisan

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Cuisine autrementBio et végétalien

MERCREDI 24 JANVIER

3h I 17h30 à 20h3059 € avec dînerVelouté de chou-fl eur Taboulé de chou-fl eur cruaux noisettesGalette de riz, lentilles et butternuten croûte de grainesDéclinaison de courgesSalade chaude de fruits aux épices hivernalesCrumble à la cannelle façon granolaEmma LE NYLa Gambille - TRÉGUEUX

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Envie de saisonLa pomme de terre

JEUDI 25 JANVIER


Risotto de pomme de terreaux coquillagesGalettes de pomme de terreet blé noir aux Saint-JacquesÉmulsion de pomme de terre au lardPomme darphins, chorizoet encornetsChristophe LE FURAuberge Grand MaisonMÛR-DE-BRETAGNE

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Bienvenue chez l’ArtisanLe crêpier

LUNDI 5 FÉVRIER


Le blé noir et le froment : qualitéet choix des farinesCulottage, préparation du biligPâte à crêpe, pâte à galetteTournage, pliage des crêpeset galettesYouenn ALLANOCrêperie de Youenn - LANGUEUXL'atelier se déroule chez l’artisan

Cuisine de traditionRetour de chasse

LUNDI 29 JANVIER


Noisette de chevreuilsauce grand veneurTerrine de retour de chasseDaube de sanglier, champignons sauvagesLièvre à la royaleThomas MONFORTLa Boissière - GUINGAMP

Envie de saisonCrêpes et galettes

MERCREDI 31 JANVIER


Fabrication de la pâte à crêpeet galetteUtilisation du biligRéalisation de garnitures originales sucrées et saléesJeanne RENAULTCrêperie Le Goelic - TRÉGOMEUR

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Influence d’ailleursL'Asie du Sud-Est

MERCREDI 7 FÉVRIER


Duo de nems de sardineset samoussas végan jus nuoc mâm, gingembre et citron vertSoupe de cochon à l'asiatique, betterave et herbes vietnamiennesGanache chocolat, croquant de céréales, caramel à la badiane et sorbet exotiqueThierry MARTINLe Zen - SAINT-BRIEUC

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Bienvenue chez l’ArtisanLe chocolatier

MERCREDI 7 FÉVRIER


Mise au point du chocolat, tablageMendiantsTablettesPetits chocolats ganachesTartelettes aux chocolats exotiquesDenis OZANNEOzanne - SAINT-BRIEUCL'atelier se déroule chez l’artisan

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Bienvenue chez l'artisanLe poissonnier

MERCREDI 21 FÉVRIER


Qualité et fraîcheur des poissonsHabiller et lever des poissonsCuisson des crabes et langoustinesCourt bouillonFumet de poissonTerrine de poissonPapillote de poissonPhilippe LE BOUVIERArmor Pesked - MONCONTOURL'atelier se déroule chez l’artisan

Cuisine de tous les joursTartes, tourtes et Cie

JEUDI 22 FÉVRIER


Tourte de cèpes au jambon secTartelette de potimarron au saumon et pestoCroustade de ris de veau, petits légumes et topinambour au safranTarte façon Tian de légumes,chèvre fraisTarte sablée au maïs,ganache chocolat/framboiseTarte fine pistache, abricot,sirop verveine/citronTarte renversée aux pommeset au mielThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN


JEUDI 8 FÉVRIER


Œuf cocotte aux escargotset fricassée de LentinsPetit pâté de canard en croûte, réduction de vin rougeVol-au-vent de volaille fermièreet ris de veauGratin de courgeNougat glacéTarte fine aux pommesThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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École des chefs

MERCREDI 28 FÉVRIER


Blinis crème d'avocat et truite fuméeClub sandwichVerrine de houmous et dip de crème au tamaraPain d'épices, marmelade d'orangesPetit pot de crème vanille ou chocolatSablé aux pignons de pain, mousse nougatThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

Envie de saisonSaint-Jacques et chou-fleur

LUNDI 26 FÉVRIER


Raviole de chou-fleur à l'amande amère / tartare de Saint-Jacquesaux pomelosSaint-Jacques poêlées poivre passion / cannelloni de chou-fleur et blé noirSaint-Jacques vapeurs nori citronet vodka / bouillon crémeuxde chou-fleur aux herbesMarc BRIANDL'AnthocyaneLANNION

Le b-a-baPizzas et flammekueches

MARDI 27 FÉVRIER


Pâte à pizzaPâte à pizza sans glutenPâte à flammekuecheSauce tomateCinq garnitures originalesThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

Bienvenue chez l'artisanLe traiteur

MARDI 13 MARS


Verrine aux 3 chouxMadeleine à la sardinePolenta - canard fuméNoix de Saint-Jacques rôties au lard, sauce au cidreChips de légumes anciensSuprême de pintade, farce forestière, sauce morillesCroustilles de pomme de terreYannick MALLETTraiteur MalletLANRODECL'atelier se déroule chez l’artisan

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Cuisine de la BaieRetour de pêche

JEUDI 15 MARS


Rillettes de dorade, aïoli, tartinede légumes croquantsTarte fine de cabillaud, fenouil confit, beurre aux alguesMerlu au four, crumble de crevettes, coulis de petits poisLieu vapeur d'algues, cocosde Paimpol comme un cassouletThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

Le b-a-baLa charcuterie

MERCREDI 14 MARS


Rillettes de lapin aux fruits secsRillettes de cochon Tête de veau, sauce GribicheHure de saumonTerrine de campagnePâté de foieThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Bienvenue chez l'artisanLe boulanger

MARDI 20 MARS


La farine : choix et qualitéFabrication d'un levain liquidePétrissage, façonnage et cuissondu painPain traditionnelPain aux grainesPain traditionnel aux noixPain d'épeautreJean-Claude OLLIVIERLe Fournil du Rocher - PLOUAGATL'atelier se déroule chez l’artisan

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Envie de saisonAsperges et œufs

MERCREDI 28 MARS


Araignée - aspergeŒuf mollet - aspergeTempura d'aspergeEspuma d'aspergeAsperges vertes et blanchesà l'Anglaise snackées et à l'huile d'oliveLuc MOBIHANLe Saint Placide - SAINT-MALO

Cuisine de traditionMenu gourmand

JEUDI 29 MARS


Cannelloni de truite marinée,crème Raifort, jeunes pousses, vinaigrette aux herbesAgneau en 3 cuissons : le gigoten cocotte, la côte marinée et grillée, le filet rôtiCoulis de romaine, gnocchis,petits légumes confits du potagerMille-feuilles de poires Williams,tuiles de spéculoos, ganache montée vanille, sorbet poiresThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Le b-a-baLe poisson

MARDI 27 MARS


Soupe de godaille, croûtons et rouilleCoquillages farcis aux 3 beurres composésAile de raie pochée à la BretonneCocotte de lieu jaune, cocosde Paimpol et pieds de porcsBeurre blanc aux alguesSauce HollandaiseÉric GICQUELLes Bleuets - PLÉRIN

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Cuisine de traditionRetour de Terres-Neuves

MERCREDI 4 AVRIL


Bouillon de crustacés, raviolesde cabillaud demi-selCabillaud en crépinette, jus de viandeMille-feuilles de cabillaud, chipsde samba, sauce tartareMorue en tempura, espuma d'artichautsChristophe LANDIERLe Face à la mer - BINIC

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Influence d’ailleursLe Vietnam

JEUDI 5 AVRIL


Sauce Mam Gung et Nuoc MâmNems grillés aux crevettes et pouletSoupe de bœuf d'hanoïSauté de crevettes aux haricots verts et cacahuètesBœuf sauté au sakéPoitrine de porc laquéFlan cocoRiz au lait gluant fruit de la passionThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Cuisine de tous les jours24 min chrono

MARDI 10 AVRIL


Mille-feuilles de sarrazin au fromage frais et fraîcheur de saladeaux noisettesTartare de dorade pommes endivesBrick craquante de volaille au bacon et pot-au-feu de légumesTempura de lieu crème d'oignonet wok de légumesVerrine de spéculoos et poires caraméliséesBrioche perdue à l'ananas, chantilly, chocolatDavid K'OUASLe relais du Leff - CHATELAUDREN

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Bienvenue chez l'artisanLe pâtissier

MERCREDI 11 AVRIL


Tarte sablée chiffonée aux pommesTarte Bretonne aux fraiseset au caramelTarte framboise / pistacheTarte carambarTarte galette saucissePhilippe LE MERCIERBoulangerie Pâtisserie - LAMBALLEL'atelier se déroule chez l’artisan

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MenuNom du Chef

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Un traiteur dans la cuisineDéclinées en verrines

MARDI 17 AVRIL


Entremet avocat crabe et crevetteTartare de cabillaud à la mangueet à l'huile vanilléeFeuilleté boudin noir et pommeArnaud DEVAUXCharcutier - Traiteur - PLÉRIN

Cuisine de traditionPetit tour de France

MERCREDI 18 AVRIL


Écrevisses à la nageTourin blanchi à l'ailCoq au vin jaune et aux morillesMarmitte DieppoiseBeignets de fleur d'AcaciaSoufflé glacé à la Verveine du VelayThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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École des chefs

JEUDI 26 AVRIL


Wrap de pouletPizza ballsTartine de pain suédoisMille-feuilles crème pistache et fraise des boisTartelette sablée au maïs, ganache chocolat framboiseVerrine de crème brûlée, crème mascarpone, bleuetsThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Cuisine autrementApéro dînatoire

MARDI 15 MAI

3h I 17h30 à 20h3055 € avec dînerBonbon de foie grasChausson de pain au gorgonzolaChouquette au parmesanBricks au beurre de sardineCroquette de morue au sésameFriture de pomme de terre au chorizoMaki de gambasChips de rizThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

Cuisine de tous les joursPetites cocottes

JEUDI 24 MAI

3h I 17h30 à 20h3055 € avec dînerLieu rôti au pesto, cocotte de cocos de Paimpol à la SalicorneŒuf en cocotte, brunoise de salsifi sCocotte de nage de Saint-Jacques lutée et graines de fenouilTartifl ette bretonneClafoutis de cerises en cocotteŒufs en cocotte, coulis caramelThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Cuisine autrementFinger food

JEUDI 17 MAI


Pâte à naan et poulet Kebab sauce blancheBurger de crevettesPilon de volaille à la marocaineCroq' cailleBreizh pépitoCroq' mousse chocolatSmoothie mangue, ananas, croustille blé noirThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Cuisine autrementEn bocaux c'est parfait

MARDI 29 MAI

3h I 17h30 à 20h3055 € avec dînerCanard confi tKig saleMaquereau au cidrePâté de mamie LéontineHuiles et vinaigres parfumésPâte à tartinerCaramel beurre saléChutneyPickles…Thierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Le b-a-baLes pâtes

VENDREDI 25 MAI


Spirale de sablé aux olivesSablé parmesan, olives et tomates cerises rôtiesTarte au sarrasin de GuéménéFicelles apéros lardon emmentalGougèresCakes salés chorizo et tommede chèvreMini quiche poireau pétoncleRouleau de printempsDelphine MENGUYLa Griotte Bleue

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LUNDI 25 JUIN


Carpaccio de maquereau aux herbesPickles de légumes du marchéCocotte d'artichaut barigouleLieu jaune rôti et risotto de blé noirMoelleux citron vert et son sorbetStéphanie GAUDINL'Air du temps - SAINT-BRIEUC

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Envie de saisonLa cerise

MARDI 26 JUIN


Tarte fi ne au maquereau fumé, carpaccio et tapenade de cerisesRâble de lapin farci aux cerises,royale de pomme de terre,sauce aigre douceSouffl é aux cerises et cacaoJérôme BARBANÇONSPA Val-André PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ

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Envie de saisonBœuf, betteraves et fraises

SAMEDI 7 JUILLET

4h I 9h à 13h61 € avec déjeunerTartare de bœuf, araignée de merBœuf comme un tatakiJoue de bœuf braisée commeun carpaccioMille-feuilles de betterave chioggaau fromage fraisCappuccino de betterave rouge émulsion de jambon cruMaki de betteraves,Sablé breton aux fraises,croq' meringue mielSmoothie fraise, mousse basilicGratin de fraise, sabayon mascarpone, poivre timutGwenaël LAVIGNERestaurant O SaveursSAINT-BRIEUC

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Cuisine autrementQui l'eût cru… tout est cru

JEUDI 28 JUIN

3h I 17h30 à 20h3057 € avec dînerMaki de melonTartare de melon, marinade d'herbes à la mozzarellaCrème de fenouil, brucciu, tartare d'avocatMille-feuilles de fenouil et saumonSoupe de poivrons et ananas glacéGaspacho de poivrons, feta et chorizoTaboulé de chou-fl eur aux oliveset canardHuîtres panées, chapelurede chou-fl eur violet, crème de raifortThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Retour de marché

SAMEDI 30 JUIN

5h I 8h à 13h53 € avec déjeunerMarché de Saint-BrieucRencontre avec les producteurs et les artisans, choix des produits et cuisine selon les achats du jourThierry FEGARCité du Goût et des SaveursPLOUFRAGAN

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Infos pratiques

Renvoyer la fiche d’inscription accompagnée d’un chèque par atelier, à l’adresse suivante :

Cité du Goût et des Saveurs - Service Accueil - Campus de l’Artisanat et des MétiersCS 90051 - 22440 Ploufragan

L’inscription ne pourra être validée qu’à réception de votre règlement.Vous ne recevrez pas de courrier de confirmation.

Les chèques sont portés à l’encaissement après l’atelier, à l’exception des chèques remis pour des bons cadeaux. Merci de les libeller à l’ordre du « Trésorier de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat ».

Les fiches recettes des plats vous sont remises à la fin de l’animation. Les appareils photos sont autorisés.

L’organisateur se réserve le droit d’annuler un atelier en raison d’un nombre insuffisant de participants.

• Accueil et présentation de l’animation par l’équipe de la Cité du Goût et des Saveurs,• Réalisation des plats par les participants en cuisine avec le chef,• Échanges autour des trucs, astuces et tours de mains du chef,• Repas ou dégustation avec le chef.

• Plus de 7 jours avant l’atelier, votre chèque ne sera pas encaissé.• Moins de 7 jours avant l’atelier : - 25 € pour frais de gestion vous seront demandés, à nous envoyer sous 10 jours,

votre chèque initial vous sera retourné. - Passé ce délai, le chèque initial sera encaissé.• En cas d’absence non signalée, ou moins de 24 h avant l’atelier, votre chèque sera encaissé.

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Veuillez cocher les cases correspondantes au(x) date(s) choisie(s) :

Fiche d’inscription (saison culinaire 2017-2018)

Nom : ................................................................................................ Prénom : ..................................................................................................................................Adresse : ...................................................................................................................................................................................................................................................Code postal : .................................... Ville : .....................................................................................................................................................................................Téléphone : ................................................................................................ Mail : ................................................................................................................................

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❑ 1 I Menu gourmand › 23/10/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 2 I Cuisine du chef › 25/10/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 3 I Poivres et épices › 7/11/17 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 4 I Petit et mignon › 7/11/17 I 53 € I 17h30 à 20h30

❑ 5 I Le traiteur › 8/11/17 I 63 € I 17h30 à 20h30

❑ 6 I Ormeau - cabillaud et maquereau › 9/11/17 I 63 € I 17h30 à 20h30

❑ 7 I Betteraves et champignons › 13/11/17 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 8 I Cuisine Ayurvédique › 20/11/17 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 9 I Retour de pêche › 21/11/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 10 I Chocolats - Bonbons et Cie › 22/11/17 I 69 € I 9h à 17h

❑ 11 I Esprit bistrot › 22/11/17 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 12 I Trop choux les choux › 28/11/17 I 53 € I 17h30 à 20h30

❑ 13 I La Saint-Jacques › 28/11/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 14 I Cuisine du chef › 30/11/17 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 15 I Petits desserts de Noël › 30/11/17 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 16 I 24 min chrono › 1/12/17 I 49 € I 17h30 à 20h30

❑ 17 I Repas de fête › 6/12/17 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 18 I Le champagne › 7/12/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 19 I La Réunion › 8/12/17 I 57 € I 17h30 à 20h30

❑ 20 I La Saint-Jacques › 12/12/17 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 21 I Soupes et Cie › 18/01/18 I 43 € I 17h30 à 20h30

❑ 22 I Le boucher › 22/01/18 I 45 € I 17h30 à 20h30

❑ 23 I Bio et végétalien › 24/01/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 24 I La pomme de terre › 25/01/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 25 I Retour de chasse › 29/01/18 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 26 I Crêpes et galettes › 31/01/18 I 36 € I 17h30 à 20h30

❑ 27 I Le crêpier › 5/02/18 I 36 € I 17h30 à 20h30

❑ 28 I L'Asie du Sud-Est › 7/02/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 29 I Le chocolatier › 7/02/18 I 45 € I 17h30 à 20h30


❑ 31 I Le poissonnier › 21/02/18 I 57 € I 17h30 à 20h30

❑ 32 I Tartes, tourtes et Cie › 22/02/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 33 I Saint-Jacques et chou-fleur › 26/02/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 34 I Pizzas et flammekueches › 27/02/18 I 39 € I 17h30 à 20h30

❑ 35 I École des chefs › 28/02/18 I 30 € I 9h à 13h

❑ 36 I Le traiteur › 13/03/18 I 57 € I 17h30 à 20h30

❑ 37 I La charcuterie › 14/03/18 I 49 € I 17h30 à 20h30

❑ 38 I Retour de pêche › 15/03/18 I 57 € I 17h30 à 20h30

❑ 39 I Le boulanger › 20/03/18 I 45 € I 17h30 à 20h30

❑ 40 I Le poisson › 27/03/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 41 I Asperges et œufs › 28/03/18 I 61 € I 17h30 à 20h30

❑ 42 I Menu gourmand › 29/03/18 I 53 € I 17h30 à 20h30

❑ 43 I Retour de Terres-Neuves › 4/04/18 I 59 € I 17h30 à 20h30

❑ 44 I Le Vietnam › 5/04/18 I 53 € I 17h30 à 20h30

❑ 45 I 24 min chrono › 10/04/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 46 I Le pâtissier › 11/04/18 I 45 € I 17h30 à 20h30

❑ 47 I Déclinées en verrines › 17/04/18 I 51 € I 17h30 à 20h30

❑ 48 I Petit tour de France › 18/04/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 49 I École des chefs › 26/04/18 I 30 € I 9h à 13h

❑ 50 I Apéro dînatoire › 15/05/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 51 I Finger food › 17/05/18 I 53 € I 17h30 à 20h30

❑ 52 I Petites cocottes › 24/05/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 53 I Les pâtes › 25/05/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 54 I En bocaux c'est parfait › 29/05/18 I 55 € I 17h30 à 20h30


❑ 56 I La cerise › 26/06/18 I 55 € I 17h30 à 20h30

❑ 57 I Qui l'eût cru… tout est cru › 28/06/18 I 57 € I 17h30 à 20h30

❑ 58 I Retour de marché › 30/06/18 I 53 € I 8h à 13h

❑ 59 I Bœuf, betteraves et fraises › 7/07/18 I 61 € I 9h à 13h

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