Top Banner
ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI DI KOTA MALANG SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Manajemen Oleh : Maulidatus Safitri 201610160311162 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2020
19

ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

Dec 02, 2021

Download

Documents

dariahiddleston
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI

DI KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Manajemen

Oleh :

Maulidatus Safitri

201610160311162

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

Page 2: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …
Page 3: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …
Page 4: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …
Page 5: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

i

ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI

DI KOTA MALANG

Maulidatus Safitri

Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

JL. Raya Tlogomas No. 246 Malang

Email: [email protected]

ABSTRAK

Perusahaan NVN konveksi bergerak dalam bidang konveksi pakaian. Tujuan dari

penelitian ini adalah untuk mencari metode penjadwalan produksi yang optimal

sehingga nantinya dapat mengatasi permasalahan keterlambatan penyelesaian

pesanan yang terjadi di perusahaan NVN konveksi. Metode yang digunakan

adalah aturan prioritas yang terdiri dari first come first served (FCFS), shortest

processing time (SPT), longest processing time (LPT), dan earliest due date

(EDD). Hasil dari analisis data menunjukkan bahwa metode SPT merupakan

metode yang memiliki nilai ukuran efektivitas paling optimal dibandingkan

dengan metode FCFS, LPT, dan EDD. Metode SPT menghasilkan nilai total

waktu penyelesaian 48,8 hari, utilitas 40,16%, pekerjaan rata-rata dalam sistem

2.48 pekerjaan, dan keterlambatan rata-rata 30,8 hari. Perusahaan diharapkan

dapat menerapkan metode SPT sebagai metode penjadwalan produksinya.

Keywords: penjadwalan produksi, FCFS, SPT, LPT, EDD.

Page 6: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

ii

PRODUCTION SCHEDULING ANALYSIS AT NVN KONVEKSI

IN MALANG CITY

Maulidatus Safitri

Study Program Management Faculty Economics and Business

University of Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang

Email: [email protected]

ABSTRACT

NVN convection is a company engaged in clothing convection. The purpose of this

research is to find the optimal production scheduling method so it can be solve the

problem of delay completion of orders that occurs in NVN convection. The

method used in this research is priority rules consisting of first come first served

(FCFS), shortest processing time (SPT), longest processing time (LPT), and

earliest due date (EDD). The result of the data analysis show that the SPT method

is the most optimal method compared more than FCFS, LPT, and EDD method.

The SPT method produces the average completion time is 48,8 days, the utility is

40,16%, average work in the system is 2,48 jobs, and average delay is 30,8 days.

The company is expected to appply the SPT method as a production scheduling

method because the SPT method is in accordance with the conditions of the NVN

convection that applies the make to order production system.

Keywords: production scheduling, FCFS, SPT, LPT, EDD

Page 7: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahiim

Puji syukur alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

tepat waktu yang telah direncanakan. Skripsi dengan judul “Analisis

Penjadwalan Produksi Pada NVN Konveksi Di Kota Malang” disusun untuk

memenuhi dan melengkapi syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Manajemen di

program studi Manajemen, fakultas ekonomi dan bisnis, Universitas

Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari

hambatan dan kesulitan, namun dalam peyusunan skripsi ini penulis berusaha

mengerjakan dengan sebaik mungkin. Penulis menyadari atas kemampuan dan

keterbatasan pengetahuan serta pegalaman yang dimiliki. Selama proses

penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan dan

dukungan kepada penulis baik secara langsung ataupun tidak langsung. Skripsi ini

tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan daari berbagai

pihak khususnya dosen pembimbing yang telah membimbin dan memberikan

solusi atas segala permasalahan sehingga skripsi ini dapat terselesaiakan dengan

baik. Sebagai ucapan syukur, dalam kesempaan ini penulis ingin mengucapkan

terimakasih kepada:

1. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang

Page 8: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

iv

2. Dr. Hj. Idah Zuhroh, M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

3. Dr. H. Marsudi, M.M, selaku Ketua Jurusan Program Studi Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

4. Dr. Nurul Asifiyah, M.M, dan Dra. Triningsih Sri supriati, M.P., selaku

dosen pembimbing yang penuh kesabaran telah memberikan bimbingan

serta solusi hingga selesaianya skripsi ini

5. Dr. Widayat, M.M selaku dosen wali Manajemen D 2016 yang telah sabar

dan tulus mmendidik saya selama masa kuliah

6. Bapak/Ibu selaku dosen Jurusan Manajemen yang banya memberikan

berbagai materi perkuliahan

7. Kedua orang tua tercinta, adik-adik saya dan keluarga yang selalu

memberikan motivasi serta do’a dan doronan moral maupun materil

sehingga saya dapat menyelesaikan masa studi di Universitas

Muhammadiyah Malang

8. Mas Novan Arsasila selaku owner dan seluruh karyawan NVN konveksi

yang telah membantu memberikan informasi-informasi terkait dengan

permasalahan yang ada di perusahaan untuk dilakukan penelitian

9. Terimakasih kepada sahabat seperjuangan dalam belajar dan diskusi Devi

Ratna Sari dan Nadiah Rahmadiana Salsabila yang selalu memberikan

semangat dan solusi dalam proses pengerjaan skripsi

Page 9: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

v

10. Terimakasih kepada sahabat saya Ulfa Ni’matush, Devi Ratna, Ainur Riza,

Irdiana, dan Shinta Nikita yang selalu memberikan dukungan, semangat,

dan do’a yang terbaik

11. Terimakasih kepada teman-teman seperjuangan Manajemen D 2016 dan

konsentrasi Manajemen Operasional 2016 yang selalu memberikan

dukungan

Semoga segala amal baik yang telah diberikan kepada penulis mendapat

balasan dari Allah SWT, dan penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat

bagi pengemban ilmu pengeahuan, Aamiin.

Malang,

Maulidatus Safitri

Page 10: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

vi

DAFTAR ISI

ABSTRAK ................................................................................................................... i

ABSTRACT ................................................................................................................ ii

KATA PENGANTAR ............................................................................................... iii

DAFTAR ISI .............................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL .................................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. x

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................... 5

C. Batasan Masalah.............................................................................................. 5

D. Tujuan Penelitian ............................................................................................ 6

E. Manfaat Penelitian .......................................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKAN

A. Landasan Teori ................................................................................................ 7

B. Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 18

C. Kerangka Pikir .............................................................................................. 21

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ........................................................................................... 23

B. Jenis Penelitian .............................................................................................. 23

C. Definisi Operasional Variabel ....................................................................... 23

D. Data dan Sumber Data .................................................................................. 26

E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................................ 26

F. Teknik Analisis Data ..................................................................................... 28

Page 11: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

vii

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan ....................................................................... 31

B. Data Penelitian .............................................................................................. 46

C. Analisis Data ................................................................................................. 47

D. Pembahasan ................................................................................................... 69

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan .................................................................................................. 73

B. Keterbatasan penelitian ................................................................................. 74

C. Saran ............................................................................................................. 74

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 75

LAMPIRAN .............................................................................................................. 77

Page 12: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Keterlambatan Penyelesaian Pesanan........................................... 3

Tabel 2.1 Ringkasan Penelitian Terdahulu ......................................................... 19

Tabel 4.1 Jumlah Karyawan dan Tingkat Pendidikan NVN Konveksi .............. 36

Tabel 4.2 Pembagian Jam Kerja.......................................................................... 37

Tabel 4.3 Jenis Mesin .......................................................................................... 39

Tabel 4.4 Daftar Harga Produk ........................................................................... 45

Tabel 4.5 Data Pesanan ....................................................................................... 46

Tabel 4.6 Tabel Waktu Proses ............................................................................ 47

Tabel 4.7 Tabel Jatuh Tempo .............................................................................. 48

Tabel 4.8 Data Pesanan, Waktu Proses, Jatuh Tempo ........................................ 48

Tabel 4.9 Pengurutan Metode FCFS ................................................................... 49

Tabel 4.10 Waktu Per Proses Metode FCFS ....................................................... 49

Tabel 4.11 Perhitungan Kinerja First Come First Served................................... 51

Tabel 4.12 Kriteria Ukuran Efektivitas FCFS..................................................... 53

Tabel 4.13 Pengurutan Metode SPT ................................................................... 53

Tabel 4.14 Waktu Per Proses Metode SPT ........................................................ 54

Tabel 4.15 Perhitungan Kinerja Shortest Processing Time ................................ 56

Tabel 4.16 Kriteria Ukran Efektivitas SPT ......................................................... 58

Tabel 4.17 Pengurutan Metode LPT ................................................................... 58

Tabel 4.18 Waktu Per Proses Metode LPT ......................................................... 59

Tabel 4.19 Perhitungan Kinerja Longest Processing Time ................................. 61

Tabel 4.20 Kriteria Ukuuran Efektivitas LPT ..................................................... 63

Page 13: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

ix

Tabel 4.21 Pengurutan Metode EDD .................................................................. 63

Tabel 4.22 Waktu Per Proses Metode EDD ........................................................ 64

Tabel 4.23 Perhitungan Kinerja Earliest Due Date ............................................ 66

Tabel 4.24 Kriteria Ukuran efektivitas EDD ...................................................... 68

Tabel 4.25 Perbandingan Kriteria Ukuran Efektivitas ........................................ 68

Page 14: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pikir................................................................................. 21

Gambar 4.1 Struktur Organisasi NVN Konveksi ................................................ 33

Gambar 4.2 Alur Proses Produksi NVN Konveksi ............................................. 40

Gambar 4.3 Tata Letak Ruang Produksi NVN Konveksi ................................... 41

Gambar 4.4 Manajemen Rantai Pasokan NVN Konveksi .................................. 42

Gambar 4.5 Gantt Chart Metode FCFS............................................................... 50

Gambar 4.6 Gantt Chart Metode SPT ................................................................. 55

Gambar 4.7 Gantt Chart Metode LPT ................................................................. 60

Gambar 4.8 Gantt Chart Metode EDD ................................................................ 65

Page 15: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Pesanan Bulan Februari-Maret 2019...................................... 77

Lampiran 2. Data Pesanan Bulan Desember 2019 .............................................. 77

Lampiran 3. Alur Proses Produksi ...................................................................... 78

Lampiran 4. Struktur Organisasi NVN Konveksi ............................................... 78

Lampiran 5. Daftar Harga Produk NVN Konveksi ............................................. 79

Lampiran 6. Tata Letak Ruang Produksi NVN Konveksi .................................. 80

Lampiran 7. Waktu Proses pada Setiap Jenis Mesin........................................... 81

Page 16: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

75

DAFTAR PUSTAKA

Blackstone, John H., & Jonah’s Jonah (ed). (2008). APICS Dictionary: The

standart for excellence in the operations managemenr profession. 12th

Edition, University of Georgia USA.

Hamidi. (2010). Metode Penelitian dan Teori Komunikasi. Malang: UMM Press.

Hapasri, I. (2012). Perbaikan Penjadwalan Percetakan di PT. Hamudha Prima

Media Surakarta. Jurnal Teknik Industri.

Heizer, J. & Render, B. (2014). Manajemen Operasi Manajemen

Keberlangsungan dan Rantau Pasokan. Jakarta: Salemba Empat.

Irvantoro, B. A. (2016). Penerapan Metode Asas Prioritas pada Proses Produksi

Studi pada Koperasi Batur Jaya Kabupaten Klaten Provinsi Jawa Tengah.

Jurnal Manajemen.

Krajewski, Lee J., & Lary P. Ritzman., (1987). Operation Management: Strategy

and Analysis. Massachussetts: Addison Wesley Publishing Company.

Jacobs, R. F., & Chase, R. B. (2016). Manajemen Operasi dan Rantai Pasokan.

Jakarta: Salemba Empat.

Haming, M., & Nurnajamudding, M. (2012). Manajemen Produksi Modern Edisi

2. Jakarta: Pt. Bumi Aksara.

Putra. (2012). Penjadwalan Produksi Untuk Meminimalisasi

Waktu Proses Produksi (Studi Pada PD. Point Pride Of Mine). Jurnal Manajemen.

Safitri, R. I. (2019). Analisis Sistem Penjadwalan Produksi Berdasarkan Pesanan

Pelanggan dengan Metode FCFS, LPT, SPT, dan EDD pada PD.X. Jurnal

Optimasi Teknik Industri, 26-30.

Stevenson, W. J. (2014). Manajemen Operasi Edisi 9. Jakarta Selatan: Salemba

Empat.

Subroto, W. (2019). Sistem Pendukung Keputusan dalam Menentukan Prioritas

Penjadwalan Produksi Menggunakan Metode EDD dan SPT pada Industri

Farmasi. Jurnal Sistem Informasi dan E-Bisnis, 39-48.

Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta.

Page 17: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

76

Suprihatin. (2016). Analisis Penjadwalan Produksi Menggunakan Metode FCFS

(First Come First Served), LPT (Longest Processing Time), SPT (Shortest

Processing Time), dan EDD (Earliest Due Date) pasa Iyan Jaya Garment

Jmeber. SKRIPSI.

Trianto. (2010). Model Pembelajaran Inovatif-Progresif Konsep, Landasan, dan

Implementasi Pada Kurikulum Tingkat Satuan Pedidikan (KTSP).

Jakarta:Kencana.

Page 18: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

76

Page 19: ANALISIS PENJADWALAN PRODUKSI PADA NVN KONVEKSI …

75