A Amaranto

CARTILLA PRODUCCION DE AMARANTOElaborado por Equipo Tcnico

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Sucre Bolivia

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Impreso en: Moreno Artes Grficas

Proyecto: Desarrollo Integral Sostenible para la Seguridad Alimentaria DISSA

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1. INTRODUCCINEl amaranto (Amaranthus spp) es uno de los cultivos ms antiguos de Amrica, la superficie de siembra se ha incrementado tanto por sus cualidades alimenticias que posee (17% de protenas, carbohidratos asimilables, vitaminas y minerales) como por su capacidad de adaptabilidad a la mayora de las condiciones climticas.Se conoce que el amaranto posee alto contenido de protenas y vitamina E ,es por eso que goza de una amplia gama de usos en la alimentacin humana adems de muy buen potencial agronmico.Por lo general su grano es utilizado en la elaboracin de dulces sin embargo se han hecho estudios aislados sobre la potencialidad de utilizacin como un complemento en la composicin nutritiva de las harinas y tortillas.El amaranto es un cultivo que sembrado bajo las condiciones climticas del ciclo agrcola Otoo-Invierno, muestra buena respuesta morfolgica y fenolgica, as como buen potencial de rendimiento alcanzando una produccin de 2 toneladas de grano por hectrea, la planta entera y sus hojas tiernas pueden ser utilizadas como verduras frescas, adems la planta madura puede utilizarse como alimento para 2. PREPARACION DE TERRENO Un aspecto importante para el cultivo de amaranto consiste en la seleccin del terreno, el cual deber ser frtil y libre de residuos de herbicidas que se haya aplicado en el cultivo anterior. El principal sistema de labranza que se utiliza para el cultivo de amaranto es el barbecho y rastreo.El barbecho es labrar el terreno aflojando y volteando la capa superior del suelo aspecto que facilita la infiltracin y retencin del agua, aireacin del suelo, eliminacin de huevecillos y larvas de plagas e incorporacin de la materia orgnicaEl rastreo se realiza despus del barbecho y tiene la finalidad de preparar una buena cama de siembra desmoronar los terrenos que se forman durante el barbecho

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3. SURCADOLos surcos deben realizarse a 70 cm. de distancia entre uno y otro surco utilizando maquinaria o arado con animales de tiro como tambin en otros lugares realizan los surcos de 80 a 90 cm. hasta 1 m.

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4. METODOS DE SIEMBRAExisten diversos mtodos de siembra los mas comunes y tradicionales son a chorro o en matas, sin embargo tambin se realiza en forma mecanizada y se recomienda cuando la superficie es de 5 a 10 ha.

4.1. Siembra a chorroLa semilla se distribuye en los taludes de los surcos en los cuales se realiza una zanja de aproximadamente 1 cm. de profundidad con un palo. En los pequeos surcos se deposita la semilla e inmediatamente se cubre con una capa ligera de tierra de 1cm. de espesor.

4.2. Siembra en matasEn los lomos de los surcos se depositan grupos aproximadamente de 10 semillas a una distancia de 10 a 20 cm. entre uno y otro ,se tapa con una capa de tierra de aproximadamente 1cm. de espesor

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5. EPOCA DE SIEMBRALa poca de siembra constituye un papel importante en el desarrollo de las plantas a travs de sus diferentes etapas fenolgicas. Una variedad sembrada fuera de su poca reduce notablemente su rendimiento, si las siembras son tardas existe el peligro de que haya escasez de humedad y que coincida con la etapa reproductiva donde se corre el riesgo de que el grano no alcance la madurez fisiolgica 6. LABORES CULTURALES

6.1. AclareoTiene la finalidad de eliminar la competencia por espacio, luz, humedad, nutrientes entre plantas. Durante el aclareo deben eliminarse las plntulas raquticas enfermas o de menor tamao, en el caso de chorro se dejan de 5 a 7 plantas por metro lineal y en siembra mateada dos plantas por mata el aclareo se lo debe realizar a los 20 a 25 das despus de la siembra o cuando las plantas alcancen a una altura de 10 a 15cm.

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6.2. FertilizacinA travs de la fertilizacin se proporciona los elementos nutricionales que el cultivo requiere para su buen desarrollo y produccin de grano siendo los mas importantes nitrgeno fosforo y potasio en una dosis de 80-40-20

6.3. AporqueSe realiza cuando las plantas tengan aproximadamente 30 cm de altura o bien a los 40 das despus de la siembra. Donde se arrima la tierra al pie de la plantas para favorecer el desarrollo radicular y asegurar que su nutricin sea mas completa y asi poder conservar la humedad del suelo.

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7. CONTROL DE MALEZAS Consiste en el arranque manual de la hierba con azadones, hoces y labores del cultivo cuando la planta tenga una altura de 5 a 10 cm. o durante los primeros treinta das de edad las malezas deben controlarse con deshierbes manuales

8. ENFERMEDADES Durante la siembra suelen presentarse lluvias que pueden causar excesos de humedad y que propician el desarrollo de enfermedades como el damping off o secadera. El dao que causa esta enfermedad consiste en ahogamiento de las plntulas recin emergidas por lo general cuando estas tienen aproximadamente entre 5 a 10 das de edad.

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9. PLAGAS

9.1. Gallina Giega (gusanos blancos)Se alimenta de las races de las plantas causando su destruccin y por ello no puede absorber los nutrientes para su desarrollo ocasionando marchites del follaje y en casos severos la muerte de las plantas otro dao que causa es el acame del cultivo debido a que las races que quedan no sostienen a la planta.

9.2. Gusano AlambreLas larvas son gusanos lisos, duros, delgados cilndricos y de color dorado los cuales adems de daar las races tambin ocasionan daos a los tallos introducindose al centro.

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9.3. Gusano Telaraero El Cual daa a las plantas adultas cuando inician su etapa reproductiva su dao consiste en la produccin de una telaraa la cual enrolla las hojas de la inflorescencia atrofiando e impidiendo el crecimiento de la flor la larva se alimenta de este por lo tanto la panoja no se desarrolla.El dao de esta plaga es mayor en la poca seca ya que la falta de lluvias favorece su reproduccin.

10. COSECHA Y TRILLALa cosecha se efecta de forma manual cuando la planta presenta signos de madures; hojas secas en la base y amarillentas hacia el pice granos secos que se rompen con la presin de los dientes, la panoja se torna susceptible al desgrane ante cualquier golpe y los granos se desprenden con facilidad. Otra forma es frotar una porcin de la panoja cuando se desprende parte del grano ya se podr efectuar la cosecha preferentemente en horas tempranas para evitar el desprendimiento del grano

ndice

1. INTRODUCCIN 3

2. PREPARACION DE TERRENO 3

3. SURCADO 4

4. METODOS DE SIEMBRA 5

4.1. Siembra a chorro 5

4.2. Siembra en matas 5

5. EPOCA DE SIEMBRA 6

6. LABORES CULTURALES 6

6.1. Aclareo 6

6.2. Fertilizacin 7

6.3. Aporque 7

7. CONTROL DE MALEZAS 8

8. ENFERMEDADES 8

9. PLAGAS 9

9.1. Gallina Giega (gusanos blancos) 9

9.2. Gusano Alambre 9

9.3. Gusano Telaraero 10

10. COSECHA Y TRILLA 10