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1 Universidad de Guadalajara Centro universitario de la cienega DIFERENTES GRADOS PROF: MORALES DEL RIO ALUMNO: JESÚS ALEJANDRO ARRIAGA ESTRADA
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89833773 Que Son Los Grados Baume

Nov 30, 2015

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Page 1: 89833773 Que Son Los Grados Baume

1

Universidad de Guadalajara

Centro universitario de la cienega

DIFERENTES GRADOS PROF MORALES DEL RIO ALUMNO JESUacuteS ALEJANDRO ARRIAGA ESTRADA

2

IacuteNDICE

GRADOS BAUME 3

Antoine Baumeacute 5

GRADOS BRIX 6

El refractoacutemetro 8

Ernst Abbe 10

GRADOS API 12

GRADOS TWADDELL 14

GRADO GAY-LUSSAC 15

Louis Joseph Gay-Lussac 16

Densiacutemetro 18

REFERENCIAS 20

3

GRADOS BAUME

Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para

medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados

Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para

determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos

La foacutermula para obtener los grados Baume es

liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)

liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)

Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a

vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error

cuando se introdujo la escala que fue adoptada

Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido

habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol

de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de

una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25

gramos de azuacutecar por litro

El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo

mide son en grados Baumeacute

Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute

Ejemplo

4

iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute

con 750 gramos de azuacutecar

Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25

gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir

entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros

Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea

30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar

seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros

cuacutebicos

Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe

a distintos grados Baumeacute

Grado

Baumeacute

Gramos de

azuacutecar por

litro de

jarabe

Volumen

ocupado por el

azuacutecar

Cantidad de

agua por litro

de jarabe

Denominacioacuten

hogarentildea

10ordm 250 150 cc 850 cc

12ordm 300 180 cc 820 cc

14ordm 350 210 cc 790 cc

5

16ordm 400 240 cc 760 cc

18ordm 450 270cc 730 cc

20ordm 500 300 cc 700 cc

22ordm 550 330 cc 670 cc

24ordm 600 360 cc 640 cc

26ordm 650 390 cc 610 cc

28ordm 700 420 cc 580 cc

30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple

32ordm 800 480 cc 520 cc

33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano

34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo

35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo

36ordm 900 540 cc 460 cc

37ordm 925 555 cc 445 cc

38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte

39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda

40ordm 1000 600 cc 400 cc

41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura

42ordm 1050 630 cc 370 cc

Antoine Baumeacute

(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes

Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia

como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias

investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute

tras la Revolucioacuten Francesa

Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco

carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

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astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

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lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

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IacuteNDICE

GRADOS BAUME 3

Antoine Baumeacute 5

GRADOS BRIX 6

El refractoacutemetro 8

Ernst Abbe 10

GRADOS API 12

GRADOS TWADDELL 14

GRADO GAY-LUSSAC 15

Louis Joseph Gay-Lussac 16

Densiacutemetro 18

REFERENCIAS 20

3

GRADOS BAUME

Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para

medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados

Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para

determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos

La foacutermula para obtener los grados Baume es

liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)

liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)

Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a

vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error

cuando se introdujo la escala que fue adoptada

Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido

habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol

de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de

una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25

gramos de azuacutecar por litro

El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo

mide son en grados Baumeacute

Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute

Ejemplo

4

iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute

con 750 gramos de azuacutecar

Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25

gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir

entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros

Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea

30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar

seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros

cuacutebicos

Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe

a distintos grados Baumeacute

Grado

Baumeacute

Gramos de

azuacutecar por

litro de

jarabe

Volumen

ocupado por el

azuacutecar

Cantidad de

agua por litro

de jarabe

Denominacioacuten

hogarentildea

10ordm 250 150 cc 850 cc

12ordm 300 180 cc 820 cc

14ordm 350 210 cc 790 cc

5

16ordm 400 240 cc 760 cc

18ordm 450 270cc 730 cc

20ordm 500 300 cc 700 cc

22ordm 550 330 cc 670 cc

24ordm 600 360 cc 640 cc

26ordm 650 390 cc 610 cc

28ordm 700 420 cc 580 cc

30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple

32ordm 800 480 cc 520 cc

33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano

34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo

35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo

36ordm 900 540 cc 460 cc

37ordm 925 555 cc 445 cc

38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte

39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda

40ordm 1000 600 cc 400 cc

41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura

42ordm 1050 630 cc 370 cc

Antoine Baumeacute

(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes

Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia

como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias

investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute

tras la Revolucioacuten Francesa

Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco

carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn

voabrT-IXcZMGvDT7t0bw

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B

baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp

usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA

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waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20

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21

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owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 3: 89833773 Que Son Los Grados Baume

3

GRADOS BAUME

Un hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Baumeacute para

medir la densidad de diversos liacutequidos Simbolizada en grados Baume grados

Baumeacute B deg deg Ser BE deg Baume Un hidroacutemetro es un instrumento utilizado para

determinar la gravedad especiacutefica de los liacutequidos

La foacutermula para obtener los grados Baume es

liacutequidos menos denso que el agua sp gr = 140 (deg Beacute + 130)

liacutequidos maacutes densos que el agua sp gr = 145 (145 - deg BE)

Originalmente la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera Debido a

vagas instrucciones o errores en la traduccioacuten hubo un gran margen de error

cuando se introdujo la escala que fue adoptada

Son los grados de la Escala baumeacute que miden la densidad de cualquier liacutequido

habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol

de un liacutequido Un grado Baumeacute Beacute = (14438 (d - 1))d equivale a la densidad de

una solucioacuten de clorato de sodio a 1 Asimismo un grado baumeacute equivale a 25

gramos de azuacutecar por litro

El aparato que lo hace se llama hidroacutemetro o densiacutemetro y las unidades con que lo

mide son en grados Baumeacute

Resulta que 25 gramos de azuacutecar disuelto en un litro de agua producen 1ordm Baumeacute

Ejemplo

4

iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute

con 750 gramos de azuacutecar

Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25

gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir

entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros

Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea

30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar

seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros

cuacutebicos

Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe

a distintos grados Baumeacute

Grado

Baumeacute

Gramos de

azuacutecar por

litro de

jarabe

Volumen

ocupado por el

azuacutecar

Cantidad de

agua por litro

de jarabe

Denominacioacuten

hogarentildea

10ordm 250 150 cc 850 cc

12ordm 300 180 cc 820 cc

14ordm 350 210 cc 790 cc

5

16ordm 400 240 cc 760 cc

18ordm 450 270cc 730 cc

20ordm 500 300 cc 700 cc

22ordm 550 330 cc 670 cc

24ordm 600 360 cc 640 cc

26ordm 650 390 cc 610 cc

28ordm 700 420 cc 580 cc

30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple

32ordm 800 480 cc 520 cc

33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano

34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo

35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo

36ordm 900 540 cc 460 cc

37ordm 925 555 cc 445 cc

38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte

39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda

40ordm 1000 600 cc 400 cc

41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura

42ordm 1050 630 cc 370 cc

Antoine Baumeacute

(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes

Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia

como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias

investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute

tras la Revolucioacuten Francesa

Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco

carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn

voabrT-IXcZMGvDT7t0bw

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B

baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp

usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA

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21

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owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 4: 89833773 Que Son Los Grados Baume

4

iquestCuaacutenta agua contiene un litro de almiacutebar si tenemos que obtenerlo a 30ordm Baumeacute

con 750 gramos de azuacutecar

Tenemos que fijar una constante que es el volumen que ocupa en el agua los 25

gramos de azuacutecar sabiendo que un solo gramos ocupan 006 centilitros Es decir

entonces que 25 gramos de azuacutecar multiplicado por 006 ocupan 150 centilitros

Y si tenemos 500 gramos de azuacutecar para diluir eacuteste ocupariacutea 20ordm x 150cl o sea

30 centilitros o 3 decilitros o 300 cc Y en el caso de los 750 gramos de azuacutecar

seriacutean 30ordm x 150cl que es igual a 45 centilitros o 45 decilitros o 450 centiacutemetros

cuacutebicos

Cantidad de azuacutecar y agua por cada litro de jarabe

a distintos grados Baumeacute

Grado

Baumeacute

Gramos de

azuacutecar por

litro de

jarabe

Volumen

ocupado por el

azuacutecar

Cantidad de

agua por litro

de jarabe

Denominacioacuten

hogarentildea

10ordm 250 150 cc 850 cc

12ordm 300 180 cc 820 cc

14ordm 350 210 cc 790 cc

5

16ordm 400 240 cc 760 cc

18ordm 450 270cc 730 cc

20ordm 500 300 cc 700 cc

22ordm 550 330 cc 670 cc

24ordm 600 360 cc 640 cc

26ordm 650 390 cc 610 cc

28ordm 700 420 cc 580 cc

30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple

32ordm 800 480 cc 520 cc

33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano

34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo

35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo

36ordm 900 540 cc 460 cc

37ordm 925 555 cc 445 cc

38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte

39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda

40ordm 1000 600 cc 400 cc

41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura

42ordm 1050 630 cc 370 cc

Antoine Baumeacute

(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes

Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia

como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias

investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute

tras la Revolucioacuten Francesa

Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco

carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn

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astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B

baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp

usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA

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dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60

21

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lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 5: 89833773 Que Son Los Grados Baume

5

16ordm 400 240 cc 760 cc

18ordm 450 270cc 730 cc

20ordm 500 300 cc 700 cc

22ordm 550 330 cc 670 cc

24ordm 600 360 cc 640 cc

26ordm 650 390 cc 610 cc

28ordm 700 420 cc 580 cc

30ordm 750 450 cc 550 cc Almiacutebar simple

32ordm 800 480 cc 520 cc

33ordm 825 495 cc 505 cc Almiacutebar liviano

34ordm 850 510 cc 490 cc Hilo flojo

35ordm 875 525 cc 475 cc Medio hilo

36ordm 900 540 cc 460 cc

37ordm 925 555 cc 445 cc

38ordm 950 570 cc 430 cc Hilo fuerte

39ordm 975 585 cc 415 cc Bolita blanda

40ordm 1000 600 cc 400 cc

41ordm 1025 615 cc 485 cc Bolita dura

42ordm 1050 630 cc 370 cc

Antoine Baumeacute

(Senlis 1728 - Pariacutes 1804) fue un quiacutemico franceacutes

Fue alumno de Claude Joseph Geoffroy en 1752 entroacute en la Escuela de Farmacia

como profesor de quiacutemica Se retiroacute en 1780 para dedicarse a sus propias

investigaciones pero tuvo que volver a su anterior actividad debioacute a que se arruinoacute

tras la Revolucioacuten Francesa

Perfeccionoacute la porcelana y desarrolloacute nuevos meacutetodos para fabricar amoniaco

carboacuten y salitre inventoacute un areoacutemetro que lleva su nombre calibrado

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn

voabrT-IXcZMGvDT7t0bw

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B

baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp

usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc

omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt

waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan

zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad

dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60

21

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r

owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 6: 89833773 Que Son Los Grados Baume

6

Entre sus libros maacutes importantes destacan Eacuteleacutements de pharmacie theacuteorique et

pratique (1762) e Chimie expeacuterimentale et raisoneacutee (1773)

Conclusioacuten

GRADOS BRIX

Grados Brix (siacutembolo deg BX) es una medicioacuten de la masa de la disolucioacuten de

sacarosa al agua en un liacutequido Se mide con un sacarimetros que da las medidas

de la gravedad especiacutefica de un liacutequido o maacutes faacutecilmente con un refractoacutemetro A

25 deg Cj solucioacuten es del 25 (w w) con 25 gramos de sacarosa del azuacutecar por

100 gramos de liacutequido O para decirlo de otra manera hay 25 gramos de

sacarosa azuacutecar y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucioacuten

USO

Brix se utiliza en la industria alimentaria para medir la cantidad aproximada de

azuacutecares en frutas verduras zumos vino refrescos y azuacutecar en la industria

manufacturera Diferentes paiacuteses utilizan las escalas en diferentes industrias en

el Reino Unido cerveza se mide con gravedad especiacutefica X 1000 las cerveceras

europeas uso Platoacuten grados las industrias y de los EEUU utilizar una

combinacioacuten de gravedad especiacutefica Brix grados Baumeacute y Platoacuten grados Popular

revista japonesa de moda en todo el decenio de 1990 de la fotografiacutea que

recientemente ha sido reeditado en dos colecciones de Phaidon Press

Hortalizas en un mercado de verduras es una nutricionales y culinarias teacutermino

que denota cualquier parte de una planta que es comuacutenmente consumida por los

seres humanos como alimento pero no se considera como una cocina de frutas

frutos secos hierbas especias o en grano Un vaso de vino tinto Este artiacuteculo

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

ume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10ampusg=ALkJrhgxvk5Dn

voabrT-IXcZMGvDT7t0bw

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBrixampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2B

baume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3D10amp

usg=ALkJrhiSxGzmMaUPgZxyVnpAqakEbCcnrA

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwlenntechc

omChemistryDensityhtmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bt

waddell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D20

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwherbdatan

zcomchapter_09htmampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Btwad

dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60

21

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r

owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 7: 89833773 Que Son Los Grados Baume

7

es acerca de la bebida alcohoacutelica La gravedad original (OG) por lo general se

refiere a la densidad del mosto sin fermentar la cerveza generalmente expresado

como una proporcioacuten a la densidad del agua (por ejemplo por lo tanto 1 Una

empiacutericamente derivados hidroacutemetro escala desarrollado en 1843 por el cientiacutefico

alemaacuten Karl Balling y la mejora de Fritz por Platoacuten para medir la densidad del

mosto de cerveza en teacuterminos de porcentaje de extracto por peso Un

hidroacutemetro escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

medir la densidad de diversos liacutequidos

Para los zumos de frutas un grado Brix es de aproximadamente 1-2 en peso de

azuacutecar Esto normalmente se correlaciona bien con la percepcioacuten de dulzura

Desde Brix estaacute relacionada con la concentracioacuten de soacutelidos disueltos

(principalmente sacarosa) en un liacutequido por lo tanto en relacioacuten con la gravedad

especiacutefica del liacutequido Debido a que la gravedad especiacutefica de soluciones de

sacarosa es bien sabido tambieacuten puede ser medido por refractoacutemetros

Brix modernos son digitales metros refractoacutemetros que calcular el valor Brix sobre

la base de iacutendice de refraccioacuten Estos medidores portaacutetiles son normalmente

splashproof y muy sencillo de utilizar de manera que puedan ser explotados por

nadie directamente en el lugar Maacutes y maacutes a menudo Brix se mide para

determinar ideal veces la cosecha de frutas y hortalizas a fin de que la produccioacuten

llegue a los consumidores en perfecto estado o es ideal para su posterior

procesamiento de medidas tales como la vinificacioacuten

La concentracioacuten en soacutelidos solubles de los mostos se expresa en grados Brix

Originariamente los grados Brix son una medida de densidad

Un grado Brix es la densidad que tiene a 20deg C una solucioacuten de sacarosa al 1

y a esta concentracioacuten corresponde tambieacuten un determinado iacutendice de refraccioacuten

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

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21

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lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 8: 89833773 Que Son Los Grados Baume

8

Asiacute pues se dice que un mosto tiene una concentracioacuten de soacutelidos solubles

disueltos de un grado Brix cuando su iacutendice de refraccioacuten es igual al de una

solucioacuten de sacarosa al 1 ( pv )

Como los soacutelidos no son solamente sacarosa sino que hay otros azuacutecares aacutecidos

y sales un grado Brix no equivale a una concentracioacuten de soacutelidos disueltos de

1g10ml

Los grados Brix son por lo tanto un iacutendice comercial aproximado de esta

concentracioacuten que se acepta convencionalmente como si todos los soacutelidos

disueltos fueran sacarosa

Para determinar los grados Brix se usa un aparato llamado refractoacutemetro de

ABBE es el maacutes comuacuten y mide los iacutendices de refraccioacuten de cualquier producto

El refractoacutemetro es un instrumento que se usa para determinar el contenido

en azuacutecar midiendo el iacutendice de refraccioacuten del mosto

De esta manera se establecen los ordmBrix o ordmBaumeacute que posee el mosto seguacuten la

escala que a elegido el fabricante la temperatura de medida estaacutendar es de 20ordm C

El funcionamiento del refractoacutemetro se basa en las variaciones que experimenta la

refraccioacuten de un liacutequido al modificarse su contenido de sustancias disueltas

Propagacioacuten de la luz iacutendice de refraccioacuten y camino oacuteptico

Cuando una onda de cualquier tipo alcanza la frontera de dos medios distintos

una parte de su energiacutea se transmite al segundo medio dando lugar en el

segundo medio a otra onda de caracteriacutesticas semejantes las de la onda incidente

y que recibe el nombre de onda transmitida

Otra parte de la energiacutea se emplea en generar otra onda que se propaga hacia

atraacutes en el primer medio y que se llama onda reflejada

Llamamos n1 y n2 los iacutendices de refraccioacuten de cada medio el iacutendice de

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

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21

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 9: 89833773 Que Son Los Grados Baume

9

refraccioacuten de un medio es el cociente entre la velocidad de la luz en el vaciacuteo (

3108 ms ) y la velocidad de la luz en ese medio no tiene unidades y siempre es

mayor o igual que 1

Leyes de la refraccioacuten

Al otro lado de la superficie de separacioacuten los rayos no conservan la misma

direccioacuten que los de la onda incidente

1 Cada rayo de la onda incidente y el correspondiente rayo de la onda transmitida

forman un plano que contiene a la recta normal a la superficie de separacioacuten de

los dos medios

2 El aacutengulo que forma el rayo refractado con la normal (aacutengulo de refraccioacuten) estaacute

relacionado con el aacutengulo de incidencia n1 sen i = n2 sen r

Cuanto mayor sea la concentracioacuten de los azuacutecares de un mosto maacutes denso seraacute

eacuteste y menor la velocidad con que la luz lo atraviese provocando un cambio en el

n

Asiacute se puede establecer una relacioacuten entre la concentracioacuten de azuacutecar y el iacutendice

de refraccioacuten

El n y el ordmBrix se relacionan por las foacutermulas siguientes en el intervalo de 15-25

ordmBrix

n = ( 000166 x ordmBrix ) + 133063

ordmBrix = ( 60090502 x n ) - 79958215

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

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dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60

21

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owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 10: 89833773 Que Son Los Grados Baume

10

El iacutendice de refraccioacuten variacutea con la temperatura por eso se ha tomado como

referencia la de 20 deg C

El iacutendice de refraccioacuten del agua nd H2O = 13330 corresponde a 0 de soacutelidos

solubles

Antes de medir calibramos el refractoacutemetro con agua destilada luego de medir

volvemos a lavar con agua entre medida y medida

Ernst Abbe

Ernst Abbe fue probablemente el primer ingeniero oacuteptico el disentildeo y la

perfectingmethods para la fabricacioacuten de microscopios y sistemas de lentes de

muy alta calidad Though fue un gran cientiacutefico en su propio derecho podriacutea haber

permanecido anoacutenimos sino para la previsioacuten de su empleador Carl Zeiss ( 1816-

1888) En sus primeros antildeos veinte Abbe estaba trabajando como profesor en

Jena Alemania Fue reconocida como inteligente y laboriosa en particular en

matemaacuteticas pero no hewas para garantizar una posicioacuten de catedraacutetico en la

universidad En 1855 Zeiss el propietario y operador de una empresa local que

construyoacute instrumentos oacutepticos se le acercoacute Zeiss se ha dado cuenta de que el

espectacular aumento de intereacutes cientiacutefico y la investigacioacuten en Europa se creariacutea

una demanda de instrumentos de precisioacuten - su tienda de instrumentos puede

proporcionar faacutecilmente Sin embargo ni Zeiss ni sus empleados poseen el

conocimiento cientiacutefico para el disentildeo de esos instrumentos Abbe fue contratado

como consultor para el disentildeo matemaacuteticamente lentes de excelencia inigualable

La ciencia de la lenscrafting se habiacutea estancado desde la eacutepoca de Anton van

Leeuwenhoek (1632-1723) principalmente debido a ciertos defectos

aparentemente insuperables en el hecho por el hombre lentes La primera de

ellas fue el problema de la aberracioacuten cromaacutetica que se manifiesta a siacute misma

como ciacuterculos de colores en torno a este tema Los cientiacuteficos werealso frustrado

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

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gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

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21

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 11: 89833773 Que Son Los Grados Baume

11

con la mala calidad del vidrio utilizado para hacer las lentes Durante la deacutecada

siguiente trabajoacute en Abbe nuevos procedimientos de molienda que podriacutea corregir

la aberracioacuten cromaacutetica por la combinacioacuten de sus esfuerzos con el vidriero Zeiss

Otto Schott que finalmente logroacute en la produccioacuten de casi impecable cientiacutefica

lentes de muy alta potencia

Estas mismas diez antildeos fueron rentables para Abbe Con el creciente eacutexito de la

empresa Zeiss Abbe fue reconocido como un brillante cientiacutefico y se le dio una

caacutetedra en Jena de la Universidad de 1875 Zeiss que se dio cuenta de que

thesuccess de su negocio fue en gran parte debido a los esfuerzos de Abbe hizo

theyoung un profesor asociado en 1876

Abbe en la labor de la oacuteptica teoacuterica le valioacute fama internacional y hewas ofrecioacute

una posicioacuten en la maacutes prestigiosa Universidad de Berliacuten (una posicioacuten que declinoacute

con el fin de continuar sus investigaciones en Zeiss) Durante su colaboracioacuten

Zeiss Abbe y producido miles de cientiacuteficos instrumentos oacutepticos Sus

innovaciones establecido normas importantes para el desarrollo de telescopios y

equipo fotograacutefico Carl Zeiss murioacute en 1888 dejando la totalidad de las obras a

Zeiss Abbe Ademaacutes de administrar la empresa Abbe utilizoacute su considerable de

fondos propios para crear la Fundacioacuten Carl Zeiss una organizacioacuten para el

adelanto de la ciencia y la mejora social

Conclusioacuten

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

D10ampusg=ALkJrhiBCixQqyDyKci6EjTSExQ1huWb5A

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaAPI-

gravityampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bbaume26tq3DBa

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dell26tq3Ddegrees2Btwaddell26sl3Des26tl3Den26start3D60

21

httptranslategoogleestranslatehl=esamplangpair=en|esampu=httpwwwuncedu~r

owlettunitsdictDhtmlampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados2Bgay-

lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 12: 89833773 Que Son Los Grados Baume

12

GRADOS API

El American Petroleum Institute gravedad o gravedad API es una medida de

coacutemo pesada o una luz de petroacuteleo liacutequido se compara con el agua Si su

gravedad API es mayor que 10 es maacutes ligero y flota sobre el agua si es inferior a

10 que es maacutes pesado y los sumideros API gravedad es pues una medida de la

densidad relativa de uno de petroacuteleo liacutequido y la densidad del agua sino que se

utiliza para comparar las densidades relativas de petroacuteleo liacutequidos Por ejemplo si

un liacutequido de petroacuteleo flota sobre la otra y por tanto menos densa tiene una

mayor gravedad API Aunque matemaacuteticamente la gravedad API no tiene

unidades (veacutease la foacutermula maacutes abajo) es sin embargo a que se refiere como en

grados API de gravedad estaacute graduado en grados sobre un hidroacutemetro

instrumento y fue disentildeada de tal manera que la mayoriacutea de los valores se situacutean

entre 10 y 70 grados API de gravedad El American Petroleum Institute

comuacutenmente denominado API es la principal asociacioacuten comercial de EEUU

para el petroacuteleo y la industria del gas natural lo que representa alrededor de 400

empresas miembros que participan en todos los aspectos de la industria Un

hidroacutemetro es un instrumento utilizado para determinar la gravedad especiacutefica de

los liacutequidos Historia del desarrollo

Los EEUU la Oficina Nacional de Normas en 1916 establecioacute la escala Baumeacute

(veacutease grados Baumeacute) como el estaacutendar para medir la gravedad especiacutefica de los

liacutequidos menos denso que el agua Investigacioacuten por los EEUU la Academia

Nacional de Ciencias encontrado importantes errores en la salinidad y la

temperatura de los controles que han causado graves variaciones en los valores

publicados Densiacutemetros en los EEUU se han fabricado y distribuido

ampliamente con un moacutedulo de 1415 en lugar de la escala Baumeacute moacutedulo de

140 La escala estaba tan firmemente establecido que en 1921 el recurso

aplicado por el Instituto Americano del Petroacuteleo fue la creacioacuten de la escala de

gravedad API de reconocimiento de la escala que se estaacute utilizando realmente

Hidroacutemetro A escala desarrollado por farmaceacuteutico franceacutes Antoine Bauma copy para

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

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asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

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2Bbaume26tq3DBaume2Bdegrees26sl3Des26tl3Den26start3

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21

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lussac26sl3Des26tl3Den

httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 13: 89833773 Que Son Los Grados Baume

13

medir la densidad de diversos liacutequidos Densidad relativa (tambieacuten conocido

como gravedad especiacutefica) es una medida de la densidad de un material

API gravedad foacutermulas

La foacutermula utilizada para obtener la gravedad API del petroacuteleo liacutequido es

Gravedad API= ndash 1315

Ejemplo

Por el contrario la gravedad especiacutefica del petroacuteleo liacutequido puede derivarse de la

gravedad API

SG =

Ejemplo

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

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asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

astercomencyclopediaBaumeampprev=translate_s3Fhl3Des26q3Dgrados

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 14: 89833773 Que Son Los Grados Baume

14

Clasificaciones o grados

En teacuterminos generales de 40 a 45 grados API de gravedad aceites tienen un

mayor precio comercial y los valores fuera de este rango tienen un menor precio

comercial Por encima de 45 grados API de gravedad el convertirse en cadenas

moleculares maacutes cortas y menos valiosa para una refineriacutea

Conclusioacuten

GRADOS TWADDELL

La escala estaacute graduada de 0 a 200 deg Un SG de 1000 representa Ta 0 deg

Twaddell Cada grado representa 0005 SG

uso para calcular el peso de azuacutecar en el mosto o una solucioacuten de azuacutecar

Para cambiar grados en Twaddell gravedad especiacutefica multiplicar por 5 antildeada

1000 y dividir por 1000

Ejemplo

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

http7412593104translate_chl=esamplangpair=en7Cesampu=httpwwwnationm

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 15: 89833773 Que Son Los Grados Baume

15

Para cambiar la gravedad especiacutefica en grados Twaddell multiplicar por 1000

restar y dividir 1000 por 5

Ejemplo

Conclusioacuten

GRADO GAY-LUSSAC

El porcentaje de alcohol en volumen presente en una mezcla En la elaboracioacuten

de vinos por ejemplo un 13 deg vino es de 13 en volumen de alcohol (13 v v)

Esta unidad tambieacuten se denomina el grado Gay-Lussac (GL deg) despueacutes de que el

16

quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 16: 89833773 Que Son Los Grados Baume

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quiacutemico franceacutes Joseph-Louis Gay-Lussac (1778-1850)

Grados Gay-Lussac Las mediciones de la cantidad de alcohol en una bebida

alcohoacutelica se mide por un estaacutendar ABV o alcohol por volumen medido como un

porcentaje de alcohol Dos medidas diferentes de la ABV alcohoacutelicas son la

prueba (el doble del alcohol por volumen) y los grados Gay-Lussac donde la

medida directa de alcohol por volumen

Ejemplo

Louis Joseph Gay-Lussac

Louis Joseph o Joseph-Louis Gay-Lussac (Saint-Leacuteonard-de-Noblat Francia 6 de

diciembre de 1778 - Pariacutes Francia 9 de mayo de 1850) fue un quiacutemico y fiacutesico

franceacutes Es conocido en la actualidad por su contribucioacuten a las leyes de los gases

En 1802 Gay-Lussac fue el primero en formular la ley seguacuten la cual un gas se

expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante

la presioacuten Esta ley es conocida en la actualidad como Ley de Charles

Biografiacutea

Hijo de Antoine Gay-Lussac abogado y procurador de Luis XVI Realiza sus

primeros estudios en su regioacuten natal hasta que en 1794 se dirige a Pariacutes En

1797 seraacute aceptado en la Eacutecole Polytechnique fundada tres antildeos antes saldraacute de

alliacute en 1800 para ingresar en la Eacutecole des Ponts et Chausseacutees Pero la profesioacuten

de ingeniero no le atraiacutea asiacute que pasaraacute cada vez maacutes tiempo en la Polytechnique

asistiendo a Claude Louis participa activamente en la Socieacuteteacute dArcueil fundada

por este durante maacutes de doce antildeos

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

20

REFERENCIAS

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

httpeswikipediaorgwikiDensC3ADmetro

Page 17: 89833773 Que Son Los Grados Baume

17

A la edad de 23 antildeos en enero de 1803 presenta al Instituto (la Acadeacutemie des

sciences) su primera memoria Recherches sur la dilatation des gaz verificando

descubrimientos realizados por Charles en 1787 En 1804 efectuacutea dos ascensos

en globo aerostaacutetico alcanzando una altura de 7000 metros

En enero de 1805 presenta al Instituto una nueva memoria en la que formula su

primera ley sobre las combinaciones gaseosas (Primera ley de Gay-Lussac) y

emprende luego un viaje por Europa junto a su amigo Humboldt para estudiar la

composicioacuten del aire y el campo magneacutetico terrestre

Es elegido miembro del Instituto en 1806 y dos antildeos despueacutes se casa con

Geneviegraveve Rojot (1785-1876) con quien tendraacute cinco hijos En la Polytechnique

comieza experimentos con una gigantesca pila de Volta de 600 pares de placas de

cobre y zinc de 900 cmsup2 cada una descubre junto Theacutenard el boro y el potasio y

formula su segunda ley Sur la combinaison des substances gazeuses En 1809

es designado Profesor de Quiacutemica Praacutectica en la Eacutecole Polytechnique y titular de

la caacutetedra de Fiacutesica en la recieacuten creada Facultad de Ciencias de Pariacutes (en la

Sorbona) El mismo antildeo demuestra que el cloro llamado hasta entonces aacutecido

muriaacutetico oxigenado es un elemento quiacutemico simple este descubrimiento fue

realizado en paralelo tambieacuten por Humphry Davy Los caminos de investigacioacuten de

Davy y Gay-Lussac volveraacuten a cruzarse en 1813 cuando ambos trabajando

separadamente descubren el iodo

En 1815 descubre el aacutecido cianhiacutedrico (aacutecido pruacutesico) En 1816 reinicia junto con

Arago los Annales de chimie et de physique de los que seraacute jefe de redaccioacuten

En 1818 es designado miembro del Conseil de perfectionnement des Poudres et

Salpecirctres al que aportaraacute mejoras sobre la composicioacuten de las poacutelvoras los

detonadores y las aleaciones para la fabricacioacuten de cantildeones

En los diez antildeos comprendidos entre 1819 y 1828 trabajaraacute en proyectos muy

variados solubilidad de las sales textiles igniacutefugos polvos de blanquear

graduacioacuten del alcohol la vela de estearina y los pararrayos Haraacute otras

18

contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

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REFERENCIAS

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contribuciones importantes a la quiacutemica industrial mejorando los procedimientos

de fabricacioacuten del aacutecido sulfuacuterico y del aacutecido oxaacutelico

En 1829 seraacute nombrado ensayista en jefe del Bureau de garantie agrave la Monnaie

organismo puacuteblico encargado de vigilar la calidad de la moneda acuntildeada Alliacute

desarrollaraacute un nuevo meacutetodo para determinar el tiacutetulo de la plata en una aleacioacuten

meacutetodo que se usa auacuten en la actualidad

Como muchos cientiacuteficos franceses de su tiempo combinaraacute su actividad con la

poliacutetica Es electo diputado por Haute-Vienne en 1831 y seraacute reelegido en 1834 y

1837 En 1832 ingresa en la Compagnie Manufacture des Glaces de Saint-Gobain

con el cargo de censor en 1840 ascenderaacute a administrador para convertirse en

presidente del consejo de administracioacuten en 1843 Entretanto el rey Luis Felipe I

lo nombra par de Francia en 1839

En 1840 renuncia a la Polytechnique en 1848 renuncia a la mayor parte de sus

puestos y se retira a descansar a su finca en Lussac cerca de Saint-Leacuteonard

donde habiacutea hecho construir un laboratorio Muere en Pariacutes dos antildeos maacutes tarde

Estaacute enterrado en el cementerio de Pegravere-Lachaise

Densiacutemetro

Un hidroacutemetro o densiacutemetro es un instrumento que sirve para determinar la

densidad relativa de los liacutequidos sin tener que calcular antes la masa y el volumen

Normalmente estaacute hecho de vidrio y consiste en un cilindro y un bulbo pesado

para que flote derecho El liacutequido se vierte en una jarra alta y el hidroacutemetro se

baja gradualmente hasta que flote libremente

A continuacioacuten se observa en la escala el punto en el que la superficie del liacutequido

toca el cilindro del hidroacutemetro Los hidroacutemetros generalmente contienen una

escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la gravedad

especiacutefica en gramos por centiacutemetro cuacutebico

19

En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

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REFERENCIAS

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En liacutequidos ligeros como queroseno gasolina y alcohol el hidroacutemetro se debe

hundir maacutes para disponer el peso del liacutequido que en liacutequidos pesados como agua

salada leche y aacutecidos De hecho es usual tener dos instrumentos distintos uno

para los liacutequidos en general y otro para los liacutequidos ligeros teniendo como

diferencia la posicioacuten de las marcas medidas

El densiacutemetro se utiliza tambieacuten en la enologiacutea para saber en queacute momento de

maceracioacuten se encuentra el vino

Tipos de hidroacutemetro

Alcoholiacutemetro - Para medir la potencia alcohoacutelica de las bebidas

alcohoacutelicas

Lactoacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica y calidad de la leche

Sacaroacutemetro - Para medir la cantidad de azuacutecar de una melaza

Saliacutemetro - Para medir la gravedad especiacutefica de las sales

Aeroacutemetro Baumeacute - Para medir concentraciones de disoluciones La escala

Baumeacute se basa en considerar el valor de 10ordmBeacute al agua destilada Existen

unas foacutermulas de conversioacuten de ordmBeacute en densidades

Conclusioacuten

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REFERENCIAS

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

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Page 21: 89833773 Que Son Los Grados Baume

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httpeswikipediaorgwikiLouis_Joseph_Gay-Lussac

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