Cara Membuat Wine Sendiri Bahan yang kita butuhkan adalah : 1) Ragi tape & ragi roti. 2) Air kelapa 3 liter. 3) Syrup pisang 1 botol. 4) Buah mangga 1.5 kg. 5) Panci besar. 6) Botol . 7) Penyaring kain. 8) Kondom. Pertama-tama air kelapa + syrup pisang disatukan dalam satu panci, lalu buah mangga di kupas dan di jus. Lalu jus mangga tersebut di saring dengan kain untuk di ambil sarinya. Setelah itu sari mangga tersebut disatukan dalam panci tadi dan kemudian di masak (Agar semuanya seteri)l. Bila semuanya tidak seteril maka yang berkembang adalah jamur bukan raginya. Setelah dimasak maka kita tunggu masakan tadi untuk menjadi dingin, jika tidak dingin maka raginya tidak akan berkembang. Setelah dingin maka kita campur dengan ragi, yang 1liter menggunakan ragi tape dan yang 3 liternya kita campur dengan ragi roti (Itu berbeda botolnya). Lalu kita tutup dengan kondom, jika kondom tersebut mengembang seperti balon maka ragi tersebut bekerja, Lalu kita diamkan untuk di-fermentasikan. Kita diamkan sampai gelembungnya hilang. Maka setelah itu bisa kita minum, dan jika rasanya masih tidak enak bisa kita diamkan lagi untuk beberapa lama hingga rasanya enak. Wine ini mempunyai kadar alkohol 10% saja. Jika ingin mendapatkan alkohol lebih banyak maka kita harus menyublim (sublim) lagi, maka kita akan mendapatkan kadar alkohol sekitar 40-50%.
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Cara Membuat Wine Sendiri
Bahan yang kita butuhkan adalah :
1) Ragi tape & ragi roti.2) Air kelapa 3 liter.3) Syrup pisang 1 botol.4) Buah mangga 1.5 kg.5) Panci besar.6) Botol .7) Penyaring kain.8) Kondom.
Pertama-tama air kelapa + syrup pisang disatukan dalam satu panci, lalu buah mangga di kupas dan di jus. Lalu jus mangga tersebut di saring dengan kain untuk di ambil sarinya. Setelah itu sari mangga tersebut disatukan dalam panci tadi dan kemudian di masak (Agar semuanya seteri)l. Bila semuanya tidak seteril maka yang berkembang adalah jamur bukan raginya. Setelah dimasak maka kita tunggu masakan tadi untuk menjadi dingin, jika tidak dingin maka raginya tidak akan berkembang. Setelah dingin maka kita campur dengan ragi, yang 1liter menggunakan ragi tape dan yang 3 liternya kita campur dengan ragi roti (Itu berbeda botolnya). Lalu kita tutup dengan kondom, jika kondom tersebut mengembang seperti balon maka ragi tersebut bekerja, Lalu kita diamkan untuk di-fermentasikan. Kita diamkan sampai gelembungnya hilang. Maka setelah itu bisa kita minum, dan jika rasanya masih tidak enak bisa kita diamkan lagi untuk beberapa lama hingga rasanya enak. Wine ini mempunyai kadar alkohol 10% saja. Jika ingin mendapatkan alkohol lebih banyak maka kita harus menyublim (sublim) lagi, maka kita akan mendapatkan kadar alkohol sekitar 40-50%.
Langkah dalam proses pembuatan red wine
Menghancurkan dan destemming anggur
Anggur baru saja tiba di ruang bawah tanah dilumatkan dan destemmed untuk melepaskan jus mereka dan pulp. Harus diperoleh dengan cara yang dimasukkan ke dalam tangki untuk kemudian melalui proses fermentasi.
Fermentasi beralkohol
Fermentasi adalah proses alami. Ragi hidup di buah anggur – penambahan ragi yang dipilih adalah generalisasi – mengubah gula yang terkandung di dalam gas ber-alkohol dan karbonat (lihat juga komposisi anggur ).Winemaker yang membantu aksi ragi dengan mempertahankan suhu sekitar 25 sampai 30 ° C dan dengan ventilasi secara teratur. Di bawah 25 ° C anggur tidak akan memiliki tubuh yang cukup, di atas 30 ° C, anggur akan untuk samak. Proses fermentasi berlangsung selama 4 sampai 10 hari sampai maserasi dan kemudian fermentasi malolactic .
Kelelahan
Ini adalah periode ketika unsur-unsur samak dan warna kulit berdifusi dalam jus difermentasi. Kontak antara cairan (harus) dan unsur-unsur padatan (kulit, pip dan kadang-kadang batang) akan memberikan warna pada tubuh dan anggur.Pada tahap ini, operasi yang kompleks akan membuktikan bakat winemaker ini: infus pembubaran, ekstraksi, ekskresi, difusi, rebusan,.Untuk “primeurs Vins” atau “Vins nouveaux” (anggur baru) maserasi sangat singkat. Tanaman merambat yang lentur dan mengandung tanin kecil. Anggur ditakdirkan untuk disimpan lama membutuhkan banyak tanin, sehingga maserasi perlu panjang. Anggur akan melelahkan selama beberapa hari, mungkin beberapa minggu.
Penggarukan
Anggur dipisahkan dari padatan, pomace tersebut. Anggur yang diperoleh dengan menyapu disebut “menjalankan anggur bebas” (vin de goutte). Kadang-kadang, pomace ditekan untuk mengekstrak jus itu yang masih terkandung dalam anggur dan ini disebut “tekan anggur” (vin de presse). Hal ini lebih kaya tanin. Tergantung pada selera winemaker atau kebiasaan setempat, anggur lari bebas dan anggur dicampur atau diobati secara terpisah.
Malolactic fermentasi
Ini adalah proses di mana asam malat perubahan anggur menjadi asam laktat dan gas karbonik bawah aksi bakteri yang hidup dalam anggur. Asam malat yang keras, itu diubah menjadi asam laktat lentur dan stabil. Fermentasi ini diperoleh dalam tangki selama beberapa minggu pada suhu antara 18 ° dan 20 ° C.
Stabilisasi
Proses pembuatan anggur selesai, tetapi anggur untuk dapat usia dan untuk meningkatkan anggur harus diperjelas lagi. Setelah itu minuman tersebut akan dimasukkan ke dalam tong kayu oak di mana ia akan distabilkan. Keragaman anggur merah adalah sedemikian rupa sehingga dapat ditemukan pada jenis anggur makanan. Tapi Anda benar-benar harus tidak menyimpulkan dari sini bahwa semua rasa anggur merah sepertinya sama
Related Documents
