ÿ Ñ y l o c r e a m o ss3-eu-west-1.amazonaws.com/...milola_180717080508.pdf · *1!( Ñ 2! . Ò"1* +. Ñ !Ò %(+( l !.Ñ!*Ñ!(Ñ! %0!..º*!+Ñ$ Ñ)+( ! +Ñ)%Ñ2% Ò ( . )!*0! Ñ

L O QUER Í AMOS TODOy l o c r e amos

D A L E U N A G A L L E T A A L P A S A D O ,

Y A B R E L A P U E R T A A T U C L I E N T E I D E A L .

Vege t a r i a no® M I LO LA  e s una mar ca r eg i s t r ada S i n G l u t en 1 0 0 % Na tu r a l S i n L á c t eo s S i n GMO

e l p r o g r e s o

Ya s abe s a qué me r e f i e r o .

E s a f u e r z a q u e n o s impu l s a h a c i a

Que r e r l o t o d o .

P e r o t amb i é n n o s t r a e

H a y qu e r e í r s e c o n l a s

c o n t r a d i c c i o n e s d e l a v i d a .

S o n r e í r . Da r l e s l a b i e n v e n i d a .

Ama r l a s .No s o t r o s l o h a c emo s .

E s d i v e r t i d o u n a l o c u r a .

( C omo nu e s t r a g a l l e t a v e g a n a d e

dob l e c h o c o l a t e , a v e l l a n a s y p l á t a n o ) .  

Que r e r l o t o d o .

d e c a b e z a .

P a r a mue s t r a , l a s nu e s t r a s :

¿QUE HAY QUE RE ÍRSE CON LAS CONTRAD ICC IONES DE LA V IDA?

No podemos comer g lu ten . ¡Nos gus ta comer !

Espe r a , h ay má s :

¡Nos encan ta l a buena comida !No t o l e ramos l o s l á c t eos .

Queremos comida de ve rdad .

Queremos gua rda r l a l ínea .

Queremos es ta r en f o rma / comer ce rea l e s i n t eg ra l e s /

¿Dónde es tá mi pos t re? !

NO . R ENUNC I AR EMOS . A L . PO S TR E .

Queremos una v ida sa ludab le .

¡Un cap r i ch i t o , por f avo r !

comer .Ado r amo s

Azúcar re f inada , para nada / ar t i f i c ia l , ni  hab lar   /

ace i te de pa lma , ni gota , mi a lma   / GMO , no , no .  

Pero . . .

más f i b ra / pro te ínas vege ta l e s / f r u ta s / ve rdu ra s /

semi l l a s .

El "Sin y Con" que tus clientes desean.

¿RECUERDAS LA ÚLT IMA VEZ QUE UN CL IENTE VINO A TU

NEGOCIO Y HIZO ALGUNA DE ESTAS PREGUNTAS?

¿Qué t ené i s s i n g lu ten?

¿Y s i n l á c t eos? ¿A lguna opc ión vegana?

¿S in azú ca r r e f i nado / so j a / ma í z /  

¿A lgo du l ce pe ro no muy du l ce?  

¿ I n t eg ra l? ¿Con ace i t e de coco?

ESTAS SE HAN CONVERTIDO EN PREGUNTAS HABITUALES DEL CL IENTE DEL S IGLO XXI . Y , POR LO GENERAL , SE ENCUENTRAN CON :

Un s i l enc i o i n cómodo /  ne rv io s i smo   /  d i s cu lpas   /  

O ,  en t odo ca so ,   se l e s d i r i ge a ese   r i n cón do lo ro samente

t r i s t e y nada ape tec ib l e de produc to s " s i n " que tú y yo

sabemos . No , grac i a s .

TUS CL IENTES QUIEREN DARSE UN GUSTAZO (QUIEN NO) .

MILOLA CONSIGUE QUE   s e s a l g a n c o n l a s u y a .NO LES DES LA ESPALDA ,  F IDEL Í ZALOS PARA S I EMPRE .  

grasas t r ans /  ace i t e de pa lma?  

ganas de   sa l i r co r r i endo  por l a pue r ta de a t rá s . . .

E l c o n s um i d o r a c t u a l

UN CAMB IO DE PARAD IGMA

Es so f i s t i c ado y es tá  mejo r i n fo rmado que nunca .

Es más cons c i en te de su sa lud .  

Va lo ra produc to s que l e o f re cen una expe r i enc i a comp le ta de be l l e za y emoc ión .  

Comun i ca a l i n s t an te l o que l e gus ta y l o que no ,  (a t i y a l mundo ) .  

SECTOR HORECA / SERV IC IO AL IMENTAC IÓN

E n t e n d emo s qu e t u s c l i e n t e s t e e l i g e n p o r q u e bu s c a n

l o me j o r . A c t u a lmen t e , e s o s i g n i f i c a a t e n d e r y

e q u i l i b r a r a s p e c t o s c omo :

Biene s t a r P l a c e r Nut r i c i ó n

SOMOS TOD@S .

E l C l i en te ya no es l a pe r sona ce l i a ca o con i n to l e ranc i a s

a l imenta r i a s .

E L A B O R AMO S P RODU C T O S QU E E N AMORAN A L

C L I E N T E D E L S I G L O X X I .

No s o c u p amo s d e l a p a r t e c omp l e j a , p a r a q u e tú

no t e n g a s q u e h a c e r l o . Que r emo s qu e t e

d i v i e r t a s h a c i e n d o t u t r a b a j o .

M i l o l a c o n s i g u e qu e l a c omp l i c a c i ón

T r a n qu i l i d a d y c omod i d a d . O l v íd a t e d e l a

c o n t am i n a c i ón c r u z a d a .

Una c omb i n a c i ón d e s a b o r e s q u e s e d u c e a

t u s c l i e n t e s .

D i f e r e n c i a c i ón .

A c c e s o a u n a b a s e d e c l i e n t e s má s amp l i a . E s

d e c i r , mayo r e s i n g r e s o s .

L a s a t i s f a c c i ón d e s e r p a r t e d e l a s o l u c i ón .

T e t r a emo s :d e s a p a r e z c a d e t u p l a t o .

Mad r e -m í a -qu é -bu en a s / t e n g o -qu e - c e r r a r - l o s -

o j o s / s e -p a r a - e l - t i empo / d e l i c i a s - i n t e g r a l e s - s i n -

g l u t e n - y - s i n - l á c t e o s .

CONVERT IMOS TU ESTABLEC IM IENTO EN UN CAMPO DE

(Po rque l o s campos de un i co rn io s es tán pasados de moda )

Po r Qu é S i n G l u t e nE n e l c o r a z ón d e M i l o l a

e s t á e l d e s e o d e v i v i r un a v i d a p l e n a y d e l i c i o s a .

E n t r e am i g o s , f am i l i a r e s , v e c i n o s - ¡ I n c l u s o   e x t r añ o s !

E l im i n a r b a r r e r a s y c r e e n c i a s l im i t a n t e s .

C o n s t r u i r pu en t e s .

S i n t e n e r qu e c o n v e n c e r t e c o n d i s c u r s o s l a r g o s .

P r e f e r imo s s e d u c i r t u p a l a d a r c o n du l c e s s a b r o s o s y nu t r i t i v o s .

Nue s t r a M i s iónL o qu e e l mundo n e c e s i t a e s a l g o  b á s i c o ,

y a menudo o l v i d a d o

AMOR .  

Pu r o , i n c o n d i c i o n a l , d e l qu e nun c a p a s a d e moda .  

Amo r d e l i c i o s o , c r e a t i v o , i n d u l g e n t e .  

Y a h í e s dond e e n t r a M i l o l a .  

Nue s t r a mi s i ón e s s e n c i l l a :  

man i f e s t a r amo r .( s i n g l u t e n ) .

Manue la Saavedra ,   fundadora de  Mi lo l a

"Nacer en e l Medi ter ráneo ha moldeado mi v ida  c la ramente . S i c reces

en una fami l ia tan grande como l a m ía , l os niños ,  y una coc ina l l ena de

v ida son e l cent ro de l hogar .  

Soy dec id idamente Medi ter ránea . Acepto con gusto   todas mis

cont rad icc iones : querer tener buena sa lud , cu idar mi l ínea , dis f rutar de

l a v ida , darme un gusto , ce lebrar l os f ru tos de l a t ie r ra y l os placeres

gast ronómicos . Para ser te s incera , no c reo que sean so lo mis

cont rad icc iones . Creo que son universa les . Y ent ro en mi coc ina cada d ía

con e l lo en mente . "  

Eché un v is tazo a mi fami l ia , todos l os niños que nos rodeaban , y sent í

l a neces idad  de coc inar a l imentos que equ i l ib raran e l placer y l a

indu lgenc ia con l a nutr i c ión . So lo quiero en mi coc ina ingred ientes por

l os que s ienta tanto respeto como s iento por l a gente que me rodea .

También te das cuenta , de pronto , de l impacto que l a comida puede

tener en l a v ida de una persona . Es tos dos fac tores son e l motor de

Mi lo la .  

La comida es quizás l a fo rma más esenc ia l con l a que expresamos

nuest ra a legr ía por l a v ida y e l amor hac ia l os ot ros .

Cuando descubres que no puedes comer c ie r tos a l imentos , v ives en

pr imera persona l o que se s iente a l ser exc lu ido de una mesa generosa .

Es como s i , de pronto , e l co lor desaparec ie ra de tu v ida . A m í esto me

resu l tó abso lutamente inaceptab le . ¡Y l a mayor mot ivac ión pos ib le !

AVELLANAS

INGRED IENTES

Nuest ra  obses ión  por l a s ave l lanas nos ha

obl igado a romper a lgunas reg las

sagradas : reemplazar l a s nueces en

brownies , blond ies y ga l le tas .

S i no te puedes c reer semejante l ocura ,

dé janos asegurar te que basta un mord isco

a nuest ra Cook ie de Zanahor ia Espec iada ,

de Doble Choco la te , de Ave l lana y Ch ips , o

a nuest ra famosa brownie , para que

ent iendas que fue l a dec i s ión cor rec ta .  

FRAMBUESAS ALMENDRAS

La s a lmendras son un i ng red ien te bás i co

en nues t r a pas te l e r ía . La s usamos de mi l maneras , pero es en nues t r a ga l l e ta de

Naran ja , A lmendra y Ca rdamomo donde

podrás sabo rea r e l Med i te r r áneo en t oda

su g lo r i a .

Son r i c a s en f i b ra d ie té t i c a , ca l c i o ,

an t i ox idan tes , manganeso , v i t amina E ,

magnes io , h ie r ro y r i bo f l av ina . ¿No es l a

na tu ra l e za pura gene ros idad?

Comb inamos r a l l adu ra y pu lpa de l ima con

abundan te f r ambuesa t r i t u rada , y l e che

de coco en nues t r a ga l l e ta de F rambuesa ,

L ima y Avena .  

Es te súper a l imento es una exce l en te

f uen te de v i t amina C , manganeso , f i b ra

d ie té t i c a , v i t aminas B , ác ido fó l i c o y

h ie r ro . Tamb ién t i ene   l a mayor

concen t ra c ión de f ue r za an t i ox idan te

en t re t odas l a s f r u ta s . Amor puro .

NARANJAS , L IMONES Y L IMAS DE VALENC IA

ZANAHOR IAS DE CULT IVO ECOLÓG ICO DEL MARESME

SEMI L LAS DE CH IA

V iv imos en un á rea que t i ene a lgunos de l o s mejo re s c í t r i co s de l

mundo , y l o ap rovechamos a l máx imo . Usamos na ran j a s en te ra s

en nues t ro pas te l de a lmendras , r a l l adu ra de na ran j a pa ra hace r

que nues t r a ga l l e t a de Naran j a , A lmendra y Ca rdamomo br i l l e

como e l so l en e l med i te r r áneo . Ra l l adu ra y pu lpa de l ima y

l imón pa ra nues t r a ga l l e t a s de L imón y Ch ia , y F rambuesa , L ima

y Avena , r e spec t i vamente .  

Nues t ro obrado r se encuen t ra en l a Va l l a l t a , un prec i o so va l l e a

o r i l l a s de l Maresme , en Ba r ce lona . La Va l l a l t a es t amb ién hoga r

de muchos ag r i cu l t o re s de cu l t i vo eco lóg i co que nos

propo r c i onan a lgunas de l a s mejo re s f ru ta s y ve rdu ras de l pa í s .

C ruza r es to s campos cada mañana en nues t ro co r to t r ayec to a l

t r aba jo apo r ta un f ue r te sen t i do de propó s i t o a l o que hacemos .

Pequeñas y he rmosas . La s semi l l a s de ch ía con t i enen grandes

can t i dades de f i b ra y ác idos grasos omega - 3 , muchas pro te ínas

de a l t a ca l i dad , va r i o s mine ra l e s esenc i a l e s y an t i ox idan te s . La s

h id ra tamos duran te horas con nues t ra c rema de l imón vegana  

pa ra o f re ce r te una de l a s mejo re s ga l l e ta s que puedes encon t ra r .

SORGO ,  MIJO ,  ARROZ , TEFF ,  SARRACENO ,  AVENA  Y F IBRA DE  PSYLL IUM

Las verdaderas est re l las de l espectácu lo . Cargadas de sabor y v i ta l idad . No es que l as adoremos : l as veneramos .

La har ina de   es r ica en prote ínas , hierro , f ibra dietét ica y ant ioxidantes . Además , el almidón y la prote ína en el sorgo son de digest ión más lenta que la de otros cereales s imi lares .

S o r g o

El   t iene un sabor suave ,   as í como un hermoso color crema . Aporta humedad y estructura a los productos horneados .

Este cereal milenar io es además una buena fuente de prote ínas , aminoácidos esencia les y f ibra dietét ica . No cont iene gluten

y además es alcal ino , lo cual fac i l i ta la digest ión y nos ayuda a equi l ibrar la tendencia natural del cuerpo hacia la acidez .

M i j o

La har ina de   t iene un sabor l igeramente dulce , con notas af rutadas . Apor ta una textura suave y húmeda

a l os productos de paste le r ía y panader ía . Rica en carboh idratos y ba ja en grasas , con un a l to conten ido de prote ínas ,

hier ro , f ib ra y v i tamina B , as í como manganeso , que ayuda en e l desar ro l lo adecuado de l os huesos y e l car t í l ago , y

también en una mejor absorc ión de ca l c io .

A r r o z I n t e g r a l

S a r r a c e n o

La   es una gran fuente de f ibra , especia lmente betaglucano , y es r ica en vitaminas , minerales y

ant ioxidantes . Y está del ic iosa ! ! Av en a s i n g l u t e n

El   es un pequeño pseudo cereal milenar io , nat ivo de Áfr ica or iental , que ha s ido un elemento básico de la cocina et íope

durante miles de años .   Técnicamente una hierba , esta potencia nutr ic ional es el grano más pequeño del mundo , pero t iene

un porcentaje mucho mayor de salvado y germen en comparación con otros , lo que lo convierte en una gran fuente de f ibra

dietét ica , prote ínas , aminoácidos , vitamina C , calc io , magnesio y z inc . El contenido de calc io en el teff sobrepasa en gran

medida el de todos los demás cereales .

T e f f

El                    no está re lac ionado con el t r igo a pesar de su nombre , y es un cereal l ibre de gluten .   ¡Hurra ! Es una har ina

nutr i t iva , sabrosa , con muchos benef ic ios para la salud y una personal idad fuerte y asert iva .  Rica en magnesio y f ibra

dietét ica , el t r igo sarraceno es también una de las mejores fuentes de prote ínas de fác i l digest ión en el re ino vegetal .

El   es una forma de f ibra hecha de las cáscaras de las semil las de la Plantago  Ovata .  El psyl l ium es un prebió t ico -

una sustancia necesar ia para que las colonias sanas de probió t icos crezcan en el intest ino .  P s y l l i um

6 S ABOR E S SORPR ENDEN T E S EN 2 CÓMODOS FORMATO S

Zanahoria

Especiada

Naranja, Almendra

y Cardamomo

Avellana y Chips

de Chocolate

Doble Chocolate 

y Plátano

Frambuesa, 

Lima y Avena

Limón y

Semillas de Chia

Una ca ja prec iosa para compar t i r con tu gente favor i ta — ( ¡Te re tamos ! )

9   u n i d a d e s p o r c a j a , 1 4 0 g r .

TAMAÑO JUMBO IND IV IDUAL  

5 0  gr .  de puro p la ce r .

só lo para t i

L A G EN T E QU E ADORA COMER E S

S I EMPR E L A ME JOR G EN T E .

Ju l i a Ch i l d

N inguna r od i l l a ha r e su l t ado l e s i onada

en l a r ea l i z a c ión de es ta f o to .

I n só l i t o .  

¡ E N C A N T A D O S D E C O N O C E R T E !

¿ S A L T Á I S C O N N O S O T R O S ?

MANUELA SAAVEDRA

5 0 % Amante de l a c i enc i a .

5 0 % A lma de a r t i s t a .

3 3 % Mi lo l a

1 0 0 % Me jo r t i e t a de l mundo . (Pregun tad le a sus sob r inos )

9 9 % F reak de l con t ro l (Pe ro ha ganado un 1 % de f a c to r

r e l ax con l a med i ta c ión .   ( ¡OMLELUYA ! )

(Y s i es tá s pensando que esos por cen ta j e s no   cuad ran , es tá s

subes t imando se r i amente sus hab i l i dades de I+D ) .

DAV ID F I TÓ

YOLANDA SAAVEDRA

9 9 %  Mu l t i t a rea na to .

6 0 % De banque ro a pas te l e ro .

3 3 % Mi lo l a

7 0 % Mago de l a s so lu c i ones .

1 0 0 % ve rdad que tuvo que t omar es ta f o to 2 5 0 veces .

( Lo sé . . . por cen ta j e s . Pe ro eso es l o que hacen l o s

pas te l e ro s c rea t i vos : a ju s tamos l o s r a t i o s a nues t ro an to jo ) .

1 0 0 %   La pe r sona más soc i ab l e de l p lane ta .

8 0 %  Hada madr ina de l a Atenc ión a l C l i en te .

3 3 % Mi lo l a

7 0 % V i rgo  amante de l o s procesos y l a l og í s t i c a .

1 0 0 %   c i e r to que  Dav id tuvo que sa ca r es ta f o to 2 5 0 veces

porque Yo landa no de jaba l a cabeza qu ie ta .  

( ¡No se remos de f i n idos por por cen ta j e s ! ) .

¿QUÉ V IENE DESPUÉS? Un un ive r so s i n a le rgenos : Brown ie s , B lond ie s , Muf f i n s ,

C ra cke r s , Panes , Pas te l e s , Mezc l a s de Har inas , Rece ta s .