Baprima.com - Universiti Putra Malaysia

NAMA: Ahmad ZakiAbdullah

IAWATAN: Ketua PegawaiE~sekutif Felda D'Saji SdnBhd

TARIKH LAHIff; 16<November 1963

ASAL: Tapah, PerakISTERI: ]uriah MohsinANAK: Mohd Fakrul Raz;

(23), Nor Fatin Liyana (20),Muhammad Fakhri Azri

(18) dan Nor Fatin Hazirah(1S)

PENDIDIKAN: SarjanaPentadbiran Perniagaan,

Universiti Kebangsaan

Malaysia

MESRA tetapi tegasbudaya kerja AhmadZaki.

Kerap berte . kakitangan· bahagian dapurela· elawat pekerja-]4 dan Johor

•

KARISMA

Oleh ANIZA ZAINUDIN

anizazainudin@medi­

aprima.com.my

Bukan sekadar dudukdi kerusi empukdan meneliti lapo­

ran berkaitan programmembabitkan syarikatditerajuinya, Felda D'Saji.Sebaliknya, lelaki yangberkebolehan dalam bidangmasakan ini lebih senangturun ke dapur, berbualdengan tukang masak sam~bi! tangannya ligat me­ngacau gulai di atas dapur.

Anak jati Tapah, Perak,ini tidak menyifatkan di­rinya sebagai ketua yangenggan bergaul dengan ka­kitangan bawahan, seba­liknya kebajikan dan ko­munikasi dengan pekerjamembuatkan Ahmad Zaki

Abdullah memahami ke­sukaran serta kesulitan dia~lami golongan penting itu.

Ahmad Zaki mengakuikepentingan menjaga kualitimasakan dan perkhidmatandalam bidang katering perlubagi memastikan kepuasan,sekali gus mengekal pelang­gan sedia ada serta menarikpelanggan baru.

"Nama Felda D' Saji mulameniti di bibir masyarakatdan terkenal dengan menumasakan ala kampungr·justeru cabaran besar kamiialah mengekalkan ke­dudukan dalam kalanganmasyarakat.

"Perniagaan kateringsanga~ mudah, menyeba­bkan ramai menceburinya.Namun, untuk menjadi pi­lihan utama perkara sangatserius dan sukar di!akukan.

"Oleh itu, sebagai ke­tua, saya perlu memas­tikan kualiti makanan danperkhidmatan nombor

satu. Cara terbaik ialah be­kerjasama dengan kaki­tangan yang menjadi asetsyarikat,"katanya ketika di­temui di pejabatnya.

Menurut Ahmad Zaki,sekurang-kurangnya tigabulan sekali dia bertemu ka­kitangan di bahagian dapur,tidak ketinggalan turun pa­dang-melawat pekerja di Fel­da Residence Kuala Tereng­ganu dan Felda ResidenceTanjung Leman, Mersing, Jo­hor..' Memiliki sikap mesra"tetapi tegas, bapa kepadaempat zuriat ini memegangteguh tanggungjawab me­mastikan pelanggan ber­puas hati dengan mengetuaiprogram mentor di Felda D'Saji..

"Program mentor danmen tee di bahagian penge-·luaran dan operasi bertujuanmelahirkan kakitangan ber~pengetahuan serta berke­mahiran bagi memastikan

AHMAD 1aki ketika

program Mentor.

kualiti produk dihasilkan."Sekurang kurangnya

dalam tempoh enam bulan,program ini berjaya menge­luarkan kakitangan berke­mahiran bagi menampungkeperluan dan permintaanpelanggan hingga mencecah kapasili 1O,ODOorang.

"Setakat ini Felda D' Sajimempunyai 400 kakita­ngan, termasuk 70 tukangmasak, berbanding.:hanya80 pada 1995. Lebih'mena­rik, keuntungan tahunandiperoleh syarikat pada tahun lalu mencecah RM60juta berbanding RM15 jutapada 1995,"katanya.

Dipertanggu ngja w abkanscbagai Kctua Pegawai Eksekutif pcrtama Felda D'Saji ketika berusia 42 tahunbukan scsuatu yang mudahdigalas buat lelaki ini kerana ramai mclihat kemampuannya mcngemudi sesebuah syarikat.

Bergelar anak syarikatkepada Lcmbaga KcmajuanTanah Pcrsckutuan (FELDA), Felda D' Saji dikomersialkan pada 2004 sclepas20 tahun pcnubuhannya.

Jika dulu Felda D' Sajihanya menycdiakanpcrkhidmatan makanan di dc\\"an dan asramadi ba\\'ah FFLDA. ia mulamclcbarkan sayap dcnganIl1cmbuka pintu kepadall1asyarakat sckitar LembahKlang mendapatkan sajiantraclisional.

Sclain Il1cnyediakanperkhidmatan di lapancle\\'an I'ELDi\ tcrmasuklelda Pcrdana Grand Ba

Jlroom, Dewan Merak Ka­yangan, Felda Villa KualaLumpur dan Dewan BesarTun Rahah, syarikat ini jugamemiliki kerjasama den­gan .Menara Kuala Lumpurdan ~elab Golf PerangsangTempfer.

Memiliki hasrat besarmencipta nama di peringkatglqbal, Ahmad Zaki'menga­kui kejayaan Felda D' Sajirp.enapak di kota suci umatlslam, Makkah sebagai pe­luang terbaik menonjolkankeunikan sajian Malaysia.

"Syukur, Felda D' Sajimcnerima sekurang-kura ngnya enam tempahansctiap hari untuk menyediakan makanan pada majlis, terutama perkahwinandi sekitar Lembah Klangdan keunrungan diperolehmencecah RM5 juta sebu­Ian.

"Berikutan itu, kamimerancang membangun­kan sebuah dapur sehenti(centre kitchen) berfungsimenyediakan bahan mentah yang diproses untukmenyokong dapur sediaada, sekali gus mcmenuhipermintaan yang kian ber­tambah.

"Dapur sehenti 1111dijangka bakal beroperasipada Mei dcpan di Setapak,Kuala Lumpur dan ia tidakakan mclakukan opcrasipcngeluara n (rnasakan).

"la dijangka dapat mengurangkan kos dan operasi dapur scdia ada Icbih tcrsusun, sckali gusIl1cngekalkan kualitisyarikat," katanya.

AHMADZakibersama isteri.

AHMAD Zaki di dapurbersama kakitangan.

EMPATcahaya matamemeriahkan hidupAhmad Zaki.

Terbaru, Felda D' Sajimenjalinkan kerjasamadengan Universiti Putra Malaysia (UPM) bagi membinapusat acara yang turut me­nempatkan restoran dan di­jangka siap tahun depan.

Disoal mengenai kejaya­annya menaungi Felda D'Saji, Ahmad Zaki berkata,kesusahan pada zaman ka­nak-kanak dan kehidupanberkeluarga mendorongnyamemperbaiki gaya dan kes­tabilan hidup.

Mengimbas latar periba­di lelaki ini, dia dilahirkandalam keluarga besar bergantung kepada pendapatanbapa sebagai pemandu bashanya RM300 sebulan untukmenanggung nafkah lapananak.

Namun kesusahan itubukan untuk dicanang, se­baliknya Ahmad Zaki men­jadikannya sebagai pedo­man supaya lebih gigih dankuat berusaha.

"Apilbila kita tahu kedu­dukan keluarga pada masaitu, saya mengambiJ inisiatifmelakukan kerja kampung,tcrmasuk mengambil upahmengutip cili di ladang danmencari kayu api untuk me­masak.

"Apabila berjaya mendapat keputusan baik dalamSijil Pelajaran Malaysia(SPM),saya melanjutkan pelajaran ke UPM dalam juru­san Diploma Pertanian se­belum ditawarkan program1jazah Sarjana Muda Tekno­logi Makanan.

"Tamat pengajian, sayasempat bckerja di beberapatempat bcrkaitan tcknologill1akanan scbelum dipanggilFclda Trading Sdn Bhd pada1991 sebagai eksekutif projck dan bcrsama Fclda D' Sajihingga kini,"katanya yangll1eman faatkan segala pengalaman diperoleh sebelumini.

Mahirmasaksejak usia15 tahun

1. Aktiviti masa lapang?Membaea buku ilmiahberbentuk pengurusandan kcagamaan

2. Aktiviti bersama ke­luarga?Bereuti dalam negarapad a hujung tahun daninsya Allah akan bersama mengerjakan umrahtahun ini

3. Makanan kegcmaran?Makanan tradislOnal Mela\ u eperti masak lemakc.lagmg salai. asam pedas,rendang tok dan laksa/ohor. Saya sendiri memasaknya jika saudaradan ternan bcrkunjungkc rumah Saya memi

liki kemahiran ini sejakberusia IS tahun

4. Impian bcrjaya digapaisetakat ini?Syt1kur, impian saya danisteri untuk memilikisebuah kediaman sele­sa, lengkap dan luas bagikeharmonian keluarga,sudah tercapai Memilikitaman dan kolam ikan dikediaman memberi kepuasan kepada saya.

5. Sukan kcgemaran?Ketika di sekolah, sa) aaktif dalam s( pak takra\\dan hoki, namun kinilebih senang mcn\aksikannva di tele\ isyenbersama anak

6. Pendorong?Wawasan sangat penting dalam diri pabila mempunyai wawasandan matlamat hidup, iamendorong kita ke arahkestabilan kewangan,keluarga mahupun masadepan.

7. Tokoh dikagumi?DaJam bidang politik.saya mengagumi kepemimpman Datuk 'eri 'ajib Razak, manaka1a dalam scktor korporat pula•.•aya mcllhat Jutawan Mala\ Sid Sved \1okhtar \1Bukhary sebagai indi\ idusangat berjava kerana diatidak mengetcpikan aspek kebajikan