« Le club des Vitaminés » Dossier pédagogique...Les fruits et légumes : Ils sont indispensables pour couvrir les besoins en fibres, en vitamines et minéraux. Il est recommandé

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« Le club des Vitaminés »

Dossier pédagogique Introduction

Infor Santé, service de promotion de la santé de la Mutualité chrétienne, a

créé différents livrets de jeux à destination des enfants, dont « Le Club des

Vitaminés, le plaisir de bien manger ».

Différentes régionales de Jeunesse & Santé, en partenariat avec les

services Infor Santé régionaux, ont développé le projet d’adapter celui-ci

en une animation réalisable en plaine de jeux ou en séjours.

A partir de ces différentes expériences, la Commission santé a pris la décision de créer ce

dossier pédagogique vous présentant une version commune de l’animation proposée

autour du Club des Vitaminés.

Les objectifs

Cette animation vise à sensibiliser les enfants, entre 5 et 13 ans, à l’importance d’une

alimentation équilibrée par le biais des collations et des boissons consommées ; ainsi qu’à

découvrir ou connaître davantage la pyramide alimentaire. Nous insistons sur le caractère

ludique et original de cette sensibilisation ; en effet, nous utilisons le jeu et l’imaginaire

pour faire réagir et marquer les enfants.

L’animation en bref…

Objectif Sensibiliser les enfants à l’importance d’une alimentation équilibrée

Public Enfants entre 5 et 13 ans Entre 25 et 40 enfants (si 5 ateliers en parallèle)

Encadrement 5 animateurs

Timing 2h30 (5 ateliers, intro et conclusion)

Déroulement 5 ateliers

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Cette animation se compose de 4 ou 5 ateliers pouvant se dérouler simultanément ou à

différents moments du séjour ou de la plaine. Chaque atelier doit être géré par au

minimum un animateur. La forme que peut prendre l’animation est totalement adaptable.

En effet, celle-ci peut être un jeu à postes, un jeu de piste, … A vous de développer la

forme qui conviendra le mieux à votre activité.

Ces ateliers prennent maximum 20 minutes (à l’exception de l’activité cuisine qui dure 40

minutes – soit deux tournantes) pour un groupe de 5 à 8 enfants. L’activité dans son

entièreté avec une introduction et une conclusion de 10 minutes s’étend donc sur une

durée de 2h20.

Ils sont destinés à un public entre 5 et 13 ans, mais peuvent être adaptés à partir de 3 ans.

Nous insistons sur la mise sur thème créée autour de ces activités. En effet, le décorum et

les déguisements nous semblent essentiels pour marquer les enfants et les placer dans un

cadre propice à l’apprentissage des bonnes pratiques visées. Pour cette raison, nous te

proposons d’entrer en contact avec ta régionale pour te procurer tout le matériel

nécessaire (certaines régionales ont investi dans un matériel élaboré (château gonflable,

bâches, etc.) mais l’animation peut très bien se dérouler avec les moyens du bord. Ta

régionale te fournira toutes les illustrations (personnages, jeu de l’oie, aliments,

pyramide, etc.) nécessaires à la construction de l’activité). La liste récapitulative de

matériel pour les 5 ateliers se trouve en fin de dossier.

Tableau téléchargeable sur www.jeunesseetsante.be

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Le déroulement de l’animation

Introduction

Pour introduire l’animation, nous vous proposons de créer une mise sur thème autour

des activités. Ce sera l’occasion de présenter les différents ateliers à l’ensemble des

enfants, de leur expliquer le but de celle-ci et de les emmener dans un monde

imaginaire !

Quelques idées de mise sur thème :

- Les super-dingues veulent sauver la planète Terre ! Ils vont vous emmener chez

Les Vitaminés, peuple reculé d’une contrée très lointaine, afin de vous faire

découvrir leur mode de vie ! Le but ? Que vous puissiez devenir les ambassadeurs

des bonnes pratiques alimentaires sur la planète Terre, qui petit à petit, se détruit

à cause de la surconsommation, de l’agriculture intensive, …

- La planète des Vitaminés est attaquée par la planète voisine « Malbouffe », ils ont

besoin de vous pour les combattre, mais comment ? En développant et en parlant

le plus possible d’une alimentation équilibrée et saine auprès des habitants de la

planète, vous !

Mais, surtout, laissez libre cours à votre imagination !

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1. Atelier 1 : La pyramide alimentaire et les collations équilibrées (20

minutes)

Objectif de l’atelier : Découverte de la pyramide alimentaire, des familles qui la

composent et de leurs rôles et distinguer les collations équilibrées.

Matériel :

- Une pyramide alimentaire et les différents éléments la composant soit sous forme

de bâches à scratcher ou en format poster.

- Deux jeux d’aliments à scratcher ou à replacer sur la pyramide alimentaire

- Le château gonflable (3m/3m) ou une bouche sous forme de décorum (papier

mâché, poster, …)

- Un gonfleur (pour gonfler le château)

- Un tapis (pour la sortie du château)

Déroulement :

1ère partie : Les enfants, installés en cercle autour de la pyramide alimentaire, ont à leur

disposition les éléments à replacer. Chaque enfant replace un ou plusieurs aliments

sur la pyramide alimentaire. Durant l’animation, l’animateur réagit au fur et à mesure

et explique le rôle des différentes familles alimentaires.

Du contenu pour l’animateur… Les familles alimentaires

L’eau : Elle constitue la base de la pyramide, elle est donc très importante. Elle représente plus de 60% du poids du corps ! C’est dire

combien notre organisme en a besoin pour fonctionner ! Il est donc vital de boire suffisamment tout au long de la journée. Pour les

enfants il est recommandé de boire un litre d’eau par jour.

Les féculents : Ils doivent être présents à chaque repas. Les produits alimentaires de ce groupe (pain, pâtes, riz, céréales, pommes

de terre) sont la principale source d’énergie et de glucides complexes de notre alimentation. Ils assurent également une bonne partie

des apports alimentaires en fibres, nécessaires à la santé de l’intestin.

Les fruits et légumes : Ils sont indispensables pour couvrir les besoins en fibres, en vitamines et minéraux. Il est recommandé d’en

manger au moins 5 portions par jour. Une portion, ça peut être : une pomme, une poignée de raisins, un jus d’orange pressé, une

tomate, 3 càs de légumes cuits, un bol de soupe).

Les produits laitiers : lait, fromage, yaourts, etc. Ils fournissent des protéines essentielles, des vitamines et des minéraux dont le

calcium.

Les viandes, volailles, poissons, œufs et légumineuses : Ils sont la principale source de protéines et de fer.

Les matières grasses : Elles fournissent les acides gras essentiels, des vitamines et beaucoup d’énergie. Il est nécessaire de

privilégier les matières grasses végétales (huiles) car elles sont bénéfiques pour la santé du cœur.

Les extras : Dans cette famille, on retrouve tous les aliments qui ne sont pas indispensables dans une alimentation saine et

équilibrée. En effet, ils apportent beaucoup de calories et peu de bons nutriments. Ils sont généralement trop sucrés, trop salés ou

trop gras. Ils sont toutefois source de plaisirs, il ne faut donc pas les supprimer totalement. Notons que les produits lights ne sont pas

conseillés pour les enfants.

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2ème partie : Dans les différents éléments de la pyramide, l’animateur sélectionne les

aliments qui peuvent être considérés comme des collations (chips, biscuits, fruits, lait,

tartines, …).

Chaque enfant choisit une image de collation saine parmi les images proposées.

Ensuite, en deux équipes, sous forme de course relais, il la replace sur les dents du

décorum de la bouche ou sur l’arche intérieure du château. Les mauvaises collations

restent au point de départ de la course. L’animateur peut réguler au fur et à mesure

des collations posées sur les dents en posant des questions aux enfants pour les faire

réagir si ce n’est pas une collation équilibrée.

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2. Atelier 2 : Le jeu de l’oie pour découvrir les principes d’une alimentation

saine et équilibrée (20 minutes)

Objectif de l’atelier : Découverte des principes d’une alimentation saine et équilibrée tout

en s’amusant.

Matériel :

- Plateau de jeu sur bâche ou à imprimer

- Fiches de questions et de défis

- Pion (ex : un fruit en plastique – pour rester dans le thème !)

- Dé

- Reproduction des personnages Vitaminés ou personnages Vitaminés en carton

grandeur nature

Mise en place : Le plateau de jeu est étendu et l’on y place le dé et le pion. Les Vitaminés

sont dispersés à bonne distance du plateau, à leurs pieds on place les questions se

rapportant à celui-ci. Les défis sont, quant à eux, gardés par l’animateur.

Déroulement :

Les enfants s’installent autour du plateau de jeu. Ils jouent tous ensemble, il n’y a pas

de compétition entre les enfants. Un enfant volontaire lance le dé. Si on tombe sur

une case Vitaminés, un enfant peut aller chercher une question près de la

reproduction du Vitaminé. Si on tombe sur une case défi, l’ensemble du groupe le

réalise. Si on tombe sur un triangle, alors, on relance le dé. Le jeu prend fin lorsque

l’on atteint la case « arrivée ».

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3. Atelier 3 : Les équivalences (20 minutes)

Objectif de l’atelier : Trouver le nombre de morceaux de sucre contenus dans un verre

de différentes boissons régulièrement consommées par les enfants (eau, jus,

grenadine, limonade (cola) et lait chocolaté). Au-delà de trouver le nombre exact de

morceaux de sucre, l’objectif est de se rendre compte de la quantité des sucres cachés

présents dans ses boissons.

Matériel :

- 26 berlingots de lait recouverts de papier blanc, peintes en blanc ou 26 cubes de

frigolite pour représenter les morceaux de sucre.

- 5 réceptacles servant de verres géants sur lesquels coller les étiquettes des

différentes boissons (eau, jus, grenadine, limonade – type cola, lait chocolaté)

Déroulement :

Les enfants doivent répartir les 26 cubes de frigolite (=sucre) dans les 5 verres géants de

manière à trouver les équivalences en sucre de chacune des boissons.

Du contenu pour l’animateur…

Les réponses des équivalences

pour chacune des boissons :

Eau = 0

Jus = 6

Grenadine = 5

Limonade – cola =8

Lait chocolaté = 7

8

4. Atelier 4 : Activité créative (20 minutes)

Objectif de l’atelier : Favoriser la créativité et les activités manuelles chez les enfants

pour leur permettre d’intégrer/de garder une trace de l’animation.

Matériel :

- Dessins vierges des Vitaminés

- Matériel de dessin : crayons de couleur, marqueurs, …

- Matériel de bricolage (pour la customisation) : stickers, crépons, feuilles en

mousse, …

- Feuilles blanches

Déroulement :

L’animateur présente les différents Vitaminés aux enfants : Thérèse la fraise, Harry le

radis, Gaston le potiron, Mariette la courgette, Victoire la poire et Jonas l’ananas.

Chaque enfant peut ensuite créer son propre personnage Vitaminés :

- Pour les 3-6 ans, à partir d’une forme pré-dessinée qu’ils peuvent customiser.

- Pour les 7-13 ans, ils peuvent imaginer un nouveau personnage en laissant libre

cours à leur imagination. Ils doivent lui trouver un prénom fun et original.

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5. Atelier 5 : Activité cuisine (40 minutes)

Objectif de l’atelier : Permettre aux enfants de cuisiner une collation saine et équilibrée ;

de découvrir le plaisir de cuisiner ensemble.

Lors de cette activité cuisine, n’oubliez pas de penser aux règles d’hygiène de base :

o Se laver les mains avant et après avoir cuisiné

o Dans la mesure du possible, porter un tablier

o Attacher les cheveux longs

o Ne pas porter ses mains à sa bouche durant l’atelier

Pour t’y aider, voici une petite affiche utile à afficher dans la cuisine :

http://www.resonanceasbl.be/IMG/pdf/affiche_un_cuistot_plus_que_parfait.pdf

Veille, avant d’organiser ton animation, à vérifier les allergies des participants (fruits secs,

œufs, lait, …) afin d’adapter ta recette. Et n’hésite pas à adapter les tâches données aux

enfants en fonction de leur âge et de leurs compétences.

Du contenu pour l’animateur…

Dans les pages qui suivent, deux

idées recettes à réaliser avec les

enfants sur base du livret « Le Club

des Vitaminés » d’Infor Santé

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Le cake de Charlotte la carotte (sans lait)

Ingrédients (pour 10 enfants) Matériel

200 gr de farine, 200 gr de carottes, 120 gr de sucre, 120 ml d’huile de colza ou de tournesol, 3 œufs, 75 gr de noix cassées en petits morceaux, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel. Du zeste de citron ou d’orange (facultatif)

Une balance, Une râpe, Un bol ou petit plat, Une fourchette ou un fouet, Couteaux, cuillères à café, cuillères à soupe, Un lèche-plat, Un pinceau de cuisine ou un morceau de papier essuie-tout, Un moule à cake avec la forme souhaitée.

Le déroulement de la recette :

1. Chauffer le four à thermostat 6 (170°C)

2. Mettre la farine dans un bol

3. Ajouter le sucre, la cannelle, la pincée de sel

4. Mélanger le tout avec le fouet ou la fourchette

5. Ajouter les œufs entiers et l’huile

6. Mélanger afin que la pâte soit bien lisse, sans grumeaux

7. Eplucher et râper les carottes

8. Ajouter les noix dans la pâte (on peut aussi mettre du zeste de citron ou d’orange)

9. Mélanger bien toute la préparation

10. Pour que le gâteau n’attache pas, avec un petit pinceau ou un papier, déposer de

l’huile et un peu de farine sur les bords du moule à cake

11. Verser la préparation dans le moule à gâteau

12. Déposer le gâteau dans le four et le laisser cuire pendant 40 minutes

13. Pour vérifier que le cake est cuit, piquer la pointe du couteau au milieu du gâteau. S’il

y a de la pâte qui reste accrochée au couteau, c’est qu’il doit cuire encore un peu

14. Lorsque le gâteau est cuit, on peut le sortir du four

15. Le laisser refroidir avant de le démouler

Comment organiser la recette avec les enfants ?

- 2 enfants peuvent se charger de mesurer et mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la

pincée de sel.

- 2 autres peuvent se charger des œufs et de l’huile.

- Ensemble, ils veilleront à faire le mélange de la pâte.

- 3 autres enfants peuvent se charger d’éplucher, de couper et de râper les carottes.

- 1 enfant peut ensuite mélanger l’ensemble de la pâte et la mettre dans le moule.

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Le couscous aux fruits (sans lait, sans œufs)

Ingrédients (pour 8 enfants) Matériel

2 tasses de semoule de blé 1 tasse d’eau 1 tasse de jus d’orange 1 fruit par personne (pomme, poire, banane, orange, grappe de raisins, 2 petits kiwis, fraises, …) 2 petites cuillères à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel liquide ou de sirop d’érable Des amandes effilées, des raisins secs ou des noix (facultatif)

Une petite casserole, Un plat, 8 bols ou verres, Une cuillère à soupe, une fourchette, un couteau.

Le déroulement de la recette :

1. Faire chauffer l’eau et le jus d’orange jusqu’à ébullition dans la casserole

2. Mettre la semoule dans le plat et verser le liquide chaud

3. Remuer avec la fourchette pour séparer les grains de semoule et jusqu’à ce que la

semoule ait bien absorbé tout le jus

4. Goûter la semoule après 2-3 minutes, si elle croque encore, rajouter un peu d’eau chaude

5. Couper les fruits en petits morceaux et le mélanger avec le sirop ou le miel et la cannelle

6. Préparer les bols : remplir au tiers de semoule et couvrir avec la salade de fruits

7. Et si on le souhaite, saupoudrer les avec les amandes et les fruits secs.

Comment organiser la recette avec les enfants :

- Attention, cette recette nécessitant l’utilisation d’une taque de cuisson, ne pas laisser

les enfants sans surveillance.

- 2 enfants peuvent s’occuper de faire chauffer le sirop (sous la surveillance constante

de l’animateur)

- 2 enfants peuvent s’occuper de verser la semoule et de gérer sa cuisson

- 4 enfants peuvent se charger de nettoyer et découper les fruits

D’autres recettes existent et sont facilement adaptables pour un petit groupe d’enfants,

n’hésitez pas à innover !

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6. Conclusion

Il nous semble important de prendre le temps, à la fin de ces différents ateliers, de

conclure. Cela peut se faire de différentes manières :

- Conclure la mise sur thème lancée dans l’introduction,

- Par petits groupes, permettre un temps de parole à chaque enfant pour qu’il

puisse expliquer ce qu’il a aimé et retenu dans le temps d’animation,

- Organiser un goûter avec les parents pour fêter ça et rendre visible l’animation

réalisée dans la journée.

Pour permettre aux enfants de garder une trace de l’animation et de rentrer chez eux

avec un petit souvenir, il est possible de leur distribuer le carnet « Le Club des Vitaminés, le

plaisir de bien manger », publié par Infor Santé.

Perspectives et prolongement de l’animation :

Cette animation peut être organisée de façon indépendante de votre programme

d’activités, tout comme il peut faire partie intégrante de votre projet d’animation. Vous

pouvez, en effet, développer toute une gamme d’activités prenant sens autour de la

thématique de l’alimentation saine et équilibrée : jeux thématisés, petits déjeuners malins

avec les parents, goûters cuisinés à 16h00, partenariat et visite de petits producteurs de

votre région, projet cuistot durant la totalité du séjour… Lancez-vous !

Si tu es animateur ou responsable à Jeunesse & Santé sache que tu peux solliciter le

référent santé de ta régionale afin d’avoir son soutien, voir même de réaliser un

partenariat avec le service Infor Santé de ta région. Ils peuvent éventuellement être

présents le jour de l’animation pour te soutenir !

Si tu souhaites réaliser d’autres animations de ce type… Une animation Phil chez le

dentiste est disponible sur les sites de J&S www.jeunesseetsante.be ou d’Infor Santé

http://www.mc.be/mes-avantages/soins-dentaires-dento/dento/conseils/jeux_phil.jsp

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Liste de matériel Créez votre malle Club de Vitaminés en Région, réutilisable chaque année !

Certaines régionales disposent d’une version élaborée du matériel (château, bâche, etc.), comme ce n’est pas le cas partout, chaque régionale dispose d’un dossier avec toutes les illustrations des Vitaminés pour que tu puisses toi-même créer le décorum). Pose leur la question…

Version élaborée : à demander à ta régionale Version Home Made : demande les illus à ta régionale

Atelier 1 - Bâche de la pyramide alimentaire 1m502

avec scratchs - 2 jeux d’aliments à scratcher - Château gonflable - Gonfleur - Tapis de sortie du château Ta régionale pourra demander à Infor

Santé

Atelier 1 - Poster de la pyramide

alimentaire - 2 jeux d’aliments à replacer

dessus - Créer une bouche géante sous

forme de décorum

Atelier 2 - Bâche avec jeu de l’oie (2m/1.2m) - Questions/défis - Dé (à confectionner) - Pions (à confectionner) - Personnages des vitaminés géants Ta régionale pourra demander à Infor

Santé

Atelier 2 - Jeu de l’oie imprimé - Questions/défis - Dé (à confectionner) - Pions (à confectionner) - Personnages des vitaminés à

imprimer

Atelier 3 - 26 cubes de frigolite 10/10 - 5 réceptacles - Images des 6 boissons à coller sur les

pots

Atelier 3 - 26 berlingots de laits recouverts

de papier blancs ou peints en blanc

- 5 réceptacles 45/45 min. (type grands sauts de nettoyage customisés)

- Images des 6 boissons à coller sur les pots

Atelier 4 - Dessins vierges des Vitaminés - Matériel de dessin : crayons de couleur, marqueurs, … - Matériel de bricolage (pour la customisation) : stickers, crépons, feuilles en

mousse, … - Feuilles blanches

Atelier 5 - Voir la recette pour les ingrédients et le matériel - Possibilité de créer un tutoriel en photos pour que les enfants réalisent la recette

Pour la fin Le carnet Club des Vitaminés : à commander chez Infor Santé, via ton permanent

régional.